. Mais c'est tout le problème que d'empiler de belles bouteilles sur un seul repas

Beaucoup moins que d'empiler les bouteilles dans une dégustation marathon de 15 ou 20 millésimes d'un vin avant de passer à table

Remarque encore vérifiée avec les Clos de Vougeot 95 Leroy et le Nuits Boudots Leroy 95, assassinés par les Latricières et R St Vivant 95 Leroy

Je pourrais multiplier les exemples de vins bus en parallèle et en aucun cas assassinés .C'est même beaucoup moins souvent le cas qu'on ne le dit car d'une part nous prenons le temps à table et d'autre part les vins sont soigneusement selectionnés en fonction de ce qu'ils peuvent donner par des amateurs qui "connaissent la musique" mieux qu'on ne peut l'imaginer .Après il y a les aléas inévitables

Beaucoup moins que d'empiler les bouteilles dans une dégustation marathon de 15 ou 20 millésimes d'un vin avant de passer à table

Non mais çà, c'est un génocide... De toute façon à ce niveau, ça se joue comme toujours sur des détails!

C'est ici :http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?40,651695,page=1 que nous avons fait la comparaison des deux Narvaux 05 . Et pour répondre dans le même sens que Raymond , nous avons généralement assez de vins sur la table pour pouvoir nous permettre de nous contenter de ce qu'il y a de meilleur !
Il arrive parfois qu'une bouteille du domaine d'Auvenay soit au dessus d'un même cru de JFCD , mais la différence fondamentale c'est que le vin du domaine Coche est toujours très bon , alors que les bouteilles du domaine d'Auvenay ne sont pas toujours au top niveau , et que vu le prix des bouteilles se pose le problème de la régularité . Chez JFCD c'est tout le temps bon , mais pas chez Mme Bize-Leroy .

Bonjour,
nous dégusterons demain un Meursault Rougeots 2006, une découverte du domaine pour nous, en tout cas sur un village, et je me demandais quel temps d'ouverture fallait il prévoir pour que tout le potentiel de ce vin s'exprime.
Malgré mes recherches je n'ai pas trouvé ma réponse sur le forum…

Il fera face à un Montrachet 2003 du domaine Fleurot Larose. Nous vérifierons ainsi la phrase du très humble Eric Verdier () : "il vaut mieux un Meursault chez Coche qu'un Montrachet ailleurs". On peut le voir ici, avec sa simplicité légendaire :

Merci !

Mon humble avis: Si c'est Rougeots 2006, je lui mettrai 3 heures de carafe minimum.

Bonne dégustation!

En tout cas, lors d'une dégustation à Noël, un simple bourgogne blanc de chez JF Coche (2002, je crois?) avait été exceptionnel, face notamment à un Meursault Charmes de chez Comte-Lafont (même millésime, je pense) et un autre Meursault de chez Roulot (plus jeune, si je me souviens bien)! Je n'ai pas souvent goûté de vins de JF Coche, mais à chaque fois j'ai été scotché (sauf sur un bourgogne rouge 2009, qui m'a laissé dubitatif).

JC

oui, JC, le Meursault des contes Lafon et le bourgogne étaient des 2002, le Meursault de Roulot était lui de 2008
G

Coche Dury Meursault 2008

La robe est très claire, très limpide sur un ton jaune paille pastel.



Le nez est modéré. Je retrouve le peu de marqueurs olfactifs que j’ai sur cette appellation faite par le domaine: une agréable réduction qui se manifeste par du grillé, de la biscotte. C’est net. Arôme nouveau dans la palette habituelle, je sens également une faible note métallique. J’y suis décidément très sensible…

Le sommelier m’a prévenu. « C’est le premier millésime de Raphaël et c’est très vif. Il ne faut pas s’attendre à quelque chose de posé. »
Vient le moment de le vérifier en bouche. C’est un vin en 2 mouvements. L’attaque grillé se concentre en milieu de bouche, en haut de la langue, en bas du palais, pour mieux exploser, s'épanouir. Il devient très vif au 2/5 ème. Il prend un volume considérable sur le citrus, le citron vert en particulier. L’histoire est belle, l’équilibre est réparti dans le temps. La longueur est remarquable. Ca dure, ça dure, ça dure.
Pour ne rien gâcher, il fera de beaux accords avec la première partie d’un dîner qui inclut asperge, foie gras, saint jacques sur sa coquille et du bar.
J'aime beaucoup cette version.

TB-

Ce n'est pas le premier millesime de Raphaël .......

c'est ce que m'a dit le sommelier, je n'ai pas du tout suivi la transition et n'ai pas vérifié sur place ni depuis. L'étiquette mentionnait bien C & R Coche Dury. Mais cela semble effectivement antérieur à 2008.

Tu peux faire confiance à Arnaud pas besoin de vérifier au Domaine

2008/2009 c'est officiel , mais la passation se fait depuis beaucoup plus longtemps que cela , et ce n'est pas fini .

C'est clair que ça fait un petit temps qu'il officie...

Et Jean François n'est pas encore prêt pour passer ses journées devant la télé dans ses charentaises

Domaine Coche Dury

Meursault Perrières 1999 (magnum)

Corton-Charlemagne 1999 (magnum)

Deux vins parfaitement à point [ ****(*)], aujourd'hui et pour cinq à dix ans encore...

Al

Et c'est tout, Aladin? Pas envie d'éclairer notre lanterne en plus de remplir ta vessie?

Désolé mais comme je me fais tirer dessus à chaque CR, je m'impose le minimum syndical.
Je n'ai pas les épaules de FA
Si tu as, tu peux boire ou attendre... Tu ne seras pas déçu. Pas contraignant comme dilemmeB)-

Al

Bonjour Al,

C'est vrai que c'est un peu dommage.......Surtout ce genre de vin, que l'on ne voit pas souvent, voire jamais, dans ce genre de format....une petite photo serait bienvenue.....
Ainsi qu'un peu plus de renseignements sur tes impressions.....car je pense que l'on sait à peu près tous que ces vins peuvent se boire ou se garder.
Mais on respecte ton choix......dommage tout de même,

Bonne journée

Julien

Le souci est que ce message n'apporte rien, hormis le fait d'indiquer que l'on a bu 2 vins très recherchés dans un format introuvable, alors pourquoi l'écrire???
Si je devais avoir ce vin dans ce contenant, j'espère bien qu'il tienne minimum 5 à 10 ans...
(je précise que je ne connais pas Al et n'ai rien à son encontre)

Christophe

une petite photo serait bienvenue....
Julien pour la photo d'un magnum, il te suffit de zoomer avec ton mulot et ensuite tout est pareil sauf qu'il y a écrit 150cl dans le coin....

je pense que l'on sait à peu près tous que ces vins peuvent se boire ou se garder

Je ne crois pas car je n'ai pas l'occasion d'en ouvrir.
Il est normal que certains ne soient pas prêts a essuyer le tir croisé de critiques venant de personnes n'ayant pas eu l'occasion de gouter le même vin comme ce fut le cas.... Mais pour ceux qui ont de telles bouteilles il est intéressant de savoir qu'il n'est pas urgent de se presser non ?

"""""Julien pour la photo d'un magnum, il te suffit de zoomer avec ton mulot et ensuite tout est pareil sauf qu'il y a écrit 150cl dans le coin...."""""""

Merci pour cette précision Raphael....

Non mais je sais à quoi ressemble un magnum, j'en ai pas mal en cave, mais deux magnums de Coche ... C'est tout de même de très belles et rares bouteilles.....cela doit valoir le coup d'oeil, et surtout le coup !-

Mais peut être que les bouteilles n'avaient pas d'étiquettes et que du coup ca n'en vaut pas la peine

Julien

julien

Al

[size=x-small] Un vin bu lors d'un beau moment à l'étang ! [/size]

Domaine Coche Dury, Bourgogne Aligoté, 2009

La robe est incroyablement peu teintée, on pourrait la confondre avec de l'eau !
Le nez est très agréable, pur et fin, sur des jolies notes florales qui tirent sur la guimauve.
La bouche propose un beau volume sphérique qui tapisse bien le palais et une trame acide parfaite pour étirer l'ensemble.
Le vin est précis, ciselé et d'une évidente gourmandise.
Un superbe aligoté qui explose son pedigree (je l'ai mis en Puligny 2008... ).
Accord d'anthologie sur la friture de blancs tout juste sortis de l'eau !

Un petit moment de perfection simple !

[size=x-small] Un vin bu lors d'un beau moment à l'étang ! [/size]

Domaine Coche Dury, Meursault, 2011
La robe est à peinte teintée d'un léger grisé.
Le nez va nécessiter de l'air pour sortir d'un certain mutisme et présenter un ensemble citronné et floral assez discret mais pur.
La bouche est traçante, très aérienne, avec toujours cet équilibre particulier qui fait pour moi la spécificité du domaine : une acidité élevée et une matière fuselée d'une grande puissance de fond !
Le vin est encore très simple au niveau aromatique mais il travaille déjà considérablement le palais.
La finale claque sur la langue et laisse le palais frais et dispo.
A attendre avec sérénité afin qu'il se complexifie.

[size=x-small] Un vin bu lors d'un beau moment à l'étang ! [/size]

Domaine Coche Dury, Bourgogne Pinot Noir, 2009
Belle robe grenat pas trop foncée et bien brillante.
Le nez est délicat, très agréable, sur de très belles notes de fruits noirs bien mûrs et une fine pointe végétale très agréable.
La bouche est facile, sur un beau volume tendre et frais qui glisse sur la langue, sans excès ni déficit de matière ou d'acidité.
Finale nette et gourmande, le niveau de la bouteille descend tout seul !
L'équilibre évident du parfait vin de casse croûte !

Quel buveur d'étiquette cet Oliv !

quelques vins du domaine partagés lors d'un bon moment à table (merci Alain)

Meursault 1er Cru Domaine Coche Dury « Cailleret » 2001
Nez finement grillé, sur la cacahuète qui ne bougera pas beaucoup à l’aération.
La bouche est grasse, large, de beau volume, gagne en gourmandise au réchauffement tout en maintenant une belle tension qui fait que le vin ne fatigue pas le palais. Finale assez longue sur la cachuète, un peu monolithique. Très Bien.

Volnay Domaine Coche Dury 1985
Nez iodé quelque peu réduit au départ puis qui s’ouvre sur les fleurs séchées, un côté terreux et des notes florales.
La bouche possède un joli gras, plus de densité que la précédente bouteille de ce vin déjà bu, c’est très fin, doux avec pourtant pas mal de ressort dans un beau volume d’ensemble. Longue finale sur la cerise. Délicieux. Très Bien +.

Meursault Côte de Beaune Domaine Coche Dury 2006
Nez de cerise noire, pur, séveux, qui pète le fruit puis qui au réchauffement dévie sur des notes de cacahuète, de yaourt moins avenantes.
La bouche possède un fruit croquant, un très beau volume, une acidité haute (un peu trop), mais aussi de la gourmandise pourtant et une assez longue finale séveuse. C’est bon et à ne pas boire trop chaud. Bien ++/Très Bien.

Auxey-Duresse Domaine Coche Dury 2006
Nez fin, délicat, sur les épices, la cerise, très pur et précis.
La bouche est suave et tendue, possède beaucoup d’énergie, de droiture sans austérité. Le fruit est croquant et la texture agréable soutenue par un joli gras. Longue finale sur les fruits rouges. Décidément cet Auxey Village est un must. Très Bien +.

Hummmmmmmmmmm....!!!! Et les photos................. ?

ah désolé Raph, je les bois mais ne les photographie pas