On y est demain avec Oliv

Parfait, comme ça vous pourrez me reprendre si j'ai dit des bêtises 
Par contre évitez le pantalon blanc parce que Sirius se fiche des consignes gouvernementales et de la distanciation sociale, il vous saluera à pleine papatte 

Je laisserai le mot de la fin à Charles:
Un grand merci à Sylvie Esmonin dont j’ai apprécié l’authenticité, la simplicité et la passion qui l’anime pour son métier. Elle n’hésite pas à aborder l’envers du décors, on a parlé de tout et rien avec elle, nourriture, enfants, méandres administratifs, et vin bien sûr, très simplement. Une vraie bouffée d’air frais dans un environnement local de plus en plus vicié, ou le particulier dérange (déjà acheter c’est un privilège, mais déguster vous n’y pensez pas…) , obligeant à faire une pause entre le yacht à Cannes et le chalet à Mégève. 

Merci pour ce compte-rendu très intéressant. Je vais chez Sylvie Esmonin depuis quelques années car j'aime ses vins mais aussi pour les raisons évoquées ci-dessus par Charles. Sylvie, en plus de réaliser de grands vins, sait rester simple et prendre le temps pour ses clients particuliers! Vivement mon prochain passage au domaine.

Mini-précision : les malos sont en cours. Pas finies à l'heure actuelle mais ça ne saurait tarder dixit Sylvie...
En tout cas, ça a rendu le traditionnel exercice de dégustation sur fût assez périlleux me concernant. 
Difficile de lire les vins, tout au plus ai-je pu me rendre compte que 2020 semblait bien né... (ça tombe bien cela dit, j'ai une naissance à fêter !)

Domaine Sylvie Esmonin - Volnay 1er Cru Santenots 2010

Gaétan a fait l'acquisition d'un lot de 3 mais je pense qu'il est préférable qu'il n'en garde qu'un nombre paire.
Je l'allège donc d'une bouteille que je m'empresse de ne pas descendre en cave.
Mon grand-père aurait dit: " Encore une que les boches n'auront pas" 

Tout ça pour dire que sitôt arrivée, sitôt la bouteille fut ouverte.
Bien m'en a pris car le vin est excellent.
Une robe qui commence à présenter des signes d'évolution sur le disque.
Un nez d'une très grande complexité.
Griottes, cerises noires, groseilles, myrtilles ... c'est impressionnant et je pense que chaque amateur différent y trouvera d'autres notes de fruits mûres selon son historique mémoriel personnel. Il y des touches d'épices douces qui laissent place à la rêverie et emmènent l'esprit vers des contrées lointaines que l'on a déjà visitées ou imaginées.

Mais surtout il y a ces notes florales que je ne perçois distinctement que dans les grands pinots bien nés.

La bouche va-t-elle être à la hauteur de ce carrousel de saveurs ?
Oh que oui ! 
Je ne dis pas souvent que c'est excellent ou très grand mais là nous y sommes.
Une amplitude volumétrique, de la puissance qui s'exprime en douceur avec des tannins qui semblent parfaits pour moi.
Un vin avec de la structure mais qui sait se montrer élégant dans un final digne des plus beaux 14 juillet.

Inutile de vous dire que je suis sous le charme et heureux d'autant plus que je viens de redécouvrir qu'il m'en restait une d'un précédent achat.

Alors j'en profite pour dire que ça m'amuse quand je lis qu'une grande maison de Champagne a une micro cuvée dont elle ne tire qu'un peu plus de 20 000 bouteilles.
Chez Sylvie Esmonin, la cuvée de Volnay est une vraie micro cuvée qui devient un privilège pour les passionnés qui peuvent y goûter.
J'avais choisi un Volnay pour accompagner un poulet fermier doré au four mais je crois que ce vin peut affronter toutes sortes de viandes.

écrit:

Inutile de vous dire que je suis sous le charme et heureux d'autant plus que je viens de redécouvrir qu'il m'en restait une d'un précédent achat.


