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Domaine Weinbach

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Réponse de Florian M sur le sujet CR: Domaine Weinbach Schlossberg Ste Catherine 2010

Bu hier sur des mets à base de crevettes et de crabe,
CR: Domaine Weinbach Schlossberg Ste Catherine 2010
Au nez le vin s'ouvre sur les habituelles du riesling: Pamplemousse, citron, cédrat... évolue ensuite sur des notes plus minérales, pierre chaude, silex. Le granit ressort.
En bouche le vin est parfait d'équilibre, avec du gras, bien supporté par une acidité fine et mure. Le tout est magistralement bien intégré, pur, précis.
La finesse qui caractérise les vins de la maison trouve dans celui ci sa parfaite expression.

Un très beau vin, qui frise le Grand car le bémol vient ensuite: il ne "bouge" pas... on reste sur les mêmes notes, tant au nez qu'en bouche. Cela peut être une qualité, mais j'aime bien quand ça bouge dans le verre... Peut être dans quelques années car il est taillé pour aller loin.

C'est clairement un vin de gastronomie qui trouve son sens à table.

J'avait dégusté le Sclossberg "simple" et l'inédit à un salon, c'était cependant le "Catherine" que j'avais préféré... L'inédit ira plus loin, mais m'avait semblé moins bien intégré, et le "normal" est sans doute le plus "prêt" ce qui semble logique vue la structure de la gamme.
12 Aoû 2012 09:02 #211

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Réponse de hopla67 sur le sujet Re: Schlossberg Ste Catherine 2010

Merci Florian pour ce CR, j'avais de peu préféré le Schlossberg de Mann dans ce millésime, mais ce sont tous deux de très belles cuvées.
Un Inédit est prévu pour 2010? Un caviste m'avait indiqué le contraire.

Christophe
12 Aoû 2012 10:29 #212

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Réponse de Florian M sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Je confirme, puisque dégusté en juin dernier au salon du riesling... il y avait les 3.
17 Aoû 2012 08:16 #213

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Réponse de sepul64 sur le sujet Domaine Weinbach : très très mauvais accueil

Bonjour,

il y a moins d'un mois, nous réalisions mon amie et moi une très belle visite de la belle Alsace.
Nous avons donc décidé de nous rendre au célèbre Domaine Weinbach, clos des Capucins.
Rien à redire sur la qualité des vins qui sont succulents.

Par contre, je tiens à dire que nous avons été très très mal reçu. Nous avons même faillit partir. Une honte.
Déjà la dégustation se passe dans une pièce privée qui mériterait d'être refaite, mais bon passons c'est un détail.
Donc, la dégustation démarre bien, nous goutons 4 très bons vins excellents. Et là, noter hôte sort un vieux carnet et nous demande ce que l'on commande !!
Nous expliquons que l'on aimerait encore gouter 4 autres vins. Vous auriez vu la tête de notre hôte, on a bien compris que l'on l'embêtait !!
On goute 2 nouveaux vins et non 4, et là : " vous commandez quoi ?"
On explique que l'on veut en gouter 2 derniers, et encore pire, notre hôte souffle !!

L'alsace c'est génial allez-y !!! Par contre, il y a pleins de domaine autre que Weinbach pour vous accueillir ;)

Sébastien.
26 Sep 2012 10:47 #214

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Réponse de Chef Chaudard sur le sujet Re: Domaine Weinbach : très très mauvais accueil

Bonjour,

Jamais je n'ai été accueilli de cette façon, et pourtant, je connais maintenant pas mal de domaines dans la région.
J'espère que vous n'avez rien acheté...Comme tu le dis, il est possible de trouver de très bons vins ailleurs et vendus avec le sourire !
Personnellement, je lui aurai fait la remarque.

Thomas.

"Je défendais un cimetière avec ma section, grenades et tout..."
26 Sep 2012 11:29 #215

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Réponse de Fred B. sur le sujet Re: Domaine Weinbach : très très mauvais accueil

Quand nous sommes allés chez Sipp, il y a 4 ans, sans avoir aucune entrée particulière auprès du domaine, nous avons dégustés une quinzaine de vins, dans une très belle salle, pendant 2h, et personne ne nous a demandé ce que nous allions acheter...
On est commerçant ou on ne l'est pas...
26 Sep 2012 11:35 #216

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Domaine Weinbach : très très mauvais accueil

L'accueil est important c'est vrai, il laisse une trace indélébile sur la visite. Mais qu'est-ce qu'on s'en fout de la salle de dégustation !!
26 Sep 2012 14:12 #217

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: Domaine Weinbach : très très mauvais accueil

Déjà la dégustation se passe dans une pièce privée qui mériterait d'être refaite, mais bon passons c'est un détail.

