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Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin

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Réponse de Bobo1 sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey-Chambertin - 2017

CR: Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey-Chambertin - 2017

Première bouteille du domaine pour moi. Ouverture 4h avant dégustation sur un boeuf bourguignon.
A l'ouverture le nez s'ouvre sur des notes de cerise noire, griotte, moka. Pour le retse, la journée étant déjà bien avancée ainsi que notre capacité d'analyse, ce sera assez succinct.
Robe sombre, rubis profond. Nez fruits noirs, typé côte de nuits. Bouche structurée, belle fraîcheur. Grande allonge. Excellent. Tout le monde a adoré, 18/20. Encore très jeune, sans doute encore meilleur dans quelques années.

Thibaut
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08 Fév 2021 21:51 #631

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CR: Domaine Sylvie Esmonin: Volnay 1er cru Santenots 2014

Bouchon impeccable (comme tous les vins que j'ai ouvert de chez Madame Esmonin)
La robe est rubis clair.
Le nez est agréable et principalement sur des fruits rouges (cerise), mais avec des notes de fruits noirs (myrtilles) et quelques notes mentholées, herbacées (pas péjoratif) et qui donnent de la structure au vin. Au nez déjà le style des vins de Madame Esmonin se reconnais. J'aime beaucoup.
La bouche est top, le vin est frais et fruité mais pas léger, il y a une belle complexité liée au terroir duquel le vin est issu.
Conclusion: C'est un 2014 oui, ce sont des vins pour lesquels le fruit est prépondérant avec une belle acidité et qui font plaisir en dégustation maintenant. Est-ce que le vin mérite d'être gardé 10 ans encore? Je ne sais pas, à mon avis il faut profiter de son profil fruité/équilibre dans sa phase de jeunesse.

Luc B.
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10 Fév 2021 19:48 #632

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Réponse de Emilien7 sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin

Hello

Passage au domaine hier pour récupérer une commande. Ça a été l'occasion de gouter quelques 2019 (en cuve et qui attendent la mise) et de discuter pendant une heure avec Sylvie Esmonin. Un beau moment.

Au niveau vin, j'ai goûté le Bourgogne, Gevrey VV et Clos St Jacques. Ils étaient un peu froid (forcément) mais déjà très bien en place. 2019 s'annonce comme un millésime exceptionnel d'equilibre. S. Esmonin le compare d'ailleurs à 2010. Je suis assez d'accord !
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10 Fév 2021 22:03 #633

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CR: Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2011

Servi assez froid.

Notes de réduction, fruits noirs, fine note boisée élégante mêlée de réglisse.
La bouche est un parfait miroir du nez. C’est plutôt bien ...
En se réchauffant apparaît malheureusement une pointe de sécheresse en fin de bouche.

Un Pinot Noir à boire en mangeant.
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16 Fév 2021 19:43 #634

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Réponse de starbuck sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin

Un article de 2017 qui donne des précisions sur les emplacements des parcelles.
www.bourgogne-info.e...

Sylvain
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17 Mar 2021 16:44 #635

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Bonjour à tous,

bu lors d'une session LPV Forez un

CR: Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2009

Flo :

Robe grenat foncée. Nez épicé, sur le poivre, la girofle les baies noires, avec un fond fumé de la violette, du moka et du bacon fumé. La bouche est un peu amère, fraîche, avec une légère sensation de verdeur. On retrouve une aromatique de raisin frais. Les tanins sont fondus, la matière parait virile quoiqu’un peu mat malgré la maturité globale de fruit. L’ensemble est assez dense et fait hyper jeune. On retrouve cette aromatique pleine de chair sur les baies noires ainsi que les notes empyreumatiques d’élevage (café…). La finale pourrait être de plus grande longueur malgré tout. J’étais parti sur une belle syrah nord rhodanienne évoquant Jamet en millésime frais. TB-E (16,5/20)
:DD En aparté, joli coup de Nico qui n’a même pas reconnu sa bouteille puisqu’il s’est planté, sûr de son coup, pensant amener un Chambolle de Mugnier !!!

JB :

Très beau nez qui évoque tantôt le pinot à maturité, tantôt la jeunesse: café, rose, fruits rouges, sanguin...
La matière est de velours même si elle pourrait encore plus se libérer.
C'est gourmand, ensoleillé mais pas sudiste pour moi.
Final très sanguin, presque minéral. Beau vin, encore un peu jeune.

Cédric :

Nez séduisant, profond sur les fruits noirs poivrés et cendrés nous baladant entre syrah et pinot. L’agitation révèle des fruits plus rouges, légèrement sanguins avec une touche florale évoquant plus la nuit que la rôtie... mais on l'a grimpe avec plaisir.
La bouche est mûre, intense et présente un grosse matière à la patine cendrée, torréfiée parfaitement contrebalancée par une belle acidité légèrement volatile en final.
Un peu le même ressenti que sur la Charpentrie, on se projette sans hésitation sur un futur très grand car le plaisir est certes là, mais reste encore inachevé...
J’évoque gevrey, on me répond chambolle, je suis perdu…un garçon au féminin ou une fille au masculin..???. sos d’un lpvien en détresse … Merci Nico pour ce tour de passe-passe et cette belle papinade (affreux, affreux, affreux... :whistle:

Très Bien

Moi :

Petit préambule où comment boire son propre apport à l'aveugle : prenez une cave pas très bien rangée, une mise en chaussette directement dans le rayon et un contributeur menant l'opération à 5H du mat mal réveillé et vous buvez un CSJ d'Esmonin à la place d'un Chambolle 2009 de Mugnier. J'avoue d'ailleurs que c'était assez marrant car pendant toute la déguste je me disais, punaise c'est vachement étonnant pour un Mugnier comme vin tellement en terme de style c'est presque l'antithèse.

Sinon j'ai trouvé le nez très expressif, immédiat...il y a un superbe fond floral (la rose fraiche), les fruits rouges, un côté sanguin mais aussi des notes qui reniflent le gros élevage avec le café sur toutes ses formes : torréfaction, café froid, grain qui donne au nez un côté terne et mat là où le fond semblait brillant.

Bouche "presque" magnifique : c'est séducteur par une matière caressante, mure, dense, avec un toucher de bouche et des tannins veloutés au possible là où pourtant on sent une "grosse" matière pour un pinot...c'est frais, concentré, long mais je trouve que comme le nez l'élevage, un côté "noir" dans la trame de la bouche (tjrs ce café torréfié) donne de la "matitude" au vin, le rendant plus dark que brillant et l'empêchant de nous séduire complétement.

17/20 quand même tellement la matière est ultime mais je touche pas la prochaine avant au moins une demie douzaine d'année (et d'ailleurs je comptais pas y toucher à celle là, voir préambule ;) )

Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t
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27 Mar 2021 21:26 #636

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CR: Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2009
 
Pour l'anniversaire de ma fille en comité très réduit puisqu'il n'y avait que son parrain, je décide de faire découvrir cette cuvée à mon neveu.
Ma dégustation au domaine en octobre dernier me laissait penser que le vin était déjà assez évolué pour accompagner un filet de veau.
Comme c'est un achat en seconde main d'il y a déjà un certain temps, je préfère ne pas trop tenter un vieillissement plus long.

La robe est encore bien profonde sans traces d'évolutions.

Le nez est dominé par la cerise burlat. Les notes d'épices sont en nuance et je reconnais qu'à ce stade les arômes pourraient être plus complexes.
J'avoue aussi qu'entre la cuisson des tournedos et nos discussions, je ne me suis pas forcément suffisamment attardé sur mon verre.

La bouche en revanche est d'une qualité magistrale.
Une structure assez puissante avec du volume et des tannins soyeux qui permettent au vin de garder une très belle harmonie.
Une sorte de puissance maitrisée qui me plait bien.
Mon neveu a adoré et je suis bien content d'avoir partagé cette bouteille avec lui même si une garde plus longue doit permettre au vin de gagner en complexité.

Sylvain
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16 Avr 2021 18:49 #637
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CR: Domaine Sylvie Esmonin - Côtes de nuits-Villages 2012

Ma première rencontre avec un vin du domaine. La robe est étonnamment sombre pour un pinot. Le nez est essentiellement sur la cerise et donne soif. 

Vu la couleur de la robe, je m'attends à un vin sur la puissance. Certes, le flacon n'en manque pas mais ce serait injuste de le réduire à cela : c'est charnu, avec une vraie gourmandise qui ne manque pas de finesse. Malgré un petit creux en milieu de bouche, ce Côtes de nuits-Villages se montre séduisant et d'une grande buvabilité (comprendre : il descend tout seul). Très sympa. Je ne comprends pas très bien pourquoi je n'en ai pas d'autres en cave. Bon, d'un autre côté c'est une question que je me pose assez souvent avec les bonnes bouteilles... 

“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
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24 Avr 2021 22:47 #638

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Réponse de starbuck sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin


Sylvain
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10 Mai 2021 13:32 #639

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Réponse de starbuck sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin

Je viens de remarquer que la vidéo des vendanges ne figure pas encore sur le fil du domaine


Sylvain
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10 Mai 2021 14:04 #640

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CR: Domaine Sylvie Esmonin - Volnay 1er Cru Santenots 2007

Bouchon bon état
Robe rubis, profonde, assez mat, reflets tuilés.
Nez sur les fruits rouges, cerise, sur fond de boisé bien intégré. Le nez fait relativement jeune.
Attaque en bouche moelleuse, tapissante, veloutée.
Pointe lactée, cerise (genre bonbon Kréma…), cédre, fumé. Bonne longueur.
Gourmand et complexe. Je m’attendais à un vin plus maigre sur ce millésime, ce n’est pas du tout le cas. 
Très, très bon

Pascal
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05 Jui 2021 07:39 #641

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  • Patrick Essa
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Réponse de Patrick Essa sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin - Volnay 1er cru Santenots 2007

Bonjour Pascal,
   La maigreur des pinots est souvent due à des niveaux de maturité approximatifs lors de récoltes tardives où les niveaux de sucre sont un peu  bas. 2007 fut abondant et précoce et s’il y a parfois dilution - dans les blancs plutôt - les rouges ont plutôt bien vieillis et sont désormais à jolie maturité. 
  Amicalement,
 Patrick 
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05 Jui 2021 18:32 #642

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Bonjour  Patrick, 
C’est vrai que je ne m’attendais pas à un vin aussi ”plein”.
J’imaginais plutôt le millésime 2006 sur ce créneau. Mais pour avoir bu ce millésime sur cette même cuvée il y a quelques mois,  elle m’à moins convaincu.
Merci.
pascal
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05 Jui 2021 20:14 #643

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Réponse de Fre sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin, Bourgogne 2015

CR: Domaine Sylvie Esmonin - Bourgogne Cuvée Sylvie 2015

 

Le vin a une jolie couleur foncée, pas de traces d’évolution. 
Un nez très séduisant avec des petits fruits rouges, fraise foulé. Je ne sais pas dans quel mesure il y a une petite partie de VE, mais je sens des traces subtils qui font une belle symbiose avec le fruit mûr. 
La bouche est sapide; une belle matière pour un générique avec un beau équilibre et une belle longueur. 

Très beau vin 

Comme le francais n’est pas ma langue maternelle, mes excuses pour des erreurs potentiels
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11 Jui 2021 21:10 #644
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Extirpé d'ici : www.lapassionduvin.c...

Direction Gevrey domaine Sylvie Esmonin, quelque peu dépitée suite à un passage orageux et grêle relativement important 2 jours auparavant. 70mm d’eau en 2 x 30 minutes sur 2 jours, Gevrey semble avoir été la seule commune aussi touchée (Brochon épargnée, le bas de la cote de nuit également). Comme nous le faisait remarquer Sylvie les premiers orages tracent généralement les sillons des futurs à venir sur l’année, vu la typologie de la parcelle un gros travail de remontage des sols devra être effectué, la grêle a bien touché les feuilles mais les fleurs semblent avoir été protégées, pénétration d’eau par capillarité dans la cave bref, Sylvie a connu des jours plus faciles et cléments.



Allez, direction la cave pour une dégustation sur fûts des 2020, dont les malos sont en cours. Sylvie nous explique avoir une cave relativement fraîche, l’avantage c’est que les malos sont lentes, désavantage c’est qu’en période de dégustation là ou d’autres ont terminé leur malos Sylvie elle doit se fendre d’une pointe de réduc.



Nous gouterons la quasi-totalité des cuvées, Bourgogne, Gevrey, Gevrey VV jusqu’au mythique Clos St Jacques. Malos ou pas en cours, je trouve que ça goutte pas mal (si on fait abstraction du millésime dont je suis pas un grand fan), y’a du jus. J’aime ce côté charnel dans les vins de Sylvie, mais surtout la patte de la vigneronne qui préfère faire des vins différents / de garde que coller aux standards habituels. Les vins de Sylvie transpirent sa personnalité, la sincérité, le travail, l’opiniâtreté,. Nous terminerons la dégustation en bouteilles, ou Sylvie aura la gentillesse et générosité d’ouvrir 4 bouteilles sur des millésimes plus anciens (2015/6 majoritairement, dont un clos saint jacques) pour nous laisser en disposer pour notre soirée à venir (au cas ou il en aurait manqué on sait jamais…).



Au top l'éclairage Sylvie :)

Nous évoquerons avec Sylvie les difficultés rencontrées , la transmission (sujet d’ailleurs assez récurent en ce moment en Bourgogne, ou majorité des « enfants » doivent s’endetter copieusement pour racheter les terres de leurs parents), une discussion simple, honnête, profonde, à couteaux tirés. Cette rencontre avec Sylvie m’a touché, une vigneronne au grand cœur, qui passe et a passé le plus clair de son temps à la vigne j’imagine au détriment d’autres chemins de vie.
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23 Jui 2021 14:44 #645
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CR:
Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2009
Bouchon long et ferme, imbibé sur sa base.
Le robe présente un profil assez jeune, peu évoluée et encore concentrée.
Le nez sera du même acabit avec des accents fruités nets qui évoquent la cerise mûre et la fraise Mara, souligné par une note épicée de réglisse et un côté grillé probablement issu de l’élevage.
La bouche prolonge logiquement la dégustation et présente une structure très peu évoluée construite sur un tanin ferme et une acidité assez surprenante eu égard au millésime.
C’est un vin équilibré, sans aucune sensation de chaleur, plein et concentré.
La finale est très longue, fruitée (cerise mûre et fraise Mara) et légèrement épicée sur la réglisse avec cette acidité qui apporte beaucoup de tonus et de fraîcheur.
Il fallait bien entamer le stock pour jauger le vin.
Verdict : un vin encore (trop) jeune qui doit impérativement s’apaiser quelques années.
C'est néanmoins une très jolie bouteille et les fondamentaux sont présents pour une évolution longue et harmonieuse.
Superbe.
Note : 17/20.
Garde : patience …

Olivier
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01 Juil 2021 06:19 #646
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Réponse de starbuck sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin


Sylvain
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19 Juil 2021 13:12 #647

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Réponse de Papé sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin

Aussitôt reçu, aussitôt diffusé 
19 Juil 2021 14:28 #648

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CR: Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin VV 2013

Quel plaisir !
4h d'ouverture, on est face à la renommée de l'appellation. Le nez est tout d'abord scolaire avec par la suite une superbe sensation de profondeur, de fraicheur mais aussi un tout début de notes tertiaires.
En bouche c'est encore un équilibre d'école entre la pinoterie, la matière soyeuse et de nouveau cette grande fraicheur qui étire le vin au maximum pour nous dire à l'oreille "je sais, je peux te couter cher mais toi et moi c'est pour la vie".

Charles, simple buveur
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28 Aoû 2021 15:59 #649

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Réponse de Frisette sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin VV 2013

[...]"Le nez est tout d'abord scolaire[...]
En bouche c'est encore un équilibre d'école".


Pas de doute, ça sent la rentrée !!!

Flo (Florian) LPV Forez
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28 Aoû 2021 16:43 #650

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CR: Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin VV 2003
Bouteille juste épaulée et laissée 3H
Bouchon parfait état, à peine imbibé.
Robe encore très jeune, dense, profonde.
Nez sur la cerise, ronce, myrtille et jolie boisé vanillé en fond. Beau nez.
Bouche ample, pleine, suave, longue sur les fruits noirs avec toujours ce léger traits végétal (ronce) qui apporte la fraicheur nécessaire.
J'aime les vins de ce domaine et ce n'est pas cette bouteille qui me fera changer d'avis.
Très bon vin, à boire, mais rien en presse.

Pascal
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13 Sep 2021 06:22 #651

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CR: Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2009

Quel bouquet ! Un nez que je trouve floral et épicé.
Là on ne doit pas être loin du Clos Vougeot ou alors sur Vosne dans les 1ers crus d'altitude si ce n'est pas un vieil Echezeaux.
Griotte, framboise et groseilles en nuances mais toujours cette évanescence de fragrance florales.
Là, Gérard a tapé dans le mille pour nous faire plaisir.

En bouche le vin est une caresse, c'est de la dentelle soyeuse tout en finesse.
La fin de bouche reste élégante et délicate.

Au petit jeu de l'aveugle Gérard annonce qu'il y a un grand cru et un 1er cru.
Les choses deviennent plus simples parce que j'imaginais bien un Damoy pour la bouteille précédente.
-C'est Gevrey ?
-oui
- Il y un grand cru de Damoy ?
-oui 
- Et donc un 1er cru de Rousseau ?
-non 

Alors là j'aurais bien voulu avoir Roberto Pétronio autour de la table, à l'aveugle comme nous pour voir s'il aurait trouvé le style du domaine qu'il a déjà caricaturé.
Vous ne me reprendrez pas à ouvrir un Clos St Jacques de Sylvie Esmonin avant qu'il ait au moins 10 ans.
Nous avons une nouvelle preuve qu'avec du temps, on tutoie les sommets chez elle.

Soirée de gala chez Gérard

Sylvain
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05 Oct 2021 18:59 #652

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En effet, ne jamais boire un clos saint jacque avant 10 bonnes années.
J'ai dégusté un Clos Saint Jacques 2009 du domaine dernièrement, le vin arrive doucement à maturité, une belle matière très douce avec une pointe de réglisse, quelle finesse, il m'en reste encore une bouteille dans ma cave... je vais la garder précieusement quelque année encore merci Mme Esmonin pour la qualité de vos vins

Calou “On ne peut pas avoir beaucoup de vieux millésimes et beaucoup d’amis”
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27 Oct 2021 10:27 #653

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CR: Volnay santenots 2015 sylvie Esmonin.
pour la côte de beaune,la commune de volnay est ma préférée ,avec une petite incartade à Pommard, pour les Rugiens,et les croix noires de la famille de Courcel.
je trouve que volnay est une commune extraordinairement complète, et diverse, en terme de style et de type de cru.sans reprendre les différents travaux qui ont pu être menés ça et là par les différents comités de classement, journalistes, et même vigneron (je pense à patrick Essa notamment ) , on s'aperçoit que le volnay est très très sensible à son lieu de "naissance" .  Le lieu dit " Les Santenots" fait partie des vedettes de l'appellation ,même si je crois que la petite parcelle de sylvie ne provient pas de la toute, toute meilleure partie des santenots...je crois sans vouloir fâcher quiconque, que la meilleure partie provient de la toute fin des caillerets qui se prolonge sur la commune de meursault au niveau des santenote du milieu...je vais arrêter là.. le niveau de précision, car si l'on veut affiner et couper les cheveux en quatre ,en huit et même plus, cette commune nous fournit la matière pour le faire. (quand mon épouse nous entends commenter ce genre de détails...elle me demande souvent si on est pas tombés sur la tête ) je prends le pari de dire qu'elle n'est pas la seule....n'est-ce pas chers collègues LPV..
toujours est-il que ce santenots 2015 de notre amie Sylvie, est de toute beauté.À peine plus de 4 années de bouteilles, il débute son plateau,l'oeil est charmé par cette couleur carmin avec des reflets encore mauve, brillante à souhait. Le nez nous prends par les sentiments en dispensant des arômes de petits fruits rouges, une trame minérale donne de la nervosité à l'ensemble..en fait ce vin est très exitant...la bouche s'étire dans un style ample, généreux je dirai sphérique.. harmonieux, nous sommes sur les premières marches de ce que peut donner ce breuvage..
voilà c'est très très  bon, vous l'aurez compris .(d'ailleurs petit détail, Martine mon épouse à fait un petit MMMnnnn !!!! ce qui indique clairement son niveau de satisfaction .
BRAVO Sylvie .
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21 Nov 2021 12:44 #654
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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin

(quand mon épouse nous entends commenter ce genre de détails...elle me demande souvent si on est pas tombés sur la tête ) je prends le pari de dire qu'elle n'est pas la seule....n'est-ce pas chers collègues LPV..



Rassure-toi, Alain, tu n'es pas seul !
On a créé LPV il y a 20 ans pour servir d'asile à ceux que leur famille tentaient de faire interner.
Et comme on s'y sent bien, parait qu'on aurait presque réussi à convertir à l'irrationnel de notre passion quelques enfants, amis, conjointes et conjoints.

Amicalement
Oliv
 
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21 Nov 2021 12:50 #655

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Réponse de Frisette sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin

[...]On a créé LPV il y a 20 pour servir d'asile à ceux que leur famille tentait de faire interner.
[...]

 


LPV ça doit être le secteur de la psychiatrie le moins mal loti en France en ce moment!!!

Flo (Florian) LPV Forez
21 Nov 2021 14:03 #656

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Réponse de Martinez sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin

Le soucis en ce moment est que si on se met à ne parler que ce sur quoi on parle toute la journée .... on risque de finir fou :)
21 Nov 2021 15:15 #657

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Domaine Sylvie Esmonin, les 2020

 

La traditionnelle photo du clos qui cette fois sera à l'image de l'année, plutôt grise.
Sylvie Esmonin nous annoncera d'emblée que ce fut le millésime le plus difficile de sa carrière.
Il est même probable que son père n'en ait pas connu de tel.
Les aléas climatiques bien connus de tous se sont succédés mais il y a eu en plus sur la partie nord de Gevrey un orage très violent le 02 juin.
Elle a choisi de rester dans les limites autorisées pour les traitements en bio et a donc subi des pertes importantes liées au mildiou.

Par contre contrairement à 1968 qui était une année pourrie mais avec plein de volumes, le travail à la vigne ainsi que la relative clémence du mois de septembre ont permis de rentrer une vendange 2021 faible en volume mais avec des raisins rescapés de qualité.
Elle garde bon espoir pour réaliser des cuvées qualitatives mais bien évidemment avec un nombre très restreint de bouteilles disponibles.

