Bonjour,

Que me conseilleriez-vous entre les Vielles Vignes en 11 et les Vielles Vignes en 10 ? Sachant que je suis dans une logique de les faire vieillir.

J'étais parti spontanément sur le 10 mais je vois des avis très positifs sur le 11. Ceci-dit, le 11 est peut-être plus charmeur maintenant mais moins apte à veillir (?). Bref, je suis preneur de vos avis !

Merci,

Cordialement.

2011 est un monstre de puissance et de gras, mais presque tout much, l'équilibre est du coté du 2010 à mon goût. En tout cas il amène obligatoirement la table, et plutôt du lourd en plat.. Si je devais choisir après avoir gouté les 2, je partirais sur 2010..

Arnaud

Comme Arnaud, je trouve le 2011 un peu too much. Un (petit+) manque de nerf, même si on ne boit pas une vieilles vignes pour çà. Après
évidemment le vieillissement peut changer les choses mais bon....
Je goûte bientôt 2010, je ferai un commentaire.

J'ai un souvenir ému de VV 2009, tellement puissant, tellement complexe !

Je dois avouer que cela m'a mis le cul par terre, excusez l'expression.

Pour moi ce fut cul par terre (pour reprendre l'expression de JB) sur le 2011 VV !

Beaucastel 2000 rouge

Ouvert et épaulé deux heures avant service, servi à 15 degré.

Le nez se porte sur des notes automnales de feuilles mortes et montre les signes d'une belle évolution. Du fruit est également présent avec des cerises, des mûres, des petites baies noires.
La bouche est précise et on retrouve les notes automnales en attaque. Viennent ensuite les notes fruitées ainsi que du cacao, du réglisse. La structure est assurée par des tanins fondus ainsi qu'une belle acidité qui porte le vin. La finale est longue et fraîche. C'est un vin élégant et complexe.

Pour moi il est à son optimum et ne gagnera plus rien à la garde.

Un beau vin de gastronomie mais qui reste pour moi un cran en dessous de 2001.

Un Beaucastel rouge 2001, commencé hier soir et terminé ce soir.

J'aime beaucoup ce millésime bu régulièrement ces dernières années.
Une nouvelle fois, le plaisir est au rendez-vous. C'est un vin concentré, volumineux, long. Il donne une impression d'équilibre, il semble "frais": aucune lourdeur, de l'élégance dans la puissance.
Le potentiel de garde semble toujours manifeste.

CQFD

Nous sommes d'accord, Marc.
Mais il faut souligner la grande réussite de Beaucastel dans le millésime 2000, comme tu le fais.

Oui, je ne dénigres pas 2000, que ce soit bien clair.
Et je pourrais ajouter : "Tout à fait Thierry"

Marc,

J'ai ouvert pour ce midi un Beaucastel rouge 2000.
Je me retrouve parfaitement dans ta description du 15 décembre.
Cela me permet de confirmer que moi aussi je trouve le 2000 excellent, mais inférieur au 2001, surtout au niveau potentiel d'évolution.

Amicalement,
Thierry

Château de Beaucastel rouge 1998

Bu lors d’un excellent dîner entre amis

Super Pingouin : La densité des pigments de la robe tuilée nous aiguille vers une autre région. Le nez sur la fraise écrasée, un peu compotée et les épices me disent Châteauneuf du Pape. C’est puissant, dense. Je retrouve le fruit du nez en bouche. Une noix torréfié et un léger amer viennent ajouter de la complexité. La matière, le volume et la mâche sont remarquables. TB-

o_g : Château de Beaucastel 1998. Nez de fraise et d'épices douces, mes amis convergent assez vite vers le Rhône Sud. C'est puissant et la bouche est douce et ronde en même temps.

Bu dans la foulée d'un Clos des Goisses 1999; il fut éblouissant sur la fin du chapon et sur le plateau de fromage.
Carafé 1h00

La robe est orangé avec des reflets or.
Le nez va évoluer tout au long du repas de franchement liquoreux à une complexité plus épicée. Des notes de miel, de cire, de confiture d'abricots, de coing, de citron confits, d'orange amère, de nèfles, mais aussi de foin de tilleul d'herbes coupées, puis de fruits secs. N'en jetez plus!!!
La bouche valide un vin magistral sec, avec une ampleur inouïe, une pointe oxydative qui rehausse la finale.
C'est assurément un vin éblouissant, dans un millésime largement contesté.
Faramineux...

Fraternellement,

Emmanuel

Un vin bu en très belle compagnie !

Château Beaucastel, Châteauneuf du Pape, 1994



Oliv
Nez curieux, que j'ai beaucoup de mal à juger complètement car il oscille entre de belles notes évoluées de feuilles mortes, de cuir fin, un côté animal et sanguin bien maitrisé avec encore du fruit et des senteurs de tripailles qui tirent sur le chloré et qui m'évoque peut être quelque chose de liégeux.
L'équilibre en bouche est brillant, en particulier sur le plat à la sauce d'une grande douceur qui répond parfaitement à ce vin charnu au volume confortable mais parfaitement équilibré, notamment grâce à une belle acidité et à des tanins parfaitement fondus.
L'ensemble est à la fois juteux, concentré et totalement apaisé, sur une structure très agréable.
Me reste toutefois cette petite aromatique bizarre, un peu liégeuse qui perturbe l'aromatique sur la finale lorsque l'on goûte le vin seul.
Presque parfait, presque...
Enzo
Nez assez réduit (ou touché par les bretts?) de viande, de fourrure, de biscuit, d’épices, iodé également. A l’aération dans le verre, la fraise fait son apparition avec quelques notes de champignon. Ce n’est pas très pur mais l’aération lui fait du bien.
La bouche est assez austère au début mais devient plus gourmande, fraîche, glycérinée, sans alcool perceptible à l’aération. Le vin est encore en forme même si la bouteille manque de précision. C’est enrobé, et persistant sur les épices et l’accord est idéal avec des tournedos de canard aux navets confits et raisins blancs accompagnés de cèpes. Clairement à boire.
Très Bien.

Bonjour Oliv comment as tu préparé cette bouteille (température, ouverture préalable) s'il te plait?

Bien cordialement

Olivier

Aucune idée car y'avait des mines antichar devant la cave!
Mais Cerbère Pélusse va nous dire ça.

Le fond de bouteille le lendemain était fatigué.

Beaucastel 1990 Rouge

Ouvert 4 heures avant et épaulé.

Le nez est élégant, sur le sous bois, les feuilles.

La bouche est pure et précise. On retrouve les sous bois du nez ainsi qu'un très bel équilibre.
Les arômes tertiaires se mêlent à une très belle structure acide pour porter le vin. Cette dernière prolonge une finale loooooogue.

Encore un grand vin de ce domaine de Chateauneuf du Pape même si pour moi il ne gagnera plus rien à vieillir.

Bonjour à tous,

Notre fine équipe s'est retrouvée au QG de la bande, le Vieux Chêne pour démarrer 2014 en fanfare avec une verticale de mon Châteauneuf du pape "favori" à savoir Château Beaucastel ! La joue de bœuf braisée proposée par Stéphane Chevasus a fait merveille avec ces quelques quartiers d'orange qui faisaient écho à ces même notes classiques du Châteauneuf , Topissime !



Tour d'abord, 2 millésimes blancs.

Beaucastel blanc 99 : Trop oxydatif pour moi, je n'aime pas ces botes de noix, curry, olive.

Beaucastel Blanc VV 2005 : A nouveau des notes de miel, caramel, bouche souple avec de la noix sur un fond ambré tourbé, finale souple. Pas mon truc

Enfin on attaque les rouges dans l'ordre décroissant des millésimes.

Beaucastel 2008 : Nez fruit rouge, léger confit, note kitch, de garrigue qui donne la fraîcheur et un fond cacao chocolat pointe fumé et animal, bouche ronde souple pas grande matière mais soyeuse et sapide sur le fruit rouge mur, note poivre, épicé garrigue fond cacao chocolat pointe fumé, finale fraîche tendue belle persistance de fruit rouge mur note de prune garrigue fond cacao et retour fumé classe. De l''equilibre pas trop d''alcool et de puissance, parfait ! 92 (17)

Beaucastel 2007 : Nez ouvert corsé de fruit noir et rouge, pointe kirchée, note de prune de garrigue, fond cacao chocolat, bouche ample large tanins soyeux, dense, fruit noir mûr, note prune, poivre, finale puissante mais avec de la finesse, sur le fruit noir mûr, pointe kirchée, note garrigue, poivre et fond cacao. Excellent 92-94 (17-17,5)

Beaucastel 2005 : Nez plus discret mais plus fin, complexe, fruit noir, note garrigue, prune, figue, fond cacao, orange confite, bouche dense, juteuse, tanin soyeux, fins, précis, puis de la fraicheur beaucoup de profondeur, qui prend le dessus donnant un coté austère, sur le fruit noir, la prune, la figue, note garrigue, thym, épice réglisse, fond cacao, finale fraiche tendue, longue persistance, encore un peu austère, tout est en retenue, sur le fruit rouge et noir, d'épices, sur un fond cacao, chocolat. Encore jeune et austère mais énorme potentiel 94-96 (17,5-18,5)