Sébastien,

Toutes les dégustations ont lieu dans une des deux pièces privées (voire la cuisine) de la maison familiale. Pas un visiteur, même les plus prestigieux, n'ont eu droit à un autre traitement et franchement je ne vois pas où est le problème, c'est même assez charmant avec de la lumière.
Pour le reste, on peut aimer ou ne pas aimer ce style de réception, mais il m'est peu supportable d'affubler Colette ou Catherine Faller d'un manque d'éducation et de les pénaliser pour cela.

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
26 Sep 2012 15:04 #218

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Domaine Weinbach : très très mauvais accueil

Désolé Patrick, mais les faller sont plutôt du genre susceptible ...

Lors d'un rdv "pro" en 2006, ou en dégustation il y avait Mortet fils, Didier Dagueneau, Sauzet,Mitjaville, Rijckaert, pedreno, ou encore combier ou beaucastel et donc Weinbach, j'ai, il est vrai du la désagréable surprise de voir qu'une fois lui avoir dit que j'etais plutôt "passé à côté" des 1ères cuvées du début(au moins 10/12 représentées) j'ai soudainement eu la chance de devoir attendre et être relégué au 3ème plan pour finir la dégustation.

Il va de soit que j'ai bien étais le seul à dire au revoir en quittant la table... Depuis, je fait sans... Incroyable non ? :D

Bernardaud
26 Sep 2012 16:21 #219

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Weinbach : très très mauvais accueil

Bonjour
j'y suis passé voici une petite dizaine d'années et je me retrouve parfaitement dans le "tableau" tel que présenté. Accueil affable et "bourgeois" dans cette pièce avec ce vieux poêle à bois assez impressionnant . Colette Faller d'une urbanité infaillible et personne avec un petit calepin pour prendre ma commande. Je suis autrement habitué en Bourgogne ou en Loire. J'avais quitté peu avant le domaine ZH où l'accueil était nul et à ch....., j'avais pourtant prévenu très longtemps à l'avance et avait plusieurs cartons qui m'attendaient chez eux. Du coup chez les Faller c'était Byzance:D

Heureusement le lendemain matin chez François et Geneviève Barmès on a été reçu comme des êtres humains "normaux" avec la tournée de toute la cave et tutti quanti....
26 Sep 2012 16:29 #220

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Réponse de denaire sur le sujet Re: Domaine Weinbach : très très mauvais accueil

Je suis toujours un peu mal à l'aise avec les retours négatifs sur les conditions de dégustation ou l'attitude des vignerons : un vigneron a à mon avis le droit d'être de moins bonne humeur un jour qu'un autre sans que cela devienne immédiatement public, et après tout l'accueil des visiteurs au domaine pour goûter n'est pas un dû, mais me semble devoir être vu comme une faveur que les vignerons font aux personnes intéressés.

Cela dit, si cela ne relève pas de la saute d'humeur ou d'une incompatibilité entre le vigneron et son visiteur, mais qu'un accueil désagréable est systématique, on peut se demander pourquoi le domaine continue à accueillir des visiteurs... Je ne sais pas si c'est le cas au domaine Weinbach, mais mon expérience du domaine est à peu près la même* que celle relatée par Sébastien, et elle contraste franchement avec l'accueil exceptionnel d'une grande majorité de domaines alsaciens.

Mathieu

* à l'exception du fait de déguster dans la cuisine... j'avais trouvé ça assez chouette.
26 Sep 2012 16:38 #221

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Réponse de Fred B. sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Le fait d'avoir le carnet à la main pour prendre le plus tôt possible les commandes me semble indépendant de l'humeur ou du moment: si c'est avéré et systématique (je n'en sais rien personnellement), ce serait effectivement assez désagréable.
Lors de mon séjour en Alsace, il y a 4 ans, outre le superbe accueil chez Louis et Martine Sipp, nous avions été bien reçus chez Josmeyer et superbement bien chez Bott-Geyl, où on nous avait ouvert au débotté une dizaine de vins dans toute la gamme, et où on sentait le plaisir de passer un moment avec des amateurs curieux et intéressés, ceci en parfaite indépendance de l'existence ou non d'une commande en fin de visite.
26 Sep 2012 16:56 #222

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Réponse de rangen67 sur le sujet Re: Domaine Weinbach

m
28 Sep 2012 12:46 #223

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CR: Domaine Weinbach - Riesling GC Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2008

Bouteille bue en prélude d'une soirée Margaux,
Ouverte 3h avant et carafée énergiquement par l'ami qui l'a rapportée.
Je ne sais si c'est la carafe qui l'a rendu ainsi (aucune expérience personnelle de carafage de vins blanc alsaciens), mais j'ai l'impression que ce vin est dans une grosse phase ingrate tant le côté pétroleux est dominant. Toujours un volume imposant et une finale qui a de l'allonge mais le plaisir pour moi aura moins été au rendez-vous que lors de ma précédente rencontre avec ce vin (il ya 6 mois).
A revoir dans quelques années.

