Nous avons 1437 invités et 78 inscrits en ligne

Domaine Joseph Voillot, Volnay

  • Messages : 336
  • Remerciements reçus 410

SOK a répondu au sujet : Re: Domaine Voillot - Volnay VV 2012 et Fremiets 2011

Je te comprends aussi Mathieu....jusqu'à ce qu' un Fremiets 89 généreusement offert par J-P il y à peu m à rendu beaucoup plus....discipline.

Cordialement ,

SOK
#301

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : Re: Domaine Joseph Voillot (Volnay)

Olivier :-) !

Sok,
J'ai eu beau dégusté des crus en remontant d'aujourd'hui aux années 40, à l'époque de Joseph, cela reste compliqué de ne pas saisir les bouteilles... Mais si j'en bois beaucoup, c'est aussi parce que j'en prends beaucoup :-) !
Quand on a gouté aux vins de JP de 15, 20 voir 30, 40 ans et plus, on sait bien que certains méritent d'être gardés. Le problème demeure, sera-t'on là pour les boire ?

Amicalement, Matthieu
#302

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3489
  • Remerciements reçus 2851

starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Pommard VV 2013

CR: Domaine Joseph Voillot Pommard VV 2013
Un nez plein de fraicheur avec une belle complexité mariant la framboise, les griottes et un petit plus évoquant la terre fraichement retournée.
Une bouche bien équilibrée, un vin à la fois en rondeur tout en gardant de la fraicheur.
C'est encore bien jeune mais ça se laisse boire très facilement.
Une première pour moi avec ce domaine et une confirmation que le millésime 2013 a donné de belles choses en Bourgogne

Sylvain
#303

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1289
  • Remerciements reçus 448

Krabb a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er cru "Les Caillerets" 2009

CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er cru "Les Caillerets" 2009

Robe claire, d'un joli rubis.
Nez qui pinote joliment, fruits rouges pointe de caramel (l'élevage pour moi).
Bouche avec une attaque poivrée, la bouche est charnue, avec une finale sur la griotte.
Un très joli vin que j'imaginais à Chambolle sur 2007.

Bu Ici

Simon.
#304

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3182
  • Remerciements reçus 55

E.L. a répondu au sujet : CR:Domaine Joseph Voillot (Volnay) Volnay Vieilles vignes 2003

CR: CR:Domaine Joseph Voillot (Volnay) Volnay Vieilles vignes 2003

Bouteille bue sur deux jours

Premier jour ouverte à l'arrache dégustée à 15°
Second jour température ambiante bouteille ouverte la veille

La robe est opaque trouble
Le nez est riche complexe mais pas très précis sur la cerise un peu giboyeux
L'attaque en bouche est ronde puissante ample
En milieu de bouche on a de la mâche de la puissance mais c'est très confus manque de précision voir de délicatesse
La finale un peu gâchée par des tanins secs mais une bonne vivacité donnant quand même de la fraîcheur

Le lendemain le vin se goutte exactement pareil

Pas mal mais confus manque de précision et surtout à l'aveugle je ne pense pas placer ce vin en bourgogne
Pour un Volnay réputé fin il allait trop bien sur des fèves
Je regrette de ne pas avoir fait gouter ce vin à mes potes du PACAteam

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#305

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot (Volnay) Pommard Pézerolles 2008

Bonjour à tous,
CR:


Pommard, Domaine Voillot Pézerolles 2008 : Un nez superbe, de fruit rouge, framboise, fraise des bois, note d'épice patchouli, réglisse, pointe ronce, fond léger fumé. La bouche est corpulente, large, délicate, tanins soyeux, de la fraicheur bien sûr, qui tend le vin, qui donne de la profondeur, mais bien enrobée meme si c'est vif, bien sûr, tonique, sur le fruit rouge, framboise, groseille, pointe acidulée, note épice réglisse, bâton de réglisse, ronce, fond léger fumé. La finale est fraiche, fine, délicate tonique, vive certes mais très friande, très belle persistance de fruit rouge, framboise, groseille, toujours ces supers notes épicées, réglisse, patchouli et ce fond légèrement fumé. Whaouh pour un 2008, c'est superbe, vif, frais bien sûr, mais quelle expression, quelle sapidité, c'est friand et ça appelle à se resservir. Le pommard délicat (@serge cette fois dans tous les sens du terme) dans toute sa splendeur ! 93-94 (17-17,5+)

Amicalement, Matthieu
#306

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot (Volnay) Pommard Pézerolles 2011

Bonjour à tous,
CR:


Pommard, Joseph Voillot Pézerolles 2011 : Un nez de fruit rouge, framboise, groseille, note épice patchouli puis plus floral, pointe ronce et un fond boisé un peu lacté vanille et fumé. La bouche est délicate, tendue, précise, dans un profil frais, vif, tanins soyeux peu dense mais suffisamment enrobant (2011), sur la groseille, note épice patchouli puis sureau, pointe vanille, fond noyau de cerise presque cacao. La finale offre un profil typé amer, mais classe, avec de la fraicheur, de la finesse, très friand et belle persistance de groseille, note épice patchouli, pointe ronce et fleur, ce coté vanille, fond fumé cacao noyau de cerise. Excellent 92 (17) Merci @JeanPierre et grande pensée pour toi et ton neveu qui ne démarre pas dans les meilleurs conditions...

Amicalement, Matthieu
#307

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Volnay)Champans 2011

Bonjour à tous,
CR:


Volnay, Voillot Champans 2011 : Un nez de fruit noir et rouge, framboise, encore marqué de son élevage léger vanille, note de ronce, pointe lacté et fond sureau cacao. La bouche est charpentée, droite, tanins soyeux, belle densité qui encadrent la fraicheur, c'est ample et droit avec de la profondeur, sur la framboise, des notes épices, vanillées et réglisse, pointe végétal de ronce, fond cacao et fumé. La finale est fraiche, tonique, belle persistance de framboise, note de vanille, puis de ronce sous bois fraiche, fond sureau et cacao. A attendre Excellent 92 (17)

Amicalement, Matthieu
#308

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1527
  • Remerciements reçus 559

herve2 a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay Frémiets 2009

[size=large]Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru "Frémiets" 2009 :[/size]
CR:
Carafé une heure avant la dégustation.
Robe rubis très clair, translucide.
Nez magnifique de mûre, de sous-bois, de kirsch.
Bouche ample et sapide, fraîche et vive, longue, enjouée.
A l'aération, la quetsche et le pralin s'invitent au nez, ainsi que le zeste d'orange. L'acidité se met également plus en avant.
Un vin fringant, qui fait mine de se faire un peu plus sérieux au fur et à mesure de la dégustation, mais qui reste un modèle de vin, alliant complexité et plaisir. Le type même de bouteille qui nous rappelle pourquoi on aime tant ce domaine et celui qui les produit. Merci Jean-Pierre !!!

Cordialement,

Hervé
#309

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay Champans 2010

Bonjour à tous,
CR:


Volnay, Domaine Voillot Champans 2010 : Un nez expressif très beau, gourmand, de framboise, de groseille mûre, note de ronce, de bourgeon de cassis presque, puis des épices, entre patchouli et réglisse, sur un fond de cacao, de fumé. La bouche est corpulente, ample, c'est plein, tanins soyeux bien soutenue par la structure, c'est sapide, gourmand sur la framboise mure, la groseille, note épice réglisse, patchouli, puis floral pot pourri, pointe ronce, bourgeon de cassis, fond cacao et léger fumé. La finale est fraiche, fine, précise, délicatesse toute volnaysienne, et longue persistance de framboise mûre, de réglisse, de fleur pot pourri, sur un fond cacao, fumé. Déjà Magnifique mais potentiel exceptionnel pour les 20 prochaines années ! Excellent+ 94-98 (17,5-19+)

Amicalement, Matthieu
#310

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot - Pommard Epenots 2008

Bonjour à tous,

Dernières quilles avant le départ et pour commencer les vacances de la meilleure façon, rien de tel qu'une quille de Jean-Pierre :
CR:


Pommard, Joseph Voillot Les Epenots 2008 : Un nez fin, délicat, de groseille, note végétal classe de ronce, de sous-bois, fond entre moka et un cote terre roche. La bouche est corpulente, large, ample, délicate, tanins pas d'une grande finesse mais d'un beau soyeux qui enrobent parfaitement la fraicheur, sur la groseille, la grenade, note épice puis ronce, sous bois, fond moka et un léger fumé classe. La finale est fraiche, bien enrobée, tonique, persistance intéressante de groseille, d'épice puis de ronce, sous bois et fond fumé et moka. Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu
#311

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 153
  • Remerciements reçus 17

Vincent77 a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Volnay 1er cru Champans 2011

CR: Domaine Joseph Voillot Volnay 1er cru Champans 2011

Un vin sur la framboise et la groseille.
Les tannins sont doux, le vin offre une bonne longueur.
Très agréable.

Bien cordialement.

vincent
#312

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1527
  • Remerciements reçus 559

herve2 a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Pommard 1er cru Clos Micault 1978

CR: [size=large]Domaine Joseph Voillot - Pommard 1er Cru "Clos Micault" 1978 :[/size]

Robe rubis translucide brillante tirant nettement sur le brun.
Nez intense de fruits rouges, de feuilles mortes, de sous bois et de menthe. Le côté mentholé ne fera que s’intensifier au fur et à mesure de la dégustation.
Bouche pleine, sèveuse et fraîche. C’est long, dense et serein. Il n’y a rien de trop, mais il ne manque rien.
Buvabilité et émotion maximales.
Magnifique.

Cordialement,

Hervé
#313

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1527
  • Remerciements reçus 559

herve2 a répondu au sujet : Re: Domaine Joseph Voillot (Volnay) - millésime 2015

Dégustés sur fut hier avec Jean-Pierre Charlot, l'ensemble des 2015 se sont révélés extrêmement prometteurs, pleins, séveux, purs, avec évidement des différences suivant le pedigree et le niveau d'appellation. La palme de la facilité à boire au simple Bourgogne et au Volnay VV. La palme de l"impression à Frémiets et à Epenots, qui semblaient déjà tout faits et prêts à boire. La palme de la structure à Champans malgré un caractère irrémédiablement fermé, ce qui ne ne lui ressemble pas trop à ce stade.
En tout cas, si les volumes sont évidemment très faibles, ceux qui auront la chance d'en encaver ne devraient pas être déçus ;).

Cordialement,

Hervé
#314

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay Champans 2009

Bonjour à tous,

Bon, visiblement, c'est pas encore avec le message d'Hervé ci-dessus que ma MPV (Ma Passion Voillot) va se calmer :-) !
CR:


Volnay, Voillot Champans 2009 : Un nez déjà expressif, plein et très séducteur, de cassis mûr, de myrtilles, de mûres, note fraiche de ronce, d'amande fraiche, presque cèdre, fond délicatement fumé et léger moka. La bouche est charpentée aux tanins soyeux, ample, large, dense puis belle structure droite, fuselée, tonique, sur la mûre, la myrtille, note fraiche de ronce, de grain de cassis, fond légèrement fumé et pointe moka. La finale solide, presque puissante, est précise, tonique et très belle persistance de fruit noir, mûre, myrtille, note ronce et grain de cassis, fond fumé et moka. Excellent-Exceptionnel 94-96+ Enorme potentiel (18, 19, 20?) tant la structure du vin d'un côté et ses tanins presque veloutés de l'autre, augurent d'un avenir radieux... Sylvia n'a pu s'empêcher de laisser échapper un "whaooh", et c'est pas son genre... Avec ce genre de cru, vous êtes content d'être rentré :-) Merci Jean Pierre, et bonne nuit ;-)

Amicalement, Matthieu
#315

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay Fremiets 2006

Bonjour à tous,
CR:


Volnay, Voillot Fremiets 2006 : Un nez qui commence à montrer son évolution, entre 2 âges je dirai, marqué de belles notes de feuille morte, de champignons, sur la framboise, la groseille, note épice légère et fond léger fumé. La bouche est charnue, ample, large, aux jolis tanins satinés, fins, sur la framboise mûr, note feuille morte champignon, pointe épice et fond fumé et moka qui commence à pointer. La finale est acidulée, tonique, en finesse comme toujours avec ce cru, sur la framboise, note champignon, feuille morte, et fond entre fumé et moka. TB-Excellent 90 (16+) mais attendre qu'il ait totalement basculé pour profiter de son évolution...

Amicalement, Matthieu
#316

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3182
  • Remerciements reçus 55

E.L. a répondu au sujet : CR:Domaine Joseph Voillot (Volnay) vieilles vignes 2009

CR: Domaine Joseph Voillot (Volnay) vieilles vignes 2009

Service à 15°
Ouverture à l'arrache

La robe bien que foncée aux reflets noirs reste translucide
Le nez est riche complexe sur la framboise et la groseille mais aussi des notes de caoutchouc brûlé
L'attaque en bouche est droite , le vin mélant un coté chaleureux avec une belle vivacité
La finale fait très sudiste sur les amers

Beau vin bien que manque de typicité
J'aurais été bien embêté à l'aveugle vivacité très bourguignonne aucun coté alcooleux mais avec des aromes assez solaires

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#317

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1527
  • Remerciements reçus 559

herve2 a répondu au sujet : Le millésime 2016 au Domaine Joseph Voillot (Volnay)

Information par Jean-Pierre Charlot des rendements prévisibles avant tirage des cuves :

Bourgognes 13 hl/ha

Volnay village 9 hl/ha

Pommard village 12 hl/ha

Volnay 1er crus 26 hl/ha

Pommard 1er crus 9 hl/ha

Meursault 30 hl/ha

Cordialement,

Hervé
#318

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 318
  • Remerciements reçus 93

legui a répondu au sujet : Re: Le millésime 2016 au Domaine Joseph Voillot (Volnay)

Et pour ceux qui y ont accès...
Le site les jours s'intéresse de près au domaine !
#319

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1846
  • Remerciements reçus 1002

dt a répondu au sujet : CR: Pommard 1er Cru "Rugiens" 1993 - domaine Joseph Voillot

CR: Pommard 1er Cru "Rugiens" 1993 - domaine Joseph Voillot

Superbe vin dégusté hier soir. Pas super sexy à l'ouverture, il s'est progressivement dévoilé à l'aération pour atteindre un niveau enthousiasmant.
Un vin sérieux, terrien mais racé. Il évoque la terre humide, le fumé, la griotte. La bouche est absolument parfaite de justesse, bâtie autour d'une matière dense et de tanins qui sont aujourd'hui fondus. Très longue finale.
Il semble parti pour rester longtemps à haut niveau.
Excellent.

Denis

Denis
#320

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot (Volnay)

Bonjour à tous,
CR:


Pommard, Voillot Rugiens 2008 : Un nez expressif de groseille, un côté acidulé, note ronce, puis sureau, pointe boisée légèrement vanillé/caramel, fond fumé et carroube. La bouche est charpentée, large, pleine, aux tanins soyeux, fins et délicats, avec de la structure et de la fraicheur, sapide sur la groseille acidulé, note ronce puis sureau toujours cette pointe vanille/caramel, fond caroube tendance moka. La finale est fraiche, acidulée, presque vive, et prend de la puissance, persistance intéressante groseille acidulée, ronce, puis sureau, note épice vanille, fond caroube et fumé TB-Excellent 90-93 (16-17) Difficile à situer aujourd hui, la pointe vanille caramel gommant un peu l élégance de la bouche.

Amicalement, Matthieu
#321

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5223
  • Remerciements reçus 2008

Olivier Mottard a répondu au sujet : CR:Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er cru Les Fremiets 2014

CR:
Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er cru Les Fremiets 2014

Robe rubis brillante avec quelques reflets violacés.
Nez ouvert sur les fruits rouges, la rose et, avec l'aération, apparaît une note de myrtille fraîche.
Bouche toute en élégance avec un tanin surfin et une acidité bien calibrée.
Un vin bâti sur la finesse mais qui affiche déjà une très belle longueur avec un final fruité.
Un vin tonique et savoureux qu'il convient de laisser en cave au moins 3 à 5 ans pour qu'il s'harmonise.
Déjà très gourmand en l'état.

Bien à très bien aujourd'hui mais sera bien meilleur avec quelques années de mûrissement.

Olivier
#322

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3182
  • Remerciements reçus 55

E.L. a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Pommard les Pezerolles 2003

CR: Domaine Joseph Voillot Pommard les Pezerolles 2003

Bouteille ouverte à l'arrache mais bue sur deux jours
La robe est claire translucide
Le nez est très fruité framboise quelques notes de pruneaux entre deux age
L'attaque en bouche est bien équilibrée ronde juteuse pour un vin entre deux ages
Un joli toucher de bouche pour un Pommard très Volnaysien
Cela confirme la bonne opinion que j'ai de ce vigneron mais dont la vinification à mon avis prend le pas sur le terroir en faisant des vins féminins
J'aime beaucoup
Ce doit être mon chromosome X qui s'exprime

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#323

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Pommard les Pezerolles 2003

Bonjour Eric,

"vigneron mais dont la vinification à mon avis prend le pas sur le terroir " Ce n'est pas ce que j'aurai dit de jean Pierre, qui est assez peu interventionniste en général...
D'ailleurs, Pézerolles est un terroir au dessus des petits épenots (côté beaune), donc situé dans le coin des Pommards délicats et fins, assez opposé à la réputation du village, et des terroirs de l'autre côté vers Volnay qui eux, pour certains comme les Rugiens, peuvent donner des vins plus puissants.
Amicalement, Matthieu
#324

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3182
  • Remerciements reçus 55

E.L. a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Pommard les Pezerolles 2003

Bonjour Mathieu

Je ne connaissais pas Pezerolle par contre Epenot oui et effectivement ce sont de Pommards très "volnaysiens" bien que le terroir en soit éloigné à contrario des Rugiens qui bien que plus rapprochés sont très "virils".
Je ne voulais pas critiquer le vigneron dont comme toi j'apprécie beaucoup le travail. Mon PDF est en parfait accord avec la finesse de ses vins qui malgrès cela sont taillés pour la garde . Je ne parlais pas d'intervention.
Je garde d'ailleurs un Rugien pour l'opposer à celui de F.Gaunoux dont la patte est très Pommard à mon avis
Sans le vouloir (mais c'est mon avis) je relance l'éternel débat sur l'effet de l'homme et du terroir à savoir lequel domine le vin
En l'occurance je trouve les vins de domaines très Volnaysiens mais Rugien je ne l'ai effectivement pas encore gouté je n'en n'ai que peu et j'attendais qu'ils arrivent à maturité
amicalement

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#325
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: matlebat

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Pommard les Pezerolles 2003

Pas de soucis Eric :-) (j'ai bien compris ton message) et j'ai bien lu que tu appréciais les vins de JP. Là ou je te rejoins, c'est qu'il aime les vins fins et précis, et de mon point de vue, il respecte ses terroirs (ou en tout cas l'idée qu'il s'en fait ce qui est la vrai histoire de la relation vigneron- terroir, enfin à mon avis...), gros travail à la vigne, peu interventionniste à la cave.
Par contre Champans côté Volnay, et Rugiens côté Pommard, donne des vins plus puissants, y compris chez Jean Pierre ;-)
Amicalement, Matthieu
#326

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Pommard les Pezerolles 2003

Bonjour à tous,

Puisqu'on discutait des vins de Jean Pierre, un article intéressant sur IdealWine :
www.idealwine.net/zo...
Une reconnaissance, bien méritée :-)

Amicalement, Matthieu
#327

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Volnay Champans 2014

Bonjour à tous,



CR: Volnay Voillot Champans 2014 : Un nez encore jeune, discret bien sûr, mais quand arrive la cerise, puis la framboise, note végétal noble, le sureau, les épices, la pointe noyau et amande sur un fond finement fumé, on est bien. La bouche est charpentée, tout en équilibre entre ampleur et droiture, tanins soyeux, denses, a nouveau 2014 y'a de la matière, c'est dense, concentré, fins et délicat, sur le la cerise plutôt noire, la framboise, note ronce, végétal noble, pointe sureau, fond amande grillé, fumé, finale pleine dense, superbe équilibre et persistance longue, framboise, cerise, un côté juteux, note ronce, noyau, végétal noble et fond amande et fumé. Excellent 92-94+ Surtout à attendre, au moins 10 ans et à mon avis 20 ans pour être au top !!!

Amicalement, Matthieu
#328

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2352
  • Remerciements reçus 1498

matlebat a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot (Volnay) Fremiets 2011

Bonjour à tous,



CR: Volnay, Voillot Fremiets 2011 : Un nez très friand, ouvert, sur la cerise, note d'épice typé réglisse, poivre, pointe fraiche typé ronce, sous bois sur un fond noyau et amande. La bouche est corpulente, large, ample, beaux tanins soyeux puis de la fraicheur tonique, dynamique, pas super dense, très sapide, c'est juteux, sur la cerise, la groseille, la framboise, note ronce, sous bois, fond noyau et amande. La finale est fraiche, tonique mais bien enrobée et belle persistance de groseille, de cerise, note épice réglisse, poivre puis ronce, fond noyau, amande et léger cacao. Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu
#329

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 388
  • Remerciements reçus 54

Modeste 1er a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru les Frémiets 2007

CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru les Frémiets 2007

J'ai donc opté pour cette bouteille qui devait accompagner un steak de thon à l'assaisonnement simple.

Le nez est celui d'un pinot sanguin, avec un peu de chou-fleur pour le côté végétal, et le tout lié par un élevage discret qui apporte comme une très fine couche de verni.
En bouche c'est tonique, sur les fruits frais (fraise, framboise...), avec en même temps des notes florales presque fanées, une pointe d'épices, et toujours cet élevage bien intégré et peu démonstratif qui semble juste là pour engager ces arômes vers la gourmandise.
La finale tient bien la bouche dans un fruité luxueux.

C'est vraiment beau, simple mais beau. Mon premier vin du domaine, et déjà mon meilleur volnay à ce jour (pas bu des caisses non plus...).
L'entente avec le thon s'est bien passée.

Geoffroy
#330

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux