Bon, enfin une soirée tranquille, home sweet home, j'en profite pour enfin rédiger ce compte-rendu que plus personne n'espère.
Je n'ai pris note que des vins de la mémorable soirée, merci les copains d'éventuellement compléter et préciser le menu, pour moi, c'est déjà  trop loin.

L'action se déroule donc le 16 octobre dans la magnifique cité du seigneur Godefroid


Pour la mise en bouche et pour fêter la Grand-Maternité d'Eliane, j'ai nommé :

Bollinger BSA

La robe est paille brillante, la bulle est très fine.
Le nez embaume le pain grillé, la levure et le zeste de citron.
La bouche est vineuse, on retrouve le pain grillé et les agrumes, belle persistance.



Avec les amuses-bouches :

Osiris 97
(Bordeaux Supérieur produit par Château La Tour Blanche, composé pour un tiers de Sémillon, un tiers de Sauvignon et le dernier tiers de Sémillon botrytisé)
Oui, mais voilà , c'est bouchonné.

Isole e Olena – Chardonnay 2002

La robe est jaune, très brillante.
Le nez est fumé, minéral, avec des notes de miel, d'orange, de bois, de vanille et de poivre.
La bouche est dominée par un boisé intense, avec du gras (beurre), de la vanille et du zeste d'orange. Un peu court et de style très "international".

Entrons dans le vif du sujet, la première série de 6 vins blancs dont un pirate.

1. La robe est paille brillante.
Le nez est fruité, sur l'ananas, très bonbon, avec de l'orange, de la vanille, plaisant mais sans vraiment de complexité. Il évolue sur des arômes de pomme blette.
La bouche est chaude, pas très équilibrée avec une acidité qui parait dissociée, court et piquant en finale.

2. La robe est paille brillante également.
Le nez est simple, sur les fruits de la passion, le pamplemousse, les agrumes et il évolue sur la pomme.
La bouche est grasse, beurrée, vanillée, ample et puissante, chaude, fruitée avec un goût de raisin frais, de bonne longueur.

3. La robe est jaune doré, brillante.
Le nez est vanillé, soufré, beurré, avec du miel et de l'abricot.
La bouche est un peu chaude, manquant d'acidité, sur les fruits jaunes et les fruits secs avec une bonne persistance mais un peu de sécheresse en fin de bouche.

4. La robe est d'un jaune paille soutenu, étincelante.
Le nez est fin, un peu fermé, toasté, minéral, avec du miel et une pointe d'anis.
La bouche est équilibrée, racée, avec des arômes de pain grillé et de fruits blancs qui persistent agréablement.

5. La robe est d'un beau jaune paille, brillante.
Le nez est de prime abord très lactique, évoquant la croûte d'un maroilles, monolithique. Après oxygénation apparaissent des notes de pain grillé, de pétrole, de noisette grillée. Evolution sur le caramel.
La bouche est superbement balancée, beurrée mais vive, avec des notes de fruits blancs et de pain grillé, très longue, magnifique.

6. La robe est d'un jaune légèrement doré, brillante.
Le nez est très minéral, évoquant la pierre chaude, avec des notes fruitées et une complexité que j'ai du mal à  décrire tant tous les constituants semblent intimement mêlés.
La bouche fait preuve d'un équilibre magistral, intense, minérale, citronnée, toute en finesse mais avec une présence impressionnante et une très grande persistance. Superbe.

Alors, quel est le pirate ? Pour moi, pas de doute, c'est le 6, c'est tellement bon que ça ne peut être qu'un Languedoc, j'ai l'impression de reconnaître le blanc du Mas Jullien bu quelques semaines auparavant.

Le verdict :


1. Pernand-Vergelesses – Les Combottes 2001 VV – Domaine du Château de Chorey
2. Gourt de Mautens 2001 - Rasteau
3. Puligny-Montrachet – 1er Cru Perrières 1997 – Louis Carillon
4. Puligny-Montrachet – 1er Cru Folatières 1995 – Louis Jadot
5. Chassagne-Montrachet - 1er Cru Morgeot 1989 – Bernard Morey
6. Corton-Charlemagne 1991 Grand Cru – Domaine Leroy

J'ai tout faux !
Bravo Olivier pour l'ordre de service, il représente pour moi l'ordre qualitatif des vins dégustés avec les deux derniers somptueux. Si je place le Corton un cran au-dessus, c'est que je l'ai trouvé un fifrelin plus complet, le Chassagne ayant un nez un peu plus monolithique, bien que captivant. Deux très grands vins quoi qu'il en soit.

