Plutôt Savoie (ça va) pas sur base du niveau décevant des vins que j’ai présentés vendredi dernier à l’aveugle à 6 autres dégustateurs.
Peut-être un jour racine (vu que l’ensemble des vins étaient en bio, biodynamie ou limite nature) ?

Mais si le niveau global était décevant, cela a quand même permis de proposer une certaine diversité et le thème n’aura été deviné qu’au 7ème vin (sur 10).
Oui, je sais, il n'y a pas de Chignin-Bergeron dans la liste, je n'en avais pas en cave (je n'ai su que quelques jours avant la dégustation que c'est moi qui présenterais...). 

Ci-dessous un rapide tour d’horizon (4 blancs, 6 rouges) : 


Vin n°1

Robe : légèrement dorée.
Nez : fleurs blanches, fruits blancs, un peu d’amande, léger sucre, coquille d’œuf
Bouche : très droite, fuselée, avec des agrumes, des amers verts, à la fois tranchante et mûre.
Ma note : 14/20 – Note moyenne : 13,64/20

Il s’agit de : Domaine des Côtes Rousses, Armenaz 2020, Savoie
100% Jacquère 


Vin n°2

Robe : un peu plus colorée et huileuse que le précédent
Nez : petit côté beurré, fruits blancs, fleurs blanches, huître, coquille d’œuf.
Bouche : plus de chair et de fruit que le vin précédent, plus de minéralité aussi, avec une finale calcaire mêlant astringence et rondeur.
Ma note : 15/20 – Note moyenne : 14,07/20

Il s'agit de : Domaine des Ardoisières, Argile blanc 2019, IGP Vin des Allobroges
Jacquère, Chardonnay, Mondeuse blanche 


Vin n°3

Robe : assez claire.
Nez : nature, végétal, fruits blancs
Bouche : on retrouve les fruits blancs et les notes végétales, petite douceur en attaque avant une finale plus acide et minérale, escortée de quelques notes nature.
Ma note : 14/20 – Note moyenne : 13,07/20

Il s’agit de : Mathieu Apffel, Soleyane blanc 2020, Vin de France
100% Altesse 


Vin n°4

Robe : bien dorée, laissant deviner un vin plus âgé.
Nez : riche, sur les fruits jaunes, le miel, le sucre, la vanille, l’alcool.
Bouche : puissante, sucrée, avec de l’alcool, de la vanille, de l’orange amère confite.
Un vin qui divise (fort apprécié par les uns et laissant les autres perplexes).
Ma note : 15,5/20 – Note moyenne : 14,85/20

Il s’agit de : Prieuré Saint-Christophe, Prieuré Saint-Christophe blanc 2015, Savoie
100% Altesse 


Vin n°5

Robe : légère, un peu grenadine
Nez : gelée de fruits rouges, épices douces, fine minéralité. Pas mal de volatile, notes de gueuze. Certains pensent à un Poulsard.
Bouche : on retrouve les fruits rouges, les épices, les notes de gueuze/nature. Vin léger manquant de corps.
Ma note : 13/20 – Note moyenne : 13,07/20

Il s’agit de : Coteaux des Girondales, Gamma 2020, Vin de France
100% Gamaret 


Vin n°6

Robe : rubis, assez fine.
Nez : un peu fermier, mêlant fruits rouges et noirs, et quelques épices.
Bouche : souple, sanguine, notes végétales, de tabac frais. Longueur sur le fruit avec de petites notes poivrées.
Ma note : 14,5/20 – Note moyenne : 13,78/20

Il s’agit de : Ludovic Archer, Five Hot Bastards 2020, Savoie
100% Gamay 


Vin n°7

Robe : grenat clair, un peu tuilée.
Nez : un peu nature, avec des notes de vernis, des fruits rouges et quelques épices.
Bouche : fruits rouges, notes végétales, belle souplesse, poivre, minéralité.
Ma note : 15/20 – Note moyenne : 14,14/20

Il s’agit de : Domaine des Ardoisières, Argile rouge 2015, IGP Vin des Allobroges
80% Gamay et 20% Persan 


Vin n°8

Robe : plus sombre que les précédents.
Nez : myrtille, framboise écrasée, feuilles froissées, poivre.
Bouche : belle souplesse, de la fraîcheur, du fruit, du végétal, un peu de poivre. Un vin équilibré et gouleyant !
Ma note: 15,5/20 - Note moyenne: 15,14/20

Il s’agit de : Domaine Giachino, Ma Douce 2019, Vin de France
Douce Noire, Persan et Mondeuse 


Vin n°9

Robe : rubis, aux reflets violacés sur les bords.
Nez : pneu (caoutchouc brûlé), cachou, notes florales, fruits noirs, un peu de miel
Bouche : jolie souplesse mais toujours ces notes de pneu. On trouve aussi du poivre et quelques fruits noirs qui partent sur l’acidité.
Ma note : 14/20 – Note moyenne : 13,42/20

Il s’agit de : Cellier des Cray, Mondeuse Marie-Clothilde 2016, Savoie 


Vin n°10

Robe : plus épaisse, rubis sombre
Nez : fruits noirs, notes végétales, poivre, on retrouve quelques notes de pneu
Bouche : beaucoup plus de matière et de maturité que les vins précédents, de la mâche, un côté sérieux et atramentaire mais avec tout de même de la vivacité et une astringence finale. Un vin clairement ambitieux.
Ma note : 15/20 – Note moyenne : 14,78/20

Il s'agit de : Domaine du Chevillard, Mondeuse 2018, Savoie 


Bon, ben voilà, une dégustation intéressante mais un peu frustrante car les vins ne sont pas très bien ressortis (j’avais bien mieux goûté certains d’entre eux par le passé). 


Classement final

1) Domaine Giachino, Ma Douce 2019, Vin de France : 15,14/20
2) Prieuré Saint-Christophe blanc 2015, Savoie : 14,85/20
3) Domaine du Chevillard, Mondeuse 2018, Savoie
4) Domaine des Ardoisières, Argile rouge 2015, IGP Vin des Allobroges : 14,14/20
5) Domaine des Ardoisières, Argile blanc 2019, IGP Vin des Allobroges : 14,07/20
6) Ludovic Archer, Five Hot Bastards 2020, Savoie : 13,78/20
7) Domaine des Côtes Rousses, Armenaz 2020, Savoie : 13,64/20
8) Cellier des Cray, Mondeuse Marie-Clothilde 2016, Savoie : 13,42/20
9) Domaine Mathieu Apffel, Soleyane blanc 2020, Savoie : 13,07/20
10) Coteaux des Girondales, Gamma 2020, vin de France : 13,07/20 


Merci de m’avoir lu ! 

Fred     

Peut-être un jour racine (vu que l’ensemble des vins étaient en bio, biodynamie ou limite nature) ?

Si le concept vient bien du calendrier Thun et donc associé à la culture biologique et biodynamique, il s'applique pour ce qui concerne la dégustation, à tous les vins, si tant est qu'on y accorde de l'importance.
Ceci dit, c'est une réalité que les vins ne se présentent pas de façon régulière d'un jour à l'autre. Mais le dégustateur est peut être aussi en cause.

Hello Jérôme,

L'allusion au jour racine était plutôt un clin d'oeil. Je ne bois quasi que des vins bio/biodynamiques (parfois nature), et ce depuis des années, et je n'ai jamais eu l'impression d'avoir été confronté à ce problème (que je considère un peu comme un mythe pour ma part).

Vendredi dernier, les vins se sont mal goûtés ... je n'étais pas le seul dégustateur à être de cet avis, c'était une impression assez unanime..
Comme tu le dis, les vins peuvent en effet se présenter différemment d'un jour à l'autre ... que l'explication soit racinaire ou non!

Fred
 

Je peux assurer de cette grande variabilité : je suis amené à goûter la même cuve jour après jour. Après, savoir si cela coïncide avec le calendrier MT, c'est une autre affaire.
Mais j'insiste sur le fait que rien ne prouve que le dégustateur n'ait pas au moins autant de variations que les vins.

Et encore une fois, je tenais juste à dire que les vins bio, biodyn ou nature ne sont pas les seuls à subir cette variabilité. Ce n'est pas parce qu'ils sont produits selon ce concept qu'ils entrent forcément dans cette variabilité gustative.