Je découvre ce Crozes Hermitage « Raymond Roure » 1999 Domaine Jaboulet, ayant acheté cette bouteille il y a quelques mois, je ne connais pas son historique mais le niveau de la bouteille est excellent.



Je carafe le vin environ une heure avant le repas, histoire de le mettre de bonne humeur. La robe est d’un joli rouge foncé, teinté de nuances brique. Beaucoup de dépôt au fonds de la carafe, et encore en reste-il collé au cul de la bouteille.

Le nez est assez convaincant, avec de sympathiques nuances d’olives, de viandes. Evidemment c’est un bouquet évolué mais pas réellement tertiaire encore.

La bouche est encore riche et pleine, avec des tannins savoureux qui tapissent le palais. Nous ne pouvons pas comparer à ses grands frères de l’Hermitage, mais indubitablement il y a un cousinage qui s’en rapproche.

Très jolie finale sur un coté fumé/ jus de viande qui est de très bonne longueur. Ma moitié trouve que les tannins sèchent un peu en finale ? C’est possible en effet, bien que ce soit léger alors. Signe d’une apogée un peu dépassée ?

En conclusion une bouteille fort recommandable que ce Crozes « Raymond Roure » 1999. J’aurais bien aimer le comparer à Thalabert 99 mais ça fait longtemps que j’ai bu les bouteilles que j’avais en cave ( T bon souvenir !). Ce vin est qualitativement très au-dessus de son appellation.
Je crois qu’il a toujours été vinifié à part depuis le rachat du domaine Roure par Jaboulet au milieu des années 90. Un bon essai pour moi, j’en rachèterai en bon millésime si le prix est correct (NB : Ce Crozes n’intéressait pas grand monde visiblement, je l’ai payé un prix assez modique (23E).

YR

Hermitage rouge Jaboulet La Chapelle 1979
Le nez est sur l'olive noire puis ça part sur des arômes tertiaires et du bois exotique.
La bouche est d'abord très sanguine avec un petit coté métallique. Ca s'ouvre ensuite avec du fond, c'est ample et complexe avec une belle longueur. Très belle bouteille évoluée qui ne fait pas trop vieille.
excellent
En savoir plus sur lapassionduvin.com/f...

la petite chapelle 2011

Ouvert en parallèle du cote rôtie champin le seigneur 2007 de Gerin, mais bénéficiant de moins de préparation.

Nez de syrah moins expressive, moins élevée, sur les fruits noirs, l’olive, et une note sucrailleuse/lactée moins noble, enlevant de la précision
La bouche est d’une grande suavité, plutôt sombre (prune, cacao), presque austère d’abord, minérale. La finale garde cette minéralité et y ajoute un côté doucereux. L’ensemble me fait penser au Chateauneuf pierre andré du même millésime dégusté il y a peu.
C’est bon, mais encore simple et sur la retenue, avec un manque d’allonge. L’âge devrait lui donner ce surcroît de profondeur qui lui manque actuellement.
Je ne peux m’empêcher aussi de faire la comparaison avec le Varonniers du même millésime, situé au même ordre de prix. Ce dernier ne m’avait pas particulièrement marqué, aussi la comparaison peut être hasardeuse, mais de mémoire cet Hermitage est plus accessible à ce stade, quoique d’une moins grande finesse sans doute. A regoûter ensemble, dans plusieurs années.

Cornas 1997 - Paul Jaboulet Ainé:

Bouteille achetée 18€ au Vineum à Tain l'Hermitage en mars.

Ouverture de bouteille compliquée, le bouchon casse.

Je décide de carafer le vin en filtrant pour le remettre en bouteille. Je carafe mais... oublie de filtrer.
Je remets le vin dans une bouteille propre, nettoye la carafe pleine de dépôt et repars pour carafer le vin avec l'idée de le filtrer pour de vrai cete fois-ci.

Grosse concentration, c'est bon, je n'oublie pas de filtrer cette fois.

Arrivé sur la fin de bouteille, je bascule maladroitement trop vite la bouteille, et le fond gicle de partout sur mon plan de travail, mon jean et mon pull blanc que je mettais pour la première fois.

