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Domaine Alice et Olivier de Moor, Chablis

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Olivier et Alice de Moor, Chablis, L'Humeur du Temps 2012

CR: Domaine Alice et Olivier De Moor, L’Humeur du Temps 2012, Chablis

Robe bien dorée, déjà évoluée.

Nez intense, sur la coquille d’huître, des arômes floraux, le thé, les fruits jaunes, un peu d’agrumes.

Bouche elle aussi d’une belle profondeur et d’une belle intensité, sur des notes iodées, avec toujours des arômes floraux bien présents, les fruits jaunes mûrs, les épices et une fin de bouche plus citrique grâce à une acidité bien tranchante. C’est pur, c’est bon, c’est long !

A J+1, le vin semble d’abord un peu oxydé, mais retrouve petit à petit ses qualités de la veille.

Très bien : 16/20

Fred
#61

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david84 a répondu au sujet : CR: Alice et Olivier De Moor Bel Air et Clardy 2013 - AOC Chablis

CR: Alice et Olivier De Moor Bel Air et Clardy 2013 - AOC Chablis

Bu ici
Robe or paille.
Nez salin sur les agrumes (pamplemousse, citron).
Bouche précise et salivante construite autour d'une fine acidité, notes pierreuses, belle longueur.

David
LPV Vaucluse
#62

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DUROCHER a répondu au sujet : Olivier et Alice de Moor "Le Vendangeur Masqué 2015"

Déjà dégusté sur 2014 cette cuvée de négoce CR: Le Vendangeur Masqué 2015 du domaine de Moor se présente avec une robe or clair limpide.
Le nez est moyennement expressif ,citronné,floral.Le pamplemousse est plus marqué après aération.
La bouche est vive,tranchante,de bon volume.j'aime cet ensemble pas très complexe mais agréable où les notes citronnées et florales bien définies précèdent de beaux amers.
Ce midi le restant de la bouteille ,un peu moins de la moitié,ne dévoile plus le même profil ni côté olfactif,ni gustatif.Tout est plat,arômes,volume...plus rien.La bouteille avait été rebouchée et mise au réfrigérateur.Dommage, à revoir mais à 20 euros j'hésite.
Cordialement
Bernard
#63

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Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Chablis 2015 "L'humeur du temps" De Moor

CR: Bu le 21/12/2017

Chablis 2015 "L'humeur du temps" De Moor

Cédric:
Nez sur les fruits blancs, le citron, l'amande fraîche..
Bouche longiligne, vive, dynamique... une acidite tranchante et des amers aiguisés entre agrumes et verdure donnent un profil saillant ( manque de maturité?) à l'ouvrage. Malgré une trame minérale qui se dessine en fin de bouche, un peu too mutch en l'état. J'envisageais un chardo jurassien.
Bien

Frisette:
La robe est or claire, laissant présager un vin jeune. Je trouve le nez très "calcaire", avec des notes de tilleul et de légers agrumes. La bouche est assez cristalline, plutôt tendue, sur le citron/citron vert, quelques notes terpéniques, un peu de tilleul. Je trouve la seconde partie de bouche un peu déséquilibrée et pas encore en place, marquée par des amers réglissés un peu puissants. J'hésitais entre chenin et riesling, pour finalement opter pour le cépage alsacien. C'est Bien à Très Bien (15,5/20), à attendre un peu, mais moins bien goûté que celui-ci.

Cédric - LPV FOREZ
#64

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betompré a répondu au sujet : CR:Olivier et Alice de Moor, A ligoter 2014

CR: Olivier et Alice de Moor, A ligoter 2014

Au nez, le citron, c'est frais. En bouche encore le citron, et un peu d' agrumes. C'est vif, traçant, toutefois un peu mutique. Après un peu d'aération mais surtout au contact d'un superbe skreï sauce carotte/orange/curry, la bouche s'élargit et le coté agrume (zeste d'orange) devient évident . On se régale!
#65

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GILT a répondu au sujet : CR: Domaine De Moor - L'humeur du temps 2016 -Chablis

CR: Domaine De Moor- L'humeur du temps 2016 - Chablis

Vin clair légèrement trouble.
Le nez est discret mais élégant; le miel,le citron et les fleurs blanches se mêlent délicatement.
La bouche ne laisse pas indifférent par son acidité tranchante; le citron domine un léger tilleul.

Beau vin à attendre .

Gilles
#66

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oliv a répondu au sujet : Domaine De Moor

Chablis
Sur le domaine De Moor, à Courgis, Alice et Olivier attachent une importance toute particulière au nom donné à leur cuvée, et au visuel de leurs bouteilles. Du Vendangeur masqué à L'humeur du temps... Quelle histoire se cache derrière les étiquettes ?

www.lyonne.fr/courgi...
#67

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Domaine De Moor

C'est parfois difficile de s'y retrouver, effectivement; et devant les casiers, sans info, c'est compliqué (pour moi en tout cas...) de savoir quelle bouteille pourrait être à boire et quelles autres doivent absolument patienter...

jlj
#68
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HERBEY 99 a répondu au sujet : Domaine De Moor En si belle compagnie méridionale 2016

CR: EN SI BELLE COMPAGNIE MERIDIONALE 2016
Bonjour
Un petit mot pour décrire le grand plaisir pris à quelques reprises avec ce vin du négoce de Alice et Olivier De Moor, réalisé grâce à des raisins d'amis vignerons du Sud. Grenache blanc, viognier, clairette et roussanne composent l'assemblage de ce vin. Le nez enchanteur et absolument pas putassier nous emmène directement dans le sud, la bouche sait rester fraîche et même tonique. Pour moi qui évite autant que possible la plupart des blancs sudistes à de rares exceptions ce vin constitue une belle surprise et presque un tour de force!! Bravo encore!!

R
#69

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breizhmanu a répondu au sujet : Domaine Alice et Olivier de Moor, Chablis Bel Air et Clardy 2013

CR: Domaine Alice et Olivier de Moor, Chablis Bel Air et Clardy 2013
bu Vendredi soir.

Belle bouteille, Acidité élégante et tenant bien le vin. Jolis arômes de fruits jaunes. A bien plus au convives présents pour l'apéro.

Probablement à son apogée.

Bonne journée.

Manu
#70

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jean-luc javaux a répondu au sujet : CR: Domaine Alice et Olivier de Moor, Chablis Bel Air et Clardy 2012

CR: Domaine Alice et Olivier de Moor, Chablis Bel Air et Clardy 2012

Bouteille bue hier soir sur la soirée et sans préambule.
La robe est jaune or, avec des reflets cuivrés, gris-vert.
Nez bien typé Chablis, sur la coquille d'huître, le caillou, le miel.
C'est surtout en bouche que le plaisir est optimal.
L'équilibre est superbe, l'acidité fine étire magnifiquement le vin qui est de très bonne longueur.
L'aromatique, ici, en plus du côté caillou, fait pas mal voyager vers les petits fruits jaunes à noyau (mirabelle, reine-claude), du miel, puis des fruits secs et des épices pour des notes "oxydatives" bien agréables.
Beaucoup de plaisir sur ce très beau Chablis.

jlj
#71
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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine Alice et Olivier de Moor, Chablis "L'Humeur du Temps" 2017

CR: Domaine Alice et Olivier de Moor, Chablis "L'Humeur du Temps" 2017

Nico (Whogshrog43): On attaque le solide avec des huîtres Gillardeau...punaise y a pas à dire les Gillardeau c'est quelque chose, ultra charnues, presque sucrées, de la bombe atomique !!!
Avec çà un blanc avec un nez où on ressent déjà la maturité, sur la citronnade, le citron confit, la coquille d’huître (encore plus avec JB qui ouvrait les Gillardeau à proximité ;) ) et superbe notes florales (çà me faisait penser au chèvrefeuille). Pas d'une immense complexité mais un nez très expressif, évident, très précis.
En bouche le vin est pur et précis également , attaque mur, charnu, gras, un cœur de bouche avec le coté citronnade ressenti au nez et une finale vive et salivante où on devine une belle acidité, devinée seulement car bien enrobée dans la belle matière, acidité qui assure la belle longueur à cette bouteille superbe d'évidence. 17/20

JB: Rien à ajouter concernant le vin.
Franchement on se casse la tête mais un magnum de ce chablis et 3 ou 4 douzaines d'huitres Gillardeau n°2 ça suffirait pour un réveillon gourmand et mémorable.

JB
#72
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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine Alice et Olivier de Moor, L'Humeur du Temps 2012, Chablis

CR: Domaine Alice et Olivier De Moor, L’Humeur du Temps 2012, Chablis

Ma dernière bouteille sur ce millésime. Expérience logiquement un peu différente par rapport au CR que j’avais laissé en juillet 2016.

Robe : bien dorée, mais pas ambrée … pas sûr qu’elle ait beaucoup évolué par rapport à 2016.

Nez : d’intensité moyenne, sur les fruits jaunes mûrs voire compotés, les agrumes confits, le thé, le miel, la coquille d’huître.

Bouche : en 2016, je parlais d’un vin assez intense et acide mais harmonieux … ici, on voit bien que c’est un vin plus âgé. On retrouve l’aromatique de fruits jaunes mûrs, des notes florales et de thé ; la fin se fait plus épicée avec une acidité un peu dissociée et des notes de coquille d’huître. C’est un vin qui n’est pas encore éteint mais qui manque un peu de conviction et qui a clairement ses meilleures années derrière lui.

Bien mais à boire rapidement si vous en avez encore, à mon sens : 14/20.

Fred
#73
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Michou a répondu au sujet : CR: Domaine Alice et Olivier de Moor - Chablis Coteau de rosette 2015

CR: Chablis Coteau de rosette 2015

Très beau nez : floral avec du tilleul et de la camomille. Arômes de poire et d'agrumes (citron, pamplemousse). C'est éclatant.
En bouche c'est vif mais on sent quand même l'année chaude. C'est loin d'être tranchant. Il y a de la rondeur avec un peu d'amertume en fin de bouche. C'est sapide avec une jolie longueur.

Très bien

Quelque chose est masqué pour les invités. Veuillez vous connecter ou vous enregistrer pour le visualiser.

Podcast Le Bon Grain de l'Ivresse anchor.fm/le-bon-gra... - "Déjà qu'on vieillit, on ne va quand même pas grandir" Pierre Millot
#74
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dt a répondu au sujet : CR: Bourgogne aligoté 2018 - domaine Alice et Olivier de Moor

CR: Bourgogne aligoté 2018 - domaine Alice et Olivier de Moor

Toujours autant de plaisir à déguster cet aligoté assez hors normes.
Le nez envoie un peu partout et pourrait désorienter à l'aveugle mais les arômes sont purs et précis : un peu de noix verte, du mousseron, du tilleul. La bouche est pleine, sans mollesse avec un jus parfaitement équilibré par une acidité rafraichissante. La finale n'est pas très longue mais l'essentiel n'est pas là et ce vin délicieux se sirote pour ce qu'il est vraiment, un vin de plaisir.
Très bon.

Denis
#75
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david84 a répondu au sujet : CR: Domaine Alice et Olivier De Moor l'humeur du temps 2018 - Chablis

Bu à cette occasion
CR: Domaine Alice et Olivier De Moor l'humeur du temps 2018 - Chablis
Robe or pâle aux reflets verts.
Nez peu commun pour un Chablis sur la verveine et le thé.
La bouche est perlante avec un gustatif particulier mêlant le citron à des notes fermentaires.
La trame acide est présente mais accompagné de perceptions qui me font penser à des notes d'évolution.
J'avoue que ce vin me perd un peu car trop éloigné de l'idée que je me fais d'un Chablis.

David
LPV Vaucluse
#76
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Blog a répondu au sujet : Olivier et Alice de Moor, Chablis, L'Humeur du Temps, 2014

CR: Olivier et Alice de Moor, Chablis, L'Humeur du Temps, 2014

Bouchon totalement imbibé mais le vin ne semble pas en avoir souffert.
Robe dorée.
Nez sur le citron, les agrumes, les plantes médicinales.
La bouche est à la fois traçante, portée par une belle acidité et large avec une belle empreinte aromatique, une sensation presque légèrement astringente.
Très très bon vin avec une grosse personnalité pour un village, on est pour moi au niveau d’un premier cru.


Laurent
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