De mon temps, on disait que ça plus ça souffre, meilleur c'est !

Mais bon mon époque n'était pas celle de l'écologie

Hé!! On m'a toujours dit que la vigne avait besoin de souffrir pour donner le meille d'elle-même, pourquoi pas le homard
Et puis si on commence à s'inquiéter de la douleur du homard, il faudra prendre le temps de réfléchir au trauma qu'on inflige à la vigne lors d'une vendange en vert

Bon à part ça, la Bretagne c'est aussi au sud que ça se passe, les bons produits de sa région, son air vivifiant, son arrière-pays pittoresque c'est tout pareil... Le Ria d'Etel promet de rester à marée haute pendant 2 jours pleins lorsque vous passerez...

Timo

Il faut peut-être se renseigner sur le système nerveux (rudimentaire) de ce type de bestiole avant de s’imaginer qu'elle puisse ressentir d'atroces souffrances...

Luc

Je ne laisserai personne m'abuser concernant le homard

De mon temps, on disait que ça plus ça souffre, meilleur c'est !

on sait pour la viande que c'est faux par exemple, le stress n'est pas bon pour sa qualité. après pour le homard je n'en sais rien...

Je ne laisserai personne m'abuser concernant le homard

tans qu'c'est pas le homard qui t'a tuer.

En cette période où les évènements sportifs se télescopent à un rythme effréné, tous les entraineurs vous le confirmeront : dans la vie du professionnel du lever de coude de haut niveau, quand les matchs s'enchainent, il est deux éléments importants qui font les grands champions à l'heure de la finale...



Et comme, avec Al', on a l'habitude de toujours écouter les saines paroles du coach(e), après la découverte du Cairn de Barnenez qui est à la Bretagne ce que le Templo Mayor est à Tenochtitlan suivi d'une somptueuse balade à la Pointe de Primel où l'on s'est promis d'investir rapidement en cas d'EuroMillions victorieux, le programme de décrassage est inscrit en grosses lettres sur le tableau noir du planning : horizontale pour tout l'monde !

Vous croyiez quoi ? C'est pas à un bressan du sud qu'on apprend à ronfler à l'heure de la sieste !

C'est donc frais comme un banc de maquereaux sortis à la mitraillette que nous nous attaquons à la préparation du dîner.
Car c'est pas tout ça mais après le réconfort, l'effort !
Et ce soir, c'est demie finale, notre invité joue à l'extérieur et ce, même s'il est chez lui.

Allez, au boulot, Raph' !

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A midi, c'est permis !




Domaine Coche Dury, Bourgogne Aligoté, 2011
Araignées de mer
Robe presque cristalline, grisonnante.
Très joli nez léger et fin, sur les fleurs blanches, le citron vert et des notes mentholées très agréables.
Attaque sympathique, sur une jolie acidité salivante avec un petit côté fraichement citrique. Le milieu de bouche manque toutefois un peu de volume, sur une petite morsure âcre qui lui fait perdre en équilibre.
Finale simple, à la limite de la sévérité.
Correct.

A minuit, aussi !





Champagne Roederer, Brut Premier
Robe très claire au train de bulles fin.
Nez délicat et droit, sur le citron et le lait d'amande avec des notes plus minérales.
Très jolie bouche traçante, à l'acidité haute et tranchante qu'une jolie bulle guillerette vient titiller.
L'aromatique assez simple, citronnée reste d'une grande pureté.
Finale salivante et franche.
Très joli vin, tout en tension et qui m'a beaucoup plu.







Champagne Heidsieck, Diamant Bleu, 1985
Robe très nettement dorée au train de bulles quasi imperceptible.
Nez évolué, sur le caramel au lait, les fruits secs (noisette, noix), le zeste d'orange.
Bouche large, sur une matière lourde, presque massive, trop lente et manquant de fraicheur et de nerf à mon goût.
La bulle ne persiste que quelques secondes dans le verre et ne se sent presque pas en bouche.
Finale qui manque de fraicheur et marquée par des amers insistants.
Un vin un peu sénile ou simplement peu à mon goût.







