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Maison Paul Jaboulet Ainé

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Fredimen a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 2005

CR: Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 2005

La bouteille est ouverte une paire d'heure avant dégustation, malheureusement servie légèrement trop fraîche (15 degrés je dirais).

La robe est légèrement évoluée, grenat sombre.

Le nez est pour la peine assez discret de prima bord, mais complexe tout de même.

"Hey, ça sirah ? Sirah et toi ? Sirah, Sirah !"

Fruits noirs (pruneau, prune, mure), fruits rouge (cerise), boisé, végétal (violette et fleurs séchées), cuir, fumé, extrêmement fumé même, poivré, une petite odeur d'orange sanguine me titille par moments.

Ce nez ne cessera de se bonifier au fur et à mesure du réchauffement de la bouteille.

En bouche une attaque vive, une belle acidité épaulée par du corps et de la consistance / concentration en milieu de bouche, pour finir sur une très belle longueur.

L'ensemble est bien équilibré, très compoté sur les fruits, mais manque un truc, peut-être plus de gourmandise pour contrecarrer l'acidité et ce côté fumé qui prend le dessus pour moi au nez.

Le fond de verre offre une belle complexité sur le végétal / les fruits secs.

Très bien (+).


Fredimen
#1291
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No Sport a répondu au sujet : Maison Paul Jaboulet Ainé - Crozes-Hermitage Mule Blanche 2017

CR: Maison Paul Jaboulet Ainé - Crozes-Hermitage Mule Blanche 2017

Cela faisait plusieurs années que je n'avais goûté un roussanne/marsanne de la Vallée du Rhône, d'abord parce que je suis un peu monomaniaque des rouges et ensuite parce que je suis un peu monomaniaque des bourguignons (donc, lorsqu'un blanc se présente, il est souvent en chardonnay...) et aussi parce que je nourris un peu le préjugé des blancs sudistes mous...
Un cadeau me donne l'occasion d'ouvrir un peu mes chakras et c'est sans regrets car ce beau blanc encore jeune s'est exprimé sur des arômes miellés, légèrement réglissés, avec ce qu'il faut de fruits jaunes et blancs (abricot), une petite touche exotique (ananas) et de douces fleurs blanches (acacia ?). L'ensemble était soutenu par une fine tension acide et minérale et une finale très honorable.
Ma foi, je veux bien un 2nd cadeau de ce genre.

#1292
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Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Ainé, Hermitage La Chapelle 1995

CR: Paul Jaboulet Ainé, Hermitage La Chapelle 1995
Un nez qui tarde à se livrer, sur les fruits rouges confiturés.
Très beau toucher de bouche, de la classe.
Compte tenu de la réputation de ce vin (et accessoirement de son prix), un petit peu déçu par la longueur et un manque de chaire en finale.
Une belle expérience quand même ::glou::

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#1293
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Frisette a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Ainé, Côtes du Rhône (blanc), Incognito H, 2013

CR: Paul Jaboulet Ainé, Côtes du Rhône, Incognito H, 2013

Assemblage de Marsanne et Roussane issus des coteaux de l'Hermitage.
La robe est d'or. On a un nez expressif, sur le citron vert et la menthe poivrée, simple mais basique. La bouche présente une belle acidité motrice, est amplie de zests de citron vert, couvert par une légère amertume rafraichissante et enrobé par un fin voile de gras. La finale est courte, un peu chaleureuse et réglissée, l'ensemble présentant une jolie fluidité. C'est une belle surprise et jolie découverte, car je voyais ce vin sur un terroir vif, hésitant entre un Chablis village et un Sancerre. Et bien non, c'est bien plus bas, et avec des cépages à la tendance plutôt "molle". TB- (15.75/20)

Flo (Florian) LPV Forez
#1294
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Fredimen a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Ainé, Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2007

CR: Paul Jaboulet Ainé, Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2007

Bouteille ouverte une paire d’heure avant dégustation.

Belle robe rubis soutenue, limpide, très léger signe d’évolution sur le disque mais l’ensemble reste très opaque et pleure à chaudes larmes.

Le nez est animal en première lecture, un côté giboyeux / métalleux qui se dissipera progressivement pour laisser place au cuir (pas le plus noble), aux fruits noirs (mûre, myrtille, prune, on s’approche du pruneau), rouges (cerise), les épices (le poivre), le cèdre / tabac blond.

Comme dirait Alain Chabat dans la cité de la peur : « c’est bien mais pas top ».

La bouche a conservé une belle acidité, le milieu de bouche en revanche est assez creux, manque de concentration et profondeur, les premiers échanges concluent sur des amers et tanins pas encore complètement intégrés. C’est austère, assez long mais peu flatteur / délicat.

Il faudra une paire d’heure supplémentaire pour voir le vin gagner en délicatesse et gourmandise (chocolat notamment), sans en faire un cheval de course.

C’est bien +, assez quelconque en définitive.


Fredimen
#1295
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Paul Jaboulet Ainé, Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2007

C’est bien +, assez quelconque en définitive.

Je vois que tu as la même échelle de notation que moi, Thomas, et même peut-être encore plus généreuse ! ;)

Jean-Loup
#1296
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Fredimen a répondu au sujet : Paul Jaboulet Ainé, Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2007

J'estime pas être encore assez aguerri pour taper "fort" :)

Fredimen
#1297

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé – Côtes-du-Rhône blanc – Incognito H – 2013

CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé – Côtes-du-Rhône blanc – Incognito H – 2013



Il s’agit de très jeunes vignes de l’Hermitage, avec appellation non revendiquée.

C'est une des découvertes 2020 de LPV Versailles

Jean-Loup
La robe arbore un or dense.
Le nez est démonstratif et luxuriant, sur les fruits exotiques, la gentiane et le clou de girofle.
La bouche est dans le même style, XXL, très grasse et au boisé qui fait encore écran, notamment par une amertume dominante. Une bonne acidité sous-jacente se fait ressentir mais il lui faudra bien dix ans de plus pour s’assagir et que tout se fonde.
Bien ++ en l’état

Vivien
La robe est dorée. Le nez est sur des notes de whisky, de tourbe, avec une légère touche de gentiane et de beurre. La bouche est beurrée, huilée, sur les fruits jaunes, avec beaucoup de gras, une grosse matière, toujours cette note tourbée et de whisky, des épices, de la vanille, le tout porté par une grosse longueur. C’est très riche, un peu théâtral, mais très bon.
Très Bien (+)

Jean-Loup
#1298
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kris_ a répondu au sujet : Maison Paul Jaboulet Ainé - Cote Rotie "Les Jumelles"

Bonjour,

On vient de m'offrir 3 bouteilles de "Les Jumelles" 2016. Je n'ai pas trouvé beaucoup d'infos sur cette cuvée (terroir, élevage, à boire jeune ou à garder ?, etc...), je suis sur que la communauté LPV pourra me donner plus d'infos :).
Autre question, j'ai lu à droite à gauche des informations sur le fait que le domaine était bio (déja certifié, en cours, pas du tout ), comme il n'y a pas de sites web difficile de savoir si c'est vrai ou juste de la communication.

Merci.
#1299

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé – Côtes-du-Rhône rouge – Incognito H – 2015

CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé – Côtes-du-Rhône rouge – Incognito H – 2015



C'est aussi une des découvertes 2020 de LPV Versailles , cette fois-ci en rouge.

Jean-Loup
La robe est très sombre et bien jeune.
Le nez ample et libéré part vers le sud avec son aromatique de fruits noirs tirant sur la pâte de fruits, des notes fumées prégnantes et une touche chocolatée qui aurait pu indiquer le Languedoc-Roussillon et non le Rhône septentrional.
Corpulente, d’une chair dense bâtie sur une grosse matière, la bouche dispose quand même de suffisamment de fraîcheur et son élevage est plus fondu que celui de son frère blanc, même si on retrouve un air de parenté (surtout après la levée de la chaussette !). La finale épicée est rafraichie par une touche végétale ( !? :? ). Ce vin devrait être très beau dans une dizaine d’années, mais pas pour les pdf.
Très Bien

Vivien
La robe est grenat sombre.
Le nez est sur les fruits, la cerise noire, le jambon de Bigorre, la myrtille.
La bouche est très massive, puissante, très solaire également. Les tanins sont mûrs mais encore très présents, un peu secs. C’est très fort en alcool, saturant. Difficile pour moi à ce stade de la dégustation… Certainement très jeune, à voir si les tanins vont se polir, mais étant donné leur sécheresse, je ne suis pas convaincu.
Moyen en l’état.

Jean-Loup
#1300
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starbuck a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé, Hermitage "La Chapelle" 2005

CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé, Hermitage "La Chapelle" 2005

Cette bouteille a une petite histoire puisque c'est un cadeau que j'avais fait à Gaétan.
Je vois bien la forme de la bouteille mais je ne peux m'empêcher de penser à du cabernet tant le nez m'évoque des notes de tabac.
Gérard trouvera la Syrah tout de suite.
Des fruits noirs, des épices, une pointe de tabac, c'est d'une agréable complexité.
En bouche les tannins sont bien intégrés et le vin très ample tapisse le palais sans astringence.
La finale d'une grande longueur garde une certaine fraicheur pour notre plus grand plaisir.
Gaétan nous précisera que le vin était mutique à l'ouverture.
Une aération de plusieurs heures semble encore nécessaire.

www.lapassionduvin.c...

Sylvain
#1301
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Frisette a répondu au sujet : Domaine Paul Jaboulet Ainé, Hermitage "La Chapelle" 2005

A attendre encore combien de temps selon toi?

Flo (Florian) LPV Forez
#1302

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starbuck a répondu au sujet : Domaine Paul Jaboulet Ainé, Hermitage "La Chapelle" 2005

Il m'en reste une que je pense ouvrir dans 2 ou 3 ans

Sylvain
#1303

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starbuck a répondu au sujet : Domaine Paul Jaboulet Ainé, Hermitage "La Chapelle" 2005

Je note aussi qu'entre la bouteille de Fredimen commentée un peu plus haut et la mienne, l'étiquette est différente pour le même millésime.
Je préférais l'ancienne

Sylvain
#1304

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DaGau a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Ainé, Hermitage 'Chevalier de Sterimberg' 2015.

CR: Paul Jaboulet Ainé, Hermitage ' le Chevalier de Sterimberg' 2015.

Bouchon liège tous marquages impeccable.
Robe or vive et assez mate. Nez agrumes, fleurs, au réchauffement terre, truffe, pointe fumée. C'est puissant sans être écrasant.
En bouche dualité acidité / sucrosité appuyée. C'est souple, beaucoup de rondeur, mais un vin sec avant tout avec une acidité bien présente. Le bois est sensible mais bien accordé à la structure. L'équilibre décrit change suivant température de service et aération mais reste très sûr. Pas d'amertume, de mollesse ou de manque de finesse.
Une de mes meilleures expériences si ce n'est la meilleure éprouvée dans cette région pour cette couleur. C'est délié sans évolution.
Bue sur plusieurs repas : gratin de ravioles reblochon, salade verte huile de truffe, quenelles champignons, omelette aux girolles, cabillaud pomme de terre câpres, fromages, raisin de table et noix.
#1305
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mconstant a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Ainé, Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2014

CR: Paul Jaboulet Ainé, Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2014

Je le dis tout de suite, un vin que je n'attendais pas à ce niveau !

Le nez est une infusion de fruits rouges avec une pointe poivrée mais aussi des arômes de cannelle et des arômes métalliques. C'est très agréable et complexe.

La bouche présente une attaque fraîche, sans tannins perceptibles, un milieu de bouche sur les fruits rouges épicés et une belle longueur. Au niveau de la texture de bouche, on pencherait plus sur un bourgogne et seule la finale chauffe un peu (et ça c'est en faisant attention et en analysant).

Un super vin moi qui me souvenait d'un 2007 sans émotions. J'ai dans tous les cas beaucoup aimé !
Matthias
#1306
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