Crozes-Hermitage Domaine du Thalabert 2003, Paul Jaboulet Aîné

Je préfère mettre mon compte-rendu dans la rubrique du domaine plutôt que dans la rubrique Thalabert un peu délaissée. Ce vin n'a pas été commenté, sauf erreur, depuis 2009 (l'infaillible Thierry Debaisieux) et je déterre donc un cadavre ><

Un cadavre encore bien vivant et sympathique, avec beaucoup de fruit (entre fraise et pruneau) et une bouche bien charnue, rehaussée par une pointe d'acidité volatile. On dirait un Châteauneuf fait par Barral. Le vin, bien fringant à l'ouverture, montre son âge en fin de bouteille, évoluant vers le cuir avec des tannins plus durs. TB

En tout cas, une belle surprise avec cette cuvée phare de l'appellation des années 1990 (quand personne parlait de Graillot et de Combier ) et d'une maison ayant connu quelques soubresauts avant son rachat.

Ralf

Bonsoir
Il y a 1 mois nous avons bu le 2008 chez des amis avec une blanquette de veau.
De mémoire, nous n'avions pas reconnu un rhône nord (mais nous ne sommes pas des spécialistes), même si des notes épicées/poivrées nous avaient mis la puce à l'oreille.
L'élevage se faisait encore sentir mais sans que ce soit gênant, on peut penser qu'il a encore de belles années devant lui.
Nous avions beaucoup aimé.
Je l'ai revu chez un caviste encore cet après-midi aux alentours de 22€.

Agnès, la mémoire qui flanche, le commentaire hasardeux

Domaine Jaboulet – Hermitage « La Petite Chapelle » 2008

Robe sombre avec un léger début d’évolution
Le nez a longtemps été dominé par un boisé outrancier pendant le carafage. Servi en fin de repas, ce boisé s'est atténué, le fruit noir et les épices sont présents avec un soupçon de notes plus évoluées.
Bouche moyennement volumineuse, bien soyeuse et grâce à une acidité assez haut perchée, très bien équilibrée. Comme au nez je ne suis pas emballé plus que ça par l’aromatique, fruits noirs, épices, et boisé dans une finale assez longue mais qui se termine par des notes de pain trop grillé.
Mes compagnons de table sont beaucoup plus enthousiastes que ça mais pour moi c’est seulement bien.
Bien

Bonsoir,

Blle ouverte sur une belle côte à l os.
Pop and pour comme ils disent...

Le nez est séduisant mais évoque peu pour moi la syrah..on est plutôt sur un beau boisé type cèdre..un peu de poivre (en agitant bien)...et voilà... L attaque en bouche est soyeuse mais ça se gâte très vite, creux en milieu de bouche et finale fuyante...un rien assechante et qui chauffe un peu de surcroit..

Circulez, il n y a rien à boire...

NC,

Cordialement,

SOK

Je reviens, un peu tardivement, sur le message de Claudius,

Les soucis de bouchon sur VT 98 sont, je pense, connus du domaine.

Il ne faut pas hésiter à les contacter à ce sujet..

Cordialement,

SOK

CR:Hermitage La Chapelle 1996 - Jaboulet

J'ai tellement lu , notamment par Thierry , que cette Chapelle 1996 était un peu spéciale que j'avais des inquiétudes en l'ouvrant .
Je n'ai pas un grande expérience de ce domaine mais j'ai été très agréablement surpris .
En effet il y a une acidité très marquée mais pas du tout agressive . Les tanins sont très fins , souples . L'ensemble est très fruité , épicé, avec une longue finale acidulé délicieuse .

Un style très différent d'un Hermitage de Chave , moins dense, moins profond , mais très charmeur .

Hermitage – Paul Jaboulet Aîné – La Chapelle – 2005

Bue lors d’une dégustation relatée ICI .

Jean-Loup
La robe, d’un grenat assez sombre, présente des signes d’évolution manifestes.
Le nez très fin et bien ouvert exhale de beaux arômes de fruits compotés, de cuir de classe et de fleurs.
La bouche étonne par sa grande rigueur. Elle est certes charpentée mais plus sur l’acidité que sur le fruit, dotée de petits tanins saillants mais fins. La belle finale montre plus de sapidité.
Très Bien + mais peut-être pas au niveau de l’attendu (domaine, cuvée et millésime), avec toutefois une meilleure impression dans un autre verre bu après les trois autres rouges.

Julien
(Ouverture le matin vers 9h00, c'était vraiment en dessous de tout. Évolué, pas de matière, dissocié... l'air lui aura fait un peu de bien mais bon)
Robe trop évoluée pour son âge
Un nez confituré, riche, qui fait plus penser à un Rhône sud
Bouche à la matière correcte mais à l'acidité stricte.
C'est bon, ça se boit mais je suis extrêmement déçu

Florent
Robe évoluée.
Nez sur des fruits noirs, épices, une certaine évolution. Une certaine austérité au nez qui se retrouve en bouche.
Bouche assez stricte, avec une acidité assez élevée. La matière est assez bonne, mais on ne prend pas un plaisir fou. L'évolution est assez marqué pour un vin de ce niveau qui n'a que 11 ans. Il y a peu de temps j'avais bu une Petite Chapelle 2001. A l'aveugle j'étais parti sur un vin tout début des année 90 vue l'évolution....
Très Bien -

Jean-Loup

bonjour,

2 fois de suite acheté "Parallèle 45" 2013 de chez Aimé JABOULET au super U et franchement vin très plaisant, idéal en apéro, ce n'est pas un très grand vin avec une grosse attaque en bouche mais il a un goût de reviens-y ....

Je pensais que Parallèle 45 était un vin de Paul Jaboulet Aîné.
Avec l'âge, tout devient confus.
Je ne connaissais pas Aimé Jaboulet.
La retraite était plus que nécessaire.

oups JABOULET Ainé !!! pourquoi j'ai mis Aimé ???? besoin de vacances .....

Blanc, rosé, rouge ? Voilà la question...

Bonjour,
Bue Hier un Crozes Hermitage Raymond Roure de Jaboulet 2005
Vin acheté chez un caviste et concervé dans de bonnes conditions.
Autant vous dire tout de suite que cette bouteille était passée. Aucun fruit, aucune puissance, bouche désagréable, imbuvable pour moi. J'aurais pu penser que j'avais un problème de bouteille, mais un ami qui avait acheté quelques bouteilles identiques chez le même caviste m'avait décrit une bouteille identique hier. Au minimum un soucis de lot...
Très déçu, ce vin ne s'est jamais "bien gouté" depuis son achat, il m en reste deux... je vais les ouvrir rapidement pour voir si tout mon lot est ainsi.
Un peu triste car j'ai gardé un souvenir ému du Raymond Roure 2003 que j'avais particulièrement adoré, bien qu'atypique du fait du millésime.

Ouvert hier (4h avant service) un Hermitage la Petite Chapelle 2009 domaine Jaboulet Ainé & Fils pour accompagner une côte de bœuf (barbecue) marinée au poivre / thym / laurier.

Nez : discret mais complexe, sur un panel large de fruits noirs et rouges (cassis, pruneau, fraise, framboise) et quelques notes fumées et épicées (mais restant douces). L'aération élargit un peu la gamme fruitée (notamment groseille, mûre) et insiste davantage sur un côté fraise écrasée.

Bouche : ample et riche, sur les fruits principalement rouges (fraise, framboise). Je trouve la bouche moins complexe que le nez mais la douceur du volume est frappante. L'ensemble est en effet très doux et velouté grâce à des tanins presque fondus et une acidité sans excès. La finale est très correcte (moyenne +), sur le poivre et la violette. Très bon ++

L'accord avec la côte de bœuf est criant de vérité

Amicalement,

Romain

Salut Romain,

selon toi cette bouteille est-elle déjà à son apogée, ou une bonne garde peut lui faire du bien?

Salut Rudy,

à mon avis (basé sur la seule dégustation précédente), la Petite Chapelle 2009 me semble au début de son apogée. Les tanins n'étant pas encore tout à fait fondus, une garde supplémentaire (pas énorme par contre) ne lui ferait pas de mal.

Amicalement,

Romain

Vin bu au restaurant
Un nez expressif sur le végétal souligné d'agrume puis de traces de fruit blanc , poire etc. Le vin a digéré son élevage.
En bouche le vin est puissant et prend sa place . Il est de belle longueur , tendu et équilibré .
A ce stade la tension et la pureté masquent l'alcool (13,5°) .Peut être manque t il d'un peu de finesse et de subtilité.
Un vin bien fait qui fut un agréable compagnon de repas.
Cordialement.

Bonjour,

Ma deuxième expérience avec un Hermitage, j’avais bu en 2015 un Jaboulet « Le Pied de la Cote » en millésime 2000 qui m’avait laissé un excellent souvenir.

Bouteille ouverte le matin à 9h30 en cave (bouchon imbibe à 1/5 et nez discret), remontée dans une pièce tempérée vers 16h pour être dégustée avec mon papa à 20h sur un civet de Marcassin (bien relevé).

Dans le verre, la couleur est cerise noire avec un disque légèrement tuile.

Au nez, l’alcool domine, du cassis, des épices et un beau boise.

En bouche, le vin est charpente (boisé noble), puissant, très alcooleux et présente une acidité dominante et dérangeante qui restera tout le long du repas. La longueur est moyenne.

A la fin du repas (22h) le vin monte à la tête.

Je doute qu’un passage en carafe eu change quelque chose et je ne pense pas que le temps fasse disparaitre cette acidité ?

Déçu par cette bouteille.

Amicalement,
Alexandre

je ne pense pas que le temps fasse disparaître cette acidité ?

J'ai peur que non.
Je l'ai déjà écrit, j'ai eu le problème avec les 1996.
Ils avaient une acidité marquée.
Lorsque le vin était jeune, elle ne me dérangeait pas, je supporte bien l'acidité, mais elle perturbait la plupart de mes invités.
Actuellement, je trouve mes dernières bouteilles imbuvables, le fruit a disparu et l'acidité est vraiment dérangeante.

Châteauneuf-du-Pape, La Grappe des Papes 2001, Paul Jaboulet Aîné

Nez incroyablement typé groseille (c’est la première fois que ça me saute autant au nez) et autres fruits rouges (framboise écrasée, cerise). Je note aussi un petit côté métallique qui n’est pas forcément dérangeant mais qui n’est non plus très engageant…

En bouche, le vin est assez fruité (toujours cette groseille très présente) mais étrangement fluide et très léger (tanins complètement fondus). L’ensemble est bien construit mais manque de mâche et de densité (ou alors c’est juste moi qui en attendais plus de ce côté-ci...). La finale est moyenne, avec une pointe d'acidité un peu trop piquante à mon goût. J’ai en tête un vin qu’on aurait trop extrait. Mais bon, il a très bien fait l’affaire sur une pierrade.

Au final, un peu déçu quand même.

Amicalement,

Romain

bu également, ce:
Châteauneuf-du-Pape, La Grappe des Papes 2001, Paul Jaboulet Aîné
le week-end dernier.
Acheté au printemps sur lbc, ayant passé l'été dans le garage a + de 20° (il a fait anormalement chaud dans le nord !!!!).
Ouvert le samedi soir et épaulé, en prévision du repas du dimanche midi, il était proche du vinaigre.....
(j'ai même ouvert une bouteille de substitution persuadé qu'il serait imbuvable)
et ô miracle:
dimanche midi, il a retrouvé pratiquement toutes ses qualités
et fait parfaitement son effet au vu des conditions de conservation en accompagnement de la pizza maison.
le reste de la bouteille sera encore meilleure le lundi.

amicalement

Thierry

Merci de vérifier que le titre corresponde bien au texte

oups !!!!
effectivement....

il semblerait, que j'ai prêché pour la mauvaise chapelle.

désolément
Thierry.

Hermitage La Chapelle - Jaboulet 1985

J'ouvre à 14h. Bouchon imbibé que je ne parviens pas à faire sortir complètement. ça s'annonce mal...La robe est opaque, avec un disque orangé pour seule marque d'évolution. Puis vient ce nez viandé et forestier ; une première bouche qui m'interpelle d'abord par sa grande fraîcheur, mais aussi son manque de tension. j'attends un peu. Les tanins sont bien évidemment fondus. La longueur est juste bonne, et s'allongera avec l'aération, même si ce ne sera pas fou fou. le vin est épaulé 6 heures. Comme je ne parviens toujours pas à extraire le dernier morceau de bouchon, celui-ci restera coincé au milieu du col (préférable à un émiettement dans la bouteille). Cet abandon s’avérera payant puisque, sans endommager le vin (pas de trempette), ce morceau fera office de "filtre" lorsque apparaîtra la lie de fin de bouteille.
Au dîner, le vin a gagné en peps. On a toujours ce gros contraste entre le nez (franchement tertiaire) et la bouche qui fait encore toute jeune, épicée... Un trentenaire avec la vie devant lui ! (comme moi quoi... enfin j'espère) Tout cela s'accorde fort bien sur une fondue de cerf au lard et champignons. Le vin tient son rang, une certaine évidence s'impose. La finale s'ouvre de plus en plus, c'est beau, racé, mais on regrette un je ne sais quoi d'allonge : on n'est pas sur la puissance mais sur une belle complexité de vieille syrah. Malgré tout, l'impression me reste de ne peut-être pas avoir tiré le meilleur de cette bouteille. Je tenterai une plus grosse aération avec sa petite sœur... d'ici une petite dizaine d'années? chiche... Excellent +

Robe or pâle, reflets d'un or plus soutenu.
Nez sur l'amande amère, l'eau de vie de mirabelle, citron, combinaison de notes miellées et légèrement métalliques.
Bouche grasse encore marquée par l'élevage, matière enrobée, longueur de 14 caudalies.
Même si c'est bon en l'état, je serais d'avis de patienter.

Paul Jaboulet Aîné - Châteauneuf-du-Pape - Les Cèdres - 2008

Robe sombre aux reflets assez tuilés.
Joli nez bien ouvert sur des fruits compotés, surtout des fruits rouges (fraise), agrémentés de touches florales et d'autres épicées.
La bouche a tout ce qu'il faut : chair sur les mêmes arômes compotés et avenants qu'au nez, complétés par des notes cacaotées, acidité bien présente, tanins encore présents mais fins. On peut seulement lui reprocher un caractère dissocié entre ces caractéristiques et un manque de fondu, qui se réalise mieux sur un plat.

Bien +(+)

Jean-Loup

Bonjour,

nous avons bu avec un barbecue un saint joseph rouge 2014 "le grand pompée": vin très bien fait, un peu jeune à mon avis mais excellent avec ce type de repas

Hermitage – Domaine Paul Jaboulet Aîné – La Chapelle – 1995

Bue lors d'une dégustation de LPV Versailles sur les grandes cuvées de syrah du Rhône septentrional relatée ICI

Jean-Loup
Robe sombre, bien évoluée.
Nez puissant sur les fruits noirs et les olives noires, des notes truffées de bon aloi, mais aussi un côté lacté qui m’a un peu dérangé.
L’énorme concentration en bouche en impose. L’aromatique est clairement passée sur le tertiaire, mais beaucoup plus sur les champignons et le sous-bois que sur le fruité secondaire. Les tanins encore en vie sont de belle facture.
Ce n’est pas mon style mais je dois dire que d’autres dégustateurs ont encore plus apprécié et que l’ensemble a fait un beau mariage avec un superbe lapin à la royale.
Très Bien +

Denis
La Chapelle est quant à elle remarquable de complexité. C'est un vin austère, avec une acidité presque vive mais une noblesse d'arômes qui ne trompe pas (olive, jus de viande, cuir...). Je peux comprendre que l'aromatique choque mais c'est vraiment le grand vin de plus de 20 ans. Il m'évoque le 85.... aucune urgence pour le boire....
Excellent

Ralf
Un vin baroque, exubérant, avec des arômes exotiques. En bouche, le vin est mûr, lardé et très long.
Excellent

Benjamin
Le nez fait syrah tres pure sur le poivre et le lard, avec un caractère d'arômes volatiles et une touche de champignon.
Très bien / Excellent

Jean-Loup

Paul Jaboulet Ainé, Domaine de Thalabert, Crozes Hermitage, 2007

La robe est grenat rubis claire. Le nez est peu précis, sur les petits fruits rouges et le bouillon de viande. La bouche est souple, de demi-corps, sans aucune aspérité, avec des tanins quasiment absents. L'aromatique est plutôt fruitée, avec des notes d'évolution, peu précis. La finale est courte. Un vin qui ne s'est pas effondré mais qui ne gagnera rien à rester en cave. Assez Bien (14/20)

Paul Jaboulet Ainé Châteauneuf du Pape rouge les Cèdres 2009
Bouchon impeccable, seul le disque est marqué. Le vin est servi à 17°C après avoir été carafé un 1/4 d'heure environ.
La robe est rouge grenat. Au nez des épices douces. En bouche c'est suave, rond, avec des notes d'épices. Tanins fondus. Belle longueur et fin de bouche. Aucune sensation d'alcool. Au final une bouteille appréciée en accompagnement d'un confit de canard aux pommes sarladaises.
15/20 soit Bien +
Alexis

Paul Jaboulet Aîné, Hermitage La Chapelle 1994


De mémoire.
Ce n'est pas le millésime du siècle (passé) bien entendu, mais à 100€ sur la table du resto, c'était tentant de voir ce qu'il y avait dans la bouteille.
La robe fait encore assez jeune malgré le disque évolué.
Sur les fruits noirs, le cuir, avec un côté sauvage.
En bouche, les optimistes parleront de finesse quand certains y verront un peu de maigreur mais le fait est que le vin se boit agréablement sans emmener toutefois au 7ème ciel ...
Longueur moyenne.

jlj