Domaine Leflaive, Bâtard-Montrachet, 2003
Robe jaune paille très peu teintée.
Nez magnifique de grand bourgogne, sur un parfait équilibre entre le floral et les agrumes avec un élevage fumé beurré parfaitement intégré. La grande classe !
La bouche est en revanche marquée des excès du millésime, sur une attaque ample, à la matière massive et un peu alanguie.
Le vin peine à se relancer, tapissant le palais en largeur mais manquant d'acidité pour lui donner trame et rebond.
La présence de forts amers cassent un peu le finale.
Aucune idée de comment peut évoluer ce vin à la garde ? A boire rapidement ou à attendre longuement ?







Domaine Marius Perron, Château Chalon, 1985
Robe vieil or.
Ouvert la veille en pensant le servir sur le vieux comté, le nez fabuleux de grand bourgogne, sur un grillé fin (sésame) irrésistible et un volume large et tendu à la fois m'avait immédiatement donné l'idée de le réserver pour les homards du lendemain.
Mal m'en a pris. Car l'aération a vu le retour de notes plus typiquement jurassiennes et même si l'ensemble reste très fin, sur les épices, le curry, d'étonnantes notes de jus de pomme plein de fruit et une très légère pointe noisetée, l'ensemble a un peu perdu de sa superbe.
La bouche, d'une grande précision et délicatesse semble s'être tendue, sur une acidité haute qui lance impeccablement le vin et lui apporte structure et fraicheur.
La douceur de la chair du homard s'accorde toutefois assez mal de cette tension comme de son aromatique épicée, l'ensemble se jouant en confrontation là où je l'imaginais fusionnel.
La finale est longue et d'un tonus étonnant et qui me laisse à penser que ce vin est loin d'avoir son dernier mot.
Très bon (mais meilleur sur le comté que sur le crustacé).







Domaine Armand Rousseau, Gevrey-Chambertin 1er Cru, Clos St Jacques, 2006
Robe très claire, sur un rubis translucide.
Nez grandiose d'élégance et d'évidence, d'un niveau qu'on souhaiterait mettre dans les bouquins à la définition "ça pinote", irrésistiblement croquant, sur la fraise des bois, la framboise et un végétal fin absolument irrésistible ! Wouawaouuuuuuum !
La bouche est toute en délicatesse, sur une matière très fine et pourtant sans faiblesse de constitution, qui déroule sa légèreté apparente tel un fil d'araignée, avec finesse mais sans jamais faiblir.
Le fruit est brillant de tendreté et les tanins sont de la soie !
Un peu comme sur le Chambolle de Roumier bu il y a quelques jours , seule une petite pointe d'amertume sur la finale peut renvoyer aux limites (évidentes en voyant l'étiquette ) du millésime .
Un vin absolument délicieux !







Domaine Armand Rousseau, Chambertin-Clos de Bèze, 1999
Robe nettement plus dense, avec une très légère évolution sur le disque.
Ce vin sera l'antithèse du Clos St Jacques et force est de constater qu'il faudra lui accorder un peu d'attention et de temps pour lui laisser exprimer ses qualités.
A l'ouverture, je n'ai pu m'empêcher de craindre qu'il souffre de l'évidence irrésistiblement gourmande du premier cru. Et pourtant...
Le vin s'exprime de prime abord mat et concentré, assez peu causant malgré une évidente densité, sur de minces notes de fruits noirs et d'épices. La longue aération tout au long d'un repas où nous saurons prendre notre temps et d'une soirée causerie au coin de l'amitié révèlera un ensemble plus avenant, sur de jolies notes de cerises noires tout en restant masculin et droit, tout en densité..
La bouche en revanche est d'une grande classe évidente, sur un jus concentré remarquablement équilibré, d'une puissance parfaitement contenue par une acidité brillamment intégrée. L'ensemble est à la fois droit et pourtant doux et suave, sur des goûts de liqueur de cerise et d'épices et, encore une fois, une qualité de tanins assez époustouflantes. Plus la soirée passe et l'aération aidant, plus la classe du vin s'impose, déroulant son volume puissant et parfaitement contenu dans une finale d'une persistance remarquable.
Un vin de temps à l'avenir grand ouvert. Un grand vin !







Weingut Jos. Christoffel Jr, Riesling, Ürziger Würzgarten, Auslese **, 1989
Bouchon tout moche, imbibé à 90% et très chevillé.
Robe sur un léger doré.
Nez typiquement mosellan, sur la menthe fraiche, un très fin pétrole, de délicates notes de mangue et un petit enrobage de crème au beurre. L'ensemble est précis et assez léger.
La bouche déçoit un peu, sur un équilibre très facile mais sans grande présence tactile ni impact, d'un volume de demi corps qui s'exprime agréablement, sur sa légèreté de structure et sa jolie acidité mais qui manque toutefois un peu de fond pour se relancer.
La finale est légère mais sans grande persistance.
Une bouteille très facile à tomber mais qui aurait peut-être dû être bue il y a quelques années.

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Aïe aïe aïe, poïe poïe poïe !

Alors que tout le monde part se coucher, Raph' et moi profitons de la douceur de ces moments rares qu'on souhaiterait ne jamais voir finir pour jacasser comme les vieux copains que nous sommes en train de devenir, comme si nous nous étions toujours connus.
La nuit s'étire doucement jusqu'à des heures tardives que la morale vacancière approuve.

J'en vois un qui commence à se prendre dans les gencives le bien connu des Alamis " Effet P ". !
Pour résumer rapidement cette loi fondamentale redoutée des oenophysiciens et vous éviter trois heures de tire bouchons à l'œnothèque de la faculté, ça donne à peu près ça :



Et ce que j'peux vous dire en filochant délicatement au pageot pour pas réveiller ma douce, c'est que c'est pas le repas du lendemain qui redressera la courbe ! ()

A suivre...
Oliv

[size=x-small]Crédit photos :
www.bordeaux.com[/size]

Encore un superbe CR, après les grands Coche, les superbes Rousseau, je n'ai pas encore ouvert mes Chambertins ou Clos de Beze 99 mais par contre je me retrouve sur Clos St Jacques 2006 que j'ai la chance d'avoir bu à plusieurs reprises mais avec l'amertume en moins même si je n'en ai pas bu depuis un an. Personnellement j'aime bien 2006 en Côte de Nuits, et ce millésime aura l'avantage ne nous faire attendre 2005.

L'amertume du Bâtard 2003 n'est pas surprenante sur un millésime chaud et vu la puissance du Bâtard, caractéristique classique des Chardonnay Californiens comme Kistler, Peter Michael voire Auber. Celle-ci s'estompe avec le temps mais gare à l'oxydation prématurée.

Encore bravo à vous pour cette escapade Bretonne

Didier

Ouch!!!:

Pâle la sauce safran, ça doit être du safran du maroc !
al

En effet Al, pâle peut être mais non dénuée de goût, un peu comme certains vins qui ne payent pas de mine à l'oeil!

Merci pour le CR et la jolie écriture.

Va donc falloir lancer des rencontres LPV Fish and Wine. Street fishing in Paris !

faut pas l'énerver le raph ! :
c'est déja la série pour notre brésilien à nous -

Fred,
Sauce safran faite par Alain.... avec du safran du Maroc......gouteux selon moi...!
La sauce était succulente même si palichonne.....

Pour avoir utilisé les quelques pistils de ce safran non consommés lors du séjour, je confirme que sa puissance gustative était inversement proportionnelle à sa capacité colorante !

Le séjour s'achève doucement...

Une semaine a déjà passé depuis le départ de Massy TGV, le passage au Mont St Michel puis Saint Malo, Dinard, Carantec et Santec...
Encore une fois, nous aurons eu le plaisir de profiter de la beauté intime et vraie de la Bretagne authentique sous un merveilleux soleil !

