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Domaine Pattes Loup, Chablis

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

(tu) je ne retirais pas un mot aux propos de Rachid.
Dans le style et si on aime ce style, pour moi c'est un must les vins de Thomas. Mais dans d'autres styles, Chablis est une mine d'or pour amateurs de chardonnay.
25 Sep 2014 12:51 #631

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Réponse de ricobang sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Suis, bien d'accord avec Rachid et Laurent, et bien heureux d'avoir réussi à mettre la main la semaine dernière sur 4 Beauregard 2010, mais il n'y avais plus de Montmains 2010, dommage, c'est pour moi l'un de mes meilleurs RQP en Chardonnay avec sans doute, ceux de V.Dauvissat que je touche a bon prix chez un caviste (mais pas goutté les 1er C) et les vins de Ganevat, après je suis loin d'avoir tout goutté, très loin.

Cdt

Eric

Eric PREZELIN
25 Sep 2014 13:50 #632

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CR: Domaine de Pattes Loup - Vent d'Ange 2012 - Chablis - 12,5%

Nez sur un beau fruit mur plutôt exotique (ananas, pamplemousse?). pointe fraiche sur l'anis. Bouche mûre, plutôt riche, rondeur évoquant le sucre, longueur correcte. Bouteille plutôt sexy, agréable, mais dans un style riche et exotique.

Att.

Fabien.
03 Oct 2014 21:12 #633

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CR: Domaine Pattes Loup Chablis 1er cru Butteaux 2011

S'est montré très fermé malgré un long carafage. Aromatique en dedans et vin décharné manquant donc d'ampleur et de gourmandise.
Très long mais amertume dérangeante en finale. Reste une petite moitié, à revoir demain donc car les vins du domaine ont tendance à être bien meilleurs le lendemain.

Louis
03 Oct 2014 23:20 #634

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Louis, tu peux attendre avec confiance, c'est très beau le lendemain... Par contre je ne comprends pas la notion de vin décharné...
04 Oct 2014 00:51 #635

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Réponse de WinePig sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

On sentait la structure sous-jacente, le squelette du vin, mais il manquait de largeur par rapport à de précédentes dégustations donnant
cette impression de vin décharné et peu expressif. Cette description est peut-être impropre mais c'est ainsi que je l'ai ressenti.

Louis
04 Oct 2014 14:39 #636

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

décharné Louis, c'est un vin qui a perdu sa matière, ce qui ne semble pas être ce que tu as bu.
04 Oct 2014 20:48 #637

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Comme toi Laurent, j' ai l'impression d' une description d' un vin fermé et peu riant!! A revoir probablement dans quelques temps

Bonne soirée
R
04 Oct 2014 20:59 #638

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Réponse de gibier sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Je me demande si Louis ne décrit pas plutôt un vin dissocié, et donc en effet comme le dit Rachid, dans une mauvaise phase.

jb
04 Oct 2014 23:31 #639

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Réponse de WinePig sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Effectivement, décharné ne doit pas être le terme adéquat correspondant plutôt, je suppose à un vin en fin de vie. Dissocié, comme le dit justement Jb, sied mieux à ma description.
Aujourd'hui et de manière un peu attendue, le vin s'est (beaucoup) mieux présenté alliant fruits exotiques,précision et finale saline.

Louis
05 Oct 2014 00:54 #640

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Vin fermé alors!! Thomas conseille de les ouvrir un jour ou deux à l' avance, c'est le cas de beaucoup d'autres vins ( Reynaud of course, Cotat, Dauvissat et j'en passe). Décharné est effectivement plus à envisager pour un vin qui à dépassé sa DLC!!!
05 Oct 2014 08:52 #641

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

J'avais donc raison de m'interroger sur le qualificatif, Louis, mais pas de souci, cela permet la discussion et les échanges pour mieux comprendre les commentaires.. Oui on peut entendre que le Butteaux 2011 soit fermé à l'ouverture, même si je trouve cela très bon rapidement.. Mais si tu aimes les vins "larges", le coté fruits exotiques va ressortir après aération, c'est évident..
05 Oct 2014 09:38 #642

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CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er cru Côte de Jouan 2008

Nez exubérant sur le citron, le miel, la fleur d'oranger, la pêche au sirop...

Attaque ronde, très vite relayée par une acidité assez importante (millésime oblige) qui emporte avec énergie une matière mûre, gourmande et sans faiblesse. Finale salivante sur le citron confit, le thé, des notes iodées et salines. Put... de jus!!! Une bouteille absolument délicieuse! Ouvrir à l'avance, comme d'hab.

Ce terroir n'étant pas le plus réputé du domaine je me demande ce que 2008 peut donner sur Montmains actuellement. Si il vous reste ce millesime en cave, vous pouvez clairement patienter quelques années...

Fred
11 Oct 2014 10:24 #643

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ça donne envie mais j'y touche pas, je suis volontaire :P
11 Oct 2014 18:44 #644

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J'ai pensé à toi en ouvrant cette bouteille, tu m'avais écrit qu'il te restait ce millésime en cave. On commence à toucher du doigt ce que ces vins vont donner en vieillissant et je peux te dire que c'est enthousiasmant! ;)

Fred
11 Oct 2014 19:19 #645

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Pourquoi, tu en doutais? Chablis donne toujours des vins de garde chez les vignerons consciencieux! Thomas P ne fait pas exception à la règle. Juste un conseil, il faut ouvrir en avance, un jour minimum je trouve.

