Nous avons 1255 invités et 44 inscrits en ligne

Les vins sans soufre

  • Messages : 135
  • Remerciements reçus 6

norbert89 a répondu au sujet : Re: Les vins sans soufre

Bien sûr, le SO2 est un conservateur (code E220) que l'on rencontre dans beaucoup d'aliments industriels. Je ne comprends pas pourquoi certains lui font un procès. Il faudrait m'expliquer. Les vins "nature"? Pourquoi pas? Mais quel en est l'intérêt? J'ai du mal à comprendre. Si la finalité est de boire un vin qui a le goût de jus de fruit, ce qui peut se comprendre aisément venant d'une génération Coca-Cola/Orangina, autant acheter du jus de raisin bio.
Pour ce qui est des molécules de pesticides et de SO2, elles se dégradent avec le temps.
Moralité; mieux vaut boire du vin âgé et/ou du jus de fruit bio, quoique, du Ganevat, c'est bon aussi.
Je pense que tout amateur de vins ne s'arrête pas à ces détails, il boit le vin qui lui fait plaisir, un point c'est tout!
#271

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 11846
  • Remerciements reçus 1856

jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Les vins sans soufre

Si on regarde le graphique posté par Oliv, il n'y a pas de quoi s'alarmer des taux de SO2 , surtout si on boit principalement du vin rouge.
Surtout si on voit la colonne de droite... ::o
Quand aux "french fries" , tout le monde sait qu'il faut manger les frits belges... :D

jlj
#272

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83287
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : Re: Les vins sans soufre

SO2
Le soufre dans le vin, ami ou ennemi ?

www.decanter.com/lea...
#273

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3
  • Remerciements reçus 0

lexi700 a répondu au sujet : Re: Les vins sans soufre

il est vrai que le vin sans sulfites ajoutés est à la mode... on sait bien qu'il y en a toujours un peu mais c'est vrai que ça donne envie de goûter. je vais souvent sur ce site vin sans sulfites et je trouve leur démarche intéressante. ils ne vendent que du vin dont le vignoble respecte l'environnement. à tester.
#274

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83287
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : Re: Les vins sans soufre

Portugal
Il remplace le soufre par des fleurs.

ideesliquidesetsolid...
#275

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83287
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : Re: Les vins sans soufre

Marché
La réduction du soufre dans les vins, une nécessité ?

www.harpers.co.uk/ne...
#276

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83287
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : Re: Les vins sans soufre

Vaucluse
Un nouveau souffle pour les vins sans sulfites.

"A Flassan, Paul Vendran procède par vendange manuelle. Il évite ainsi l'oxydation du raisin sans ajouter de sulfites à son vin. "

:S

www.laprovence.com/a...
#277

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83287
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : Re: Les vins sans soufre

So2
Pourquoi le soufre est-il devenu un enjeu dans le vin ?

les5duvin.wordpress....
#278

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83287
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : Re: Les vins sans soufre

So2
« On peut faire l’apologie du soufre dans le vin… S’il est volcanique ! » - Nicolas Joly

www.vitisphere.com/a...
#279

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6083
  • Remerciements reçus 1754

Marc C a répondu au sujet : Re: Les vins sans soufre

C'est vraiment le grand délire. C'est quoi du soufre dénaturé chimiquement ? Les volcans d'indonésie c'est plus naturel que le gisement de gaz de Lacq ??

Marc
#280

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 943
  • Remerciements reçus 42

jull a répondu au sujet : Re: Les vins sans soufre

du soufre issu de la pétrochimie, un dérivé du pétrole plutôt que du soufre à l'état naturel
#281

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12578
  • Remerciements reçus 172

PBAES a répondu au sujet : Les vins sans soufre

Monbazillac :

Le château Kalian a effectué en 2016 un essai de cuvée rouge sans SO2, vinifiée en cuve inox :

www.mon-viti.com/art...

Philippe
#282

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83287
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : Les vins sans soufre

Tendance
Les consommateurs prêts à payer davantage pour les vins sans SO2.

www.vitisphere.com/a...
#283

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20022
  • Remerciements reçus 806

enzo daviolo a répondu au sujet : Les vins sans soufre

oliv écrit: Tendance
Les consommateurs prêts à payer davantage pour les vins sans SO2.

www.vitisphere.com/a...


terrible ce que la méconnaissance peut engendrer comme comportement idiot.
#284

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 11846
  • Remerciements reçus 1856

jean-luc javaux a répondu au sujet : Les vins sans soufre

Les consommateurs prêts à payer davantage pour les vins sans SO2.

