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Domaine Joseph Voillot, Volnay

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Meursault 1er cru Les Cras 2011

CR: Domaine Joseph Voillot Meursault 1er cru Les Cras 2011

Ce vin va se révéler d’un niveau équivalent voire meilleur aux Bournais 2014 de Chidaine : le nez part tout de suite sur le floral blanc (tilleul), accompagné d’une pointe beurré, quelques notes de caramel, de miel, puis les agrumes (citron/citron vert) : très joli. Mais c’est la bouche qui le fait passer dans la dimension des excellents blancs : les agrumes sont là en attaque puis laissent place au beurré, donnant du gras et du volume au vin. Puis l’acidité, parfaitement dosée, retend l’ensemble et étire la finale longuement sur le citron et le floral blanc, faisant ensuite saliver de façon gourmande. Retro sur le miel et le citron. Excellent !

Excellent + en l’état.


Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#361
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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er cru Les Champans 2008

Ce CR: Domaine Joseph Voillot Volnay 1er cru Les Champans 2008 est un concentré de fruits rouges au nez avec un côté sanguin de toute beauté, quelques touches mentholées. Très classe. La bouche est d’un niveau supérieur car aux côtés fruités et sanguins s’ajoutent une profondeur de la matière et des parfums un peu tertiaires complexifiant l’ensemble. Acidité présente mais en aucun cas déséquilibrante, la matière est dense et la structure sans défaut. Une légère astringence en finale qui s’estompe sur le plat. Grande longueur fruitée, classe. Un très grand Voillot, au top de l’appellation sur 2008 sur ce que j’ai goûté.

Excellent (+)


Cordialement,

Seb

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#362
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rkrk a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Meursault 1er cru Les Cras 2011

Autant j'aime les rouges du domaine, autant je n'ai jamais croisé le moindre blanc - et, quand je lis ce genre de compte-rendu, je le regrette. A chercher, visiblement!

Ralf
#363

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H. Seldon a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Volnay

Ralf,
pour être honnête, je n'avais jamais aussi bien goûté les Cras que ce WE (y compris en 2011 d'ailleurs, bu une autre fois : c'était bien mais pas extraordinaire). J'ai un souvenir positif des 2007 mais, là encore, pas de bouteilles époustouflantes. Le 2011 commenté était en revanche, je me répète, mémorable. Matthieu (matelbat), dont l'expérience est plus grande sur les vins du domaine, pourrait nous en dire plus sur les blancs de Charlot.

Seb

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#364

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay Vieilles Vignes, 2014

Bonjour à tous,



CR: Volnay, Domaine Voillot VV 2014 : Un nez qui "pète" la cerise juteuse, puis la framboise, la fraise, bref le fruit rouge, note épice patchouli, pointe ronce, fond carroube sureau noyau. La bouche est large, ample, aux jolis tanins soyeux, y'a de la matière, mais bien élevé, sur la cerise, la fraise, puis plus noir, sureau, note épice et fond carroube noyau. La finale est fraiche, tonique, avec de la matière, de la concentration, persistance intéressante cerise, framboise, pointe épice, soupçon de ronce et fond caroube sureau. TB-Excellent 90+ TB+

Amicalement, Matthieu
#365

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herve2 a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru "Champans" 2004

CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru "Champans" 2004
Robe rubis brillante tirant légèrement sur le brun au niveau du disque.
Nez expressif de grenadine, de cerise mure, avec malgré tout une nuance métallique dérangeante.
Par contre, la bouche se révèle surprenante dans le contexte du millésime, rappelons le fortement touché par des épisodes de grêle. Suave, fine, longue, dense malgré une sapidité qui marque le millésime.
A l'aération, le vin se bonifie, se débarrassant de cette note métallique peu avenante.
La bouche est croquante, fraîche.
Au final, un très joli vin et une belle surprise, au vu du millésime et des dégustations sur fut.

