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CR de notre visite au Domaine des Terres de Velle.

Le domaine est situé tout à l'entrée d'Auxey-Duresses où nous sommes reçus par Sophie Laronze qui exploite les Terres de Velle avec son mari depuis 2009. L'accueil était très sympathique et commence par une présentation complète des lieux. C'est notamment très intéressant car on comprend bien les enjeux pour un jeune domaine : gérer à la fois un intense programme de rénovation, des contraintes économiques, et la volonté de faire avancer un projet. En tout cas, notre hôte ne manque pas de convictions et on l'écoute avec plaisir.

Présentation du programme de replantage qui avait pris un peu de retard avant la reprise des vignes : 6000 pieds à remplacer quand même! Le domaine ne revendique pas de volonté de passer en biologique ou biodynamique mais un travail en agriculture raisonnée pour ramener de la vie dans la terre. On débat sur le label AB et la promiscuité des domaines au sein des climats bourguignons
Au total ce sont 13 cuvées qui sont produites en appellations bourgogne, auxey-duresses, monthélie (Blanc et rouge), Meursault, Puligny-Montrachet, et Volnay.
Vendange en caissettes, trie 100% à la vigne, des jus manipulés seulement en fonction des dégustations de l'équipe. Le cuvier (tout neuf, mis en service en 2011) est situé au dessus de la cave et les jus descendent directement dans les fûts par gravité. Sauf exceptions tous les vins sont élevés en barriques, un parc qui se renouvelle au fur et à mesure du temps, du budget, des envies... Là aussi, Sophie Laronze nous raconte son expérience d'un domaine qui évolue en s'appuyant sur son expérience (Elle et son mari ont travaillé pour le négoce et la tonnellerie) Personnellement je bois ses paroles, mais pas que...

Les dégustations :

- 2011 sur fûts
Nous avons commencé par la dégustation sur fût. C'est une première pour ma compagne et moi-même, et c'est pas facile Bref, pas de CR détaillé mais quelques impressions.
Les rouges : c'est d'autant plus périlleux pour moi que la température dans la cave est basse. Je retiens des matières présentes, agréables et des tannins présents mais souples. L'acidité est souvent importantes mais les vins n'ont pas commencé la fermentation malo-lactique. Je retiens notamment le hautes-côtes de Beaune, le volnay (déjà une très belle longueur) et le monthélie 1er cru "Les Duresses" déjà bien gourmand. Pour ce dernier les fûts sont adossés à la cave des blancs où la température est supérieure de 6 ou 7°C lui donne sans doute un coup de booste (début de malo)
Les blancs : la température de la cave rend l'exercice plus facile. Je retiens des vins nets, équilibrés, avec des belles variations sur les fruits suivant les crus. L'auxey-duresses blanc est plébiscité par ma compagne avec une belle minéralité et une belle pureté. Personnellement c'est le seul vin qui m'ait posé un problème avec une pointe au nez assez dure (absente lors des dégustations sur le 2009 et le 2010) Gros coup de coeur sur le meursault : nez un peu fermé mais très belle équilibre entre la minéralité et la richesse. J'ai déjà hâte de déguster les vins terminés mais avant le "petit dernier" de la famille (1er millésime, de mémoire il remplace le pommard) : un meursault charmes d'une minéralité impressionnante.

- 2009 et 2010
Mon manque d'expérience et la fatigue rendent cette deuxième partie de dégustation plus difficile. Globalement, pour les 2009 je garde des impressions de netteté dans les arômes, de touchers de bouche agréables, avec pour chaque cru une personnalité aboutie et bien définie. Les 2010 sont plus fermés (mise récente) En rouge, je note le pommard et surtout le volnay que je regouterai avec plaisir dans 2-3 ans.
En l'auxey-duresses me fait une bien meilleurs impression que sur fût : un beau nez agrume très vif, une belle fraicheur. Le meursault 2009 est impressionnant : parfaitement soutenu, sans lourdeur mais presque patissier dans ses arômes avec une finale briochée-caramélisé avec une belle longueur.

Vous l'aurez compris, cette visite nous a enchanté! Une belle rencontre avec Sophie Laronze et un témoignage très intéressant sur la naissance d'un domaine, un beau panel de vins (rapport qualité/prix bons voir très bons suivant les cuvées) dont des quelques perles qui nous ont enthousiasmés!

J'ai dégusté chez eux il y quelques mois et j'en garde également un très bon souvenir ....-D
Fabrice Laronze travaillait jusqu'en 2009 chez Alex Gambal .

Bonjour à tous,

En prévision d'une blanquette de veau à l'ancienne ce soir (à cause d'un CR récent qui m'en a donné envie), j'ai ouvert ce Domaine des Terres de Velle - Monthélie "Les sous-roches" 2011

La robe est jaune claire, les larmes sont nombreuses.
Le nez est discret sur les agrumes, le silex. En bouche, l'attaque est sur la pomme verte et les agrumes. En milieu de bouche, il y a un certain creux. L'équilibre est très bon mais ça reste malgré tout simple. La finale en revanche s'étire sur de longs amers d'agrumes agréables et salivants, terminant sur une note de citron vert. Bien
En résumé, c'est un très joli vin qui mériterait certainement d'être attendu. Je pense qu'il accompagnera merveilleusement le plat de ce soir (confirmation à suivre).

Edit : Le vin avait une acidité trop prononcée et trop peu de matière pour accompagner dignement le plat. Avec quelques années de plus, il aurait probablement fait un meilleur compagnon de table sur une blanquette de veau!

Bien cordialement,

Thibault

Le Domaine des Terres de Velle devient propriétaire en grand cru :

www.terredevins.com/...

Philippe

Domaine des Terres de Velle - Bourgogne Blanc 2016
Robe jaune léger.
Nez très plaisant sur les fruits blancs, c'est pur et sans marque d'élevage (c'est pour la thématique chaude du moment...).
La bouche est agréable, avec du gras mais aussi de l'acidité, le vin se comporte bien sur la longueur. Il ne faiblit pas au réchauffement et en fait un compagnon idéal pour l'apéro. Bel équilibre.
Un très beau vin, qui donne vraiment envie de monter tester les belles appellations du Domaine.

Domaine des Terres de Velle - Volnay Ez Blanches 2018

Bouteille débouchée pour le dîner ; nez peu causant où le bois domine.

En bouche ça va mieux mais le vin a clairement besoin de temps ou d'aération.

On s'arrête là pour aujourd'hui, to be continued

Domaine des Terres de Velle, Auxey-Duresses "Les Hautés" 2020

Dégustée au restaurant La Lanterne à Metz
Une belle cuvée légèrement marquée par l'élevage avec des petites notes briochées mais rien d'envahissant.
Les fruits jaunes dominent l'ensemble au nez alors qu'en bouche une belle acidité apporte ce qu'il faut de tension tout au long du repas.
Un vin bien équilibré qui s'est ouvert après un passage en carafe
Une belle découverte et la confirmation pour moi qu'avec les envolées tarifaires annuelles que connaissent les appellations plus prestigieuses, je vais devoir m'intéresser de plus en plus aux villages périphériques de Meursault et de Puligny

Je reporte dans la rubrique du domaine une info relayée par Oliv

oliv écrit:

Auxey-Duresses
Le groupe lyonnais Solexia rachète le domaine viticole des Terres de Velle.

www.bienpublic.com/e...

 

Auxey-Duresses
Pierre Vincent : la passion et l'excellence au service du vin.

www.info-beaune.com/...

Auxey-Duresses
Domaine Terres de Velle devient le Domaine Pierre Vincent !

www.terredevins.com/...
www.winespectator.co...