Entre temps, je m'étais servi un verre: nez évolué, puissant mais subtil pourtant. Des notes de réglisse, puis de cuir, une légère trace de fruit. En bouche, c'est fondu, très fluide mais le vin ne s'effondre pas malgré ses 20 ans au compteur!

Après toutes ces péripéties, je redébouche la bouteille 3 heures plus tard. L'oxygène est passée par là et le vin a évolué vers un côté madérisé et toujours sur le cuir, la réglisse et quelques notes de tabac qui feront leur apparition.

C'est toujours plaisant, et en mangeant, ça efface ce côté de fruit madérisé, passé, qui évolue sur des fruits à l'eau de vie. L'alcool est présent mais nullement rédhibitoire en terme d'équilibre.

Ça ne vaut pas le Cornas Domaine de St Pierre 2007 (bu ici: www.lapassionduvin.c... ) et que je ne saurais décrire tant il était superbe. Mais j'ai pris bien du plaisir avec un vin bien évolué et qui avait encore quelque chose a raconté. J'en rachèterai pas trois caisses, car ça me semblerait périlleux, mais ceux qui en ont en cave peuvent se faire plaisir car il est désormais inutile d'attendre plus comme vous pouvez l'imaginer.

HERMITAGE « LA CHAPELLE » 1990, Paul Jaboulet
Robe noire, dense et très profonde, premières teintes très légères de brique au pourtour.
Nez abyssal et expressif sur le fruit confit, résine de pin aux tonalités réglissés rafraichissantes.
Le vin prend de la fraîcheur à l'aération et se pare des notes de poivre, de fumé et l’olive noire fraiche.
Tout cela dans une décomplexion naturelle et de pleine de subtilité.
Le bois ne s'impose pas mais affirme un élevage impérial aux accents de cèdre subtils accompagnant le fruit.
Ce vin est un athlète de haut niveau, sculptural, d'une exemplaire finesse et à l’équilibre captivant.
En savoir plus sur www.lapassionduvin.c...

Paul Jaboulet Aîné,
Hermitage, La Chapelle, 2001

Ouverture 2h30.
La robe est grenat rubis, relativement claire, qui commence à légèrement tuiler sur le disque. Le nez est assez fin, sur les petits fruits noirs, un peu compotés. La bouche est élancée, avec une matière fine et une trame tannique fondue. On retrouve une aromatique sur les baies noires, un peu de kirsch et de pruneau, un peu d'épices et d'herbes aromatiques ainsi que du cuir. La finale est assez longue, mais l'ensemble bien que de bonne facture, manque clairement de densité et de folie. C'est seulement Très Bon ( 16 / 20 ) , simplement. Une syrah à l'esprit bourguignon.

Je me retrouve bien dans ton commentaire Frisette sur cette bouteille que j'ai dégustée il y a quelques mois. Ma première Chapelle et j'ai été déçu. Un vin de bonne facture, intéressant à table mais manquant de charme/gourmandise .. Et je ne pense pas que le vieillissement y changera quelque chose.

Il fallait en prendre une plus vieille de 40 ans !

Jean-Loup

Il paraît ! En même temps, je me vois mal hypothéquer ma maison pour acheter une 1961!!!

Paul Jaboulet Ainé, Crozes-Hermitage, Dom. de Thalabert, 1998

Nez peu disert a l'ouverture; un rien poussiéreux même...
Un trait fumé/lardé fugace sur fonds d'humus et de légères notes de cuir....
A l'aération, le côté poussiéreux s'estompe, le vin gagne en pureté sans jamais atteindre des sommets pour autant...

La bouche est souple, peu concentrée et confirme que le vin a manifestement bien entamé sa phase tertiaire. Tous les traits d'une belle syrah évoluée sont là...ou plutôt las...tant ce vin me semble fluet, à la limite de la maigreur. Sans surprise la finale tombe court...

Un Thalabert donc plus (trop) fin que puissant et qui, pour moi, ne gagnera plus rien au vieillissement, au contraire. J'en attendais beaucoup plus. Ma seule référence, il est vrai, est le '90 (bu a 3 reprises) qui est d'un tout autre calibre.

C'est à confirmer sur d'autres blles bien entendu mais il me semble avoir lu que le domaine a connu un solide passage à vide de la fin des années 90 jusqu'à sa reprise par la famille Frey en 2006. Cette blle semble en témoigner...

BIEN,

Cordialement,

SOK

Bonjour à tous,
J'ai la possibilité d'avoir du "Thalabert 2008" à un bon prix je pense, dans les 15€... j'ai un petit doute par contre sur le reste de sa garde possible, comme commande par 6 mini... j’hésite.
Qu'en pensez-vous?? (jamais bu ce vin donc pas facile... mais le gouterais bien!)
Merci.
Thierry

Bu ici
Domaine Jaboulet Aîné cuvée Chevalier de Stérimberg 2012 Hermitage
Robe sur un doré soutenu et brillant.
Le nez dénote un élevage précis. Les arômes fumées et briochées se marient harmonieusement avec
les notes tourbées, mentholées et de mirabelle.
La bouche présente un jus enrobé structuré autour d'une fine amertume.
La finale est toutefois un peu chaude, ce qui handicape le vin et se traduit par un manque de longueur
par rapport à ce que l'on pouvait en attendre.
Peut-être que ce vin, servi à 14 degrés, aurait mérité un température plus fraîche.

Bu ici
Domaine Paul Jaboulet Crozes-Hermitage cuvée Raymond Roure rouge 1999
Robe sur un tuilé foncé aux reflets orangés.
Nez d'abord assez fuyant où transparaissent des senteurs chocolatées et de vieux bois.
Puis viennent à l'aération des notes sanguines, d'orange, de datte, de fraise des bois et d'épices.
Bouche à l'attaque fondue. Le jus présente une texture soyeuse, demi-corps, sur les épices douces et une finale légèrement sucrée sur la datte.

Cornas Domaine de St Pierre 2007 - Paul Jaboulet Ainé

Après en avoir bue une bouteille sublime fin mai, c'était avec patience et curiosité que j'en ouvrais une deuxième bouteille pour le Réveillon.

Avec curiosité car un ami l'ayant bu 2 autres fois m'a dit que notre bouteille bue en commun était d'un niveau bien supérieur aux 2 autres expériences qu'il avait eues.

La robe est sombre, légèrement translucide avec des contours orangés, brunâtres.

Le nez est très sanguin, puis vient la réglisse, le cuir, les fruits. C'est complexe et évolué, ça donne de suite envie de boire.

La bouche est très fluide, rien qui accroche en bouche et ce côté sanguin qui se fait ressentir avec un je-ne-sais-quoi sous-jacent, un poil dérangeant, comme une lame de fraicheur ou quelque chose de légèrement vanillé qui ne colle pas avec le reste du vin. Madame me dit y trouver un gout de caoutchouc brûlé, pas moi pour ma part. Un léger côté structuré, mais tout en douceur, fait son apparition en fin de bouche.

Au final, ça se boit bien, très bien même. Mais on n'est pas au niveau de celui bu en mai, effectivement, qui était d'un niveau rarement rencontré pour ma part (mais je n'ai pas une expérience immense non plus vous me direz).

Aujourd'hui, j'ai l'impression d'y déceler un très léger côté boisé noble, voire de sous-bois. La moitié de bouteille restante, rebouchée pour la nuit, n'avait pas flanché.

Il m'en reste un dernier flacon qui sera bu dans l'année car ce vin me semble réellement à son apogée de par son côté complètement fondu, fluide, à la structure délicate et ses arôme évolués.

Hermitage "La Petite Chapelle" 2001 - Paul Jaboulet Ainé

Robe légèrement évoluée, qui commence à tuiler sur le bord du disque


Nez de tabac blond, champignons, humus, une touche de poivre.
Plus de fruit...et rien pour vraiment prendre la relève.
On est très très loin de la grande soeur, La Chapelle ( point de cuir içi ou de lardé, ni même de violette...aucun parfums floraux et, au final, très peu d'élégance...).

