Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Chante Alouette - Chapoutier

Effectivement, Laurent, c'est une question de goût personnel.

J'hésite à servir un Beaucastel Vieilles Vignes ou un Chante-Alouette un peu âgés quand je ne connais pas les goûts de mes invités

Amicalement,
Thierry

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Chante Alouette - Chapoutier

De la même manière que je ne servirais pas un Château-Chalon à des invités qui ne sont pas oenophiles...

Amitiés,

---

Laurent

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: La Sizeranne - Chapoutier 1996

J'ouvre deux bouteilles de La Sizeranne 1996 Chapoutier
pour le repas de ce soir.

Je pense que mes invités vont aimer ce vin qui montre que la syrah vieillit avec charme;

-Le nez est discret mais élégant, sur des notes de gelée de cassis et de confiture de fraises, avec des nuances d'épices, dont le poivre, et de cuir.
-La bouche est savoureuse, sur les fruits et les épices. Elle est équilibrée, la matière contient l'acidité du millésime, comme je l'ai indiqué dans mon dernier commentaire. Elle concentrée, tannique et fraîche, elle possède une belle et longue finale, sur les fruits.

Je continue à penser que cette Sizeranne est parmi les 1996 réussis.

Cordialement,
Thierry

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Tricastin rouge 2006 Chapoutier Estubiers

Tricastin rouge 2006 Chapoutier Estubiers

Biodynamie, 50% Syrah 50% Grenache, sols alluvionnaires de galets roulés, éraflage total, élevage 2/3 fûts 1/3 cuve pendant 16 mois.

Bouchon impeccable, pas du tout imbibé.

Robe pourpre, aux reflets violacés.

Nez sur les fruits rouges (groseille) et noirs (mûre), et la réglisse, qui exprime une grosse maturité.
A l'aération apparaissent des notes de bourgeon de cassis, une belle fraîcheur mentholée, et un léger moka.

L'attaque en bouche est fine et fraîche.
En milieu de bouche le vin est tendu, l'acidité est présente.
La finale est de bonne longueur, avec des tannins très discrets.

Un vin bien équilibré, beaucoup plus accessible que le 2005 dégusté en mai dernier (tannins moins rustiques, plus de finesse et de fraîcheur).

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Laurent

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: La Bernardine rouge 1998 - Chapoutier

C'est fait... Je n'ai plus de La Bernardine rouge 1998

A l'ouverture, à 14-15°, le vin n'a aucun intérêt. Presque rien au nez et une bouche peu expressive.

Deux heures plus tard, les choses changent lorsque je goûte à nouveau ce vin à 17-18°.
Le nez évoque une confiture de fraises (des bois), des noyaux de cerises et des notes poivrées (menthe poivrée) et réglissées.
La bouche est devenue ample et longue, ronde et savoureuse... Avec une belle amertume réglissée dans la finale.

Ce n'est pas grand, mais c'est très agréable...

Cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: La Bernardine - Chapoutier

en 97, tout a été mis sur barbe rac, au top! voir ici

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Réponse de xanax sur le sujet Chapoutier - Barbe Rac 2000

Barbe Rac 2000
Apres janasse VV 2000 ouvert il y a 2 jours et fini ce soir avant le repas, j'ai ouvert une bouteille de Barbe Rac 2000 pour accompagner un poulet roti avec des pommes de terre poellées aux herbes de provence.
J'ignorai que la bouteille enveloppé par un papier était en braille sur l'étiquet (quelle mauvaise surprise pour un aveugle qui veut goutter cette bouteille à l'aveugle ).
Bouchon imbibée sur 5 mm. Juste après ouverture un nez non qualifiable sur le marsepin(eau de laurier cerise)...???
Après un quart d'heure un nez superbe sur les fruits noirs, terre chaude,thym, légères touches mentholées mais assez volatilles. En bouche une classe extraordinaire en aucune concurrence avec la VV de Janasse : une fraicheur grace à une acidité et une sensation d'amertume en parfaite harmonie avec un finalle tres longue. Malgré ses 15.5° l'alcool aucune dominance sur l'alcool.
Un très grand vin qui a tout pour rester encavé bien que très grand déja en ce moment.
Apres une heure d'ouverture l'amertume en finalle semble un peux dur et tourne vers une secheresse, pas genant mais menaçant l'harmonie.
Philip

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: barbe rac 2000

"(quelle mauvaise surprise pour un aveugle qui veut goutter cette bouteille à l'aveugle )"

c'est un peu limite ça!

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: barbe rac 2000

Philip,

je n'avais pas saisi l'humour car l'émoticone adjoint n'était pas humoristique.
désolé de ne pas l'avoir saisi, maintenant je partage votre avis.

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Réponse de xanax sur le sujet Re: barbe rac 2000

Laurent,
a vrai dire je ne m' y connais pas du tout dans les smileys
J'ai prix une tête rouge pensant a une personne agitée et frustrée parce que son propos avait été contrarié
Philip

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Réponse de nicolas59270 sur le sujet La Bernardine 1999 - Chapoutier

J'ai goûté la Bernardine 1999 au mois de mars (bouteille que j'avais offerte à mon beau frère...Sympa il la goûte avec moi environ 5ans + tard !).
La robe montrait à peine des traces d'évolution, et était même encore assez dense et brillante,
Le nez était lui très agréable, peu de traces d'évolution, il y avait encore du fruit, des notes épicées.
Le vin avait beaucoup de tenu en bouche, et avait encore pas mal de fraîcheur.
C'était une belle surprise, car je croyais déjà qu'il l'avait bu depuis longtemps, et surtout le vin était vraiment très agréable, encore en forme et s'accomodait bien du pavé de biche ...

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Cordialement,
Nicolas

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Barbe-Rac 1999 - Chapoutier

Hier, un Barbe-Rac Chapoutier 1999.

J'ai trouvé ce vin superbe. Il a remarquablement évolué.
-Un nez de confiture de fraises, avec des notes de poivre et de menthe.
-Une bouche élégante aux tannins soyeux, savoureuse sur la fraise cuite et le poivre, ample et très longue.

J'ai beaucoup aimé...

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Les Coufis - Chapoutier

C'est quoi l'intérêt de ce message ?

Luc

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