Excellents mots,  je partage  à 100℅, phare et chignon inclus. 

Mieux décrire ce que le vin peut avoir de passionnant, je ne crois pas que ce soit possible !

Merci pour ce superbe et rassurant compte-rendu. 
On a l'impression de sentir la fumée de l'âtre,  d'entendre le chat qui ronronne et de percevoir le papy dans la lumière du sapin.

jlj
 

Côtes du Jura 2017, domaine Jean Macle
Vin puissant, expressif dès le nez. Le rancio domine, avec la noix, complétée par le curry et les épices.
La bouche est ample, fraiche, « sèche », alcooleuse, avec les mêmes arômes qu’au nez. La longueur est énorme. C’est un beau vin oxydatif, à mettre à table.
C’est très bon, dans un style plus puissant que le 2016 que j’ai bu il y a quelques temps. (4/5).

Bibi

Côtes du Jura 2008, domaine Jean Macle.

Couleur or presque jaune.
Nez expressif avec un côté oxydé très équilibré avec les arômes classiques jurassiens, noix, pommes, morilles et épices orientales.
Très jolie bouche puissante et saline qui après 24H s'arrondie sur un finale sucré, presque comme un vin demi-sec!

Pour toutes les personnes autour de moi, le vin oxydatif était une découverte, et dès que j'ai remis la main sur la bouteille ils m'ont tous retendu leur verre.

Excellent avec le foie gras, grand avec le poulet de Bresse au vin jaune.

GRAND VIN


 

Concentration de coprez’s au domaine Macle avant le Juratour

 

Côtes du Jura chardonnay sous voile 2018
Aromatique pomme, fruits mûrs, prune jaune. Attaque en bouche douce, puis fruitée sur sa trame acide, légèrement punchy sur des notes d’eau de vie, pas super long mais savoureux

Côtes du Jura 2017    20% savagnin 80% chardonnay
Nez sur les fruits jaunes et la pomme; bouche fruitée aussi, plus pomme que fruits jaunes; petit sècheresse façon peau de pêche mais ça garde un joli fruit avec une petite rondeur salivante jusqu’à la finale sur la croûte de comté

Château Chalon 2014
Un peu rustique au premier abord; un peu astringent (peau de pêche encore), de la finesse sur un joli fruité mais très sec

Macvin   Jus de 2017, marc de 2011
Bien fondu comme d’habitude, un peu plus acide et sec en finale, épicé

Domaine Macle, côtes du Jura, Chardonnay, 2011

Pas grand fan des 100% Chardonnay en oxydatif, je dois avouer que celui-ci a pris la patine suffisante pour me plaire.
Il garde une grande puissance et une sacrée concentration mais les notes agressives que je lui trouvais il y a quelques années se sont estompées.
Un grand moment de bonheur avec un superbe plateau de fromage !

   

Question pour les aficionados du domaine :
J’ai quelques expériences de vieux macle grâce à mon beau père sur des millésimes des années 80 et le dernier en date un 79 riche en émotions notamment sur une poularde vin jaune / crème / morilles pour un très bel accord (sans parler de la réussite sur  les traditionnels fromages à pâte dure affinés). 

Un caviste lillois propose le jaune sur 2011 et 2014 à respectivement 85 et 89€ (ou par une autre source d'appro 2013 à 76€).
Déjà est-ce des prix déconnants (sachant que c’est un caviste réglo je suis parti du principe que ça devait être ok) ?
Ensuite lequel me conseilleriez-vous ?
Et enfin car je crois que c’est des millésimes bons sans être non plus excellents est-ce abordable à la dégustation prochainement ?

Alex

Je ne te répondrai que sur le prix, pour le reste je ne sais pas.

Le prix me parait très correct, à moins que tu n'ailles directement au domaine (où le CC est à 59€ de mémoire). Il me paraît compliqué de trouver moins cher.

Merci à toi et à aux réponses en MP.
Je pensais finalement partir plus sur 2011 pour un plaisir plus immédiat mais je suis toujours preneur d'avis, notamment de ceux qui les ont bus.

Alex
 

Je n'ai goûté les Château Chalon ni sur 2011 ni sur 2014 chez Macle, mais bu pas mal d'autres jaunes et de Château Chalon sur ces deux millésimes et pour répondre à tes questions, il me semble que ce sont deux très bons millésimes, dans des styles très différents, avec pour 2011 un millésime (en moyenne...) assez "tendre" et facile d'accès, 2014 plus vif, tendu et structuré. S'ils sont conformes au profil de leur millésime de naissance, 2011 sera en effet probablement à boire plus tôt (outre le fait qu'il a trois ans de plus...). Le prix me semble très correct, à part en direct domaine il est (très) difficile de les trouver moins cher.

Mathieu

J'ai gouté le CC 2011 au caveau il y a quelques années, et je confirme qu'il était déjà étonnamment accessible. Surement un effet du millésime car le CC Berthet Bondet gouté le même jour était lui aussi très abordable.
Pour le prix je confirme que c'est plutôt la fourchette basse, ça va être difficile de trouver mieux.

Domaine Jean Macle – Château Chalon – 2014
 

Bue lors d'une  dégustation éclectique de LPV78

La robe vieil or s’affiche avec de la densité.
Le nez déroule, avec une grande élégance et une belle profondeur, des arômes de céleri, de tourbe et d’épices, mais pas de noix. C’est très distingué !
La bouche n’est pas en reste, avec toujours ce raffinement comme qualité première, développant une belle rondeur, avec même un certain gras, et une acidité structurante. La finale nette et sapide ne sature aucunement le palais et invite à une nouvelle gorgée.
Excellent

Jean-Loup

Domaine Jean Macle, Côtes du Jura (blanc), 2013.

Bouchon liège superficiellement bruni et parfaitement conservé conservant (pour les inclusifs -vateur;-) estampé dans sa longueur millésime, "J.E.Macle vigneron chateau chalon".

Robe or colorissime à la fois vive et mate.

Le nez en tertiaire de bonne cave, ébénisterie vénérable, fromage d'altitude saturé à l'exception. Le fruit initialement présent emporte tout à l'aération et montée en température. Citron et coing en force, fruits jaunes.

Révélés en bouche, fruité bien défini, bouquet riche. Sur une certaine souplesse conjuguée d'épices Madras. Comme une pointe d'aigreur mais c'est bien là le charme du bon oxydatif. Rancio, peausserie absents. Noix à peine perceptible après aération conséquente de trois heures.

Repas consommé à un train de sénateur, radis noir, porcs de rôti aux pommes et grillades pommes de terre, moutarde et sel aux piments, salades laitue et feuille de chêne, beaufort de deux ans, noix, rhubarbe, macarons agrumes et cœurs de guimauve chocolatés noirs ou lactés.

Post-scriptum : si ce vin n'est pas oxydatif, ou peut-être oxydé, c'est bien ainsi que je le goûte aujourd'hui avec bonheur.

Domaine Macle, Macvin du Jura
Bouchon portant mention "2015", c'est le millésime, l'année de mise en bouteille, ... ?
 
Robe dorée cuivrée.
Nez intense, pointu et vert sur le marc et la rafle, complété de pâte d'amande, de farine de sarrasin, de rhum ambré et de lait de coco. 
La bouche se démarque assez distinctement du nez, sur une liqueur confortable, et une aromatique gourmande, presque pâtissière, la verdeur du nez se muant ici en une belle fraicheur.  
La finale offre une belle persistance fraiche et finement amère. 
Très bien. 

LPV BzH Acte XXXVI


Château Chalon 2009 - Domaine Macle



Docadn
Un nez marqué par les fragances standards d'un vin dit "oxydatif" de fruits secs, noix, curry.
La bouche, large, puissante, relativement brouillonne en l'état, déboule comme une Mercedes dans un tunnel parisien.
La finesse s'extraie très difficilement de ce cortège marqué par l'alcool et l'éthanal. Finale un poil de traviole pour cette
quille, forcément juvénile, mais qui donne à voir un chouette potentiel dans 1 ou 2 décennies. B+

Gilt
Mon apport et j'avoue ne pas être objectif sur ce type de bouteille.
Petit défaut en début de nez et de bouche :  c'est un peu brutal et on part sur l'éthanal.
On retourne ensuite sur les classiques : un très belle longueur , de la noix, du curry et cette note saline très gourmande.
Très beau vin.

Durocher
Le nez nous indique de quelle région vient ce beau nectar.Je ne suis pas gêné par l'alcool certes un peu trop présent au premier nez et sur la première dégustation mais très vite je retrouve le charme,les qualités et le plaisir de ce beau vin .Très vite les marqueurs s'imposent avec noix,épices,curry.L'équilibre est parfait,grande élégance,belle longueur.
Addictif++ pour Madame et moi même.

Contexte
Domaine Jean Macle - Côtes du Jura 2011
Bouquet puissant et dense sur la noix fraîche, le curry et les fruits jaunes très mûrs. La bouche est ferme, fruitée avec une structure presque tannique. Le vin n’est pas d’une grande complexité mais propose cette présence impressionnante et archétypique des vins sous voile bien nés. Grande longueur épicée.

Pierre

LPV Nice n°84 par Joël


Domaine Jean Macle - Côtes du Jura 2016
Robe dorée.
Nez très noix fraîche, brou de noix, un côté pomme verte.
La bouche est bien oxydative, puissante, sur l’aromatique du nez, une grosse longueur.
Un « petit » jaune classique et bien réalisé

Domaine Macle – Château Chalon – 2003
 

Bue avec  LPV Grand Centre

Bouteille ouverte 24h à l’avance puis carafée juste avant service.

Jean-Loup
La robe est très ambrée.
Le nez puissant propose un mélange subtil de noix, de curry et de céleri mais c’est ce dernier qui domine un peu.
La bouche se déroule toute en élégance, avec la même aromatique en rétro-olfaction. Elle donne une impression de grande douceur, sans aucune agressivité comme dans certains vins jaunes, d’apaisement et de sérénité. Il y a certes une belle vivacité qui concourt à l’équilibre général et la grande persistance.
Très Bien ++ / Excellent et encore un vin clivant, la moitié des dégustateurs n’appréciant pas les vins jaunes…

Florian
Alors là, ce n'est pas tant la qualité intrinsèque du vin qui est clivante que l'appétence personnelle de chaque dégustateur envers les jaunes. En effet, le nez est pour moi saturé d'alcool à brûler et de pomme granny, de façon violente. En bouche, on retrouve une matière ronde, huileuse, mais beaucoup plus douce et bien moins agressive, avec une aromatique de pomme granny et de curry mais clairement dominée par le céleri.
Evidemment, c'est un vin de gastronomie et l'accord avec les comtés est fusionnel, avec une préférence pour le plus jeune et plus fruité des comtés pour moi.
Je reconnais néanmoins ne pas être un bon client pour ce genre de vin oxydatif, bien que j'arrive désormais à finir mon verre, et même sans déplaisir en prime, chose impossible il y a encore quelques années...

Cédric
Un nez qui ne trompe pas sur ses origines: de la noix, de la pomme, du pralin et des épices.
La bouche confirme l'oxydatif où on retrouve les notes présagées au nez avec également le céleri qui a parlé à tous.
N'ayant aucun conflit avec la région, je ne boude pas mon plaisir car ce vin présente un bel équilibre mais donne également une sensation de demi-corps où il manque un peu de gras et de volume pour être au summum de sa catégorie.
Très Bien -

Jean-Loup

 Jura - Côtes-du-Jura - Domaine Macle 2017 (Assemblage)
L'assemblage chardonnay/savagnin avec un élevage sous voile de 3 ans environ par la référence du Jura dans son style le plus traditionnel. Macle est une coqueluche LPV dont je pense que le ratio d'échec est parmi le plus faible du site. A accompagné un rôti de veau Orloff bien fromager et ses oignons & courgettes pour l'accompagnement. Ouverture 6h à l'avance. Merci à Julien Marron (alias @Zapata) de Vignalis pour la bouteille.