Bouche malheureusement au diapason dans un registre assez monolithique, toujours sur ces notes de champignons et de tabac; sa seule qualité étant, pour moi, sa densité. Aucune longueur que du contraire...ça termine très court sur un léger brûlé peu agréable.

Un Hermitage qui, amha, gagne à être bu sur le fruit et qui, même sur le fruit, ne devrait pas faire le poids face à un tout bon Croze...

Passons...

Cordialement,

SOK

Domaine Paul Jaboulet Aîné Le Chevalier de Sterimberg 2008 - Hermitage
Robe tirant sur un or cuivré.
Nez brioché accompagné de notes d'amande et de pomme.
Bouche à l'amertume affirmée doublée d'une belle fraîcheur.
Le jus est ample, riche et équilibré.La finale est dominée par l'amande fraîche.

Bu à cette occasion
Paul Jaboulet Aîné cuvée du domaine Raymond Roure 1999 - Crozes-Hermitage
Robe grenat.
Nez sur les fruits noirs confiturés et le chocolat.
Bouche souple marquée par des notes végétales qui accompagnent une matière assagie.
Le tout manque cependant de relance et se termine sur une finale un peu chaude qui nuit à la perception du vin.

Domaine Paul Jaboulet Ainé - Côte Rôtie Les Pierelles 2015
Nez marqué par le bois sur le toast, chocolat, clou de girofle. Derrière on retrouve de la cerise, coulis de framboise, pointe épicée, poivrée. C'est jeune et le bois ne laisse pas s'exprimer pleinement le fruit. La profondeur est correcte.
Bouche moyennement puissante avec de la gourmandise en attaque, de la fraîcheur qui participe à cette gourmandise. La seconde partie est plus dominée par le bois surtout au niveau de l'aromatique. Moyennement tannique avec un grain fin. La finale est sur la cerise et la longueur est bonne.
Bien -. Le vin manque un peu de profondeur et de complexité. Le bois domine trop à l'heure actuelle

Côte du rhône blanc Parallèle 45 millésime 2015

Robe jaune-vert
Un nez peu expressif, des arômes de fruits et fleurs blanches.
Une bouche courte, une acidité présente qui couvre les quelques arômes présents.
Peu de plaisir sur ce vin. A oublier...

bertou écrit: Domaine Paul Jaboulet Ainé - Côte Rôtie Les Pierelles 2015
Nez marqué par le bois sur le toast, chocolat, clou de girofle. Derrière on retrouve de la cerise, coulis de framboise, pointe épicée, poivrée. C'est jeune et le bois ne laisse pas s'exprimer pleinement le fruit. La profondeur est correcte.
Bouche moyennement puissante avec de la gourmandise en attaque, de la fraîcheur qui participe à cette gourmandise. La seconde partie est plus dominée par le bois surtout au niveau de l'aromatique. Moyennement tannique avec un grain fin. La finale est sur la cerise et la longueur est bonne.
Bien -. Le vin manque un peu de profondeur et de complexité. Le bois domine trop à l'heure actuelle

Bonjour,
Cette cuvée ne m'a jamais enthousiasmé non plus, surtout compte tenu de son prix.
En Côte Rôtie, il y a bien mieux pour moins cher.
Style international et prix prohibitifs, voilà l'évolution bien dommageable de cette vénérable maison Jaboulet

Paul Jaboulet Aîné,
Hermitage, La Chapelle, 2001


Robe grenat au disque évolué
Nez pas trop démonstratif de cendre, de baies noires et discrètement épicé.
La bouche est fondue, de demi corps, soutenue par une acidité souple apportant fraîcheur à la finale qui se veut poivrée et aux accents de fruits noirs, s'étirant pendant quelques secondes.

Nous sommes devant un Hermitage à maturité il me semble qui a joliment accompagné un gigot rôti et pommes de terre, d'une torchabilité notable; la bouteille sera bue à 2 personnes (et petit demi) le temps du plat sans se forcer!

Paul Jaboulet Aîné Domaine de Thalabert Crozes-Hermitage 2011
Nez : boisé noble / fruité / assez racé. Peu variétale ou alors syrah sudiste.
Bouche : pleine et équilibré / grasse / souple
Finale : Bonne longueur
Conclusion : Une syrah du nord ressemblant à une du sud. Un vin assez technique mais très réussit.
Garde : A boire / A garder
Note : 91 pts

Bu lors de l'AG d'LPV

Paul Jaboulet Ainé, Hermitage La Chapelle, 2006



Claudius
Beau nez foxé, hermitagé, belle buvabilité, meilleur vin jusqu'à présent de la série, bon mais pas grand.

Oliv
Robe grenat claire nettement évoluée.
Beau nez plein et élégant, au bouquet franc et complexe de viande séchée fumée, d'un très fin végétal qui porte le fruit sans l'abimer, sur les fruits noirs, le tabac.
La bouche pose une belle attaque à la fois suave et fraîche, d'un volume agréable mais qui, très vite, s’essouffle et s'abime dans l'aridité d'une acidité ferme et qui déséquilibre l'ensemble.
Si le vin propose une belle complexité aromatique, la finale confirme une forme de faiblesse, se décharnant autour d'une certaine sécheresse.
Bien+

Jérôme
Une syrah plus nordiste, avec l’austérité qui l’accompagne. Attaque de grand vin, mais hélas, la finale rompt l’harmonie et rappelle le millésime ingrat.

Paul Jaboulet Aîné - Hermitage La Petite Chapelle 2014

Bue au verre chez Marcon

Un bien beau vin que voilà
Un style assez moderne et marqué par le bois car encore jeune.
Mais beaucoup de fond, et bien digne de son appellation.
Excellent vin
92.5 pts

Domaine Jaboulet Hermitage « La Chapelle » 1996

Bu ici

ENZO DAVIOLO : Nez réduit au départ, puis sur des arômes de goudron et de fruits noirs.
La bouche est juteuse, encore jeune avec une acidité haute et une finale un peu mordante sur les agrumes mais longue et salivante. Joli vin. Très Bien.

icna : Le nez est expressif sur la cerise, un peu animal.
La bouche est juteuse sur la cerise, les agrumes et un peu de café et de ronce. Ca se boit facilement avec de l'acidité présente qui fait saliver sur une longue finale.
Très Bien +

bis : Joli nez, sanguin, olives noires. La bouche est juteuse, sans creux, mieux que dans mon souvenir. TB.

Domaine Paul Jaboulet aîné - Le Grand Pompée 1999 - Saint-Joseph

Vin à la robe tuilée et transparente.
Le nez est d'intensité moyenne avec une note florale dominante associée à de la viande rouge et du sous-bois.
La bouche est très intéressante ; elle est charnue avec une certaine douceur et présente une longue finale réglissée.Elle reste fraiche.
Le poivre est très présent ; la viande est toujours perceptible.
L'élevage est complètement fondu.

Très beau vin.

Gilles

Domaine Paul Jaboulet Aîné – Hermitage blanc – Le Chevalier de Sterimberg – 2011



Bue lors d'une belle dégustation relatée ICI

L’assemblage se compose de 65 % de marsanne et de 35 % de roussanne.

La robe affiche un or clair.
Le nez est presque puissant, en tout cas exubérant et d’une remarquable complexité : fruits secs avec principalement amande et noisette mais aussi un peu de noix, cire, brioche, ainsi que de légères notes boisées.
La bouche est bâtie sur une grosse matière et un élevage luxueux, plus sensible qu’au nez et d’ailleurs un poil trop. Une belle tension vient fort heureusement équilibrer l’ensemble et participer à l’allonge superlative, la finale restant bien sapide.
Très Bien +(+) si on n’est pas réfractaire au boisé mais pourrait encore aller plus loin dans quelques années si tout veut bien se fondre.

Jean-Loup

Petit passage au Vineum de Jaboulet à Tain ce samedi midi. Au programme, E/P/D accordés avec les vins du domaine. Les vins sont choisis par le sommelier:

- Crozes Hermitage Mule Blanche 2016 - Paul Jaboulet Ainé:

Pour accompagner l'entrée (Salade de riz sauvage, oeuf, St Marcelin, Crème à l'estragon). J'ai souvent eu des déceptions avec les Marsanne/Roussanne, mais ce ne fut pas le cas ce samedi midi. Une aromatique essentiellement sur le miel, des amers non-agressifs et qui s'effaceront même au réchauffement, finale très longue. J'ai bien aimé, même si ce n'est pas le profil de blanc que je recherche actuellement. Quant à l'accord, je dirais que le vin et le plat étaient distinctement très appréciable, mais n'avait pas forcément quelque chose à se raconter. Peut-être y'aurait-il fallu aller plus sur le St Marcellin, avec un peu de miel,... pour répondre au Crozes?

- Hermitage Petite Chapelle 2012 - Paul Jaboulet Ainé:

Pour accompagner un pigeon "de la maison Chabert" rôti au beurre de sauge et lard fumé.
Un vin qui m'avait déjà été servi lors de mon premier passage au Vineum il y a un peu plus de 2 ans maintenant. Une robe pas spécialement évoluée. Un nez qui ne trahit pas son cépage, fin mais avec un côté prenant, un peu envoutant, mêlant le fruit et un soupçon d'évolution (pile poil comme j'aime!). Juste avant, j'ai pu tremper mes lèvre dans le verre de madame qui contenait du St Jo Le Grand Pompée 2014 et l'Hermitage le surclasse sans débat en terme de complexité. Là où le bas blesse peut-être un peu, c'est la bouche. Un touché de bouche qui m'a paru "neutre". Pas un vin plat, il se tient bien, mais le nez étant fort plaisant, j'aurais voulu quelque chose de plus marquant en bouche. Quelques tanins poudreux ressortent sur la première gorgée, puis une belle longueur là aussi. En mangeant, les tanins disparaissent. L'accord est bien réussi, même si j'aurais voulu quelque chose d'un peu plus viril pour répondre au côté sauvage du pigeon, mais je chipote.

- Muscat de Beaume de Venise Le Chant Des Griolles 2014 - Paul Jaboulet Ainé:

Normalement, la formule E/P/D s'accompagne d'un ou de deux verres, mais j'ai demandé un troisième petit verre pour accompagner mon dessert (pêche pochée au vin, riz au lait d'amande et fruits du mendiant). Et donc le sommelier me propose ce Muscat de Beaume de Venise. Au nez c'est enivrant, très expressif et très complexe sur la fleur. J'y décerne de la violette, mais d'autres choses aussi, toujours sur un registre floral mais que j'ai du mal à identifier plus précisément. Servi relativement frais, la bouche n'est pas molle, loin de là, c'est même plutôt tendu, avec du sucre. Une bouteille bien sympa!

Rudy, tu ne parles pas du troisième accord mais je parierais pour un accord très moyen en raison du vin rouge. Sur la poire seule en revanche cela aurait été très bien.

Jean-Loup

Bonsoir Jean-Loup,

en fait l'accord ne m'a pas plus marqué que ça, c'est vrai. Quant au dessert, la pêche était en forme de "donut" avec le coulis en son centre, le tout placé sur une "galette" de riz au lait d'amande. Si mes souvenirs sont bons, le coulis était obtenu avec un mélange de vin rouge et de coulis de fruit rouge (bon, je mettrais quand même pas ma main à couper que c'était exactement ça), donc aromatique plutôt axée fruit rouge que vin/vin cuit. Le riz au lait d'amande, de part sa texture, son côté gras, adoucissait le dessert et s'imposait au niveau aromatique.

Après, je ne parlerais pas d'accord raté non plus car je n'ai pas relevé de "faute de gout". Il faut aussi prendre en compte que le sommelier fait avec ce qu'il a à disposition, or, il ne dispose vraisemblablement que des vins de la famille Frey, et à fortiori, surtout ceux sortant de chez Jaboulet j'imagine.

Et dernière précision, la formule E/P/D est accompagné de 0, 1 ou 2 verres. Si on prenait les 2 verres de vins et qu'on ne demandait rien, ils accompagnaient l'entrée et le plat, rien de spécialement prévu pour le dessert. C'est parce qu'on a demandé un troisième verre que nous a été proposé ce Muscat (on nous a quand même demandé si on voulait autre chose que le Muscat, mais nous sommes restés sur ce choix).