Charles (Garfield) nous a rejoint. 
Nous aurons l'occasion de partager nos impressions le temps d'une dégustation en espérant pouvoir un jour partager plus longuement autour de notre passion commune.

Il est temps de descendre d'un étage pour goûter au millésime précédent et vérifier si 2020 est le nouveau grand millésime annoncé.
La vigneronne nous prévient que la plupart des malos ne sont pas faites car elle laisse les choses se faire naturellement.
Une fois n'est pas coutume chez elle, nous dégusterons sur fût.
Charles: "Sur fût (pas évident de déguster, certaines malo n’étaient pas terminées, notes sommaires)"

Côte de Nuit village:

Charles: Nez boisé, grillé, un peu de fruits noirs, trait végétal. Assez bien
Sylvain: Ce sera la seule cuvée ayant terminée sa malo. On goute sur un fût neuf.
l'élevage est bien entendu perceptible mais les tannins ne me gênent pas. Ils ne sont pas hérissés et la bouche n'est pas astringente.
il y a déjà un beau volume, j'aime de plus en plus cette cuvée provenant essentiellement de Brochon et semblant bien aimer la dernière trilogie de millésimes chauds.

Gevrey-Chambertin:

C: Le nez est également boisé, avec plus de fruit rouge, pas de trait végétal, grosse acidité, finale astringente. Assez bien +
S: La malo n'est pas faite du tout. Un vin assez "primaire" avec beaucoup de fruits rouges. Plus de structure en bouche mais effectivement une fin de bouche qui sèche un peu.

Gevrey-Chambertin VV:

C: J’ai nettement préféré celui-ci ou les tanins sont plus souples, l’élevage mieux intégré, on sent que tout n’est pas en place mais le potentiel est la. Bien +
S: La malo est en partie réalisée, c'est probablement ça qui explique qu'il se goûte mieux que le précédent. Beaucoup de structure, un vin qui présente un potentiel intéressant. Comme tous les 2020, il possède également une robe très profonde. 2020 ne sera pas un millésime de mini jupes.

Clos St Jacques:

C: L’elevage est présent au nez mais pas en bouche ou on a une finesse de texture et une longueur + persistance impressionnantes, c’est pareil que les précédents, pas en place, mais très prometteur. Très bien / Très bien +
S: On se regarde tous et s'il fallait ne ressortir qu'une seule caractéristique, ce serait la longueur qui semble interminable.
Je ne crache jamais un CSJ et je profite d'une rétro déjà magnifique. On perçoit rarement des tannins aussi soyeux en élevage.
Le 2015 m'avait déjà fait cette impression sur fût puis en bouteille l'année suivante, donnant l'impression que des vins comme ça sont toujours très bons, le temps leur permettant simplement de gagner en complexité.
Sylvie nous dit que le 2015 doit probablement être fermé actuellement et qu'il est préférable de ne pas y toucher.
Gaétan lui dit qu'il a bu un autre 1er cru 2015 récemment et qu'il était excellent.

Nous passons maintenant aux millésimes précédents en bouteilles.

Gevrey VV 18:

C: le fruit est bien là (framboise notamment) avec une grosse matière, c’est large, finale poivrée et tanins un peu asséchants, l’élevage doit se fondre. Bien
S: De la cerise noire, un trait d'épices mais surtout un volume XXL. C'est puissant, presque trop à ce stade. Il va falloir attendre.

Gevrey VV 19:

C: robe plus sombre, nez sur les fruits rouges également mais l’élevage est bien moins perceptible étonnamment, j’ai beaucoup aimé ce vin avec une grosse densité et en même temps une qualité des tanins qui sont très fins, la rien n’accroche, finale un peu vanillée mais pas dérangeante. Très bien
S: Framboise, groseille, griottes, c'est frais, c'est gourmand. Des tannins soyeux pour un vin tout en élégance qui est déjà séducteur au possible. J'en ai pris un magnum et je regrette de ne pas en avoir une 75cl de plus pour se donner rendez-vous avant 10 ans.

