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Domaine Bernard Baudry

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Bernard Baudry, Chinon Le Clos Guillot 2012

CR: Domaine Bernard Baudry, Chinon Le Clos Guillot 2012

Nez expressif et complexe, entre deux âges sur la framboise, cassis, terre humide, tige de tomate et sous bois. Au démarrage il y a une petite combinaison de pelage mouillé et de chou fleur pas trop envahissant mais qui heureusement s'estompe assez vite en carafe.
En bouche le vin est plus javelot ou tir à l'arc que lancer de marteau ou boxe. La structure est fine et élancée, tout en tension mais intense, aux tanins hyper fins. L'acidité est haute. La matière est tout en dentelle, très digeste. La framboise revient complétée de cassis, on y retrouve aussi le sous-bois.
La finale est finement mâchue et fruitée, plutôt longue.
Ca parait en fait très jeune dans l'ensemble, avec de belles réserves pour l'avenir, mais déjà délicieux sur des joues de porc confites à la betterave et plateau de fromages.
JD | Lutèce
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03 Avr 2021 13:55 #721

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Réponse de Bahbar sur le sujet CR: Domaine Bernard Baudry-Croix boisée blanc 2017

CR: Domaine Bernard Baudry-Croix boisée blanc 2017

la robe est jaune claire, translucide.
Nez de pomme et de Coing. Pas de note d'élevage au nez.
En bouche, on ne sent à nouveau pas d'élevage, c'est très joli. On a en attaque les fleurs et la pomme. Très bel équilibre avec de jolis amers et une très belle finale crayeuse et citronnée.
A noter que le vin a été bu frais et en sortie du frigo. Le descriptif ci-dessus relate la dégustation "fraiche" donc. A l'aération, des notes de vanille et un coté moins traçant s'exprime. C'est bon, mais différent.

C'est un très joli vin. C'est un vin qui m'a rappelé le coteau de sonay de Gasnier. Deux grands Chinon blanc.

Que c'est bon le chenin !

Bonne journée,
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05 Avr 2021 09:02 #722

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CR:
Domaine Bernard Baudry - Chinon La Croix boisée 2004 (rouge)
Ma dernière bouteille (presque oubliée) en cave.
Le bouchon est plutôt long et pas imbibé.
Je suis assez surpris par la robe qui est profonde aux reflets peu évolués vu l’âge du vin.
Le nez s’ouvre d’abord sur un arôme prégnant de cerise.
Avec l’aération apparaissent des notes de poivrons grillés, de fleurs (jacinthe) et de truffe.
En bouche, le vin est longiligne avec un tanin crayeux et une acidité un peu dominante mais pas dérangeante.
Une longueur plus franche aurait pu parfaire l’impression d’ensemble.
La finale est revigorante sur le noyau de cerise.
Note : 15/20.
Garde : à boire.

Olivier
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10 Avr 2021 20:13 #723
Pièces jointes :

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Bu lors de cette soirée.

CR: Domaine Bernard Baudry - Chinon La Croix Boissée 2011
Couleur rubis assez claire.
Nez de bonne intensité, un peu diffus. C'est assez jeune avec un côté poivron, végétal assez sensible, mais cela n'est pas non plus dominant. Il y a un joli fruit sur les fruits rouges, griotte, framboise, léger côté coulis. Une pointe florale aussi. Volume moyen.
La bouche est moyennement puissante, fraîche et assez ferme. Le grain de tanin demande encore à s'affiner. Il y a une bonne matière et l'aromatique est similaire au nez. Belle énergie. Touche sapide en finale et la longueur est bien satisfaisante.
Très bien.
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13 Avr 2021 08:50 #724

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CR: Domaine Bernard Baudry - Chinon Les Granges - 2019

Robe pourpre sombre, reflets violets.
Nez sur les épices, les fruits noirs avec une dominante sur le cassis, assez peu expressif dans l'ensemble.
Attaque assez puissante, le vin manque un peu d'équilibre en bouche,, avec l'alcool et des amers qui ressortent un peu trop. On reste sur les fruits noirs et le cassis notamment dans l'aromatique. Tanins encore un peu puissants, et légère astringence en fin de bouche. On a un côté végétal un peu trop marqué mon goût.
Longueur moyenne.

Je n'ai pas été totalement emballé, à regoûter peut-être dans quelques années, le temps que le vin s'assagisse un petit peu.

David
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14 Avr 2021 08:21 #725

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Réponse de freemanu sur le sujet Bernard Baudry, Chinon Le Clos Guillot 2016

CR: Domaine Bernard Baudry, Chinon Le Clos Guillot 2016
En magnum
Ouvert la veille au soir pour le lendemain midi.
A l'ouverture, nez qui semblait déviant avec un coté écurie. Il y a du gaz également.
Je goute rapide, ça pétille un peu, marqué bonbon au cassis, mais toujours ce coté un peu devient.
Le lendemain, plus rien a voir, on a des armes de réglisses, pivoine. La bouche est droite, un poil serrée, belle longueur. c'est très "digeste".
Vraiment bien.
Manu LPV PACA
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04 Mai 2021 21:00 #726

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Réponse de Bahbar sur le sujet Domaine Bernard Baudry - Visite au domaine

Domaine Bernard Baudry - Visite au domaine

CR:

Après Alliet, je continue mon périple en Loire... 

Nous sommes reçu par Monsieur Bernard Baudry après prise de rdv.
Nous étions avec un autre couple qui n'avait pas eu la chance de visiter la cave, nous avons donc commencé par le tour de la "propriété" tout en bénéficiant des connaissances du maitres des lieux. Je n'en ai pas perdu "une goute" !

Nous passons ensuite à la dégustation.
A nouveau, je n'ai pas pris de note, mes CR seront donc succincts mais je me permettrai de mettre mes comparaison avec Alliet, domaine visité hier aussi.

* Domaine Bernard Baudry - Chinon les Granges 2020
Nez de fruits rouges biens murs, classique d'un jeune chinon bien fait sans prétention.
En bouche c'est fluide, une matière simple mais efficace. C'est déjà prêt à boire.
Contrairement à la cuvée tradition de chez Alliet, c'est selon moi en place. Mais c'est légèrement moins dense / "plus maigre".
Un vrai chinon de copain.

* Domaine Bernard Baudry - Chinon domaine 2019
Un peu plus de matière que celui du dessus, mais toujours moins selon moi que le tradition d'Alliet.
C'est toujours un bon vin.

* Domaine Bernard Baudry - Chinon Grézeaux 2018
Les fruits rouges et de notes "d'écurie" noble (du moins moi ça me plait) sont présents au nez. En bouche c'est charnu et épicé. Un vrai vieilles vignes qui se livre déjà bien. Difficile de l'attendre tellement c'est bon et expressif.

* Domaine Bernard Baudry - Chinon Clot Guillot 2018
Nez plus discret. Une bouche plus "acide" plus longiligne. Comme à chaque année , cette cuvée est la moins chinonaise. J'ai trouvé le vin trop peu expressif sur cette dégustation peut être était il ouvert depuis un certain temps (je n'ai pas demandé)...

* Domaine Bernard Baudry - Chinon Croix Boisée 2018
C'est superbe. Un vin comme à son habitude épicé et crayeux en finale, et cela dure et ça remplit la bouche. Mais sur 2018 la matière est géniale, c'est clairement avec Noiré ce que j'ai dégusté de mieux sur 2018. C'est moins racé que Noiré, mais peut être plus élégant. Ils sont différents, mais diablement bons et avec de gros potentiels tant la matière est présente.

* Domaine Bernard Baudry - Clos Guillot 2006
Pas un gros millésime en Loire selon Monsieur Baudry. C'est, vrai, la matière n'est pas énorme, j'ai d'ailleurs trouvé rapidement que c'était le clos guillot à l'aveugle. Le vin pinote réellement, on aurait dit un pinot "peu racé" de quelques années de garde. Pas un grand vin, mais un bon vin et et un bel exemple de ce que peut donner ce clos avec un peu de bouteille.

Jolie dégustation et comme toujours super accueil. Merci au domaine.
Nous avons largement échangé sur les pratiques des alentours, sur les autres bons domaines et même sur le muscadet, ma terre d'adoption. Et comme tout bon dégustateur qui se respecte (sauf moi peut être), Monsieur Baudry m'a dit le plus grand bien de 3/4 domaines de muscadet pour lesquels il apprécie largement les vins !
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08 Mai 2021 19:02 #727

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Réponse de Adrien16 sur le sujet Domaine Bernard Baudry - Croix Boissée 2008

CR: Bernard Baudry – Croix Boissée 2008

C’est la première des 3 bouteilles en cave.

La robe est grenat. Elle est légèrement évoluée.

Le nez est expressif et complexe mais l’absence de poivrons pourrait faire douter de son origine et nous envoyer un peu plus au sud !
On retrouve des fruits rouges (cerise) et noirs (cassis), du poivre, une touche de sous-bois rappelant que le vin a quelques années !

En bouche, l’attaque est ample l’acidité s’invite directement, couplée à très beaux tanins crayeux. Le vin est parfaitement équilibré et la finale est longue.

Un des plus beaux Chinon dégusté cette année. Il ne faut jamais sous-estimer les années « intermédiaires » qui offrent régulièrement de belles surprises avec finesse et complexité.Très Bon (17/20)
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10 Mai 2021 21:48 #728

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Domaine Bernard Baudry - Croix Boissée 2008

Il ne faut jamais sous-estimer les années « intermédiaires » qui offrent régulièrement de belles surprises avec finesse et complexité.Très Bon (17/20)

Adrien,

Je confirme la belle impression laissée par le  Croix Boissée 2008  il y a un peu plus d’un an.

Olivier
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11 Mai 2021 06:26 #729

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck