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Réponse de dagda44 sur le sujet Re: Deschants (St. Joseph - Chapoutier)

Bon, et bien un Saint-Joseph 2002 s'annonce pour demain soir, je viendrai vous donner mes impressions ensuite

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Les hommes sont comme les vins : avec le temps, les bons s'améliorent et les mauvais s'aigrissent.

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Réponse de teddyteddy sur le sujet CR: Les Granits - Chapoutier - blanc 2005

Les Granits - Chapoutier - blanc 2005

Après une bonne aération, très beau vin, à la robe dorée étincelante, au nez complexe de fruits jaunes, de pêche de vigne, d'amande, avec une note florale, une bouche dense, grasse, sur un équilibre habituel pour les blancs du Rhône Nord, longueur énorme, très belle amertume en rétro.

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Laurent

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Réponse de dagda44 sur le sujet Re: Deschants (St. Joseph - Chapoutier)

Rouge

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Les hommes sont comme les vins : avec le temps, les bons s'améliorent et les mauvais s'aigrissent.

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Réponse de socata sur le sujet Re: Deschants (St. Joseph - Chapoutier)

J'ai bu ce week-end un Saint-Joseph de chez Jaboulet Ainé "Le Grand Pompée" 1992.

Même c'est un petit millésime et que le vin c'est trouvé très évolué, il n'était pas mort... il a apporté un petit peu de plaisir. Mais ça ne casse pas des briques (qui était la couleur du vin )

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LPV LYON ou Le Troisième Fleuve

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Réponse de socata sur le sujet Re: Deschants (St. Joseph - Chapoutier)

Mais la cuvée Le Grand Pompée est également une cuvée "de base".

Ce que je dis c'est qu'il ne coute rien de l'ouvrir. La surprise peut être dans le verre

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LPV LYON ou Le Troisième Fleuve

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Réponse de Don Chemist sur le sujet Re: Deschants 2005 Saint Joseph - Chapoutier

J'ai ouvert 2 Deschants blancs 2005 depuis janvier, achetés en primeur, les deux ont été passés, très oxydés et donc pas comestibles du tout.
J'ai de bonnes expériences avec Deschants rouge, mais je bois surtout des millésimes récents. Et dans ceux là, 2005 et 2007 sont bien agréables à boire maintenant.

Mais bien évidemment, cette cuvée n'a rien avoir avec le grandiose Granits, dont un magnum de 1998 a tenu tête à un fantastique coq au vin rouge, et a ravi la tablée des 10 épicuriens réunis chez moi hier apres midi.

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Alexandre

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Réponse de oenopol sur le sujet CR: Chapoutier, Crozes Hermitage Les Varonniers 2006

Chapoutier, Crozes Hermitage Les Varonniers 2006
Coup de coueur sur ce croze hermitage que mon frère a apporté hier soir. Tellement emballé que
je n' ai pas eu le courage d' en noté une ligne! Je ne connaissais les séléctions parcellaires de chapoutier que
de nom, quelle belle entrée en matière.
Le contenu de ette bouteille m' aura concilié avec cette appellation, j' ai adoré la bouche pleine, ultra longue et
proportionnée, fruitée, épicée... je vais devenir client régulier!
Pensez vous qu' un vin comme celui-ci gagne en complexité avec les années? Qu' elle est l' apogée aproximative
d' une telle bouteille?
PS: j' ai parker sous les yeux, mais sur les bordeaux mais sur bordeaux, ses débuts d' apogée n' ont
pas toujours convainu.

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Amicalement,
Paul

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Les Varonniers - Chapoutier

Je ne pense pas qu'il y ait de comparaison à faire avec les bordeaux, si ce n'est que le problème des Varonniers, c'est de ne pas les boire trop vite car c'est super bon jeune, ce qui n'est pas vraiment le cas des bordeaux. J'ai fini mes 6 2004 il y a un moment . (contrairement à Jean Christophe j'ai vraiment aimé)
Et le hic des varonniers, c'est le prix qui devient vraiment élevé (enfin rien à voir avec les autres parcellaires), ce qui fait que je n'en achète plus et me cantonne au Clos des Grives de Combier ou au Graillot...

Pour le reste, je suis assez d'accord avec laurent, il n'y a pas de raison que ça ne tienne pas 10 ans (mais je suis incapable de dire si ça sera meilleur).. L'élevage sera plus fondu, c'est sur..

Arnaud.

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: Les Varonniers - Chapoutier

aquablue écrivait:

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> J'ai fini mes 6 2004
> il y a un moment . (contrairement à Jean
> Christophe j'ai vraiment aimé)
>

Attention, je n'ai pas dit que je n'avais pas aimé ! J'ai déjà bu 2 de mes 6 bouteilles, et j'attends les autres car même si j'ai trouvé ce vin très bon, je pense qu'il va développer des arômes plus complexes avec le temps; si j'ai bonne mémoire lors de ma dernière dégustation j'ai trouvé le vin un peu fermé, avec notes de réduction et fruit en retrait. ça s'était arrangé à l'aération.

JC

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Jean-Christophe
Liège, Belgique

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Les Varonniers - Chapoutier

Excuse moi Jean Christophe je me suis exprimé trop rapidement: je me doute que tu l'avais aimé. Je n'ai pu attendre car je l'ai vraiment apprécié et n'ai pas eu l'impression d'un vin "fermé" ou à attendre..Mais je ne remets pas en cause ton avis, je suis un fou de syrah et je suis souvent trop positif avec ces vins

Arnaud.

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Les Varonniers - Chapoutier

50€ pour les Varonniers, c'est bien trop cher !

Pour le reste, ça dépend beaucoup des millésimes aussi, et il est clair que 2006 est nettement plus gourmand que 2005, par exemple.

Quant aux Hermitage, j'ai un faible pour le Pavillon, mais je n'ai pas une grande expérience de dégustation et ce n'est pas objectif.

Le 2004, pour exemple, était excellent dès sa commercialisation...

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Laurent

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet CR: Les Varonniers 2004 - Chapoutier

Crozes Ermitage Les Varonniers 2004, Chapoutier

Cette petite discussion m'a donné envie d'en ouvrir une hier soir! C'est effectivement très bon, après quelques heures d'aération et une petite montée en température. Un vin assez finement ciselé, sur la longueur et la fraîcheur, avec des arômes de syrah toujours bien jeune, sur les fruits plutôt rouges et les épices. Bouche bien structurée avec des tannins de grande finesse.

Je confirme mon intention de laisser vieillir les petites soeurs; je ne trouve pas encore dans cette bouteille la complexité aromatique que je voudrais.

JC

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Jean-Christophe
Liège, Belgique

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