Cordialement,

Hervé
#366

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Pommard Epenots 2008

Bonjour à tous,



CR: Pommard, Voillot Epenots 2008 : Un nez expressif, plaisant, sur la groseille, le petit fruit rouge, note fraiche végétale, ronce, puis noyau, fond moka et fumé. La bouche est charnue, droite, tendue, voir vive, matière enrobant tout juste la fraicheur, pas très dense, mais le tanin reste rond, presque soyeux, sur la groseille, le fruit rouge juste mûr, note ronce, sous-bois, puis noyau de cerise, pointe épice, plutôt girofle, fond fumé et léger moka, ensemble léger, vif et délicat mais juste. La finale est fraiche, tonique, tout juste équilibrée mais à la belle persistance de groseille, de petit fruit rouge, plus épicé girofle et fond léger moka et fumé. TB-Excellent 91 (16,5) A boire à mon avis avant qu'il ne se décharne...

Amicalement, Matthieu
#367

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Les Frémiets, 2007

CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Les Frémiets, 2007

Robe rubis très claire, dépigmentée sur l'extérieur du disque.
Nez évolué, sur le vieux bois, l'humus, le tabac qui prennent le pas sur le fruit.
La bouche attaque sur une étonnante suavité après ce nez tertiaire, proposant un ensemble avec du jus, sur un volume assez léger et une acidité pointue mais avec de la tenue.
Finale assez courte mais sans sécheresse et qui offre une vraie buvabilité et un bel accord avec la côte de boeuf.
Bien mais à boire.
#368
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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Pommard Rugiens 2008

Bonjour à tous,



CR: Pommard, Voillot Rugiens 2008 : Un nez frais, séduisant, de fruit rouge, groseille, cerise, note de ronce, de sous-bois, pointe épice fond élégant entre moka et amande grillé. La bouche est corpulente, plutôt délicate aux tanins précis et soyeux mais pas très denses, dans une structure fraiche, tendue, sur la groseille, la cerise rouge, note plus épicée typé girofle, puis ronce, sous-bois, fond moka bien intégré, classe. La finale est fraiche, fine, tonique voir puissante, pleine, belle empreinte soyeuse et belle persistance de groseille, d'épice girofle, de ronce, pointe carroube, fond moka. Joli vin qui correspond à son millésime frais, à la juste maturité. Excellent 91-92 (16,5-17)

Amicalement, Matthieu
#369

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Bourgogne générique 2014, ça envoie !

Bonjour à tous,

Obligé de faire un CR: Bourgogne Pinot noir VV Voillot, générique de très haut niveau :



Amicalement, Matthieu
#370
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rkrk a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Bourgogne générique 2014, ça envoie !

Je sais qu'il y a déjà eu ce débat mais je préfère lire LPV que suivre des liens vers Youtube (surtout si la valeur ajoutée graphique est une bouteille sur un balcon).

Ralf
#371
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oliv a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Bourgogne générique 2014, ça envoie !

Nous le pensons également.

Si rien n'interdit d'illustrer son texte de quelque forme d'esthétique que ce soit, l'image pouvant donner une profondeur certaine et améliorer la lisibilité du compte rendu ou reportage, LPV doit rester un forum où le contenu est lisible dans ses colonnes.

Maintenant, je pense que nul ici ne peut accuser notre ami Mat de ne pas avoir enrichi LPV d'un nombre de notes de dégustation conséquent ! %tchin
#372

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matlebat a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Bourgogne générique 2014, ça envoie !

Bonjour Ralf,

Alors, effectivement, remarque pertinente sur la non indexation (encore actuellement) des formats vidéos en texte, empêchant la capitalisation des connaissances. C'est vrai et j'en suis tout à fait conscient (c'est même un peu partie professionnelle).

Néanmoins, au boulot, nous sommes passés quasi systématiquement du texte à la vidéo dans toute notre communication. Car un article, avec même titre et avec le même contenu, fait aujourd'hui 3X plus de vues en vidéos qu'en texte. Cela m'intéresse donc de voir si l'on retrouve cette différence dans le monde de la dégustation de vin.

Par ailleurs, après 15 ans de CR identique et pour lesquels en plus j'ai eu droit à nombres de remarques, parfois désobligeantes, ou pour le moins peu constructives, je me suis dit qu'un peu de changement ferait du bien. D'ailleurs, en vidéo, je suis beaucoup moins analytique (ce que l'on me reproche) que dans l'émotion, l'affectif, ce qui je trouve, apporte une autre vision, et complète mes CRs écrits.

Enfin, effectivement, quoi montrer ? Très honnêtement je me suis posé la question (un peu) mais très vite il m'est apparu évident que c'est le vin qu'il faut montrer. Je trouverais tellement égocentré et à côté de la plaque de me mettre en scène (éventuellement des plans de coupes, mais je ne veux pas faire de montage, pas le temps), donc, pour montrer le vin, j'ai le choix : la bouteille ou le verre ou les 2; la bouteille me parait être une évidence, identifier l'étiquette, pouvoir la lire... Le verre de vin, intéressant car la couleur... D'ailleurs, j'en ai montré un dans la dernière vidéo.

Sinon, j'aime bien l'idée que voir une bouteille ça ne t'intéresse pas mais tu parcours un forum dont 90% des CRs sont illustrés par des photos de bouteille :-).

Et pour conclure, rassures-toi, à part pour celui-ci, l'idée est plutôt de compléter mes CRs classiques par ces vidéos, histoire de donner un peu de vie à ces dégustations. Et tu n'es pas obligé d'appuyer sur play ;-)

Amicalement, Matthieu
#373

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Pommard 1er cru Les Pèzerolles, 2007

Bu chez Legui

CR: Domaine Joseph Voillot, Pommard 1er cru Les Pèzerolles, 2007



Robe claire et sur une évolution tuilée certaine.
Nez qui transporte immédiatement en Bourgogne dans ce qu'elle a de plus beau, à la fois délicat et fin et d'une totale noblesse, quand les petits fruits rouges répondent au floral de l'âge qui s'exprime sur le pot pourri et de splendides notes épicées, sur le poivre gris.
Et la bouche enchaîne sans décevoir, offrant à la fois une trame acide bien présente et qui apporte une fraîcheur délicieuse mais aussi déroulant le miracle du pinot réussi, quand le vin exprime une présence sans pesanteur qui s'étire et désaltère.
La finale est superbe de présence et de persistance, sur une belle complexité de goûts, avec encore une vraie présence tannique qui peut encore gagner en fondu.
Une superbe bouteille ! (tu) (tu)

2007 est vraiment le millésime sous-estimé de la dernière décennie et grâce auquel je ne compte plus les grands moments de plaisir !
#374
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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Pommard 1er cru Les Pèzerolles, 2011

CR: Domaine Joseph Voillot, Pommard 1er cru Les Pèzerolles 2011

Oliv, c'est un accent grave pour pèzerolles ;)

Aéré 30mn, bu dans des C&S reveal up intense.

Nez très pinot sur les fruits rouges (groseille et cerise), poivre léger, légèrement jus de viande. Pas très puissant mais précis. Bouche qui ne se singularise pas par la puissance mais par des tanins soyeux et polis, qui laissent exprimer là encore les fruits rouges. Finale fruitée sans aucune astringence, on est dans du "connu" dixit la tablée, la bourgogne bien faite en quelque sorte. Un vin qui n'est pas exubérant et qui s'exprime dans un registre essentiellement primaire, et c'est je crois là dessus qu'il faut le déguster : je n'attendrai pas beaucoup plus pour les bouteilles qui me restent (Matthieu, tu confirmes ? ). C'est très bon, plus proche d'un champans à Volnay que d'un Rugien.
Il lui manque une expressivité plus marquée et une plus grande complexité pour être un grand vin mais c'est très bien fait.

