Le Bon Pasteur 1990

Ce domaine que j'ai découvert sur ce millésime chez Frédéric m'a donné envie de le rencontrer à nouveau et vous le savez bien comme il n'y a de chance que pour la crapule j'ai réussi à mettre la main sur quelques flacons.

Le bouchon est peu marqué,le vin qui n'a pas été carafé ne le nécessite point.
La couleur est rubis vermillon avec des reflets orangés.
Le premier nez est marqué surtout par le moka puis il passe sur la cerise au kirch avec également un beau grillé.
Le nez est absolument immense ,à chaque instant il dévoile d'autres flaveurs,à la fois typiques mais tellement peu habituelles en bordelais,tour à tour ce sera du magnifique cèdre,du menthol,de la sciure de pin qui cèderont la place ensuite à un peu de cuir,mêlé de caramel et d'encens.
La bouche est belle toute en retenue elle est dominée par le cèdre et les cacahuètes grillées,elle est ample,longue mais sur une grande finesse ,elle ne finit pas contrairement au flacon qui n'a pas fait long feu et fait que mes notes contrairement à mon immense enthousiasme sont plutôt concises.
Un flacon immense avec un nez encore un poil plus superbe que la bouche
Si vous voulez que la passion du vin vous gagne damnez vous pour avoir le bonheur de tremper vos lèvres dans un tel nectar.
Je pense que Frédéric ne me démentira pas si je vous affirme que c'est l'un des 5 meilleurs vins que j'ai jamais rencontré,toutes régions du monde et millésimes confondus!
Cordialement

Re bue cette bouteille il y a quelques jours, je confirme mon CR.
Je le trouve vraiment plaisant actuellement (encore sur le fruit, avec une certaine complexité).

Bu hier le Bon Pasteur 2001 carafé 1 h
La robe est rouge très sombre, presque noire, sans traces évidentes d'évolution malgré ses 10 ans.
Le nez est assez puissant, sur le cassis, le cacao amer, avec un soupçon de poivron bien mûr et de furtives notes de violette
La bouche est suave, charmeuse, avec une belle présence tannique mais sans aucun aspect rugueux. La longueur est appréciable, et on retrouve les fruits noirs et le cacao décelés au nez. L'ensemble, d'un bel équilibre, surprend par sa jeunesse ! Ce vin a encore de l'avenir ! Bref, beaucoup de plaisir, encore du potentiel, et si il fallait mettre un bémol, je dirais que je m'attendais à une petit peu plus de complexité / de variété dans la définition aromatique qui est encore à ce stade un peu dominée par l'élevage.
A réessayer dans 5 ou 10 ans !

Château Le Bon Pasteur - Pomerol - 1999

Le bouchon est long et dans un état de rêve, souple et juste tâché sur le miroir.
La robe est encore profonde mais commence à présenter une évolution par des notes finement tuilées.
Le nez est plutôt fin, sur des notes de fruits noirs et d'épices avec une pointe de cacao.
La bouche attaque sur une belle acidité, la matière est bien construite, d'un joli corps assez doux.
Les tanins ne sont pas encore totalement fondus et participent à relancer le vin.
Seule la finale légèrement chaleureuse m'a un peu dérangé.

Joli vin qui m'a semblé avoir encore du potentiel.

Le Bon Pasteur 2004:

Bouteille épaulée, aérée environ 1heure.
Le nez est puissant, pas la peine de trop cherché les aromes dans le verre, ça pète: framboise, cassis et des notes de fumée.
La bouche n'est pas en rèste, l'attaque est massive au premier abord, mais le vin garde quand même une certaine finesse qui contribue a un joli équilibre.
C'est bon mais encore sur la réserve.

BIEN +

Salut manu,

le boisé est-il trop présent niveau nez ou bouche?
J' avais aimé ce vin il y a deux ans et j' hésite à en racheter car à l' époque j' aimais le bois!

Chacun a son propre "curseur" de niveau de tolérance par rapport au boisé.
De mon coté, je n'ai pas été plus que ça dérangé par le boisé. Le vin n'est ni maquillé, ni assechant niveau tanins. Pas de soucis pour moi (a ma grande surprise j'avoue) avec le bois sur cette bouteille.

Manu

Le Bon Pasteur 1997

Bouteille débouchée ce midi pour accompagner une superbe poire de chez mon boucher-de-la-mort-qui-tue.

Par rapport à une de ses consoeurs ouverte l'an dernier, celle-ci semble beaucoup plus fraîche.

Belle robe profonde, superbe nez truffé et en bouche, le vin offre une jolie concentration avec des tannins plus du tout agressifs. Vin très tendu en bouche avec une belle finale.
Joli pomerol à maturité mais loin d'être sur la pente descendante.

Bu sur le week-end bon pasteur 2004. Un vin qui m' avait semblait
fermé l' année dernière. Ouvert vendredi, commentaire devant lpv à l' instant:

Robe très sombre, encre.
Nez de torréfaction, de figue et plus loin de fryuits noirs très murs, belle fraîcheur.
Bouche portée sur un boisé fondu, une grande fraîcheur. Souple sans manquer de fond, en longueur sur un bouquet complexe et précis.

Gagnera à vieillir, belle bouche mais trop d' arômes boisés. Bien/Très bien.

Le Bon Pasteur 1990

Le bouchon est marqué entre un quart et un tiers de sa longueur.
Le flacon qui n'a pas été carafé ne le nécessite point.
La couleur est grenat moyen.
Le premier nez se place sur les épices et le piment en particulier avec un peu de tomate confite .
La bouche est de longueur et de puissance moyenne elle est exotique et se place sur une belle finesse avec des épices et du poivre gris en particulier.
Ce qui domine ce flacon c'est une belle et agréable finesse tant au nez qu'en bouche .
Je ressens une fine impression de sucre résiduel sur la fin de bouche que je rapproche de la flaveur de tomate confite perçue au nez mais qui est présente aussi en bouche.
Toujours un grand et vif plaisir à l'ouverture des flacons de ce millésime.
Cordialement.

Château Le Bon Pasteur - 1999

Le flacon n'a pas été carafé et ne le nécessite point.
Belle couleur rubis.
Le nez est beau et fin,marqué par la truffe,le cèdre et la cerise griotte.
La bouche est dominée par la cerise ,elle est encore quelque peu tannique,de longueur et de puissance moyenne ,ce qui marque sur ce vin c'est la finesse du nez.
Cordialement.

Bon Pasteur 1995

Couleur a maturité avec les bords tuilé.
Le nez est très fin sur la truffe et des arômes de sous bois, terre fleurie, cèpe, feuilles mortes tout y passe.
L'attaque en bouche est souple, fondu, agréable et une finale légèrement épicé.
Après plusieurs bouteilles décevantes, ce vin c'est vraiment métamorphosé, sans être excellent il est devenu vraiment très bon. Mea culpa.

La bouteille a été ouverte hier soir, ce jour le vin a pris plus de volume avec une finale plus longue. Arômes inchangés.

Très bon

jmw

Le Bon Pasteur 2000.Décembre 2011.

Le bouchon est marqué sur 3 mm de son fût.
Je n'ai pas carafé ce flacon et il me semble que cela ne lui a pas été délétère.
La couleur est d'un superbe rubis.
Le nez est superbe ,très typé pomerol et très typé le Bon pasteur également,il est marqué par la truffe,le moka et un peu de cury.
La bouche est également superbe avec la même typicité que le nez ,elle est de toute finesse et très longue.
Un bien beau flacon qui me semble à point.
Cordialement.

Le Bon Pasteur 1990, dégusté hier soir avec 3 amis.

L'étiquette est abimée par les moisissures. Le bouchon n'est pas imbibé DU TOUT!!!! On se demande si la bouteille a été reconditionnéé....?

La robe est évoluée, de son âge, assez lumineuse.
Le nez est très marqué par le végétal: herbes fraichement coupées, et notes mentholées. L'élevage est clairement présent encore.
Au nez et en bouche, le fruit est lui aussi bien présent (purée de fruits rouges) et des notes d'agrumes (écorce d'orange) apparaissent de plus en plus distinctement.

Tout cela confère à ce vin une grande fraicheur et (d'après nos goûts ), une certaine immaturité!

Que je sois clair, je ne parle en aucun cas d'immaturité de fruit, de verdeur ou autre. Je me dis que ce vin supportera bien 5 à 10 ans de bouteille encore pour s'arrondir davantage.
Et c'est une très bonne bouteille!

Le Bon Pasteur 1990.

Je partage totalement ton avis sur la parfaite buvabilité de ce millésime et de ses possibilités de conservation pour encore quelques années et ce n'est pas Frédéric qui m'a permis de découvrir à la fois ce cru et ce millésime qui me contredira;à noter toutefois que l'ami BOB n'est pas de cet avis pour les flacons qu'il a croisé,mais bien entendu la vérité est au fond du verre et de chaque flacon.
Cordialement.

Je me souviens avoir lu que boby en avait fait son vin de tous les jours, il l' adorait!
Par contre il ne donnait pas cher de sa longévité....
Moi c' est critique que je crois:) non mais.

Merci Paulo,si tu passes dans le coin il devrait rester un flacon pour que nous le débouchions ensemble;Bien amicalement à toi Denis.

Merci, franchement çà me botterait plus deux fois qu' une. Sans indiscrétion denis, tu les a trouvé à combien?

celle que nous avions bue à la maison a eu du mal à passer la soirée
mais le vin n'arrêtait pas d'évoluer dans le verre et le fond de verre était magnifique ce qui est un bon présage pour l'avenir
j'avais un à priori négatif sur ce domaine et ce 90 m'a scotché, ni plus ni moins !

Pas mieux Frédéric,bon finalement tu vas peut être voir ma R19!
Amicalement à toi Denis,tu me comprends j'en suis sûr!

Paulo tu sais bien que lorsque l'on aime l'on ne compte pas!
Oui je sais ,je sais il faut bien compter et bien plus souvent que l'on ne le souhaiterait!
Amitiés

Le Bon Pasteur 90.Novembre 2012.

Bien entendu le flacon n'a pas été carafé.
La couleur est grenat.
Le nez est un beau nez de pomerol,fin un peu marqué par le café et la cacahuète grillée.
Un vin profond et suave ,juteux,salivant.
Avec l'aération cependant le vin semblera un peu passé en bouche avec un peu de dilution qui le gagne.
Un flacon fatigué?
Cordialement.

Bon Pasteur 2000

Vin carafé 2h00, carafage un peu (trop?) énergique à mon goût. Sans doute liés à ça, la couleur est légèrement troublée et nez en désordre. A mon avis on est déjà passé à côté...

Jeunesse tout de même dans le verre avec une intensité intéressante au nez et un bon équilibre entre la rondeur du fruit et les notes d'évolution fumées et surtout truffées.

C'est bon, pas dingue.

Je ne suis pas tout à fait emballé mais pas définitif vu le traitement un peu rude au départ.

TIMO

Bonjour Timo,
Tu aimes les bordeaux de quel age généralement?
Je n'ai jamais bu Bon Pasteur 2000 mais le décrire comme "passé" me laisse un peu perplexe quand mes 90 (certes un peu végétaux et un peu déséquilibrés) montrent encore une belle puissance...

Peut-être un problême de bouteille ou de conservation?

TIMO écrivait:
la couleur est
> légèrement troublée et nez en désordre. .....

> TIMO

Tu as bien pris soin de ne pas verser le fond de la bouteille dans la carafe j'espère ???

@Xavier

Je suis en général bon client des Bordeaux entre 10 et 20 ans. Cela dit je n'ai pas trouvé cette bouteille passée mais au contraire évoluée à sa juste mesure avec un bon équilibre entre le fruit et les notes tertiaires et comme pour le 90 une puissance intéressante. En revanche c'était pas forcément très net dans le verre, d'où la question de Sergio je pense...

@Sergio

Ce n'est pas moi qui ait procédé au carafage et vu la quantité de dépôt au fond de la bouteille à mon avis il y en un bon peu qui s'est retrouvé dans les verres. Et d'expliquer ensuite la différence entre un carafage de décantation et un carafage d'aération à mon hôte.

Cela dit il y a de quoi se faire plaisir dans ce vin je n'en doute pas. Réponse lors de l'ouverture du deuxième col que j'ai en cave!

TIMO

Je connais bien Bon Pasteur 2000. Je lui préfère le 2001 qui en plus était moins cher, mais le 2000 reste un excellent vin, et avec du potentiel.

Bon, si tout le dépôt est passé dans la carafe, à moins d'avoir attendu que le fond se re-dépose (24 h) et de re-décanter le contenu dans une autre carafe, hélas, pour la dégustation, on a perdu beaucoup de finesse... à mon avis ...

J'ai récemment décanté un Troplong - Mondot 1961...

48h debout, puis un bon 3/4 en carafe (carafe pour vins vieux de forme bouteille) le reste de la bouteille a été mis au repos puis servi au verre par verre jusqu'à ce que le dépôt arrive.

Comme ça pas de risque que le dépôt vienne perturber la fête.

Bonjour,

Quelqu'un a t'il un retour récent d'expérience sur le millésime 95 ? Merci d'avance.

Le Bon Pasteur 2000

La couleur est sombre.
Le nez est sur la liqueur de mûre, cerise, réglisse et cacao.
L'attaque en bouche est puissante, alcool, liqueur de fruits, finale un peu courte.
Un bon vin qui passe en force.

Bien

jmw

Château le bon Pasteur 2007

Après quelques heures d'aération, le premier mot qui me viens à la bouche quand je goute ce vin est "rustique" avec un élevage trés marqué mais maitriser, c'est un vin chaleureux et généreux qui fait penser à la campagne, le nez est très boisé avec des légères notes de truffe, de cuir et de café voir vanillé, le fruit est discret mais présent, la matière du vin est assez épaisse et très tannique, la robe est rouge sang très foncé avec des reflets grenat, la bouche est très agréable, souple avec un côté végétal et avec une longueur correcte Qui lui donne un petit côté de reviens-y, c'est un très bon vin simple, classique voir un peu rustre avec du caractère, qui irait à merveille avec un plateau de bonnes charcuteries,de foie gras, ou une bonne volaille et qui me donne envie de le re déguster dans 3/4 ans...
Un agréable moment pour qui aime le boiser et le côté rustique du vin.

15,5/20

WILLBIL

Bon Pasteur 1995

La couleur est évoluée.
Le nez est sur la truffe, le cuir, le poivron et le sous-bois.
La bouche est mûre, fondue, sur des arômes tertiaires.
Un vin prêt à boire. Bien

jmw