Réponse de HadrienD sur le sujet CR: Yquem 1966

Bu récemment Yquem 1966, en dégustation au verre chez un caviste londonien.

Ce qui frappe c'est son incroyable jeunesse, le vin est fougueux comme au premier jour.

Le nez est marqué par du caramel et des fruits exotiques, le parfum est pénétrant.

En bouche l'attaque est très ronde, gourmande, toute en finesse, avec les arômes typiques du sauternais, complétés par une pointe d'acidité en fin de bouche.

La longueur est stupéfiante, particulièrement tendue, essentiellement sur le sucre et des notes de pâtisserie.

Très beau. 17/20

---

La vie est trop courte pour boire du mauvais vin...

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de François Audouze sur le sujet CR: Yquem 1966

bu de nombreuses fois ce Yquem 1966. Voici les plus récentes. J'adore cet Yquem simple à comprendre et généreux.

Le Château d’Yquem Sauternes 1966 est d'un or magnifique, très acajou clair. Ce millésime est beaucoup plus foncé que le 1967, et cela lui va bien. En bouche, c'est un vin gourmand, très abricot et mangue. L'alcool est sensible et lui donne une puissance rare. J'aime beaucoup ce millésime qu'on a mis un peu à l'ombre de 1967 et qui mérite une place de grand Yquem. C'est le plus beau parfum généreux et sa persistance aromatique n'est que de plaisir.

Le Château d'Yquem 1966 à la couleur divine d'abricot et d'acajou a un nez à se damner. En bouche il est soleil, riche, profond, merveilleux Yquem en pleine possession de ses moyens, avec un final en fanfare.

---

---

Cordialement,
François Audouze

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de f.aubin sur le sujet CR: Château d'Yquem 1987

Château d'Yquem 1987

Assez parlé, venons-en à la dégustation !!!
ouverture quelques minutes seulement avant la dégustation, à l'aveugle...

Le nez de ce vin est celui d'un très grand moelleux (botrytis sur abricot, fruits confits,...) qui a déjà vieilli.
On entend Vouvray, layon, Jurançon, ...pour finalement trouver qu'il s'agit d'un Sauternes et quel Sauternes ?
Pas les 10 ou 15 nommés mais le plus grand d'entre eux puisque c'est un Château YQUEM 1987 qui est dans nos verres et nos gosiers d'assoiffés !!!
Certes pas le millésime du siècle, mais que cette bouche est belle et riche, que les sucres sont très bien intégrés, que la longueur est superbe !!!

Excellent -D
1.bp.blogspot.com/-3...
LPVment
Franck

DSC_0895.JPG

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de alexdoug sur le sujet CR: Yquem 2002

Yquem 2002

Ouverte pour Noel, une petite demi heure avant de déguster.
Nez sur l'abricot, la pêche.
Bouche superbe, pleine de matière, très fruitée et très fraiche.
Très belle longueur.
On en reprend encore et encore.

Excellent

Alexandre

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de psykopat sur le sujet CR: Château d'Yquem 1999

Sauternes Château Yquem 1999
Beau nez rôti, d'abricot, de pêche, de verveine, d'ananas, de mangue, de cire d'abeille et de miel.
La bouche n'est pas très ample, la matière est plutôt assez fine, pas mal de sucre, une belle acidité qui équilibre l'ensemble et une belle finale sur les fruits exotiques.
Pas le plus grand Yquem, mais un beau vin qui ponctue un grand repas. Très bien

---

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de CAB 1861 sur le sujet CR: Château Yquem 1999

Château d'Yquem 1999

Bu à l'aveugle

Quelle belle couleur et quel nez. Frais, aérien sur du cédrat confit, des notes de coings, de miel.
L'entrée est un mélange de douceur et de dynamisme. Je trouve vraiment que ce liquoreux évite toute idée de lourdeur. Non en bouche c'est juste, à la fois ample et soutenu par une tension précise. Ca me fait penser a un triple saut... Des appuis pour une allongé maximale! C'est grand !

Un sauterne ? Mais là pas assez de référence, mais en tout cas un cador...
Ah oui, on a sorti le patron! Un 1999? Un dandy! 2ème rencontre avec Mr Y!

Et quoi d'autre? Une tuerie avec le dessert : financier au yuzu et écorces de mandarine confites, sorbet à l'abricot, marmelade d'abricot au safran, kumquats confits et amandes grillées

---

Fred

---

« C’est la composition même du sous sol qui caractérise la qualité des vins » - Dom Denise
Retrouvez les photos sur mon "blog FB" www.facebook.com/Coe...

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Eric B sur le sujet Château Yquem 1999

Le dessert me dit vaguement quelque chose

---

Eric
Mon blog

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Yann1987 sur le sujet CR: Château D'Yquem 1990

Château D'Yquem 1990

Afin de terminer une journée de chasse pleine d'émotions comme il se doit (j'ai eu la chance de pouvoir prélever un cerf et une biche). C'était l'occasion d'ouvrir une bouteille d'Yquem !

Ce Yquem m'impressionne toujours ! Il est à la fois copieux, riche, intense mais en même temps, il est parfaitement équilibré et d'une longueur sublime. J'ai de la peine à imaginer qu'à bientôt 25 ans, il entre à peine (ou peut-être pas encore même) dans sa phase d'apogée.

Yann

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de sebus sur le sujet CR: Château D'Yquem 1995

bu samedi soir ce Château D'Yquem 1995, bouteille épaulée 3h avant.
Belle robe or foncée
Le nez est discret, un peu poussiéreux/liègeux et rôti. En bouche la liqueur est belle, pas lourde mais ne tapisse pas le palais, le vin retombe rapidement et ne dure pas en bouche.
Regoûté en fin de repas, le nez s'est un peu ouvert sur des notes safranées, mais en bouche le vin reste contenu.
L'ami chez qui je dînais m'a gentiment laissé le quart restant de la bouteille afin que je suive son l'évolution.
Je regoûte hier soir, le nez s'est amélioré, plus de notes poussiéreuses, fruit rôti et safran. En bouche, le vin présente plus de volume mais, là encore, il s’éteint trop vite,
Au final, je bois un bon Sauternes, mais l'émotion n'est pas là, et j'en attends plus.
Ce n'est que la seconde fois que je bois Yquem, la première fois, sur 1999, le vin m'avait procuré beaucoup d'émotions et de véritables sensations en bouche. Cette fois, non...

---

Sébastien

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Château D'Yquem 1995

Une confusion de ta part, oui
(François parle d'un message du 7/10)

Julien

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.