Domaine La Pèira – Terrasses du Larzac – Las Flors – 2015
Assemblage de grenache, syrah, mourvèdre, cinsault et carignan.
Carafage d'environ deux heures et demi avant service.
La robe bien sombre est encore assez jeune.
Le nez bien ouvert offre des fruits noirs, notamment du pruneau, du cèdre et du menthol, ainsi que des notes animales.
La bouche est dotée d’une belle matière et d’une certaine fraîcheur que ne dément pas une pointe d’austérité. Les tanins gras sont prometteurs et le temps devrait affiner et complexifier cet ensemble.
Bien ++ / Très Bien en l’état pour ce vin bien jeune.
On notera que le club Amphores de Bourges l’avait bu il y a un peu moins d’un an (je n’étais pas présent) et l’avait plus apprécié sur le fruit.
L’accord est moins réussi (3 / 5) qu’avec La Marginale 2008 sur le gigot d’agneau aux épices, car le vin est un peu trop puissant et un poil trop rustique pour ce beau plat classique.
Merci à l’ami Claude qui sait recevoir pour un déjeuner de semaine sans chichis.
Jean-Loup