Le vin avait l'aspect de voile prédominant à l'ouverture (noix, morille, crème fraiche fermentée) qui s'est bien estompé au moment du service où un fruit d'orange confite légèrement amère constitue la trame du vin. Les arômes du voile apportent une complexité étonnante et surprenante/traumatisante pour les néophytes qui donne un talent gastronomique incroyable à la cuvée. In fine, le vin est aussi simplement qu'évidemment délicieux pour toute la tablée. La classe de Macle a encore frappé. Le vin est clairement dominé par le savagnin pour l'aspect fruit alors qu'il ne constitue qu'environ 10-15% de l'assemblage (l'orange confite est évidente dans les savagnins ouillés et la plupart des chardonnay ouillés n'ont pas cette rondeur fruitée dans le Jura).

L'accord avec le rôti Orloff a très bien fonctionné comme on pouvait s'y attendre via le fromage et l'aspect fumé du bacon.

dégusté ici

 Maison Macle, Côtes du Jura, Chardonnay 2015
Une aromatique oxydative franche au nez 
La bouche délivre une matière relativement puissante, sèche et un peu austère. Très belle longueur. J'ai trouvé ce vin un peu strict. 
 

Domaine Macle, Château Chalon 1995

Vyat : de la pomme, de l'alcool... On est déjà passé au digestif ??

Garfield : Nez assez polymorphe, pas très orienté noix, plutot curry et agrumes, bouche assez fine, un peu déçu par le manque d’allonge et de complexité aromatique qui me fait penser plutot a un jaune classique qu’a un château chalon. Je suis novice sur ces vins jaunes que je commence à apprécier, mais avec parcimonie et peut être pas après une telle série de vins qui sature les papilles et leur propriétaire. Bien

Vésale : D'habitude les jaunes ce n'est pas forcément mon truc, mais là j'ai beaucoup aimé, Un nez avec un peu de noix et de curry, mais aussi des agrumes, des épices, c'est fin et frais, Bouche qui fait preuve de finesse, les aromes sont puissants mais sans que l'on se fasse agresser, Belle longueur, Très bien (et je ne pensais pas dire ça un jour!) 

Ce CC Macle 95 fut un de mes apports lors de cette dégustation et une gageure à faire déguster à des bourguignons biberonnant du chardonnay toute l'année.( et quelques chenins)
Archétype du château chalon toute en finesse et puissance contenue comme décrit par Guillaume (vésale) , début d'évolution sur les agrumes et les épices,  la noix et le curry se faisant discret, belle longueur en finale, un vin tout en dentelle. Excellent.
Je renouvellerai l'expérience avec les amis bourguignons lors de notre prochaine dégustation, il est possible que Nico (vyat) ait piscine ce jour là.

Eric
 

Domaine Macle, Château Chalon 1999
La robe est légèrement orangée.
Le nez est ouvert, sur le pétard, le curry, la noix mais aussi une petit côté « poulailler » désagréable.
L’attaque est ample et puissante. La bouche est un peu glycérinée, fraiche. Retro sur le pétard, la pomme, la noix, le curry et le citron confit. C’est très expressif, jusque dans la finale interminable.
Bilan : c’est très, puissant, avec une longueur interminable. Mais ca manque encore un peu d’élégance, il faut lui laisser encore quelques années. Note 4/5.

Bibi

 

Fêt' Nat' à l'HN


Domaine Macle, Château-Chalon, 1996



Robe vieil or.
Nez classique, sur le curry, le céleri, une pointe de cuir.
Belle attaque de bouche énergique, plutôt verticale, sur des goûts francs toujours sur le céleri.
Le déroulé coince peut-être un peu à compter du milieu de bouche, comme manquant d'énergie pour se propulser plus avant.
Confirmation avec une finale franche de goûts mais pas interminable.
Une bouteille à boire, semblait-il.
Bien+

Domaine Jean Macle, Côtes du Jura, 2009



Bouchon parfait.
Robe vieil or grisonnante.
Nez discret, sur la peau d'orange, la pomme fruit, les fruits secs, somme tout sur une oxydation très légère.
Bouche facile à l'équilibre gourmand et franc entre une matière souple et une très belle acidité.
Si l'ensemble n'est pas gigantesque de concentration ni de persistance, le vin est d'une accessibilité parfaite et d'une buvabilité redoutable.
Finale en demi corps qui fait que la bouteille descend sans qu'on s'en rende vraiment compte, sans aucun point de saturation.
Très joli vin, dans un registre peu oxydatif.

Domaine Jean Macle,Château Chalon 2007
Une robe d'un beau doré brillant

Un nez puissant mais très élégant avec ce que l'on aime trouver à savoir fruits jaunes mûrs,fruits secs,épices,noix discrète au premier nez,plus marquée ensuite.Et surtout pas de notes d'alcool à brûler (rédhibitoire pour moi) . Jamais rencontré dans les vins de ce super domaine.

La bouche est d'une élégance,d'une finesse mais elle est aussi dotée d'un beau gras et d'une acidité parfaite,millimétrée..

Un grand équilibre une fois de plus pour ce jeune Ch Chalon finissant sur de belles notes citronnées.La longueur est parfaite.
Bernard
 

Domaine Jean Macle, Château Chalon 2007

Même bouteille dégustée et c'est aussi la première fois que je bois un Château Chalon de Macle. Et bien, quelle rencontre! 
Parfaitement en phase avec la description qu'en fait Bernard. Finesse, sapidité, élégance, justesse et longueur posée caractérisent ce vin dans lequel l'intensité du fruit en était presque surprenante. 
Une superbe bouteille, merci Bernard!

Côtes du Jura 2000 - Domaine Macle 

Bouteille achetée aux enchères. C'est une première pour moi sur ce domaine réputé et presque une découverte de la région tant j'ai peu prospecté le coin.
Je cherchais par soucis d'eclectisme un vin jaune à encaver pour les années de naissance des enfants et la lecture des comptes-rendus du domaine m'ont poussé à élargir le spectre, pour la science.

Me voilà donc à ouvrir cette bouteille au débotté.

Coup de coeur immédiat et absolu 

Robe ambrée, brun léger 
Nez légèrement réduit qui apporte un fin grillé sur un bouquet oxydatif de noix, de curry, de safran, du céleri ? et fugacement également des fruits blancs murs. C'est très joli, pas d'une puissance démesurée, à ce stade. 

En bouche c'est un festival. Ce vin a tout. Le jus est plein, gras, sapide et tendu comme un arc. La finale longue et finement citronnée est salivante à souhait et pousse à se resservir.Tour à tour gourmand et complexe, pour lui-même comme pour la table. J'ai tenté l'accord classique sur un vieux comté puis sur des pâtes aux brocolis. Le vin gagne encore en puissance le lendemain, Marty McFly qui pousse les potards de son ampli au "maximum overdrive". 

Donnez-moi des foudres de ce vin !

​​​​​​ J'en veux pour preuve que j'ai été à deux doigts d'ouvrir une seconde bouteille le lendemain... 

Moi qui déclarait encore il y a quelques temps que je n'étais pas un grand fan des arômes d'oxydation et que jamais au grand jamais je n'achèterai des vins aux enchères me voilà à fureter sur "parfaite-quille.com" des vins élevés sous voile...

La beauté du vin !  

Etienne

 

Domaine Macle, Côtes du Jura 2012

ouvert et bue au débotté, à l'apéro, sur des dés de Comté et de saucisson au Comté, accompagnés de noix.

Robe jaune tendant franchement vers le doré.
Nez ouvert, très complexe, 'doux' tellement il est apaisé, s'éloignant des arômes oxydatifs pour laisser s'exprimer les épices douces, les fruits secs et les fruits jaunes confits. 
La bouche est du même acabit, elle aussi est 'douce', sapide, franche, d'une longueur moyenne. L'attaque est plus vive que la finale qui, léger bémol, me semble manquer d'un peu d'acidité, ce qui se traduit par un manque de punch/de tension. 
Ceci écrit, ça se boit tout seul, l'aromatique complexe rend ce vin presque 'aguichant'. Il faut juste en tenir en compte et à l'apéro ce fût parfait mais sur des plats plus riches, mieux vaut un millésime plus jeune (à mon goût).

Julien