C'est fou comme les beaux moments filent à la vitesse de la lumière, vous imprimant la mémoire de la rareté des instants parfaits.
Il n'aura vraiment manqué que nos amis Monique et Robert pour que la fête soit totale.

Les valises sont faites pour le départ matinal du lendemain... Les homards au large soupirent de soulagement.
Mais foin des déchirements à venir, ce soir, le breton reçoit et prévient ses invités des us et coutumes à l’œuvre en ces terres à la générosité toute maritime :


En piste !
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Domaine Edmond Vatan, Sancerre, Clos de la Néore, 2005
Robe jaune paille très claire.
Très beau nez précis et gourmand, d'une grande élégance par sa droiture et concision, sur la peau d'agrumes (mandarine), de très belles notes de fleurs blanches et de cassis. L'ensemble est plus en finesse qu'en puissance et doit pouvoir encore gagner en ampleur et complexité.
Attaque puissante, sur une matière d'une grande amplitude qui sait ne pas verser dans l'excès. L'acidité est parfaitement présente et intégrée pour mobiliser cette masse concentrée sans aucun déséquilibre.
Le vin joue sur ce beau côté tactile mais reste assez fermé aromatiquement.
Belle finale impactante et d'une grande fraicheur.
Superbe vin d'avenir.







Domaine des Comtes Lafon, Meursault 1er Cru, Goutte d'Or, 2008
Robe sur un doré léger.
Nez monolithique, totalement sur l'élevage par des notes de caramel au lait insistantes et à ce stade et à mon goût écoeurantes.
La bouche propose un équilibre un peu instable dont on sent qu'il doit se patiner, sur une matière moelleuse et une acidité ferme et assez mal intégrée qui forme un curieux ensemble où chacun semble jouer sa partition de son côté.
L'aromatique est peu causante et n'aide pas à vivifier ce curieux vin.
La finale rappelle les notes d'élevage du nez et manque de cohérence.
Très peu de plaisir sur cette bouteille dont je n'ai absolument aucune idée de comment elle peut évoluer.




Maison Trimbach, Riesling, Clos Sainte Hune, 2002
Robe très teintée, presque vieil or.
Nez fin, très droit, compromis de fines notes exotiques et terpéniques qui signent bien le riesling. L'ensemble est finalement assez austère, tout en précision mais manquant peut être un peu de complexité.
L'attaque en bouche est un modèle d'équilibre entre une matière ample et une acidité traçante et sèche qui fait immédiatement saliver. L'ensemble produit est à la fois nerveux et corpulent, droit et dense.
Les goûts de mangue verte, de fin pétrole et de menthe fraiche sont francs quoiqu'assez discrets.
La finale est en revanche d'une grande persistance, avec beaucoup de présence et de profondeur.
Très bon.
Cette bouteille goûtait toutefois de manière moins flamboyante que la précédente bue avec Laurent et Marc .







Château Rayas, Châteauneuf du Pape, 1995
Robe assez sombre, sur le bordeaux éclairci sur le disque.
Nez masculin, droit, classe et d'une certaine austérité, sur les fruits noirs (mûre) et de puissantes notes d'épices douces.
L'attaque en bouche est à la fois dense, puissante et d'une grande suavité, sur une matière charnue qui laisse une impression de douceur et de profondeur, sans déficit de fraîcheur.
L'aromatique reste assez concentrée, très épicée mais manquant un tout petit peu d'évidence.
La finale s'ouvre sur une belle présence tactile due à de très beaux tanins et à une belle acidité.
Du fond de verre vide émanent de superbes notes de fraises épicées.
Très bon vin à qui il n'a manqué ce soir là qu'un petit quelque chose de gourmandise pour être grand.







Domaine de Montille, Corton Clos du Roi, 2005
Robe assez claire et jeune, entre le rubis et le pourpre.
Nez irrésistible de gourmandise et de délicatesse, sur la liqueur de fruits rouges, la griotte, de magnifiques notes d'épices douces. L'ensemble est à la fois élégant, précis et d'une totale évidence. Grand !
Bouche magnifique, royale, parfaitement équilibrée entre une maturité idéale, une acidité fraiche totalement intégrée, des tanins gras qui étirent le vin sans jamais l'agresser et toujours ce fruit épicé incroyablement complexe et d'une maitrise remarquable !
La finale nerveuse et gourmande est longue et vous klaxonne irrésistiblement l'envie de vous resservir.
Grand vin de plaisir, pour maintenant, pour demain.
Bravo au domaine !







Domaine G. Bartet (B. Clair), Gevrey Chambertin 1er Cru, Clos St Jacques, 1998
Robe évoluée et trouble, sur un grenat roussi.
Beau nez complexe, sur les fruits rouges cuits, le pot pourri, des notes d'évolution qui s'expriment sur les épices et légèrement les feuilles mortes.
La bouche propose un bel ensemble à point, d'un volume fin et délicat mais sans faiblesse de constitution.
La qualité des tanins est remarquable et le vin déroule une finale savoureuse, sur des goûts de vieux pinot (rose, thé à la menthe) mais sans réserve de puissance.
Un très joli vin parfaitement à point.







Domaine Armand Rousseau, Mazis-Chambertin, 2002
Robe très claire, sur le rubis.
Nez assez strict et serré, sur les fruits noirs et une petite pointe de volatile. Il restera assez peu causant.
Bouche droite et un peu austère, sur une tension importante, de beaux tanins doux mais peu expressive.
Finale équilibrée mais qui m'a semblé assez fermé aromatiquement.
Un vin qui m'a laissé plus froid que mes partenaires.
A attendre ?







Maison Hugel, Tokay Pinot Gris, Vendange Tardive, 1990
Robe sur un doré assez léger.
Nez disert, fin et élégant, sur le citron confit, la mandarine, de très belles notes minérales. Ensemble complexe et franc.
Bouche à la trame très agréable, toute en tension et en tonus, sur une liqueur légère bien intégrée.
L'aromatique complexe compromis de fines notes terpéniques et fruitées s'accorde parfaitement avec la délicieuse tarte à la rhubarbe d'Isa.
Finale longue étirée par de très beaux amers.
Un très beau vin, d'une grande fraicheur et finesse.

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Mon Al' a le pas chaloupé du matelot qui retrouve la terre ferme, le sourire des grands moments de plaisir aux lèvres et l’œil qui frise comme jamais...
Rien ne me réjouit plus que de voir les copains heureux entre copains !

De djiou, qu'on est bien chez l'Raph' ! Le monde y est simple, honnête et droit, les joies y sont vraies, sans arrière pensée ni ego mal placé.
La Bretagne, ça vous gagne et vous plante des souvenirs qu'on n'oubliera jamais.

Un énorme merci à la famille Totolouga pour ces moments merveilleux, pour leur accueil et leur amitié.
Vivement très vite, chez vous, chez nous, ailleurs !
Mais ce qui est sûr : entre amis !

Portez-vous fort !
A bientôt,
Oliv

Il est beau notre Toto avec son tablier

Félicitation pour toutes ces bouteilles et comme d'hab, super CR Oliv

Tout ça me donne envi de jouer du tire bouchon ...

Le carrelage de la cuisine c'est du fait maison ?

Domaine De Montille - Corton Clos du roi 2005

Robe peu soutenue mais sans indice de vieillissement. Au nez le pinot est omniprésent avec davantage d’arômes de cerise que de fraise, ce qui orienterait plutôt vers un vin de la Côte de Nuits. En bouche aucune agression tannique, le vin est d’une fluidité et d’une suavité remarquables. La persistance gustative est jouissive…
Surprise, ce vin qui me paraît à son top est un 2005 que j’aurais cru beaucoup plus long à se faire…
Un vin exceptionnel : *****

AL

Effectivement grosse surprise pour un 2005 et en plus un grand cru, et qui plus est Clos du Roi, tant mieux pour vous! Encore une preuve qu'il est toujours difficile de généraliser.

