Charles,

Je connais nombre de blancs de la côte de Beaune largement aussi boisé que ce Grand Ardèche mais alors on parle d'élevage luxueux et de bois noble

Garfield écrit:

Pour le grand Ardèche faut quand même aimer le bois, sur ce que j'ai gouté (en grimaçant ) c'est un vin de castor !

Michel aime les blancs secs bordelais, or en matière de jus de planche, on fait difficilement mieux.
C'est vrai qu'en Côte de Beaune, il y a des vins boisés mais on a rarement la sensation d'avoir des échardes sur la langue comme avec les bordelais 

Après ça reste une question de goût parce que je trouve que le bois est indigeste sur les blancs rhodaniens ou bordelais alors qu'il est plus agréable en Bourgogne.
Peut-être que le chardonnay de la Côte de Beaune reste plus élégant avec un peu de maquillage là où ça fait putassier pour d'autres cépages ou dans d'autres régions.
C'est probablement de là que vient la notion de bois noble 

Mais pour revenir à la maison Louis Latour, c'est tout de même incroyable qu'elle n'ait pas une meilleure réputation avec un tel patrimoine viticole !

starbuck écrit:

Garfield écrit:

Pour le grand Ardèche faut quand même aimer le bois, sur ce que j'ai gouté (en grimaçant ) c'est un vin de castor !

Michel aime les blancs secs bordelais, or en matière de jus de planche, on fait difficilement mieux.e viticole !
 

Goûte un Carbonnieux avec un peu d'âge et on en reparle...Visiblement tu n'en as jamais bu.

Maison Louis Latour-IGP Ardèche-Grand Ardèche-2021:

Robe jaune citron, larmes marquées.
Nez de fruits jaunes, mirabelle. Un peu d'amertume typée amande, et de lactique.
Bouche ronde très typée chardonnay. Du fruit jaune, un peu de fruit à coques, beau volume de bouche.
Finale un peu chaleureuse, marquée par l'amande. La fin de bouche est un peu évanescente. Vin sympathique et sans chichis. B 14/20.

Maison Louis Latour - Gevrey Chambertin 1er Cru 1996

Servie à l'aveugle en face du Corton de Pavelot, cette bouteille nous a dérouté. La robe est évoluée mais  in fine ne reflétait pas l'âge de ce vin. Au nez des arômes d'alcool de cerise, de confiture de fraise, de fleurs séchées, de sous-bois. La bouche offre une belle matière, ce vin a de l'âge mais reste plein de vigueur, les arômes tertiaires et les fleurs séchées dominent la bouche. La finale est belle sans être incroyable. C'est un joli Pinot qui a bien vieilli. Je me dis que ce vin est à boire et lui donne une quinzaine d'années. Mal m'en a pris ce vin avait 27 ans ! Belle surprise bel accord sur le cailles flambées.