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Jean-Loup Guerrin écrit: '' Domaine Baudry - Chinon - La Croix Boissée - 2012
La robe est très sombre et encore assez jeune.
Le nez, ouvert sans plus, est marqué par des arômes torréfiés. Puis viennent du cuir et des arômes presque animaux, masquant presque des fruit noirs et une touche de framboise. À l'aération dans le verre, et encore plus le soir pour la deuxième partie de la bouteille, ces senteurs fruitées reprennent vie et s'accompagnent cette fois-ci de notes camphrées et d'un soupçon de menthe. En tout cas je n'ai à aucun moment ressenti la moindre trace de poivron.
La bouche apparaît également austère dans un premier temps, d'abord en raison de l'aromatique encore un peu moins chatoyante qu'au nez, puis de l'acidité assez forte et enfin d'une masse tannique qui se manifeste dès l'attaque, heureusement composée de tannins assez ronds. C'est rare que j'ai cette sensation de tanins aussi vite en bouche. La finale est au contraire plus souple et plus fruitée. Avec l'aération, le vin se détend bien et gagne en confort.
Il s'agit d'un beau vin au caractère affirmé qui peut plaire ou pas. Je penche du côté du premier camp.
Très Bien
Le vin est magnifié (4 / 5) par un gigot d'agneau aux flageolets : les tanins se transforment en densité et l'acidité en fraîcheur.
Jean-Loup ''
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Je sais, comme tu l'écris, que cette cuvée se présente beaucoup mieux après une bonne aération ; cela s'est d'ailleurs confirmé pour la deuxième partie de la bouteille bue le soir.'' Quelle préparation pour ce vin ? Ouverture, carafe ? ''
'' Et d’après toi, de quelle cuvée d’Alliet se rapproche La Croix Boissée de Baudry ? ''
Oui, c'était ma seule, un cadeau.'' millésime pas simple ''
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LudwigMozart écrit: '' Bernard Baudry - Chinon Les Granges - 2018
Tout comme Torsten, gout d'écurie, de cul de cheval. Dommage car on devine le potentiel (trouvé sur mes deux bouteilles précédentes) que pourrait avoir ce vin sans ce défaut .
Je dirais bien bouteille défectueuse mais un ami qui en a acheté plusieurs directement au domaine a eu également ce soucis avec 3 bouteilles. D'où cela peut il venir? ''
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PtitPhilou écrit: '' Au risque de dire une c...ie, ça ressemble à des notes phénoliques liées à un problème bactériologique du type brettanomyces.
Espérons que ce ne soit pas cela, mais plutôt une grosse fermeture (?). En carafant le vin, ça ne disparaît pas ? ''
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Gerard58 écrit: '' [...]
Et d’après toi, de quelle cuvée d’Alliet se rapproche La Croix Boissée de Baudry ?
Gérard ''
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Moi, je dirais que la Croix Boissée a un ressenti crayeux que n'a pas le Coteau de Noiré.Gerard58 écrit: " Et d’après toi, de quelle cuvée d’Alliet se rapproche La Croix Boissée de Baudry ?
Gérard "
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kalmah écrit: Domaine Bernard Baudry - La croix boissée 2013
Snif, c'est ma dernière
Nez ouvert légèrement sur le cuir, les fruits rouge. La bouche est très belle, fruité et épicé sur le cuir, tabac. La finale est bien longue. Grosse claque, beaucoup de plaisir 17/20
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