 

+ 2 chez Gaétan 

Domaine Sylvie Esmonin - Volnay 1er Cru Santenots 2017

Je sais c'est trop tôt... Mais bon je voulais goûter ce millésime et comme j'en avais plusieurs j'ai tenté ma chance.

Bouchon parfait
Robe rubis avec des reflets violet.
Nez extrêmement réduit, goudron.
En bouche, le vin est bloqué par la réduction, peu de plaisir même si le toucher en bouche est doux et velouté.
On sent que ce vin sera très agréable dans quelques années, car il semble avoir des qualités, mais c'est beaucoup trop jeune et trop fermé.
Très moyen en l'état.
 

Sylvie Esmonin – Gevrey Chambertin – 2017 :

2ème bouteille bue sur ce lot. Robe pourpre, brillante.
Grandes larmes, nombreuses. Nez ouvert, fruits noirs. Bouche puissante et fraîche, rafle, mûre.
Finale longue sur cette fraîcheur, persistance sur les fruits noirs. TTB 17/20 Un peu plus fermée néanmoins s que la précédente, sans doute l'effet millésime.

 Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin VV 2014

Une robe bien plus profonde que tous les autres vins.
Un nez puissant sur la cerise noire, un peu de chocolat et de réglisse.
Une bouche nettement plus imposante avec de la structure.
Les tannins, sans être asséchants, montrent encore une petite fermeté et demandent à s'arrondir avec plus de garde.
Ce sera la bouteille de la soirée pour deux participants et tout le monde la placera dans les premières places du classement de la bouteille préférée.

Probablement la bouteille qui a le plus de potentiel mais qui confirme l'idée que cette cuvée VV mérite de patienter une dizaine d'années au moins en cave pour exprimer toutes ses qualités.

www.lapassionduvin.c...

Évasion en Bourgogne avec Sylvie Esmonin....
www.bilan.ch/story/s...

En lisant l'article, j'entends le son de sa voix tant la restitution semble juste et correspondre à sa façon de parler.

Bonjour à tous,

Je suis tombé par hasard sur la page RVF du domaine et j'ai l'impression que la RVF lui a retiré son étoile !

www.larvf.com/,domai...

Zéro étoile donc pour le domaine Sylvie Esmonin. Cela me paraît assez sidérant notamment quand on a goûté à son Clos St-Jacques - un des pinots les plus marquants de ma jeune carrière de dégustateur (je me permets de préciser avoir eu la très grande chance du boire un Gds Echzx du DRC, et donc de pouvoir me faire une idée de ce qui fait communément référence en la matière). Quel contraste avec le guide B+D, qui lui encense le travail de Sylvie ! "Saccage" de la vigneronne par la RVF, qui lui aurait manqué de "respect' ou je ne sais quoi ? Les voies de la RVF sont parfois impénétrables...

Bonjour à tous !
Je pense que Sylvie Esmonin n’a pas attendu la RVF pour ce faire une réputation,
Tout le monde reconnait la qualité de ses vins.. cette année Sylvie boycott la RVF en ne présentant pas  le Clos Saint Jacques, elle a bien raison.

Jean F écrit:

Zéro étoile donc pour le domaine Sylvie Esmonin. Cela me paraît assez sidérant notamment quand on a goûté à son Clos St-Jacques - un des pinots les plus marquants de ma jeune carrière de dégustateur (je me permets de préciser avoir eu la très grande chance du boire un Gds Echzx du DRC, et donc de pouvoir me faire une idée de ce qui fait communément référence en la matière). Quel contraste avec le guide B+D, qui lui encense le travail de Sylvie ! "Saccage" de la vigneronne par la RVF, qui lui aurait manqué de "respect' ou je ne sais quoi ? Les voies de la RVF sont parfois impénétrables...

Je ne vois pas en quoi cela te gêne puisque tu sais déjà que tu apprécies les vins. Ca évitera peut-être aux vins du domaine de devenir trop spéculatifs avec un peu de chance.