Très bien +



Cordialement,
Seb

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#375
Pièces jointes :
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Pattricio a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Pommard 1er cru Les Pèzerolles, 2011

Ca va va du simple au double, une idée du prix domaine sur 2016?

www.lhexagone.nl/dom...

www.vinissimus.fr/fr...
#376

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H. Seldon a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Pommard 1er cru Les Pèzerolles, 2011

J'ai du les payer 45/50e au domaine pour le millésime 2014, dernier encavé : donc prix plus proche du premier site que du deuxième.
Cordialement,
Seb

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#377

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matlebat a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Pommard 1er cru Les Pèzerolles, 2011

Bonjour Seb,

Personnellement, j'ai fait assez vite un sort à mes 2011 sauf quelques grands crus ou quelques vignerons ou il m'avait semble devoir attendre (Chicotot par exemple). Millésime tendre qui se boira encore bien quelques années, mais qui risque de perdre son éclat de fruit sans forcement gagné en complexité à mon avis.
Je confirme donc, en tout cas moi aussi, je bois les 2011 depuis quelques années, il ne m'en restent d'ailleurs plus beaucoup (plus de village déjà, quelques 1er cru et grand cru)

Amicalement Matthieu
#378
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H. Seldon a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Pommard 1er cru Les Pèzerolles, 2011

Merci pour la réponse Matthieu. Je constate depuis quelques années que de toute façon tu les bois plus tôt que moi les Voillot !

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#379

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dymytri37 a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Pommard 1er cru Les Pèzerolles, 2011

Bonjour Matthieu,

Merci pour tes interventions sur ce domaine (et les autres). Je me tâte à encaver Rugiens 16 pour une année de naissance, l'aurais tu goûté à tout hasard? Peut être un volnay 1er cru à privilégier.

Peux tu me communiquer les prix domaine (juste sur les rouges) pour que j'ai une idée par rapport aux cavistes en ligne.

Bon week end

Dimitri
#380

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SOK a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Pommard 1er cru Les Pèzerolles, 2011

Bonsoir Dimitri.

Je me permets de te répondre.
Matthieu complétera si besoin est :)

Les Pommards Rugiens et Epenots sont à 70 eur au domaine
CC Volnay, j'ai un faible, comme beaucoup je pense, pour son Champans qui lui est, de mémoire, facturé 45 eur.

Je les ai dégustés en début d'année mais la santé de Jean-Pierre Charlot à l'époque ne permettait pas de s'attarder et mes souvenirs sont trop vagues que pour relater fidèlement quoi que ce soit.

Ce dont je suis certain par contre c'est de lui avoir réservé les 3 cuvées ;)

Un domaine que je te recommande, tant pour la qualité des vins que pour la gentillesse et la personnalité de leur géniteur.
Mais là, j'enfonce une porte ouverte...

Cordialement,

SOK
#381

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dymytri37 a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Pommard 1er cru Les Pèzerolles, 2011

Bonjour SOK,

Merci de ton retour sur ce domaine, j'avais trouvé vers 92 euros pour Rugiens mais je trouvais ça cher quand même. Besoin de me faire une idée du prix domaine pour prendre la décision.

Il faudrait que j'essaye de pousser la porte à l'occasion si ils prennent encore des clients.

