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Domaine Joseph Voillot, Volnay

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Gibus a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru "Les Caillerets" - 1999

CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru "Les Caillerets" - 1999

Bouteille achetée au domaine en mai 2002 (20 €)
Bue avec des rognons de veau à la poêle servis avec des pâtes.
Ouverte, non épaulée, 3h avant le service


Rouge grenat.
Assez aromatique au nez sur les fruits noirs, la figue, la prune. Des arômes d'herbes et de grillé s'y ajoutent.
Attaque franche avec des tanins présents mais bien fondus. Beaucoup de tension avec un corps assez dense. En bouche, des arômes de cuir et des nuances chocolatées viennent s'ajouter aux fruits cuits et fournissent ainsi une palette aromatique complexe.
Une belle longueur permet de savourer ces arômes très longtemps.:jump:

Un beau vin, parfumé, complexe avec une belle longueur, et superbement équilibré. Un régal.oo,

#451
Pièces jointes :
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herve2 a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot - Beaune 1er Cru "Aux Coucherias" - 2017

CR: Domaine Joseph Voillot - Beaune 1er Cru "Aux Coucherias" - 2017

Vin carafé une heure avant
Robe rubis clair translucide, genre grenadine foncée.
Nez un peu fuyant, simple et dilué de fruits rouges.
Bouche à peine plus avenante à la longueur honorable mais à la densité bien effacée.
Clairement, il semblerait que l'on n'ait pas pu maîtriser les rendements comme il se doit. Sur ce vin qui est généralement le plus fin du domaine, ça ne pardonne pas.
A l'aération, le nez se densifie un peu et part sur les fruits noirs.
La bouche prend également quelques couleurs sans pour autant atteindre le niveau que l'on pourrait légitimement attendre d'elle.
Point positif : c'est mûr... mais c'est tout.
Bof !!

Cordialement,

Hervé
#452
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KosTa74 a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot - Volnay "Vieilles vignes" 2011

Bu un CR: Volnay VV 2011 domaine joseph voillot

Ouvert tout de suite aux alentours de 14°

Très joli nez a l'ouverture sur du pruneau, un petit côté épicé. Le nez évolué laisse des odeurs d'humus, de terre de feuille morte, une jolie balade automnale ...Bon on est en Avril et il fait un peu plus doux voire même chaud mais tant pis, on voyage ...

Une belle bouche ample , bien équilibré avec une belle acidité présente permet a ce vin d'être bien vivant. On ressent également une belle fraîcheur présente avec un brin de cerise confite .

il n'y a et n'aura jamais probablement une grosse matière avec Voillot mais la finesse est toujours au rdv ...

Bu sur 2 jours. A boire a l'ouverture car le lendemain, la finesse laissait place a plus d'acidité et moins de gourmandise ...(effet millésime ? )

Romain
#453
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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Pommard Rugiens 2010

Bonjour à tous,



CR: Pommard, Domaine Voillot Rugiens 2010 (vidéo 5:50) : Un nez encore un peu en-dedans, mais fin, de groseille mûre, de framboise, note épice légère, patchouli, pointe cerise confite gourmande, puis le sous-bois, la terre, fond plutôt amande, noyau, léger caroube. La bouche est charpentée, droite, aux tanins velours, c’est puissant, intense, mais délicat, élégant, sur la framboise, la groseille, note plus réglissé, puis sous-bois, humus, terre, fond amande, caroube. La finale est fraiche, profonde, toujours élégante, voir délicate et belle persistance de fruit rouge, pointe acidulée, puis les notes de terres humus, tellurique, fond amande, noyau, caroube. Très classe, mais encore en évolution, a attendre, cela sera superbe 92-94 Excellent 93 (17)

Amicalement, Matthieu
#454
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