Beaucastel 2004 : Nez assez fermé, fruit noir, note animales légères, fnd cacao, bouche profil souple, tanins soyeux mais beaucoup moins denses, sur le fruit noir, la prune, finale souple fruit noir, pas d'une grand persistance et avec un fond animal, cuir. TB+ 91 (16,5)

Beaucastel 2001 : Whaou, jaillit du verre, des arômes complexes de fruit noir mûr, d'épices, de garrigue, fond tabac blond, cacao, fumé, La bouche est ample, large, tanins taffetas soutenus par de la fraicheur qui donne de la profondeur, c'est sapide sur les fruits noirs et rouges mures, la prune, les épices, l'orange confite, pointe encre et fond cacao, tabac, fumée, La finale est superbe, tout en équilibre avec une longue persistance de fruit mûr, de prune, d'épice, sur fond tabac et cacao. Magnifique 96 (18,5), j'adore !

Beaucastel 2000 : nez très marqué animal mais surtout avec une pointe serpillère qui évolue clairement vers le bouchon... Dommage !

Beaucastel 1999 : Nez complexe de fruit noir, pointe kirchée, note de prune, d'épice sur fond animal et cacao, bouche souple, moins de densité, tanins soyeux, note moka, fond animal, finale regagne en fraicheur avec une persistance honnête de fruit noir, pointe kirch, moka fumé et animal. TB+ 91 (16,5)

Au final, beaucoup de parenté entre les vins, surtout aromatiquement. de la finesse, peu d'alcool sentie, des équilibres qui me conviennent pour Châteauneuf et 2 grandes quilles 2001 et 2005 !

Amicalement, Matthieu

Merci, Matthieu, pour ce beau compte-rendu.

Quelques remarques:
-Beaucastel Blanc Vieilles Vignes 2005:
j'en ai bu quelques bouteilles, il ne m'en reste qu'une, ce vin peut être qualifié de grand, mais comme pour toi, c'est de moins en moins mon "truc". Mon dernier achat a été le 2007.
-Beaucastel Rouges:
*Je ne bois pas les vins postérieurs à 2004, tes notes me sont donc bien utiles, merci
*Beaucastel 2004: mes bouteilles m'ont laissé un souvenir d'un vin "plus jeune et plus frais".
*Beaucastel 2001: on est d'accord, c'est superbe actuellement et pour longtemps !
*Beaucastel 2000: ta bouteille devait avoir un problème, j'ai bu six 2000 depuis septembre et à chaque fois avec un grand plaisir. Pour moi, un des meilleurs 2000 de Châteauneuf.
Je vais ouvrir demain une Janasse Chaupin 2000 pour avoir un élément de comparaison.
*Beaucastel 1999: Tu le notes comme le 2004, je le place un peu au dessus.

Voici, pour moi, un beau moment sur LPV, on peut échanger sur des vins que nous connaissons bien

Amicalement,
Thierry

Bonsoir Thierry,

Oui, le 2000 est généralement superbe, pas de chance avec cette bouteille ! Déjà commenté sur LPV je crois (ou sinon sur mon blog...). Je suis d'accord avec toi, un des plus beaux 2000 que j'ai dégusté sur C9P. Et effectivement j'ai aussi un très bon souvenir de la Janasse 2000 village. J'ai fini la dernière de mes 12 bouteilles il y a 2 ans tellement c'était bon, 90,2 de moyenne !
Entre le 99 et le 2004 ça se joue à pas "grand chose" et l'autre soir cette bouteille de 99 était peut-être un peu en dedans. Pour le 2004, j'avoue pour l'instant une petite déception sur celles que j'ai bu !

Amicalement Matthieu

La verticale de Matthieu me donne l'occasion de ressortir mes notes sur une autre verticale que j'avais organisée au printemps 2009.
Malheureusement celles-ci ne sont que chiffrées car à l'époque je n'écrivais pas beaucoup ... et encore moins sur LPV.
Elles sont données dans l'ordre de dégustation (choisi en fonction de ce que j'avais pu lire sur les différents millésimes).

Beaucastel rouge 2001 : 17 / 20
Beaucastel rouge 2000 : 17,5 / 20
Beaucastel rouge 1999 : 17,5 / 20
Beaucastel rouge 1996 : 16,5 / 20
Beaucastel rouge 1998 : 18 / 20
Beaucastel rouge 2003 : 18 / 20
Beaucastel blanc VV 1999 : 17,5 / 20

Les notes sont très resserrées pour deux raisons. La première est que j'avais l'habitude, pas très bonne je vous l'accorde, d'utiliser une échelle de notes limitée, entre 14 (vin moyen sans défaut) et 19 (vin exceptionnel, j'ai dû donner trois fois cette note ...). La deuxième est le niveau remarquable des vins de Beaucastel, et notamment ceux bus ce jour-là.

Amitiés oenophiles,
Jean-Loup

Beaucastel blanc Vieilles Vignes 2005.Mai 2013.

Le bouchon est marqué sur 5 mm du fût.
La couleur est dorée foncée,jaune d'or.
Le nez est laiteux et crémeux.
La bouche montre une belle tension,dominée par le beurre et la crème épaisse avec un bel équilibre .
La bouche montre une belle tension avec de la rondeur et un beau fruité ,elle est fondue avec une très grande longueur et une puissance moyenne.
Un très beau flacon et qui m'a semblé à point.
Cordialement.

Bonjour,
Bue hier soir Beaucastel 2001 rouge

Je reconnais parfaitement ma bouteille bue hier soir dans ton commentaire ,Matthieu, avec peut être, en plus, la confiture de fraise autant au nez qu'en bouche. Quelle jolie bouteille, je n'ai pas ressenti une onse d'alcool, même au rechauffement du vin dans le verre. Une 2003 bue précedemment était totalement différente, moins évoluée, très gourmande, d'une magnifique qualité, mais l'alcool très présent avait imposé un retour au refrigérateur pour atténuer sa présence.

Respectueusement

pascal

Merci Matthieu pour ce CR !
Je retrouve également mes sensations lors de mes dégustations sur ces vins.

Dommage pour Beaucastel 2000 car pour moi c'est un vin superbe.

Je tenais à faire remarquer la constance des notes.
Ce n'est pas pour rien qu'on dit qu'il n'y a pas de mauvais millésimes chez Beaucastel

Dommage pour Beaucastel 2000 car pour moi c'est un vin superbe

Marc,

pour avoir bu les trois 98-99 et 2000 en "verticale" à table en novembre dernier, le 2000 m'a semblé (ce jour-là) en-dessous du 99 et surtout du 98 qui était supérieur aux deux autres.

jlj

Jean-Luc,

Si on prend les deux dernières cotes du forum, on a :

Matthieu met 16,5 au 1999 et son 2000 était bouchonné.
Jean-Loup met 17,5 au 1999, 18 au 1998 et 17,5 au 2000.

Dans mes dégustations, je mets rarement de cotes.
La dernière fois que j'ai bu 2000, c'était très beau.
Comme 2001 et 1995 d'ailleurs.
1990 était fortement et quasi uniquement du des arômes tertiaires et je suis moins fan.

Ce que je veux souligner, c'est que malgré les préférences inhérentes aux goûts de chacun, on a des cotes entre 16,5 et 18 pour les trois millésimes dont tu parles.
On est dans le haut du panier.

Bref, déguster Beaucastel est toujours un chouette moment

Merci pour ce CR. J'aurais deux questions intéressées:

- j'ai également 2 VV 2005 en cave, je vois que c'est mitigé à la dégustation, mais sur un plat, ça passerait bien sur quoi d'après-toi ?

- et quelle recette pour cette joue de boeuf aux morceaux d'orange (dans les grandes lignes, et en MP si besoin) ?

Merci d'avance,
cdt,
thierry

La joue de boeuf à l'orange était, si je ne me trompe, une recette de Michel Guérard, quand il était encore dans la région parisienne à l'époque de notre mariage en 1975.
Nous avions le livre de recettes, je ne le retrouve pas, ma femme a dû le jeter en rajeunissant sa bibliothèque culinaire.
J'ai retrouvé le sommaire de cet ouvrage de 1978:
www.fatrazie.com/br_...

merci, ca m'a permis, en ajoutant "guérard" à ma recherche google, de dégoter une vraie recette, complète.

Quant à ma demande sur un bon accord avec le VV dans son état actuel, une idée ?

cdt,
thierry

Bonjour Thierry,

Outre Atlantique une cliente s'est régalée avec un roussanne VV 2009 sur une dinde de thanksgiving... Me concernant le même millésime était passé sur un carpaccio de saumon, mais ce n'était pas l'accord majeur.
Je n'aurais pas forcément envie d'ouvrir un 2005 maintenant, mais je partirais volontiers sur une volaille.
On attend le verdict !

Jean-Louis