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Franck PASCAL écrivait:
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Ce qui les a calmé, c'est la chose suivante: Un vin rouge très âgé était usé jusqu'aux chaussettes à tel point que le propriétaire souhaitait s'en débarrasser en le vendant au négoce. Les courtiers étaient très sceptiques quant au potentiel de trouver un acheteur pour ce vin. Au final, personne ne voulait de ce vin. Sa seule destination possible était la distillerie. Nous l'avons pris sous notre aile, avons travaillé 8 mois durant dessus pour améliorer la matière, lui rendre de l'énergie, du peps, de la structure, etc…Le vin a gagné progressivement en fruité, en fraîcheur des tanins, en tension et en mâche. La couleur est passé du brique au rouge foncé. Nous avons utilisé en tout et pour tout quelques grammes de matière, le reste était de l'information. Nous l'avons présenté à nouveau et il a trouvé acheteur.
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Luc écrit: Franchement, comme aliment, il y a tout de même mieux que le vin...
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