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Réponse de ziboss sur le sujet CR: Chapoutier - Saint Joseph - 2007

Chapoutier - Saint Joseph - 2007

Certainement une mise pour la grande distribution (bouteille trouvée dans un superU), avec au dos la mention 'les incontournables'.

Robe classique assez sombre au disque violet.
Un nez résolument sur le jus de viande et le sang. A l'agitation on sent des fruis noirs mais c'est toujours le coté viandé qui domine. En bouche le vin n'offre que peu de matière, c'est en effet un peu trop fluide. Par contre pour le reste, il faut reconnaitre que c'est assez équilibré, les tanins sont fondus. Finale moyennement longue sur les fruits, légèrement épicée.

Ce n'est pas mauvais mais vraiment aucune raison pour ma part d'en racheter.

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Yann

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Réponse de CharlesB sur le sujet Chapoutier - Côte-Rôtie - Les Bécasses - 1998

Chapoutier - Côte-Rôtie - Les Bécasses - 1998

Bonjour,

Ouvert ce week-end une bouteille directement achetée au caveau il y a quelques semaines. Ouverte deux heures avant.

Au nez, une forte odeur de viande, trop présente. En bouche c'est pareil, cette odeur rend le vin imbuvable. Je mets la bouteille de coté pour la re-gouté le lendemain. Pareil, l'odeur s'est un peu estompée, mais elle me semble irrécupérable. Je ne sais pas trop quoi faire face à ce type de défaut (rien sans doute?).

Pour tout dire, c'est la deuxième bouteilles de ce vin et de ce millésime que j'ouvre. La première avait tourné au vinaigre. Donc je l'avais échangé. Je n'ai pas trop d'expérience sur ce vin, mais je commence à douter de son potentiel de garde? Si certains veulent me contredire, ils sont les bienvenus. Je ne pense pas retourner au caveau pour rechanger encore la bouteille.

Cordialement,

Charles

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Réponse de Youdge sur le sujet Chapoutier - Saint Joseph - Deschamps - 2000

Chapoutier - Saint Joseph - Deschamps - 2000

J'ai toujours trouvé ce vin très agréable en "vin du dimanche" ou pour accompagner un barbecue avec des amis. En effet ce vin est assez équilibré et passe très bien auprès des non initiés.

je viens d'ouvrir ma troisième bouteille de l'année. La première (WE de l'ascension) a rencontré le succès habituel. La deuxième (14 juillet) était complètement "plate" (défaut ?) et méconnaissable. La troisième (la semaine dernière) comme la deuxième, sans intérêt. Il m'en reste encore quelques-unes. Je confirmerais sous peu, mais il me semble malheureusement que ce vin est passé et qu'il tienne difficilement les 10 bougies.

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Si ta tartine tombe toujours sur le côté beurré, beurre l'autre côté !

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Chapoutier

Mais le 1995 a eu une longue vie

Cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Hermitage Domaine Chapoutier « De l’Orée » 1991

Hermitage Domaine Chapoutier « De l’Orée » 1991
Le nez développe un peu de réduction avec ses arômes de cacahuète grillée, on sent l’élevage avec une pointe iodée dans un ensemble curieusement monolithique mais pas désagréable.
La bouche est grasse mais fraîche avec une note mentholée bien agréable. Pas de signe oxydative contrairement à ma première rencontre avec ce vin, une certaine gourmandise et une grande longueur finale. Encore un bel Hermitage dans un style très différent de rocoule. Très Bien.

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Réponse de E.L. sur le sujet Chapoutier - Côte-Rôtie - Les Bécasses - 2003

Côte rôtie "les bécasses" 2003

Les nez est puissant sur la réglisse et la girofle
La robe est noire, opaque (la bouteille a été un peu remuée?) peu de reflets
En bouche l'attaque est franche, puissante sans agressivité avec de la rondeur (effet 2003 avec peu d'acidité en tous cas c'est toujours beaucoup plus facile à dire quand on a l'étiquette sous le nez:)), de la mache. Une dominante de réglisse, de zan quelques notes de café et de chocolat.
Et une finale longue longue , longue avec des tanins parfaitement fondus
Je ne suis pas sûr que ce vin aille très loin, mais qu'est ce qu'il était bon hier soir(

Ce vin fut le parfait compagnon de bécasses roties (c'est très amusant compte tenu de son nom)

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de Bruno[GV] sur le sujet Chapoutier - Condrieu - Invitare - 2008

Chapoutier - Condrieu - Invitare - 2008

Vin ouvert 1 h avant le service (servi à 11 °c)

Au nez : des notes fugitives de fleurs blanches - c'est plutôt discret (trop frais ?)
En bouche : une sensation de miellé lointaine, puis explose la violette pour finir sur un joli amer

Au bout d'une heure le nez s'oriente vers le muscat.

C'est un joli vin d'appétitif.

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« On distingue dans l'eau son propre visage, mais dans le vin, on aperçoit le coeur des autres »

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Réponse de Bruno[GV] sur le sujet Chapoutier - Hermitage - Rouge - La Sizeranne - 1999

Chapoutier - Hermitage rouge - La Sizeranne - 1999

Vin ouvert 2 h avant le service (épaules dégagées, laissé à 19 °c)

A l'ouverture, la robe est à peine évoluée, le nez est plein de promesses- concentré sur les fruits rouges, en bouche le vin est puissance et rondeur.

Ayant vécu une déconvenue sur une cote rôtie de 1999 ouverte et bue dans la foulée, je décide de le laisser s'aérer 2 heures.
Grossière erreur.

2 heures plus tard le nez reste avenant, sur les fruits rouges et le sous bois.
En bouche c'est la catastrophe, une sensation aigre / acide l'emporte sur le reste.

Le vin a été acheté au Pouzin et a été stocké entre 12 et 14°c dans une cave.
C'est une grosse grosse déception : je pense que j'aurais du reboucher la bouteille après l'avoir gouté à l'ouverture.

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« On distingue dans l'eau son propre visage, mais dans le vin, on aperçoit le coeur des autres »

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Réponse de gerardmansoif sur le sujet Re: Chapoutier - Hermitage - Rouge - La Sizeranne - 1999

Je n'ai jamais dit le contraire

Sébastien

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La certitude tue, le doute te préserve.

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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: Chapoutier - St Deschants 2005

Chapoutier - St Deschants 2005

Bouteille encore pleine de jeunesse, nez sur les épices avec des notes de fruits à l'eau de vie qui révèlent son âge (raisonnable). En bouche c'est rond, fruité, bien équilibré, avec une belle fraicheur et des arômes de cerise (curieusement?) très prononcés et d'épices. Belle longueur.
C'était ma dernière bouteille et c'est dommage car le vin est encore en train de s'améliorer.
Olivier

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Hermitage blanc Chapoutier 1990

Hermitage blanc 1990

En fait il s'agit d'un vin étiquetté "Savour Club", mais l'ami Claude qui me fait le plaisir d'ouvrir cette bouteille pense qu'elle vient de chez Chapoutier.
Je le crois volontiers car à l'aveugle elle m'a furieusement fait penser à un Hermitage Chante Alouette 1992 de Chapoutier bue il y a quelques années.

La robe est dorée et dense.
Quelle classe dans ce nez gras, très porté sur l'amande et avec une pointe minérale !

La bouche est charpentée, grasse, avec un boisé bien intégré. On y trouve de la poire, de la cire et la finale s'éternise sur de beaux amers (trop d'amertume pour Solange et Nicole : préfèreraient elles le doux à l'amer ?).

C'était donc un grand moment, pas le seul du repas, ni des repas qui ont suivi dans le WE dernier ...

Jean-Loup

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Réponse de Youdge sur le sujet Chapoutier - Saint Joseph - Deschamps - 2000 - Suite

Chapoutier - Saint Joseph - Deschamps - 2000

4ème bouteille de l'année ouverte ce soir. Après les 2 dernières bouteilles plates, celle-ci s'avère encore fringuante et très agréable ! A noter toutefois que le bouchon part en miettes. Cette dispersion est vraiment surprenante. Je n'ai pas le même vin d'une bouteille à l'autre, bien qu'achetées et conservées toutes ensembles.

Conclusion : Même si comme le dit Teddy, ce vin n'est pas conçu dans l'optique d'une garde de 10ans, il est potentiellement capable de les tenir mais le résultat reste très aléatoire : 50% à ce jour. Encore 4 bouteilles pour confirmer. A suivre...

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Réponse de gaeldu33320 sur le sujet Chapoutier - Saint Joseph 2008

bonjour a tous , je débute avec les cotes du rhones, un moyen de gamme je pense

Chapoutier Saint Soseph 2008
à l'ouverture pas de fruit à mon nez , mais bizarre une odeur de poivre
à boire , assez belle matière a mon gout , mais en finale oui , j'y retrouve le poivre, moi qui suis habitué aux bordeaux , ca me fait une surprise , j'aime , mais faudrait pas abuser trop ....

gael

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Chapoutier

Le poivre est en effet associé à la Syrah.

Il faut s'habituer, ça viendra. Dans pas longtemps, c'est le bordeaux que tu ne pourras plus encadrer

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Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Chapoutier - Saint Joseph - Deschamps - 2000 - Suite

Gael,
Matthieu (Hyllos) a entièrement raison, tu ne pourra plus te passer de cette note poivrée de la Syrah, il est trop tard, tu as gouté

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Yann

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Réponse de kamuro sur le sujet CR: Chapoutier - Hermitage - Rouge - La Sizeranne - 2002

Chapoutier - Hermitage - Rouge - La Sizeranne - 2002

Bue sur 2 jours, commentaires après 24h d'aération :
Le nez est expressif, nerveux, un peu alcooleux avec une légère évolution et des notes trés poivrées et réglissées.
En bouche je suis surpris par la belle concentration pour ce millésime 2002, c'est un peu animal, assez rectiligne. On retrouve le coté poivré et épicé avec des tannins encore bien présent.
La finale est longue mais marquée par un coté vert et un peu astringent ce qui donne un air un peu rustique à l'ensemble.

Stephane

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