Par contre de là à dire que la RVF ne comprend rien, que leurs voies sont impénétrables, que toi tu t'y connais très bien puisque tu as bu une fois du DRC... il ne faut pas abuser. La RVF l'a clairement écrit les vins sont trop boisés à leur goût. Ils ont goûté des centaines de Bourgogne 2020, comme tous les ans, ils n'ont pas aimé par rapport aux autres, ils l'écrivent. On est d'accord avec eux ou pas, mais c'est là le principe du guide vert RVF. 

"Représentants d'un style concentré et mûr, capables de très bien vieillir, les vins ont besoin de temps ou d’aération pour que l’élevage épouse pleinement leur chair généreuse,...

C'est très juste, les excellents 99,02,03,05,07 et 09 sont là pour le prouver.
( je n'ai pas encore goûté 01 ni 06)
Il ne faut pas être trop pressé mais la patience est récompensée.

... mais les boisés restent trop pesants."

A croire que ce n'est pas la même personne qui a écrit le début et la fin de la phrase.
Je me fiche des notes et des étoiles et ne m'intéresse qu'à la description qui est pour le coup assez contradictoire.
Il y en a peut-être qui ont des comptes à régler contre son franc-parler.


 

Il est effectivement surprenant que ce domaine n'ait pas gardé son étoile.
Je dois cependant avouer ne plus fréquenter ce domaine car le bois me gênait.
Il faut dire que je suis amateur de bandols ...

Gilles

 Par contre de là à dire que la RVF ne comprend rien, que leurs voies sont impénétrables, que toi tu t'y connais très bien puisque tu as bu une fois du DRC... il ne faut pas abuser. La RVF l'a clairement écrit les vins sont trop boisés à leur goût. Ils ont goûté des centaines de Bourgogne 2020, comme tous les ans, ils n'ont pas aimé par rapport aux autres, ils l'écrivent. On est d'accord avec eux ou pas, mais c'est là le principe du guide vert RVF. 

Je n'ai pas écrit que je m'y connaissais mieux que la RVF - j'ai précisé avoir bu du DRC, certainement pas pour en imposer mais comme façon de dire que j'ai bu du 4 étoiles RVF, donc pouvoir me placer dans leur référentiel. (J'ai aussi bu des centaines de Bourgognes, de zéro à 4 étoiles.)

Ce que je ne comprends pas objectivement, c'est l'écart entre l'avis de Bettane & Desseauve, qui eux donnent 4 étoiles (sur 5) au domaine, jugeant :

"Sylvie Esmonin mène son domaine dans une démarche inspirée du bio. Elle a adopté progressivement les vinifications en grappe entière, à partir de raisins provenant d’une viticulture rigoureuse de longue date. Cela a donné des millésimes récents d’anthologie, rappelant les vins mythiques du XIXe siècle dans leur parfum et leur consistance. La sève incroyable de ces vins leur permet de survoler systématiquement la dégustation des gevreys dès la simple appellation village. En catégorie premier cru, le clos-saint-jacques met KO, par sa race et sa profondeur, presque tous ses compétiteurs."

Je n'ai pas en tête un tel écart d'appréciation entre RVF et B+D au sujet d'autres domaines emblématiques de Bourgogne et suspecte donc fortement qu'il y a une dimension "règlement de comptes" et/ou de politique (le chien a été méchant avec le dégustateur ?) derrière cette mauvaise note RVF ; et j'aimerais éventuellement en savoir plus à ce sujet.

En effet "grâce" à cette note RVF la spéculation sera contenue... mais j'aime savoir que le travail des vignerons que j'apprécie est reconnu en toute objectivité.

Il y a un truc que je trouve amusant : 
Comparer la production de S Esmonin et D Laurent.
Sur le clos saint jacques ( on est sur que c’est les mêmes raisins) j’ai remarqué que les vins de dominique laurent etaient plus rond, plus de fruit, moins de bois …
Je n’ai bu que 2 millésimes de D Laurent.

Par contre pour S Esmonin son clos saint jacques 2011 est une reussite : pour un fois moins extrait, moins de bois

Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey Chambertin 2007

Bouteille dégustée la semaine dernière.
Tanins fondus, du caractère sur cette bouteille avec des notes de fruits noirs et de feuilles mortes. On est entre deux âge. Belle matière, joli corps, joli vin... 
Son 2007 commence à bien goûter... Faut être patient avec les vins de ce domaine. 

