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Domaine Castagnier, Morey-Saint-Denis

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Fre a répondu au sujet : Domaine Castagnier - Coteaux Bourguignons Pinot Noir 2017

Merci Jérôme
Mes coteaux 2017 avaient également des notes de réduction. Cette perception était encore plus marquant avec le Passetoutgrain, là ou c’était même plus dérangeant. Je ne sais pas si je suis le seul avec cette perception.

Comme le francais n’est pas ma langue maternelle, mes excuses pour des erreurs potentiels
#481

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier, Bourgogne Passetoutgrains 2016

CR: Domaine Castagnier, Bourgogne Passetoutgrains 2016

Le nez est assez interessant avec des notes florales, des petits fruits rouges et du cuir.
La bouche est fraiche, poivrée, fluide, avec de petits tanins fins.
Très sympa.

JD | Lutèce
#482

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier, Clos de la roche 2012

Sur une poularde et purées de pommes de terre et de potimarron : CR: Domaine Castagnier, Clos de la Roche 2012 : carafé 30mn, le vin se livre bien sur la cerise, un côté terreux très léger : acidité bien intégrée apporte à ce vin de demi-corps un équilibre élégant. Lui manque du volume et un peu de complexité (mais le vin est bien jeune) pour en faire un pinot de haut vol mais c'est bien fait. TB


seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#483
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ols a répondu au sujet : Domaine Castagnier - Charmes-Chambertin GC 2010

CR: Domaine Castagnier - Charmes-Chambertin Grand Cru 2010
Bouteille ouverte 1h et bue simplement sur une belle entrecôte et pommes de terre sautées





Robe uniforme sur un rubis patiné et mat.
Nez superbe d’intensité qui, d’entrée, nous met dans le bain. Arômes complexes, distillés, d’épices et de prégnantes notes florales (eau de rose, santal, thé fumé) accompagnées de cerise noire confite avec un soupçon d'airelles.
Bouche somptueuse et racée sur une texture aux tannins fondus avec une matière percutante empreinte de douceur.
Milieu laissant transparaitre une énergie folle, qui s’étale sur une allonge superbe aux saveurs digne du meilleur de ce cru. Cerise noire, réglisse, pivoine, orange sanguine donnent le ton jusqu’au final long et large.
La classe !! (tu)
#484
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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier - Clos de la Roche 2008

Bu ici lors de l'acte 6 www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Castagnier - Clos de la Roche 2008



Marc: Robe nettement tuilée. Le nez est neutre, tout au plus évocateur d'un lointain fruit acidulé. Cette neutralité aromatique se retrouve en bouche. Pas de fruit, pas de gourmandise. Un jus à l'équilibre un peu haut perché, bâti autour d' une acidité certes pas saillante, qui donne de l'allant à un ensemble pas désagréable mais qui ne diffuse pas non plus beaucoup de plaisir.

Patrick: Couleur grenat moyennement intense.
Assez aromatique au nez mais il est difficile de mettre un nom précis sur les arômes car c'est complexe mais pas exhubérant. On peut trouver des arômes de fruits et un élevage très discret avec un peu de grillé. L'attaque est plaisante avec une bonne tension , des tanins présents mais pas agressifs et des arômes de fruit. La longueur est bonne.
J'ai trouvé le vin plaisant à boire mais au vu de l'étiquette on aurait apprécié un peu plus d'ampleur et de volupté.

Michel: Un GC bourguignon 08 plutôt mutique, sans vice ni vertu.

Marc, assez vieux débutant
#485
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Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier - Gevrey Chambertin 2015

CR: Domaine Castagnier - Gevrey Chambertin 2015:

Robe foncé, profonde. Le nez est beau, subtil mais pas très expressif.
Belle matière en bouche, c’est bien mur, déjà civilisé mais tout en retenue. Le vin ne se livre pas mais tout est là en devenir.
A attendre.

Christophe
#486

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Val59 a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier - Passe tout grains 2017

CR: Domaine Castagnier - Passe tout grains 2017

Comme évoqué précédemment forte réduction sur cette bouteille.
Elle m'avait moins marqué sur la première bouteille il y a plusieurs mois.
La bouche est fluide, agréable sur les fruits rouges. L’acidité est un peu vive .. A boire rapidement je pense.
Moyen

Amicalement,
Valentin
#487

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the_ej a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier - Chardonnay - Coteaux bourguignons 2017

CR: Domaine Castagnier - Chardonnay - Coteaux bourguignons 2017
Robe très pâle.
Nez classique de chardonnay et agréable bien qu'un peu en dedans. On partirait toutefois volontiers à Chablis : caillou/silex, floral, presque iodé
Bouche gourmande avec une acidité vibrante, une petite rondeur qui équilibre. Aromatique principalement minérale, avec un petit côté floral/végétal, à moins que ce ne soit du fruit vert (citron vert, ananas peu mûr).

Ça reste un vin plus taillé pour l'apéro (top avec rillettes de sardine) que la table (blanquette de veau).

Jérôme
#488
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romu a répondu au sujet : Domaine Castagnier Morey-Saint-Denis 1er Cru Aux Cheseaux 2014.

CR::Domaine Castagnier Morey-Saint-Denis 1er Cru Aux Cheseaux 2014.

Couleur rouge grenat foncé.

Nez expressif sur des arômes de fumé, un peu d'élevage et de réduction, cerise fraîche et kirsché, confiture et liqueur de framboise, pivoine et tablette de chocolat avec de l'âge.

Bouche juteuse, gouleyante sur la cerise, tannique, l'acidité en finale reste pour le moment mordante.

Pinot bien jeune qui devrait donner une jolie bouteille dans quelques années.

B+

Romu
AlcoholicA depuis 23 ans.
#489
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Blog a répondu au sujet : Domaine Castagnier, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin 2016

CR: Domaine Castagnier, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin 2016

Robe grenat, brillante et translucide.
Nez sur la cerise, un élevage haute couture et maîtrisé, très légèrement toasté, c’est frais, distingué, j’aime !
La bouche est croquante, on sent encore les tannins, un petit grain qui gratouille le palais mais c’est quand même bien bon. Un exercice hyper maîtrisé mais qui ne manque pas de personnalité pour autant, je trouve ça très bon et il y a une vrai profondeur dans ce vin.
A l’aération le vin acquiert une dimension « végétale » et une structure supplémentaire, ce qui apporte plus de fraîcheur et de profondeur mis rendent aussi le vin moins gourmand. Un peu de patience sera bénéfique je pense.

Très bien


Laurent
#490
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