Quelle époque!
Payer plus pour avoir moins... B)

jlj
#285
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: mgtusi, enzo daviolo

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 820
  • Remerciements reçus 41

phi a répondu au sujet : Les vins sans soufre

On vit une époque où les aliments ne sont plus définis par ce qu'ils contiennent mais par ce qu'ils ne contiennent pas : sans sucre, sans gras, sans gluten, sans OGM, sans sel, sans soufre...
Et en ce qui concerne le vin sans soufre, si ça a mal tourné et qu'on compare par rapport au prix du débouche-évier, ça n'est pas très rentable.

Philippe
#286
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: enzo daviolo

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83287
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : Les vins sans soufre

So2
Du thé pour remplacer le soufre.

www.ruralnewsgroup.c...
#287
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gibus

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12578
  • Remerciements reçus 172

PBAES a répondu au sujet : Les vins sans soufre

Pourquoi ce vin est-il vendu la tête à l'envers ?






www.vitisphere.com/a...


Philippe
#288
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83287
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : Les vins sans soufre

Entretien
Le soufre change-t-il le goût du vin ?

amp.lepoint.fr/2385218
#289

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83287
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : Les vins sans soufre

Et hop, un petit label de plus... :huh:

Nouveauté
La marque collective « faible en sulfites » pour valoriser les efforts des vignerons.


www.mon-viti.com/nod...
#290
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2737
  • Remerciements reçus 330

ziboss a répondu au sujet : Les vins sans soufre

Ca fait vraiement vignettes crit'air là...

Yann
#291
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Kiravi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1330
  • Remerciements reçus 123

oulababa a répondu au sujet : Les vins sans soufre

-75% de quoi ; va savoir la base de calcul.

Xavier L.
#292

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 235
  • Remerciements reçus 40

PinotNero a répondu au sujet : Les vins sans soufre

oulababa écrit: -75% de quoi ; va savoir la base de calcul.


Cela mentionne (apparemment pas de façon assez claire?) "par rapport au taux maximum autorisé".

C'est donc assez trompeur parce que mettre 25% de moins que le maximum autorisé, ce n'est certainement pas un vin faible en sulfites mais ce sera par contre souvent un vin très sulfité.

Une vraie blague donc, ce label.
#293

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 235
  • Remerciements reçus 40

PinotNero a répondu au sujet : Les vins sans soufre

jean-luc javaux écrit: Les consommateurs prêts à payer davantage pour les vins sans SO2.

Quelle époque!
Payer plus pour avoir moins... B)

jlj


C'est la qualité perçue et l'offre et la demande qui déterminent le prix d'un produit. Ce n'a rien à voir avec "ce qu'on met dedans", ni en plus, ni en moins.
#294

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1330
  • Remerciements reçus 123

oulababa a répondu au sujet : Les vins sans soufre

PinotNero écrit:

oulababa écrit: -75% de quoi ; va savoir la base de calcul.


Cela mentionne (apparemment pas de façon assez claire?) "par rapport au taux maximum autorisé".

C'est donc assez trompeur parce que mettre 25% de moins que le maximum autorisé, ce n'est certainement pas un vin faible en sulfites mais ce sera par contre souvent un vin très sulfité.

Une vraie blague donc, ce label.


En effet, écrit trop petit sur mon téléphone, je n'avais pas vu.

Xavier L.
#295

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5842
  • Remerciements reçus 2984

Frisette a répondu au sujet : Les vins sans soufre

Et bientôt on aura un macaron: "faible en alcool". Bon, les Châteauneuf du Pape seront exclus d'emblée !!!

Flo (Florian) LPV Forez
#296

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18411
  • Remerciements reçus 3311

Eric B a répondu au sujet : Les vins sans soufre

Quand tu sais qu'un liquoreux a droit à 400 mg/l, si la bouteille arbore un - 25 %, il y aura tout de même 300 mg/l. Tout sauf faiblement sulfité...

Eric
Mon blog
#297

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 11846
  • Remerciements reçus 1856

jean-luc javaux a répondu au sujet : Les vins sans soufre

PinotNero écrit:

jean-luc javaux écrit: Les consommateurs prêts à payer davantage pour les vins sans SO2.

Quelle époque!
Payer plus pour avoir moins... B)

jlj


C'est la qualité perçue et l'offre et la demande qui déterminent le prix d'un produit. Ce n'a rien à voir avec "ce qu'on met dedans", ni en plus, ni en moins.


Il va falloir sortir un émoticône avec deux paires de lunettes noires...

jlj
#298

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 426
  • Remerciements reçus 182

Delphinette a répondu au sujet : Les vins sans soufre

Encore du vin pour faire des sauces.

Le gras c'est la vie ! C'est pas faux.
#299

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83287
  • Remerciements reçus 8868

oliv a répondu au sujet : Les vins sans soufre

Entretien
Mark Angeli : "Ajouter du soufre dans un vin est une défaite" !

www.larvf.com/mark-a...
#300
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Moriendi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck