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Domaine Weinbach

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Atmosphere a répondu au sujet : Pinot Noir Réserve Clos des Capucins 2015 Domaine Weinbach.

CR: Pinot Noir Réserve Clos des Capucins 2015 Domaine Weinbach.

Un pinot noir alsacien très léger, notes de petits fruits rouges au nez, en bouche matière plutôt aérienne aux tannins très très souples. Ça manque peut-être de concentration et on aurait préféré une extraction plus poussée. À voir sur une cuvée supérieure.
#391

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Weinbach, Riesling Schlossberg Saint Catherine 2012 : Granbd vin !

Bonjour à tous,



Celui la merite un CR dédié, enorme vin que ce :

CR: Riesling, Domaine Weinbach Schlossberg Saint Catherine 2012 : Un nez top classe, tout ce que j'adore, sur la mirabelle mure, la reine claude, note agrume mûr pamplemousse, citron, pointe tourbé "so classe", et ce fond terpénique léger pétrole, whaououou… La bouche est droite, tendue, matière ciselée, précise, cristalline, c'est tendue, profond, sur la mirabelle mûre, acidulée presque, note agrume acidulé, c'es terriblement friand, pointe tourbée, classe, et fond terpénique, pétrole. La finale est fraiche, pleine, tonique, puissante, et longue persistance, tout en friandise et complexité, mirabelle mûre, agrume acidulé, tourbe, pétrole... Pfuuf... Le vin blanc a son sommet...Exceptionnel 18+ (95+) et meilleur blanc dégusté depuis le début d'année. Grand vin.

Amicalement, Matthieu
#392
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sly14 a répondu au sujet : Domaine Weinbach, Gewurztraminer Mambourg Clos des Capucins, Selection de Grains Nobles 2005 : wow!

Bonsoir,

Ouvert pour oublier la sale journée de confinement de ce jour une merveilleuse bouteille du CR: Domaine Weinbach, Gewurztraminer Mambourg Clos des Capucins, Selection de Grains Nobles 2005.
Que c'est bon !

Oeil : doré, je bois de l'or comme louis 14
Nez : Quel parfum ! une note de fleur blanche, un je ne sais quoi de coing relevé, une pointe de fruits exotiques, une touche de litchie ! wow
Bouche : Que c'est bon et long ! dense mais aérien ! c'est frais et gourmand ! des jolis fruits jaunes, une pointe de litchie tout légère, de la mirabelle, de la poire! une superbe densité avec une acidité parfaite ! C'est long en bouche, c'est frais et gustatif !

Wow ! ca c'est une bouteille !!!!!
Je vais pouvoir oublier cette dure journée de confiner mais aussi de labeur, de mauvaises nouvelles pro! mais la vie est saine est sauve et avec ce genre de bouteilles, c'est le plaisir !

Bien cordialement,

Sylvain
#393
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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine Weinbach - Riesling Cuvée Théo 2016

CR: Domaine Weinbach - Riesling Cuvée Théo 2016

Ouvert hier soir.
Nez sur les agrumes et un très léger pétrole.
Attaque en bouche assez douce, comme si un tout petit peu de SR enveloppait une matière assez fine.
On ressent un léger perlant...un peu piquant même, du coup moyennement agréable.
Ce n'est ni très complexe, ni très long.
Ce midi, le nez ne révèle plus aucune note terpénique, le perlant a disparu et le vin s'est retendu et goûte sec.
C'est frais, agréable à l'apéro mais un peu simple pour les 19.90 € payés.


ArnoulD avec un D comme Dusse
#394
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Weinbach – Alsace Grand Cru – Furstentum – Gewurztraminer – 2013

CR: Domaine Weinbach – Alsace Grand Cru – Furstentum – Gewurztraminer – 2013

Bue en apéritif chez un ami sans prise de notes.

La robe est d'un or dense très brillant, aux étonnants reflets verdâtres.
D'une bonne intensité, l'aromatique du nez part sur les fruits jaunes puis les fruits exotiques mais cela reste très fin d'autant que des arômes légèrement fumés viennent compliquer la lecture pour qui est à l'aveugle.
Les sucres en bouche sont bien présents, sur une sensation de demi-sec à une vingtaine de grammes, mais l'équilibre et bon avec une belle sapidité et une acidité suffisante. L'allonge honnête prolonge le plaisir.
J'étais parti sur un pinot gris...
Bien ++

Jean-Loup
#395
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Weinbach, Riesling Alsace Grand Cru Schlossberg cuvée Ste Catherine, 2008

Bu chez Marc

CR: Domaine Weinbach, Riesling Alsace Grand Cru Schlossberg cuvée Ste Catherine, 2008



Robe jaune paille.
Nez pur et élégant, parfait compromis de fines notes minérales, sur la naphte et de délicates senteurs d'agrumes, sur la mandarine.
La bouche est somptueuse, sur un point d'équilibre scintillante entre une vraie matière dense et mûre et une acidité ultra tonique qui apporte rythme et assise. Le vin est cristallin, désaltérant mais sans une once d'austérité, sur un déroulé génial de fraîcheur et de plaisir.
La finale est crépitante, classieuse et assez irrésistible, sur une délicatesse sans faiblesse.
Superbe ! oo,
#396
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Val59 a répondu au sujet : CR: Domaine Weinbach, Gewustraminer Vendanges Tardives Clos des Capucins Cuvée Théo Faller 1983

CR: Domaine Weinbach, Gewustraminer Vendanges Tardives Clos des Capucins Cuvée Théo Faller 1983

Frayeur à l’ouverture (bouchon noir lorsque la capsule est enlevée). Soulagement avec un nez epoustouflant de complexité, sur l’acacia, les fleurs blanches, pèche, miel, quelques notes variétales de litchi. En bouche, le vin est d’une étonnante jeunesse, c’est gourmand, la douceur de la VT est parfaitement intégrée sans lourdeur. On retrouve des notes de fruits jaunes, de tilleul. L'ensemble bénéficie d'une certaine puissance, et d'une pointe d’alcool en finale probablement lié au cépage. Accord sympa sur le Stilton

Plus qu'un vin d'hommage, il est vraiment excellent, avec un des plus beaux nez que j'ai pu croisé. Peut tenir encore si bien conservé, sous réserve d'un bouchon supportant encore les années.


Amicalement,
Valentin
#397
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Weinbach – Alsace – Riesling – Cuvée Théo – 2016

CR: Domaine Weinbach – Alsace – Riesling – Cuvée Théo – 2016



Bue au restaurant Raphaël Vionnet

La robe est bien claire.
Le nez très intense dévoile de fins hydrocarbures et des arômes citronnés, empruntant également quelques touches à la gamme balsamique, sur le pin.
La bouche est dans un registre différent, avec un fruité plus affirmé, des sucres résiduels sensibles et un certain volume qui procurent un certain confort. Une juste acidité permet d’obtenir un équilibre correct et une allonge moyenne.
Bien ++

Jean-Loup
#398
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penmoalic a répondu au sujet : Domaine Weinbach – Alsace – Gewurtztraminer – Altenbourg Cuvée Laurence – 2000

CR: Domaine Weinbach – Alsace – Gewurtztraminer – Altenbourg Cuvée Laurence – 2000

Robe or intense, brillante, beaucoup de larmes.
Nez très aromatique, pamplemousse, litchi, géranium, rose et miel
En bouche, gros volume, beaucoup de gras, une sensation de sucre résiduel assez importante qui me fait classer le profil de ce vin plus vers un moelleux que vers un demi-sec. on ressent l'alcool, un peu de chaleur sur une finale de bonne longueur.
je m'attendais à un gewürztraminer plus sec étant donné son âge mais j'ai beaucoup aimé néanmoins. la pureté des arômes et le bon équilibre ne rend pas ce vin écoeurant.

Thomas
#399
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Fredimen a répondu au sujet : CR: Domaine Weinbach – Clos des capucins Riesling Grand Cru Schlossberg 2015

CR: Domaine Weinbach – Clos des capucins Riesling Grand Cru Schlossberg 2015

Première rencontre avec le domaine.

La bouteille est ouverte au débotté, trop fraîche malheureusement.

La robe est vert pale aux reflets jaunes.

Joli nez sur les agrumes (pamplemousse), poire et pomme, fond pêche / noyau, pointe crémeuse / pâtissière, belles notes florales (chèvrefeuille), notes terpéniques bien intégrées, le fruit est en relief plus que le pétrole.

A l'attaque la tension est bien portée, la matière légèrement sucrée sans être riche, de beaux amers intégrés en finale concluent sur ces notes florales / agrumes fraîches. L'acidité présente porte bien l'ensemble mais le vin est en l'état puissant, fougueux, à attendre je pense.

Très bien+.


Fredimen
#400
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vvigne a répondu au sujet : CR: Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum 2008

LPV Beaune #33 : Valbuena a de beaux restes !

CR: Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum 2008

VVIGNE
Nez intense avec les marqueurs habituels du cépage, un peu de fumé en plus.
Bouche légèrement sucrée, souple, sapide, d'un beau volume, assez racée pour le cépage.
Finale équilibrée avec quelques acides.
Un beau grand cru de gewurztraminer, d'une belle buvabilité, plutôt racé, au vieillissement harmonieux.
Très bien +
#401
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FGsuperfred a répondu au sujet : Domaine Weinbach 2010 riesling grand cru "schlossberg" clos des capucins

CR: domaine weinbach 2010 riesling grand cru "schlossberg" clos des capucins
acheté car en général les jolis vins secs alsaciens issus de riesling de ce millésime m'ont tous plu, ce vin ne fera pas exception...

un nez sur le pralin, les fruits exotiques, le citron confit, profond et complexe, tellement que je m'y perd en plongeant le précieux (liquide) en bouche, faisant mon gollum !

la bouche, faut bien l'dire, est extrêmement bien construite, d'abord sur une attaque bien fraiche et particulièrement précise, sur une superbe acidité sous-jascente, qui tend le vin sans le rendre dur, qui donne de la précision au vin sans le dominer, donc juste parfaite, ensuite la matière (le jus) qui vient taper à la porte palaisienne avec une sensation légèrement partagée entre le salin et du sucre résiduel léger, auquel le côté acidité vient donner un coup de fouet, comme un coup de pied au cul pour dire "éh oh t'endors pas"...

le vin se veut ample, extrêmement plaisant, jouissif même (salivant à souhaits et même plus) et doté d'une superbe longueur, pour le coup porté par des superbes acides parfaitement maitrisés, et des amers nobles de type écorce de citron confit, particulièrement plaisant en bouche ! ajoutez à celà une petite note pralinée (du type que j'ai tendance à retrouver dans pas mal de chablis) et le tableau est magnifique, un vin traçant !

un vin, pour mon goût toutefois, à point, le dernier flacon ne va pas tarder à avoir un accident de tire-bouchon, si un ami passe après confinement...

excellent !


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#402
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lucas_mir a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

Bonjour, je n'arrive pas à avoir d'informations sur la cuvée Réserve du Clos des capucins. Où se situe-t-elle dans la gamme, tant en qualité qu'en prix? Quel est son potentiel de garde, son profil?.. Si des spécialistes peuvent m'éclairer, je leur en serai gré!
Cordialement
Lucas
#403

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sly14 a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

En VT?
#404

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lucas_mir a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

Rien ne mentionne une éventuelle VT sur l'étiquette...
#405
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FGsuperfred a répondu au sujet : CR: Domaine Weinbach Riesling Grand Cru "Schlossberg" Clos des Capucins 2010

CR: Domaine Weinbach Riesling Grand Cru "Schlossberg" Clos des Capucins 2010

Bis :
Re-goûté le lendemain (vous remarquerez je m'améliore je picole pas tout le même soir)

Le vin est devenu... Une bombe atomique, sans le sens gustatif du terme, pas envie de voir la CIA foutre le boxon chez moi et surtout dans la cave, je serais obligé de faire appel à mon Rambo pour leur casser la gueule ;)
Bref le vin est devenu hyper-salin en bouche, salivant comme pas permis, traçant et exotique à souhaits, ample et structuré à la fois, fin et puissant, très très long, en bref un des secs (éh oui) les plus extraordinaires que j'ai gouté depuis longtemps...
en effet il semble que 24 heures d'ouverture et remis dans la cave électrique sans remettre de bouchon n'ait en rien altéré ses gouts, bien au contraire, l'aération lui a même fait le plus grand bien, il n'est pas sans rappeler de beaux riesling allemands secs.... un vin jouissif dont je n'espérais pas tant et je tempèrerai mes propos d'hier, s'il est à point, je ne vois vraiment pas ce qui pourrait le faire boire rapidement... loin de là, si vous en avez il sera vraisemblablement encore en pleine forme dans 10 ans...
Le nez s'est formidablement développé aussi sur la mirabelle, l'iode, les fruits exo, un délice
bref, un grand vin, ravi que je n'aie pas fini le flacon hier ;)

frédéric Gautier, passionné
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#406
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sly14 a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

C’est vrai que le site n’est pas très clair :
www.domaineweinbach....

Les noms des vins sont des vins de cuvée parcellaire et clos des capucins est un vin de terroir.

Le delta de prix ne semble pas transcendant non plus!

Cordialement

Sylvain
#407
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éricH a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

lucas_mir écrit: '' Bonjour, je n'arrive pas à avoir d'informations sur la cuvée Réserve du Clos des capucins. Où se situe-t-elle dans la gamme, tant en qualité qu'en prix? Quel est son potentiel de garde, son profil?.. Si des spécialistes peuvent m'éclairer, je leur en serai gré!
Cordialement
Lucas ''


Tous les vins du domaine portent la collerette « Clos des Capucins » sans pour autant être issus du clos. Le clos est le cœur historique du domaine, cette collerette est une signature du domaine.
Géographiquement, le clos est délimité par le mur d’enceinte de l’ancien couvent des Capucins et s’étend sur 5 hectares. Je ne sais plus si la rivière « Weinbach » traverse le clos ou passe à côté (y a-t-il un spécialiste dans la salle ?)

Au niveau des rieslings, d’après mes souvenirs, la hiérarchie est la suivante :
- la cuvée réserve : parcelles autour du clos,
- la cuvée « Théo » : parcelles à l’intérieur du clos,
- la cuvée « Colette » : vieilles vignes du grand cru Schlossberg (mais bizarrement sans la mention du grand cru) parcelles bas de coteau sous le grand cru Schlossberg (Edit 02/11),
- la cuvée grand cru Schlossberg : haut du coteau,
- la cuvée grand cru Schlossberg « Sainte Catherine » : vignes de plus de 60 ans situées sur des parcelles plus qualitatives à mi-coteau du grand cru,
- la cuvée grand cru Schlossberg « Sainte Catherine - L’inédit » : la même cuvée mais avec des raisins de plus grande maturité.

Je ne suis pas tout à fait sûr de la place de la cuvée « Colette » dans cette liste. Si un spécialiste du domaine pouvait venir confirmer cette hiérarchie ou apporter des précisions, il est le bienvenu ! Je ne connais malheureusement le domaine que par des lectures, je n’ai que très rarement eu l’occasion de goûter des vins (juste un souvenir éblouissant d’un gewurztraminer Altenbourg).

Lucas, pour répondre à ta question initiale la cuvée réserve est donc l’entrée de gamme. On doit être sur un riesling sec avec un potentiel de garde d’une dizaine d’années (et plus si affinités). En fait, il doit pouvoir bien se goûter actuellement.
Cordialement,
Eric
#408
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lucas_mir a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

Merci beaucoup pour cette réponse qui éclaire pas mal ma lanterne! J'ai beau googlisé de tous côtés, impossible de tomber sur cette cuvée-là: Théo, Colette, Schlossberg, Sainte-Catherine, oui, mais point de Réserve! Existe-elle encore?
Je poursuis mes recherches en espérant qu'un spécialiste du domaine puisse m'en apprendre davantage!
Cordialement
Lucas
#409

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oliv a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

Ne serait-ce pas une mention systématique comme chez Reynaud.
Car on la retrouve sur nombre des cépages produits au domaine.
#410
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éricH a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

En Alsace, la mention « réserve » est souvent utilisée pour les entrées de gamme. Le terme n'est pas très approprié, ça prête à confusion...
Eric
#411
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lucas_mir a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

Quand on a, comme moi, joué en équipe réserve et en équipe une, on comprend mieux la relative valeur accordée à la réserve...;)
#412
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éricH a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

lucas_mir écrit: '' Quand on a, comme moi, joué en équipe réserve et en équipe une, on comprend mieux la relative valeur accordée à la réserve...;) ''


Certes. Mais il faut aussi tenir compte du club. Avec Weinbach tu joues en ligue 1 ! B)
#413
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Bug a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

Je ne suis pas un spécialiste du domaine, mais il me semble que la collerette "clos des capucins" sur le col de la bouteille est (en quelque sorte) le logo du domaine.
En revanche, il existe également des cuvées "clos des capucins" dont la mention apparaît alors sur l'étiquette (en partie haute).

Sinon, outre les cuvée parcellaires laurence, theo et colette, il me semblait que la mention Ste Catherine faisait référence à une sélection de raisins plus mûrs (en référence à la sainte catherine). J'ai par exemple des cuvées Saintes Catherine "simple" et des cuvées sainte Catherine "Schlossberg" (où l'on retrouve la mention du grand cru)



Edit suite à l'explication du domaine histoire de ne pas laisser une information erronée :)

Laurent
#414
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Bug a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

En regardant la dernière photo publiée sur leur page facebook, je note que les collerettes des bouteilles récentes semblent être désormais "domaine Weinbach" (sans la précision du millésime).
En outre on y voit justement une bouteille "clos des capucins" pinot gris 2018

D'ailleurs, sa collerette est "domaine Weinbach" :D

Edit : le site du domaine indique que les cuvées suivantes sont issues du clos des capucins : Riesling Cuvée Théo, Pinot Gris Clos des Capucins, Gewurztraminer Cuvée Théo et Pinot Noir Clos des Capucins.

Edit2 : effectivement le site du domaine (désolé pour les mises à jours par strates) mentionne le bas du Schlossberg comme origine des cuvées Ste-Catherine ce qui va en contradiction avec mon précédent message ^^. J'ai envoyé un message au domaine pour essayer d'obtenir des explications B)

Laurent
#415

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éricH a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

Bon, ça se complique cette histoire.
Je croyais que la cuvée "Sainte-Catherine" était forcément issue du grand cru Schlossberg.
Merci Laurent pour la photo.

Edit : je n'avais pas vu l'Edit 2...
#416

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Delphinette a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

Je crois même de mémoire avoir des cuvées Laurence aussi
C'est vrai que je me suis souvent posé la question sur le bazar de leur cuvée.
Un maître de chai s y perdrais même . ::zinzin::

Le gras c'est la vie ! C'est pas faux.
#417

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Bug a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

Je m'étais déjà interrogé il y a quelques temps sur ces histoires de Ste-Catherine, mais je n'avais pas poussé l'investigation au delà de l'explication de la sélection des raisins.
D'un point de vue tarifaire toutefois, la cuvée Sainte Catherine sans la mention du grand cru correspondait à peu près à la cuvée Théo (avec un petit supplément) alors que celle avec la mention du grand cru était plus chère que le GC Schlossberg "simple". Ce qui m'avait conforté dans cette histoire de sélection...

Laurent
#418

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Bug a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

Voici les éclaircissements du domaine :

- Le « Riesling Cuvée Ste Catherine » (sans mention du Schlossberg), provient de parcelles situées en bas de coteau, juste en dessous de la limite officielle du Grand Cru Schossberg. Cette cuvée a été renommé « Cuvée Colette » à partir du millésime 2014, ce qui permet de clarifier un peu les choses.
- Le « Riesling Schlossberg » provient de nos parcelles sur le haut et l’Ouest du Grand Cru Schlossberg.
- Le « Riesling Schlossberg Cuvée Ste Catherine » provient de nos plus belles parcelles à mi-coteau sur le Grand Cru.

La carte ci-jointe vous donnera une vision plus précise des parcelles correspondantes à ces cuvées.



C'est plus clair ainsi (et permet de corriger mes "errements" ^^)

Laurent
#419
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Frisette a répondu au sujet : Domaine Weinbach - Différence entre les différents rieslings du clos des capucins: réserve, Théo, etc.

Merci pour ces précisions. Celà leur fait une sacrée surface!

Flo (Florian) LPV Forez
#420

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