Des vins du sud à  l'équilibre septentrional, des Corton-Charlemagne qui font penser à  des vins du sud, il va falloir arrêter la dégustation à  l'aveugle , ça devient trop dangereux(aaa)

Didier, dis-nous tout ! Qui a tape dans la bouteille (bouchonnee) d'Osiris, car elle me semble sensiblement entamee malgre les deviances aromatiques que tu lui decris (aaa).

P.S. superbes photos !

Anthony,

La bouteille a été servie avant de détecter le problème.
A vrai dire, ce n'était pas méchamment bouchonné, c'était plutôt pas net du tout et prématurément usé.

Didier

Nous poursuivons avec une série de 6 rouges, dont un pirate.

1. La robe est d'un beau rubis pourpre dense.
Le nez est sur le tabac, le lard fumé, le poivre et la violette.
La bouche est équilibrée, vive, fruitée et minérale. Un vin dense avec de beaux tanins fins, une longue finale torréfiée avec une légère amertume pas désagréable.

2. La robe contraste avec le précédent, peu profonde et brunâtre.
Le nez est superbe, complexe avec des arômes partant dans toutes les directions, airelles, rhubarbe, cynorrhodon, gentiane, cuir, épices et encaustique.
La bouche est équilibrée, évoluée, souple avec des arômes de tabac et de compote de pruneaux qui perdurent longuement.

3. La robe est plus jeune, rubis pourpre, assez profonde.
Le nez présente des notes lactiques, de munster, des fruits noirs et des épices dans un ensemble compact et peu disert.
La bouche est intense, équilibrée, dotée d'un beau fruité et avec de la minéralité mais la finale est un peu asséchante. A attendre.

4. La robe est juvénile, rubis pourpre, très brillante.
Le nez est atypique par rapport aux autres vins de la série, essentiellement fruité, sur la cerise et la framboise avec un côté végétal évoquant la rhubarbe.
La bouche est équilibrée, fruitée sur la cerise, avec un accent métallique et une finale poivrée.

5. La robe est évoluée avec un disque tuilé, brillante.
Le nez est un peu poussiéreux, sur le tabac, le poivre et la rose fanée.
La bouche est équilibrée, puissante et dense, minérale, poivrée, végétale et fruitée sur la cerise et le pruneau, dotée d'une très grande finale.

6. la robe est rubis foncé, dense.
Le nez est complexe et subtil, sur l'encens, le curry, les fruits noirs et la suie.
La bouche est imposante, avec une trame tannique serrée et fine, une grande puissance, du fruit et de la minéralité qui se développent en une finale longue et d'un équilibre exemplaire

Une unanimité se dessine quant au pirate : c'est le quatrième.
Bien vu !



1. Mazis-Chambertin 1999 – Harmand Geoffroy
2. Echézeaux 1992 – François Gerbet
3. Clos Vougeot 1996 – Louis Jadot
4. Pinot Noir 1999 – Saintsbury – Carneros – Californie
5. Clos des Lambrays 1995
6. Richebourg 1991 – Domaine Leroy

Très belle impression d'ensemble pour ces 6 vins qui ont tous des arguments à  faire valoir.

Mais nous n'en restons pas là , une vénérable bouteille arrive :

Bonnes Mares 1986 – Drouhin-Laroze

La robe est évoluée, grenat.
Le nez est résolument tertiaire, sur l'humus, la truffe et les pruneaux.
La bouche est souple mais profonde et puissante, équilibrée, complexe et savoureuse, avec des arômes de sous-bois, de fruits compotés et d'épices, avec une grande persistance.
Magnifique !

Et puis pour terminer la soirée :

Banyuls Grand Cru – Cuvée Président Henry Vidal 1988 – Cellier des Templiers

La robe est tuilée, brunie
Le nez est sur le tabac, la cannelle, les fruits rouges et les fruits secs, le moka.
La bouche me semble souffrir d'un déséquilibre sur l'alcool, ou alors, c'est moi qui n'y suis plus. C'est chaud, avec des arômes d'orange amère, d'amaretto, de cacao et une grande longueur.

Que voilà  une superbe soirée qui m'a beaucoup appris !

Didier

4. La robe est juvénile, rubis pourpre, très brillante.
Le nez est atypique par rapport aux autres vins de la série, essentiellement fruité, sur la cerise et la framboise avec un côté végétal évoquant la rhubarbe.
La bouche est équilibrée, fruitée sur la cerise, avec un accent métallique et une finale poivrée.

Très belle bouteille que ce Saintsbury Carneros 1999, ouverte par mon beauf à Noël. Je me retrouve complètement dans ce CR de Didier, avec ces arômes fruités fondus et cette belle trame, sans une once de sucrosité ou d'embonpoint. Très belle bouteille !