J'ai eu la chance de participer à une mini-verticale des vins de ce domaine que je connais peu, grâce à un ami très généreux.
Tous les vins ont été dégustés en semi-aveugle (on ne connaissait ni l'ordre, ni les millésimes).
J'ai globalement bien aimé ce style très traditionnel de C9P, souvent en vendange entière ou presque selon les millésimes (et qui marque clairement les vins) et à l'élevage en vieux foudre. Un vin est nettement ressorti du lot, pas forcément celui que j'aurais imaginé.
Domaine du Vieux Donjon - Verticale
Domaine du Vieux Donjon 2009
Tout juste mis en bouteille.
Le nez est assez fermentaire et sur les fruits primaires de pomme et de poire.
La bouche pète le fruit mais nécessite un service pas trop chaud car la richesse, l’alcool et une faible acidité génèrent un équilibre un peu chaud. Dommage ce vin possède une certaine gourmandise.
Bien.
Domaine du Vieux Donjon 2006
Le premier nez est sur des notes de vernis, d’humus, une pointe végétal et aspect floral conjugué ainsi qu’une note musquée. On sent la rafle.
La bouche est assez austère à ce stade, c’est très droit mais sans charme, une grosse mâche avec des tannins encore un peu durs malgré une bonne longueur finale. Fond de verre animal et sur des notes de cerise.
Bien +.
Domaine du Vieux Donjon 2001
Le nez est marqué par rafle, les épices, c’est très frais olfactivement ave une pointe mentholée et des arômes de viande. C’est très traditionnel comme style.
La bouche a du volume, elle est riche et gourmande, toujours de la fraîcheur et les tannins sont déjà assez fondus sur des aromes de prune. Bonne longueur finale. Fond de verre sur des notes de figue et de fruits rouges acidulés. Un vin que j’aurais vu un peu plus âgé.
Très Bien.
Domaine du Vieux Donjon 1999
Le nez est un bouquet de garrigue sur les herbes aromatiques (thym notamment), du menthol, puis de rafles et de viande à l’aération. Globalement d’expression mesurée.
La bouche apporte pas mal de richesse, le volume est un peu moindre que le précédent, c’est fin même si les tannins sont présents. Belle longueur finale acidulée avec une légère amertume.
Bien ++.
Gigondas Domaine Les Goubert "cuvée Florence" 1999
[size=x-small]Pirate.[/size]
Le nez est sur la viande séchée, les fruits noirs, un côté mentholé, l’ensemble ne se livrant pas pleinement.
La bouche propose un beau volume, du gras, c’est très dense, avec une grosse mâche sur les fruits noirs. L’ensemble est d’un équilibre sudiste plutôt chaleureux notamment sur la finale de bonne longueur. C’est bon bien que différent de la trame habituelle des 3 premiers vins.
Très Bien.
Domaine du Vieux Donjon 1998
Le nez est sir des notes de framboise, de fraise qui vont vite s’estomper pour laisser la place à une fraîcheur végétale dominante de rafle.
La bouche propose beaucoup de gourmandise, malheureusement un peu de sucrosité se fait sentir qui rend le vin moins aérien qu’à l’habitude. L’ensemble est puissant ave un gros volume en bouche et une finale quelque peu chaleureuse.
Bien ++.
Domaine du Vieux Donjon 1992
Le nez est le plus complexe et évolué de la série sur des notes de pruneau, d’épices douces, de caramel, de sucre roux et de réglisse. Grand fraîcheur végétale au second nez. Très beau.
La bouche est ultra gourmande, évoluée mais toujours de grande fraîcheur à l’équilibre superbe et avec un très gros volume. Les tannins sont très soyeux, parfaitement intégrés pour ce vin encore bien vivant. Grande longueur finale sur des arômes de bois exotique et de café froid. Il aura dominé la série de la tête et des épaules. Quelle surprise à la vue d’un 92. Pas sûr qu’il n’y ait que ce millésime dedans.
Excellent.
Domaine du Vieux Donjon 1982[/u]
Le nez est dominé par des arômes de VDN typique des très vieux grenaches, avec la cerise à l’eu de vie et les épices qui dominent. Des notes de figues apparaîtront à l’aération.
La bouche est ronde, chaleureuse mais le vin a encore du ressort. L’ensemble est fondu et gourmand pour qui aime ces équilibres. A certainement dépassé son apogée dans la mesure où il évolue et se fatigue vite, mais j’aime.
Très Bien.
Domaine du Vieux Donjon 1978
Le nez est plus chaleureux que le précédent avec toujours des arômes de VDN sur la cerise à l’eau de vie et une pointe d’allumette cramée.
La bouche est à l’unisson, chaleureuse sur les fruits cuits. Pourtant si l’alcool est en avant, il y a toujours de la fraîcheur derrière même si la matière n’est plus suffisante pour équilibrer l’ensemble. Respect pour l’âge, mais ce vin a clairement dépassé son apogée.
Bien.