PS: on s'en tape le coquillard des étoiles, la vérité est dans le verre... 

Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey Chambertin VV 2006

C'est une bouteille que Gérard nous avait offerte parce que nous n'avions jamais bu de 2006 de chez elle.
Nous la dégustons en pensant à lui et en attendant de nous retrouver prochainement.

Une robe profonde qui tranche avec la précédente.
Un nez qui fait également plus jeune avec de la cerise noire et de la réglisse.
La bouche est plus ample au début mais présente un petit manque d'harmonie par la suite.
C'est assez difficile à décrire mais c'est un peu comme si tout le potentiel entrevu ne se confirmait pas entièrement.
une sorte de trait vert en fin de bouche.
Je reste pourtant impressionné par la qualité d'une cuvée village d'un millésime moyen par rapport à un grand cru d'un grand millésime.

www.lapassionduvin.c...

Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey-Chambertin VV 2005
Bouchon juste marqué sur sa base.
La robe rubis intense qui ne trahit pas son âge
Nez sur la mûre, la fraise écrasée, pointe de réglisse, de ronce.
Bouche veloutée, dense, salivante 
On retrouve les arômes que l’on avait au nez avec cette finale un poil végétal (mais pas vert !) qui donne le coup de frais nécessaire pour avoir envie d’y retourner…
Très belle longueur…
J'adore ce vin
Excellent !

Pascal

Traditionnelle photo du clos. Nous sommes le 26 octobre, il fait chaud et d'en bas nous ne pouvons pas imaginer ce qui c'est passé en juin dernier avec le terrible orage qui a inondé Gevrey-Chambertin.
Des journées de travail furent nécessaires pour remettre en état du mieux possible ce Clos St Jacques, épicentre de l'orage dévastateur.
Un volume d'eau impossible à quantifier sur un dénivelé qui a amplifié le phénomène torrentiel.

Après une année 2021 très compliquée, 2022 ne fut pas de tout repos sur ce village.
Voyons d'ailleurs ce que donne ce millésime 2021 en descendant en cave.
Bonne nouvelle, cette année ils ont dû "gerber en 2" comme nous pouvons le voir sur la photo.
Il s'agit bien entendu des fûts de 2022 avec des rendements qui vont d'environ 30hl pour le Clos à 45hl pour le Bourgogne. En 2021 les rendements tournaient entre 10 et 15hl, sans parler de la parcelle de chardonnay sur Meursault qui avait donné un rendement historiquement faible.
La vigneronne nous rassure tout de suite. Elle qui était très pessimiste en fin d'année dernière trouve que ce millésime offre finalement des vins d'un profil différent mais pas inintéressants.
Nous allons pouvoir le vérifier dès le début.

Bourgogne:

Une cuvée qui n'est pas toujours simple à goûter jeune.
L'élevage marque généralement le vin mais ce n'est pas le cas cette année.
C'est frais avec une belle expression de griottes, ça pinote comme on aime sur une cuvée générique.
Aucune trace de sous maturité, vous me direz qu'il n'y a rien d'étonnant tant elle est réputée pour chercher de belles maturités pour ses raisins.
Sylvie Esmonin estime que c'est le mois de septembre qui a sauvé le millésime en permettant de rentrer des raisins mûrs.

Gevrey-Chambertin VV:

Je ne commente pas le Gevrey car il était marqué par une forte réduction qui ne facilitait pas l'appréciation.
Le vieilles vignes est par contre plus "approchable" avec une typicité de son terroir assez forte.
Bien entendu je ne suis pas à l'aveugle mais il y a ce mélange d'arômes terreux et de cerises noires qui m'évoquent tout de suite des Gevrey bien nés.
Une belle longueur avec une acidité plus marquée qu'habituellement.
Attention, je n'ai pas dit que c'était un 2008, il faudra voir comment ça évolue mais il y a pour l'instant un regain de fraicheur qui n'est pas excessif.

Clos St Jacques:

La bonne surprise ! Mais à ce stade de la dégustation ce n'en est plus vraiment une car nous sommes déjà rassuré sur le potentiel de 2021 dans ce domaine.
Un nez moins expressif que le VV mais une qualité de bouche remarquable. C'est ample et tonique avec une très belle finale tout en longueur.
Une cuvée qui sera malheureusement rare.
A ce propos, la vigneronne nous indique que la distribution de ce millésime sera bien compliquée tant les volumes sont faibles et la demande grandissante.
Deux amateurs qui se sont joints à nous pour cette dégustation ne diront pas le contraire, eux qui auraient tant voulu devenir client du domaine.
Ce ne sera bien entendu pas possible pour eux puis elle précise que globalement nous ne pourrons acheter que le tiers du nombre de bouteilles que l'on prenait avant.

Je crois que je me contenterai de 3 ou 4 bouteilles ( Bourgogne, Gevrey VV, CSJ et Volnay s'il y en a) pour garder une trace de ce millésime atypique et voir comment il va évoluer même si nous aurions tendance à penser qu'il ne sera pas forcément à oublier au fond de la cave. Un millésime de restaurateurs en quelque sorte.

3 autres bouteilles sont ouvertes:

Gevrey-Chambertin VV 2018:

Ce n'est plus la même musique, un vin puissant, un peu sudiste dans le sens où ça chauffe un peu le palais.
Une masse tannique imposante qui confirme que ses 2018 ne seront pas à ouvrir trop vite.
Il est urgent d'attendre ! 

Clos St Jacques 2017:

A l'aveugle dans un premier temps.
Un vin plus évolué que le précédent, un peu moins de structure.
Les tannins sont fondus, il y a une jolie complexité aromatique mais pour Gaétan comme pour moi il doit s'agir d'un Gevrey VV un peu évolué.
Cette dégustation ne fait que renforcer l'idée que je me fais de 2017.
Un millésime plaisant mais qui ne sera jamais grand et qui a tendance à lisser le niveau des appellations.
Par contre, c'est clairement un très bon millésime pour les restaurateurs et les consommateurs ne possédant pas beaucoup de place pour le vieillissement de leurs vins.

Clos St Jacques 2019:

On prend une énorme claque comme souvent sur la dernière bouteille de la dégustation.
A l'aveugle bien que se doutant qu'il s'agit d'un clos.
Le nez est incroyablement expressif sur un panier de fruits, griottes, framboises, groseilles, mûres, tout ce qui peut nous passer par la tête se trouve dans ce verre !
Une perception minérale comme on peut la trouver sur les coteaux de Vosne ou dans les Ruchottes à Gevrey avec des épices qui feraient penser au Clos Vougeot.
Si nous n'étions pas dans ce domaine, je crois que ce verre nous aurait fait voyager.

La bouche est magnifique, d'une puissance contenue qui se déploie dans le palais jusqu'au final en feu d'artifices.
La magie du pinot quand il parvient à allier la force et l'élégance, on touche là à ce qui se fait de mieux dans la région.

Nous sortons rassurés concernant la qualité des 2021 mais il faut garder à l'esprit que ça ne sera pas forcément un millésime de garde.
Des bouteilles qui seront probablement à ouvrir avant les millésimes solaires précédents.
Nous sommes dans l'esprit des 2017 avec peut-être un petit peu plus d'acidité.
Nous avons également la confirmation que 2019 sera un grand millésime, n'ayant pour l'instant aucun défaut en pinot.

Domaine Sylvie Esmonin - Dégustation du millésime 2021

Nous sommes reçus dès 9h par une Sylvie en bonne forme pour compléter notre petit déjeuner . 