Clos St Jacques 18:

C: je trouve qu’on retombe un peu dans ce que je reproche au millésime 2018, c’est très démonstratif mais dans le style Rhodanien quoi, trop d’épices et poivre à mon gout, le vin est très large d’épaule mais manque un peu de finesse a ce stade comparé au 2020 et a celui qui va suivre. Bien +
S: J'avais mis XXL pour le VV, là on passe au XXXL. Un vin avec beaucoup de corps, assurément un vin de garde. Les tannins restent enrobés laissant l'espoir d'une excellente cuvée mais avec du temps en cave. Je suis curieux de voir comment ce millésime évoluera mais nous avons déjà la certitude qu'il demandera de la patience.

Clos St Jacques 15:

C:  ouvert au débotté car on discutait de ce millésime et de la gestion de la série de millésimes solaires de 2015 à 2020. Nez assez discret sur l’humus, petite note de framboise qui pointera le bout de son nez aussi. En bouche on voit qu’on est sur la structure des grands vins de Bourgogne, de par l’élégance, le toucher de bouche et l’allonge, même si l’aromatique est un peu en retrait du à l’ouverture immédiate, je pense que le soir ou le lendemain ce sera une autre affaire ! L’élevage commence à être bien intégré, ce vin a un énorme potentiel, heureux les possesseurs d’un tel nectar ! en l’état, très bien, mais à oublier impérativement en cave 5 ans de plus minimum je pense pour atteindre l’excellence.
S: Légère différence de point de vue avec Charles ou plutôt de point de nez car je trouve le vin déjà bien expressif dès l'ouverture.
Sinon je suis en accord avec ce qu'il a écrit.
Un début d'évolution permet un gain de complexité par rapport à mes souvenirs. La texture est absolument fabuleuse, j'adore ce grain de tannin qui donne à ce vin une structure qui me semble parfaite. Ce CSJ 15 entame sa montée qualitative exponentielle.
On a bien fait de venir 

Je laisserai le mot de la fin à Charles:
Un grand merci à Sylvie Esmonin dont j’ai apprécié l’authenticité, la simplicité et la passion qui l’anime pour son métier. Elle n’hésite pas à aborder l’envers du décors, on a parlé de tout et rien avec elle, nourriture, enfants, méandres administratifs, et vin bien sûr, très simplement. Une vraie bouffée d’air frais dans un environnement local de plus en plus vicié, ou le particulier dérange (déjà acheter c’est un privilège, mais déguster vous n’y pensez pas…) , obligeant à faire une pause entre le yacht à Cannes et le chalet à Mégève. En terme de style de vinification, j’ai trouvé les boisés assez marqués, et une extraction probablement assez présente, garantissant une tenue dans le temps comme on a pu l’entre apercevoir sur le 2015 mais les rendant un peu difficiles en jeunesse, un style « classique »  je dirais, moins en phase avec les pinots infusés qu’on rencontre de plus en plus. 
Et puis merci également à Sylvain et sa bande (Gaëtan, Gérard et co) que je rencontrais pour la première fois après quelques échanges numériques, on ne soulignera jamais assez ce que LPV permet en termes de rencontres et échanges entre passionnés (ou tarés, c’est une question de point de vue). D’ailleurs on se faisait la réflexion que les compte-rendus de visites dans des domaines se font de plus en plus rares sur LPV alors que la saison des dégustations bat son plein, on compte sur vous ! 
 

Sylvain
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25 Nov 2021 18:57 #658
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Réponse de legui sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin, les 2020

Malos pas faites fin novembre 2021 ???

Guillaume
25 Nov 2021 19:01 #659

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Réponse de starbuck sur le sujet Domaine Sylvie Esmonin, les 2020

Malos pas faites fin novembre 2021 ???

Sa cave est très fraiche, elle ne chauffe jamais.

Sylvain
25 Nov 2021 19:06 #660

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