Bonne soirée
R
11 Oct 2014 19:23 #646

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Je n'en doutais aucunement Rachid, je disais simplement qu'on a très peu de recul sur ce jeune domaine et que ce 2008 (un de ses premiers millésimes) laisse entrevoir ce que les vins donneront au vieillissement. That's all.

Fred
11 Oct 2014 19:37 #647

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j'ai vu Fred et ça donne vraiment envie.
11 Oct 2014 20:36 #648

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Un petit fromage pour votre prochain Chablis du Domaine de Pattes Loup???

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jlj
29 Oct 2014 14:14 #649

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico Chablis 2011

CR: Chablis Domaine Pattes-Loup 2011
Nez frais d'agrumes, de fruits blancs.
La bouche est dynamique dès l'attaque, de bon volume et gourmande. L'équilibre est idéal, soutenu par un joli gras sur des notes exotiques. La finale est de bonne persistance sur les agrumes, le thé et des notes exotiques. Un délice évident qui a trouvé son équilibre de croisière. Très Bien.
31 Oct 2014 10:00 #650

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Bu chez l'Enzo, même bouteille que ci-dessus

CR: Domaine Pattes Loup, Chablis, 2011



Robe sur un jaune doré léger.
Joli nez ouvert et profond, sur la pomme verte, de puissantes notes de jasmin et de citron vert.
La bouche est très agréable, sur un sympathique équilibre réussi entre une jolie matière tendre et une belle acidité.
Si l'ensemble n'est pas d'une grande complexité, jouant sur un registre franc et à la finale énergique mais courte, son évidence gourmande d'une grande buvabilité fait qu'on se plait à boire et à y revenir avec une aisance déconcertante.
A noter que le vin regoûté le lendemain m'avait semblé avoir perdu un peu de son charme, semblant plus acéré et terne aromatiquement.
Joli vin apéritif !
31 Oct 2014 17:34 #651

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Pattes Loup de Thomas Pico Chablis 2011

A noter que le vin regoûté le lendemain m'avait semblé avoir perdu un peu de son charme, semblant plus acéré et terne aromatiquement.

précision: bu en sortie de frigo, donc trop froid!
31 Oct 2014 19:11 #652

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CR: Domaine Pattes Loup de Thomas Pico - Chablis - 2012

Vin apporté par un ami et servi à l'aveugle.

Le nez est citronné, floral et à l'agitation quelques notes de fruits exotiques se font bien ressentir.
Un léger boisé se fait ressentir en attaque
La suite est tendue, ciselée avec de la tension et du peps en finale.

La longueur est plutôt bonne.

Ce vin m'a fait pensé à un sauvignon de Sancerre (le nez fruité)

En tout cas un vin à attendre encore quelques années pour voir son évolution

Samuel
02 Nov 2014 19:56 #653

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Samuel, je peux comprendre qu' à l'aveugle on aille sur un sancerre .. Mais quand on l'a bu on le retrouve régulièrement ..

Arnaud
02 Nov 2014 20:31 #654

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CR: Bu Domaine Pattes Loup de Thomas Pico - Chablis - 2012 à midi.
J'ai retrouvé la bouteille qui m'avait tant plu lors de mon passage au domaine avec ce côté mûr et frais, sur une délicatesse exotique toute en élégance et une trame acide à la fraicheur parfaite.
Ce genre de vin, je stocke pas, je siffle !
02 Nov 2014 20:47 #655

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Pattes Loup de Thomas Pico - Chablis - 2012

pareil, très dur à garder pour moi ces 12. Pas de bois sur le simple chablis vin Samuel. ;)
02 Nov 2014 21:01 #656

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enzo d'aviolo écrivait:


> pareil, très dur à garder pour moi ces 12. Pas de
> bois sur le simple chablis vin Samuel. ;)


C'est ce que je me suis dis après avoir découvert l'étiquette :D
Mais l'aveugle m'a fait ressentir un léger boisé ... Je sais j'ai honte mais c'est ainsi ;)

Samuel
03 Nov 2014 07:14 #657

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Laurent et Samuel,

Pour info, j'ai goûté les 12 sur fût il y a un an et demi et une partie des villages était élevée sous bois, à cause des rendements faibles, Thomas Pico avait des fûts disponibles qui ont été remplis avec le village.

Amicalement,

Fred
03 Nov 2014 07:52 #658

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Bonjour,

Bouteille ouverte 24h à l'avance (bue au resto):
CR:
Dom.Pattes Loup - Chablis 1er cru Côte de Jouan 2011

Nez ouvert sur les fruits jaunes bien murs, les agrumes, citron confit, notes minérales (caillou chauffé par le soleil)...très agréable
Bouche ronde, tendue mais pas trop, pleine. On retrouve ce fruité bien mur et le citron confit qui amène une longue finale salivante.
Beaucoup de plaisir avec ce Chablis que je qualifierai de diablement gourmand et charmeur.

Amicalement,

Lucas
08 Déc 2014 11:12 #659

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Réponse de stein sur le sujet CR:Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

CR:
Ouvert ce week end,
1 vent d'ange 2010 et un 1er cru montmain 2010...
2 très belles bouteilles, vent d'ange plus sur la rondeur avec un petit côté "glyceriné", montmain, n'a vraiment rien à voir, beaucoup plus tendu et long, un petit côté salin que je n'ai pas retrouvé sur le premier, assez floral et agrumes avec une finale longue et parfaitement équilibrée.
Paralléle intéressant avec vent d'ange qui à l'air à point et montmain qui est encore bien jeune....
Malheureusement, mes 2 dernières bouteilles.

Cordialement,
Steeve
08 Déc 2014 20:38 #660

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