Dégusté au cours de cette soirée

Robe or tirant sur l'orangé et brillante.
Nez sur la cire d'abeille, les fruits sont en retrait.
Bouche sur le zeste de pamplemousse et le quinquina.
C'est bon mais toutefois plus lourd et moins équilibré que le vin précédent.

Château d'Yquem - Sauternes - 1997

A l'œil, le vin tire sur l'orange. Le sucre est visible dans la bouteille.
Le nez est très expressif.
En bouche, se mêlent de très nombreuses saveurs : coing, ananas confit, sous-bois, eucalyptus.
C'est une bouteille qui génère beaucoup d'émotion et se boit sans fin. Une référence.
J'aime l'équilibre de ce liquoreux après 20 ans : on obtient des notes tertiaires tout en conservant une certaine sucrosité.
Grand vin

Bonjour Martin,

Qu'entends-tu par "Le sucre est visible dans la bouteille."?

Merci d'avance,

Thibault

je pense que martin veut certainement parler des cristaux de bitartrate de potassium qui se retrouve dans quasi tous les vins mais qui sont soit filtrés par le vigneron soit plus visibles dans les vins "blancs"...
en aucun cas il ne s'agit de sucre..

michel

oui c'est du tartre non ?

oui pour schématiser je pense que c'est du tartre "alimentaire" , différent du tartre du robinet qui lui est du calcaire ...
mais comme je ne suis pas chimiste je voudrais pas en dire une trop grosse !!!

michel

C'est le sel de l'acide tartrique.
Je pense que c'est mieux de le dire ainsi car même si tartre n'est pas erroné, certains peuvent le confondre avec le tartre qu'on trouve à la sortie du robinet. Et d'un point de vue chimique c'est très différent.

edit : doublé par tarnasse ! -D

Château d'Yquem 1996

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Martin:Yquem sans doute trop jeune et donc un peu lourd.

Benjamin:Très expressif, sur les fruits confits et rôtis. Grande puissance aromatique en bouche et longue finale, c'est très bon.

Maxime:Manifestement cet Yquem a plu aux copains. J'en attendais beaucoup puisque le 1997 bu au Grand tasting 2014 ne m'avait pas laissé des souvenirs impérissables. Alors oserais-je écrire que ce 1996 ne m'a guère emballé. Quand on connaît le prestige du château, sa notoriété et son prix, je m'interroge. Peut-être a-t-il pâti de la personnalité particulière du Gilette ? Moyen.

Stéphane:Superbe robe , nez confit, ananas rôti, mur, bouche puissante et dense , sucre pas fondus mais très bien équilibré, finale sur des notes orange ou autres je ne sais plus, c'est très bon, cela doit être très jeune quand même

Stéphane

Un ami qui travaille chez LVMH à reçu l'offre pour ce Sauternes Yquem réservé à leurs employés.

C'est "Sauterne 2" maintenant (ils incrementent). L'offre est pas degueux, 13€ la demi bouteille/12, 26€ la bouteille/6 et 52€ le magnum/3. Le tout franco de port.
Je devrai ptet en profiter :)o

Sinon une phrase m'interpelle sur leur prospectus:
"Il est vivement recommandé de le boire dans sa jeunesse et frais (7-9°C)."

"Vivement" recommandé de boire un Sauternes dans sa jeunesse ?

Oui, attention, ça n'a sans doute pas grand chose à voir avec Yquem...

Tu peux enlever "sans doute pas grand chose".....et remplacer par "rien".

Bonjour,

J'ai gouté plusieurs fois ce Sauterne via des collaborateurs de chez LVMH, il me semble qu'il n'y a pas de millésime d'ailleurs.

C'est assez frais, mais le nez est assez évaporé et le vin n'a pas de longueur en bouche, je n'ai pas absolument pas reconnu le style ...

Je n'avais aucune idée du prix... et bien le rabaud promis 2011 ouvert dans la foulée la dernière fois était bien meilleur... et donc au même prix.

Moi qui ai dégusté Sauternes 1 à l'aveugle, j'étais prêt à y mettre 50 à 60 €....
Mais je ne dois pas être un connaisseur...