Bon week end,

Dimitri
#382

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claudius a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot Champans & Rugiens 2005

Bonsoir les spécialistes du domaine,

3 ans + tard je pose à nouveau la question: quid des Champans et Rugiens 2005 ?
tire-bouchon ou patience ?

merci
#383

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matlebat a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot Champans & Rugiens 2005

Salut Claudius,

Bizarrement, je ne retrouve pas trace de Rugiens 2005, peut-être n'en ai-je pas pris, il ne m'avait peut-être pas convaincu à l'époque ou simple oubli… Par contre, pour Pezerolles dégusté en 2015 mon dernier CR précise en encore beaucoup sous la pédale (donc à mon avis à attendre). Et idem pour Champans mais avec une formulation moins sportive :-)
Connaissant le potentiel si tu en as 3, je gouterai, sinon, j'attendrai

Amicalement, Matthieu
#384
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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay Champans 2006

Bonjour à tous,



CR: Volnay, Voillot Champans 2006 : Un nez superbe, complexe, de framboise mûr, de gelée de groseille, cerise noir, pointe fruit noir sureau, cassis, puis plus kirché, note d'épice réglisse, girofle, et un côté amande douce surprenant, fond sous bois, feuille morte, champignon noble et léger moka. La bouche est corpulente, pleine, droite, belle densité de tanins soyeux, profond sur la framboise mûr, la gelée de groseille, la cerise noire, note réglisse, girofle, fond sous-bois, champignon noble et léger moka. La finale est pleine, à l'empreinte un poil poudrant, et belle persistance de framboise, de groseille, note épice réglisse, girofle, fond sous-bois, champignon et léger moka. Excellent 93 (17+) sur ce millésime que le temps ne favorise pas toujours.

Amicalement, Matthieu
#385

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay Brouillards 08 et Pommard Rugiens 11

CR: Domaine Joseph Voillot Volnay 1er cru Les Brouillards 2008

Nez ouvert sur la cerise, le cuir, une fraicheur qui vient d’un côté herbacé prononcé. Joli et élégant.
Bouche construite sur les mêmes aromes, avec une prédominance des fruits rouges (cerise et groseille), un bel équilibre avec une acidité bien dosée, pas de sous maturité, et surtout une très grosse longueur où la puissance du vin arrive en finale. C’est tendu, pur, sans défaut de matière. Les tanins sont totalement polis, la garde n’apportera, si l’on doit juger sur cette bouteille, rien de plus.
Très bien + / Excellent



CR: Pommard 1er cru Rugiens du domaine Voillot 2011 : joue plus dans le registre de la puissance, sur des fruits rouges acidulés, une très grosse densité de matière en milieu de bouche et l’élevage qui se fait encore sentir notamment en finale : acidité bien dosée, il faut l’attendre encore contrairement au Pèzerolles gouté plus tôt cette semaine.
Très bien en l’état, à attendre encore au moins une paire d’années

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#386
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herve2 a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay Champans 2006

CR: Domaine Joseph Voillot : Volnay 1er Cru "Champans" 2006 :

Carafé deux heures avant.
Robe rubis dense lumineuse.
Nez profond et retenu de crème de mûre, de framboise.
Bouche de belle attaque. Trame acide mais sur une base solide, fraîche.
Belle longueur.
Un beau vin à maturité, agréable mais pas transcendant.

Cordialement,

Hervé
#387

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KosTa74 a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Volnay Champans 1990

Bonjour a tous,

je parle aux connaisseurs du domaine. J'ai réussi a obtenir un volnay champans de 1990. (j'éspère qu'il n'y a pas eu de soucis de conservation ). Ayant parlé avec le vendeur, je ne pense pas avoir de mauvaises surprises mais bon ...
A votre avis, faut il l'ouvrir tt de suite ou bien l'aérer longtemps ? La question est souvent la même , mais cela m'était arrivé une fois sur une vieille bouteille ... je l'ai ouverte, elle avait l'air pas mal , demandait un peu a être aéré puis patatrak, au bout d'une heure, plus rien encéphalogramme plat .... Donc dégouté ...

Merci de vos conseils et bonnes fêtes !
#388

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Patrick Essa a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Volnay Champans 1990

Ouvrir et servir...
#389
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KosTa74 a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot, Volnay Champans 1990

C'est ce que je pense faire aussi ... c'est le plus fiable !
#390

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