Bourgogne : Acidité tranchante. Petits fruits rouges mais grosse dominante d’épices. Peu de matière et peu d’équilibre. 12/20
Côtes de Nuits : Pas gouté car trop réduit selon la vigneronne.
Gevrey-Chambertin : Style là aussi sur la légèreté et les épices. C’est dynamique mais un peu en manque de fruit et de maturité. 14/20
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes : La même trame que le Gevrey mais cette fois la maturité du fruit est meilleure et le vin s’installe sur un équilibre plus agréable. Les tannins marquent un peu mais on prend du plaisir. 15,5/20.
Gevrey 1er Cru Clos Saint-Jacques : Un peu plus de muscle dans un registre aromatique similaire qui semble être la signature du domaine sur ce millésime. Toutefois le fruit s’en va assez vite et l’ensemble est assez austère à ce stade. 15/20
Gevrey-Chambertin 2019 : La transition derrière les 2021 est facile tant ce vin dégage ce qu’il manque aux précédents. On retrouve ici un fruit généreux, une maturité parfaite, un équilibre sur l’acidulé qui lui donne une grande gourmandise tandis que les tannins sont déjà d’une souplesse remarquable. 16,5/20
Gevrey-Chambertin 2018 : Exercice de style intéressant derrière le 2019 car les profils sont totalement différents. Ici on est sur les fruits noirs, très concentrés, presque lourds. Il y a une matière très supérieure qui guide vers une finale chaleureuse, presque alcooleuse. Beaucoup moins de plaisir en l’état. 15/20
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2013 : On sent déjà une certaine évolution et le vin est certainement déjà sur la fin de son plateau de dégustation. On conserve toutefois encore assez de fruits (rouges) pour garder le charme du pinot bourguignon. C’est un peu en demi-corps mais très élégant. 15,5/20
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2013 : Sur cette cuvée l’évolution est beaucoup moins sensible aromatiquement. Seule la rondeur des tanins donne un indice. On a ici un joli mélange de fruits rouges et noirs avec un supplément de matière. Le vin le plus complet de la dégustation. La finale est toutefois un peu fluette relativement à d'autres millésimes. 17,5/20

L'heure matinale a-t-elle pu altérer le début de la dégustation, en tout cas j'avoue être passé à côté des 2021 que j'ai trouvé un peu monolithiques et en manque de profondeur voire de chair, un reproche qu'il est pourtant en général difficile de faire au domaine. Un peu moins emballé que Starbuck sur son commentaire précédent et j'ai trouvé que les vins du domaine étaient plutôt dans le bas du tableau de ce que nous avons gouté lors de notre petit road-trip en Cotes-de-Nuits. Mais j'ai d'ailleurs eu le sentiment chez tous les vignerons où nous sommes passés que les Gevrey-Chambertin se présentaient moins bien que les autres appellations.

J'en profite pour te remercier ici de nous partager tes ressentis de visites.
Les retours sont moins nombreux cette année que les années précédentes.
Nous savons bien qu'un avis en cours d'élevage à un moment donné n'est pas un jugement définitif mais c'est toujours intéressant à lire.

Sinon entièrement d'accord sur le fait qu'il faille oublier les 2018 dans les profondeurs des caves pour un long moment.

oui en effet merci beaucoup, très intéressant ... et plus particulièrement la visite chez Perrot-Minot 

pourquoi moins de retour sur 2021 ? peut-être parce que le millésime est  décevant dans beaucoup de Domaines  ? 
 

Mon impression est aussi que les domaines n'ont pas trop fait déguster 21 jusqu'à présent en tout cas. Merci pour tous ces retours!

Bonsoir, 

A choisir, pour un Gevrey Chambertin, il vaut mieux 2019 ou 2020 ?

Merci.

Antosac écrit:

Bonsoir, 

A choisir, pour un Gevrey Chambertin, il vaut mieux 2019 ou 2020 ?

Merci.

Perso sans hésiter je préfère 19 dans la trilogie 18/19/20

cela dépend quand est-ce que tu souhaites les boire - 19 sera accessible plus rapidement que 18 et 20 - après cela reste 3 millésimes excellents.

Merci,

Malheureusement je peux avoir uniquement 2020....

Mais de manière générale sur la bourgogne il vaut mieux 2019 ? Je pense notamment à un Gros F&S Vosne-Romanée par ex...