Encore bravo pour ce beau CR qui respire l'amitié des participants

Didier

Gé-nial !
Dommage pour le Lafon, j'avais très bien goûté le Clos de la Barre du même millésime début 2013. Mauvaise phase ?
Benji

Didier,
Avis totalement partagé. J'ai bien dû annoncer tous les millésimes généreux de la décennie en imaginant pas une seconde que ce vin pouvait être un 2005.
Un vin du millésime qui, comme le Clos de la Roche de Rousseau , semble éviter la phase de fermeture.

Benjamin,
Ça vaut ce que ça vaut mais force est de constater que le Clos de la Barre est le vin du domaine qui m'a toujours beaucoup plu là où le reste de la gamme a pu me laisser parfois sceptique.

Oliv

Merci Oliv
Je connais peu les vins du domaine, les prix y sont sans doute pour quelque chose
Benji

Moi je trouve que le CR n'a pas parlé suffisamment de la Morteau

autre digression (que les administrateurs me pardonnent) "on n'est pas en période de fermeture de la chasse?"

Le principal c'est que le Corton était tellement....

AL

Le prochain coup, je pose 15 jours de vacances, une pour profiter et une pour le CR et vous parler des plats et accords mets & vins !

En résumé, pour Al' et moi, la morteau, c'est un peu un vice...
Donc, en parler, ce serait péché !

Quant aux ramiers, visiblement, le breton a le coup de fusil efficace et n'aime pas qu'on vienne taper dans ses plates bandes !
Avis aux monte en l'air et autres courageux inconscients...

Faut que je m'y mette aux commentaires mais voyez-vous ce We du 14 juillet m'a épuisé !
Rencontre vendredi aprèm avec Sylvain (Omar Buzet) chez moi, samedi un grand, très grand, incroyable même vidage de garage chez un ami...20 ans d'accumulation..... suivi de quelques tourteaux, langoustines, bigorneaux et huitres, dimanche un peu de bénévolat aux 100km de Cleder (c'est en courant...7H13 pour le premier.....), hier un quasi repos à profiter du jardin.

Et ce soir pas le temps de m'atteler avec concentration au CR. Un homard m'attend, seul, un PMG car ma famille est partie souffrir de la chaleur dans le Sud.....
A la sortie du four je flamberai avec la gnole d'Al. Et je tenterai la photo.......

Encore bravo Oliv pour ce CR superbe! Et la semaine prochaine je passe à Paris....

PS: Et le carrelage de la photo oui c'est de l'assemblage, j'aime les couleurs qui pètent, pas forcément assorties, qui détonent....c'est la seconde cuisine de la maison (nous ne sommes pas à Paris...) ....et c'est MA cuisine avec mes ustensiles, ma facon de ranger, etc, etc NA!

C'est dingue ce que les mecs trouvent comme excuses douteuses plus ou moins moisies pour essayer de justifier de poster leurs CRs en retard... :P
Et un homard, PMG, en plus ?!

[size=x-small]Au moins, Gildas, même au pain sec et à l'eau, lui, il assume... *

* Mes excuses à mon Gigi pour ce tacle deux pieds en avant mais z'ai pas pu résister... -D [/size]

Et un homard, PMG, en plus ?!

Oui Mossieur....d'ailleurs il va rentrer au four... 1kg500 pour un PMG c'est nickel...sur ce je vous laisse...... :

C'est pas humain ce que tu nous raconte, Raph'
Heureusement, j'ai déjà mangé, sinon j'en pleurerais toutes les larmes de mon corps (ou presque ) en voyant ma pauvre écuelle.

Amitiés
Phil

T'inquiète, l'est belle ta cuisine toto.

Merci Benoit! Je m'y sens bien en tout cas!

Bon le homard est passé au four..... avec un Dauvissat Forest 2009.... un régal pour les deux mais nous étions deux aussi avec un mon pote entraineur de handball qui devient aussi très difficile sur les vins.....Heureusement il n'a pas encore gouté de Coche.....car après au vu de ses gouts plus rien ne sera jamais comme avant!

C'est dingue ce que les mecs trouvent comme excuses douteuses plus ou moins moisies pour essayer de justifier de poster leurs CRs en retard...

Bon alors je m'y attaque.....où en étais-je....? Ah oui troisième repas....avec Oliv et Al aux manettes....Aucunes notes prises, tout dans la tête et la relecture du CR d'Oliv!

Champagne Heidsieck, Diamant Bleu, 1985
Ca manque de tonus et pas d'explosion en bouche. Le toasté n'est pas pur comme je l'aime. Sans doute un peu vieux mais en l'associant avec de la charcuterie puissante ça devrait mieux passer, il m'en reste 2, je ferai l'essai. Nettement moins bon cependant que le 1990 que j'avais adoré! B-

Sur les foies de lotte, il aurait mieux valu un champagne jeune.

Domaine Leflaive, Bâtard Montrachet, 2003
Un superbe nez qui laisse présager une belle bouche. Je goutais à l'aveugle face au jury, je n'ai pas trouvé.....Malheureusement la bouche n'a pas suivi. C'est un peu mou mais n'exagérons rien, tout de même un très bon vin....on devient difficile....- A priori c'est dû au millésime solaire. Eu égard aux prix des millésimes récents j'espère que c'est bien ca! TB

Un lieu mis en filet par Al et cuisiné à la perfection aussi bien pour la cuisson que pour la sauce dont la couleur n'est pas super jaune mais le safran du Maroc donne du gout mais colore moins.....
Suivent des homards au four....encore...mais c'est tellement bon!!!!

Domaine Marius Perron, Château Chalon, 1985
Bon je n'ai pas eu ma chance d'y trouver de notes de grand bourgogne....
J'en ai peu bu sur le homard. J'ai fini le clavelin, une bonne dizaine de jours plus tard il était toujours en forme. La longueur de ce genre de vin est exceptionnelle! B

Arrive une superbe cote de boeuf, encore parfaitement cuisinée sur un vin qu'il n'est pas possible d'oublier.....Merci Robert!

Domaine Armand Rousseau, Gevrey Chambertin 1er Cru, Clos St Jacques, 2006
Quel nez!! Du fruit rouge par paquets, que c'est beau. On pressent déja la finesse qui suivra en bouche. J'étais toujours à l'aveugle. Et là pas de surprise, en bouche c'est fin, d'une droiture exceptionnelle. Du velours. Une vraie gourmandise. Peut-être que quelques années de plus lui aurait permis de s'exprimer encore davantage. EXCELLENT+ Pfiouuuuuuuu

Et ce vin amenait juste le suivant.....énorme!

Domaine Armand Rousseau, Chambertin Clos de Bèze, 1999
La couleur est sombre. Le nez est puissant sur des fruits qui pourraient faire aller vers un Rhone.
En bouche le vin tapisse le palis, les joues et fond littéralement. Pas une trace d'amertume, de la finesse puissante comme Sharapova pur les amateurs de tennis, encore un vin droit!
Passant de l'un à l'autre, le Clos Saint Jacques sera terminé d'abord et le Clos de Bèze aura le temps de continuer à s'exprimer de mieux en mieux. Quel régal!
Quel vigneron ce Monsieur Rousseau, dommage qu'il n'ait pas de vins à me vendre....
Exceptionnel

Weingut Jos. Christoffel Jr, Riesling, Ürziger Würzgarten, Auslese **, 1989
A l'aveugle j'ai annoncé un vin allemand, il est vrai que c'était facile.
Le nez est typique, sur quelques fruits exotiques et un pétrole déja raffiné....
En bouche, c'est un peu fluet, un manque de sucres mais il a très bien accompagné la salade de fruits frais. Pas de défauts, juste un manque d'énergie. B

Encore une soirée fort agréable avec un nombre de bouteilles qui permet de ne pas saturer et de ne pas passer à coté d'un grand vin!