je vies de poster un message ou je m'étonne d'avoir autant apprécié la dominique 2001
durant ma période "bordeaux" jusque 95 environ, j'avais coutume de les attendre plusieurs années,de peur de l'enfanticide
y-at-il eu une telle évolution dans la vinification?
ou est-ce un effet millésime?
mais quel délice ce 2001
SVP ?pourquoi ai-je aimé? quel intérêt aurais-je à  attendre ce vin?
gerald ,qui y comprend de moins en moins sur la chose oenologique!

une explication possible: vous venez de boire un rive droite sur le fruit, lorsque l'alchimie millésime-terroir-vinification est réussie, cela a un charme certain (souvent plus après la mise, que 2-4 ans plus tard)

Bonjour,

J'ai décrit dans ma publication sur les 2001 en fin d'élevage la même sensation que vous sur ce vin étonnant qui évolue aromatique et tout à  fait délicieux à  l'aération. Cela m'avait beaucoup surpris à  tel point que je l'avais testé plusieurs fois.
Je suis heureux que vous signaliez qu'il a toujours ce profil original.
En effet pourquoi résister à  le boire dès maintenant puisque qu'il s'avale déjà  si bien ? Je pense pourtant qu'il devrait garder cette qualité assez longtemps.
Aviez-vous goûté le 89 jeune ?
En son temps son caractère exotique, sa facilité d'approche m'avaient dérouté. Aujourd'hui ce vin a gardé ce charme et a ajouté d'autres atouts plus classiques à  sa tenue. En bref, ce charme suave rapproche plus La Dominique (quand il est bien fait) de Pomerol que de Saint-Emilion.

A bientôt.

Jean-Marc Quarin