Jean-Loup

Là il parle de "Sauternes 2" et toi, Jean-Loup tu évoques le "Sauternes 1". Probablement pas les mêmes vins

Là il parle de "Sauternes 2" et toi, Jean-Loup tu évoques le "Sauternes 1". Probablement pas les mêmes vins

C'est l'incrémentation...

jlj

C est sur qu il n y avait pas écrit 1 ... Mais je ne me rappelle pas qu il y ait eu écrit 2 non plus d ailleurs , il s agissait de cadeaux de fin d année ( 2015 ) proposés aux salariés d au moins une des marques du groupe .
Et la bouteille était gravée sur le cul yquem avec écrit uniquement sauternes + la Couronne

Après certains connaissent beaucoup mieux que moi et je ne m en offusque absolument pas...
mais si l appréhension du vin doit être complètement dénué de subjectivité ...
Heureusement qu on est encore libres d aimer sans "connaître ", c est tout de même ça qu on demande en premier à une bouteille de vin
Et je m arrête là pour la digression et le HS

Sur la photo du prospectus, on a la couronne puis marqué Sauternes et un 2 en dessous. Je cite pour la numérotation :

"Il est le fruit de l’assemblage de millésimes où la maturité et la complexité de vins anciens se marient à la fraicheur et au fruité de jeunes vins issus de la dernière vendange. Voilà pourquoi il n’est pas millésimé mais numéroté."
Donc le 2 suit le 1 et l'année prochaine devrait naitre le 3.

Après pour le gout aucune idée, je ferais un CR si j'en récupère ou en goutte (mais je suis très loin d'être un expert en liquoreux).

Bu au Bristol

Château d'Yquem, 2013



Oliv
Robe très peu teintée, sur un jaune paille léger.
Nez magnifique, à la fois généreux et délicat, sur des notes de kumquats confits, d'orangette, de chocolat blanc. L'ensemble est jeune mais d'une très belle maitrise et précision.
La bouche en revanche déçoit ! Une liqueur imposante, à la limite du collant, s'impose sur le palais alors que ce nez délicat laissait espérer un vin frais et tonique.
L'ensemble ne semble pas pour autant très impactant, sur une richesse de jeunesse qu'on jugera légitime sur un vin de longue garde mais qui peine à s'étirer sur le palais, comme englué dans une sucrosité qui s'impose trop fortement.
La finale étonnamment courte, autant en relance qu'en persistance aromatique, confirme la déception.
A revoir.

Thomas
Servi un peu chaud, il était à mille lieux de ce que j'imaginais, le Yquem. Le nez annonçait la bonne couleur, mais en bouche, ce n'était pas du tout "2013"...pas compris!

Galinsky
La robe est d’un jaune assez peu appuyé – Le nez est superbe de fruits à chairs jaunes, de fruits exotiques et de fraîcheur – En bouche, c’est d’un bel équilibre, toutefois la simplicité dans la construction me gène un peu. Je trouve le vin manquant de peps et moins équilibré que lors de mes précédentes rencontres, certainement une méforme passagère. BIEN

CR:Château Yquem 1995
Sur l'ananas rôtie, Yquem, c'est un péché de gourmandise, un pêché avec un nez très classique chez Yquem,
un bouquet dense, d'orange, de mandarine, d'abricot, de cire, de fleur d'acacia, de verveine, d'épices et de crème brûlée.
La bouche est ronde, savoureuse, tendue par une belle acidité, mielleuse, les sucres sont présent,
bien intégrés et la finale est puissante, persistante et épicée. Excellent

Château Yquem 1996

Nez typique de Sauternes, fruits confits, mirabelles rôties, et un côté un peu moins agréable sur le caoutchouc brûlé.
Belle liqueur en bouche, sur le café, c'est puissant et capiteux, et somme toute assez monolithique. Sans doute pas encore à son optimum.
Bien

sur le café

Tu connais l'origine de la bouteille? Etonnant cet arôme cafe sur un flacon si jeune, les miennes n'ont pas du tout ce type d’arômes, elles sont toujours dans un registre frais et jeune.

Château Yquem 1983:
Niveau et bouchon impeccable , (Bouchon imbibé irrégulièrement sur un bon tiers de sa longueur toutefois)
Très belle robe or profond qui tend vers l'ambre.
Nez complexe et changeant à la fois floral et fruité marqué par l'agrume, un peu de praline ou pain d'épice etc.
En bouche une merveille d'équilibre de pureté, une belle liqueur accompagnée d'une subtile acidité et de beaux amers en fin de bouche et cette "énergie " typique d'Yquem.. Ce merveilleux goût de vieux Yquem ( de vieux Sauternes) de plus de 30 ans qui va durer encore 30 ans et plus.
Une grande bouteille ... qui fait le silence à table!

Château Yquem 2003:
Niveau et bouchon impeccable, (à noter un dépôt blanchâtre dans la bouteille sans doute de minuscules cristaux de tartre, ce qui est inhabituel dans une bouteille d'Yquem si jeune, mais sans conséquence.)
Robe or, nez expressif fruité ananas agrumes , fruits blancs et jaunes etc (c'est fou comme les perceptions d'arômes divergent parmi les convives)
En bouche également une merveille de pureté et d'équilibre une suavité sans lourdeur (très belle liqueur à la subtilité superlative), un vin sans doute plus expressif au nez qu'en bouche, encore dans sa période de "sommeil" (de 5 à 15 ans) ce vin est bu trop tôt. Mais la curiosité voulue indique une future grande bouteille dans 20 ans!
Cordialement

Yquem 83 est effectivement une très grande bouteille! Quant au bouchon imbibe je l'ai eu aussi sur quelques 83 mais sans jamais aucune consequence.

Je pense que les cristaux dans le 2003 n'ont rien a voir avec l'age mais le vin a du avoir froid a un certain moment. Merci du CR.

Bonjour
N'ayant jamais bu Yquem, je me suis procuré il y a qq années un 88 en 1/2 b, un 90 et un 97.
J'aimerais bientôt faire ma première dégustation de ce nectar.
Selon vous lequel devrais je ouvrir en 1er, pour cette première rencontre ?
Merci d'avance.
Cdlt,
Olivier

l'ordre des qualités en partant du meilleur est 88, 90, 97
je te conseillerais d'ouvrir le 97, subtil, raffiné et délicat, car les deux autres ont un potentiel de vieillissement supérieur, même en 1/2.

Pour ma part, dernièrement, j'ai ouvert un Yquem 90 : Un sauternes quelconque parmi les bons sauternes. Si le décalage réputation vient du vieillissement insuffisant alors il n'est pas à ouvrir actuellement.

Jmm

Pour faire écho à Martinez, j'ai également bu un 1990 récemment et j'ai trouvé ce vin absolument sublime (comme il l'était déjà il y a quelques années).
Si ta bouteille se présente comme celles que j'ai eu, alors tu vas te régaler

Concernant le 97, j'avais bu une demi bouteille il y a 5 ans je crois, c'était assez riche. A revoir, peut être que ça s'est affiné?

julien

A mon avis, on prendra plus de plaisir aujourd'hui avec le 88 ou le 90 qu'avec le 97.

mgtusi écrivait:

---

> A mon avis, on prendra plus de plaisir aujourd'hui
> avec le 88 ou le 90 qu'avec le 97.

J'ai bu l'année derniere une bouteille de 97 et 88, et j'ai pris beaucoup plus de plaisir avec le 97 que le 88 (bien fermé)
A ta place je tenterai plutot le 1990

Bonjour,

Etonnant cette mauvaise expérience avec Yquem 90, sans doute une mauvaise bouteille

Yquem 90 est un des plus grands que j'ai bus, avec 67, 76 et récemment 83, immense lui aussi

bu régulièrement ces 15 dernières années, le 90 est toujours au top, bien sûr dans un registre un peu différent, on sait comment les Sauternes évoluent

concernant les millésimes récents, à une verticale à Paris il y a six mois des millésimes 2000 à 2011, celui qui a tout écrasé fut le 2009, une tuerie absolue, on est "au-delà du vin" tellement c'est grand, ça mérite plus que 100/100... Juste derrière on retrouvait les 2005, 2001 et 2003

ceci dit quel que soit le millésime, Yquem c'est Yquem... ;-)

Ludovic