Bien cordialement,
Guillaume
07 Oct 2012 08:35 #224

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Réponse de Emilien7 sur le sujet CR:Domaine Weinbach Riesling GC Schlossberg 2010

Première rencontre avec ce domaine avec ce Riesling Schlossberg 2010 acheté cet été lors d'un passage dans la région.
CR:
A l'ouverture, ce vin ne parle pas beaucoup, c'est fermé. Une heure plus tard c'est beaucoup mieux:
Le nez est très complexe, sur les agrumes, les fruits jaunes. En bouche, l'attaque est très tranchante avant de voir revenir les fruits, un beau volume. L'acidité est le fil conducteur jusqu'à la finale très longue.

Une superbe bouteille... bue beaucoup trop jeune! A table, l'acidié à été dompté par le plat mais sinon c'est quand même assez mordant.
07 Oct 2012 16:52 #225

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CR: Domaine Weinbach - Riesling GC Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2002
Accompagnement : dos de cabillaud aux morilles.

Le nez est puissant, riche, mur, finement pétrolé. Sa richesse amène ma reflexion vers une vendange tardive assez évoluée.
La bouche possède un gros volume, c'est plein. Les notes de fruits bien murs accentuent cette sensation de richesse. Pureté d'école toutefois. Trés beau mariage ou la puissance des champignons est magistralement domptée par le vin.
A la découverte de l'étiquette, je suis un peu surpris, mais je n'avais jamais gouté cette cuvée à 10 ans d'âge. Je l'immaginais plus tendu, moins en volume peut être.
A noter toutefois que quelques notes citronnées apparaissent aprés quelques minutes dans le verre. Elles me plaisent.
Voilà, superbe vin, dans un style qui m'a (peut être par méconnaissance) un peu surpris.

Eric
07 Oct 2012 18:33 #226

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Un peu d'amertume et tu l'aurais pris pour un Zind ;)

Jmm
07 Oct 2012 22:25 #227

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2002 est souvent marqué par des débuts de botrytis en Alsace donnant des vins amples et parfois riches. La description de ce 2002 est fidèle à mes souvenirs.

stéphane
www.stephanew.com
08 Oct 2012 07:05 #228

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CR: Domaine Weinbach riesling GC Schlossberg cuvée sainte Catherine L'inédit 2004
La robe est jaune.
Au nez ça pétrole pas mal, ça fait plus vieux que son âge.
La bouche est bien équilibrée, on devine quelques résiduels parfaitement fondus, c'est un peu beurré, sur la poire et les fleurs avec une finale sur le zest d'orange. Le vin par contre manque un peu d'acidité.
bien+
14 Oct 2012 09:48 #229

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Réponse de Alexstru sur le sujet Re: Domaine Weinbach : très très mauvais accueil

Histoire d'apporter ma pierre à l'édifice.

Nous nous sommes rendu chez Weinbach il y a deux semaines (en pleine période de vendange donc), avec quelques appréhensions vu les commentaires lus sur ce forum. Nous avions pris rendez-vous environ une semaine avant.

Et bien, nous avons été très bien reçu. Grace au forum, nous n'avons pas été surpris par le décor de la dégustation. On aime ou on n'aime pas mais ce qui est sur, c'est que cela change du caveau moderne de chez Deiss!!! Colette Faller était absente mais l'une de ses deux filles est venu nous saluer. La dégustation s'est faite avec une autre personne très sympathique.

Nous avons dégusté (en fonction de nos envies):

-Riesling GC Schlossberg 2011 (La très bonne surprise de cette dégustation)
-Riesling GC Schlossberg Cuvée Saint Catherine 2009 (quelle longueur !)
-Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2010
-Pinot Gris Altenbourg 2009
-Gewurztraminer GC Furstentum 2008 (cela m'a un peu réconcilié avec le gewurztraminer)
-Pinot Gris Altenbourg 2008 VT (mon coup de coeur de la série)
-Gewurztraminer GC Mambourg 2009 VT
-Gewurztraminer GC Furstentum 2006 SGN
-un autre Gewurztraminer SGN mais j'ai oublié de noter lequel, honte à moi...
-Gewurztraminer GC Mambourg 2006 Quintessences de SGN Cuvée d'Or

Il s'agit tous de vin de très haut niveau, ma seule "déception" (très très relative) allant à la cuvée d'or. Elle était extraordinaire de puissance et de concentration, mais elle ne nous a pas laissé un souvenir impérissable aux contraires d'autres cuvées de SGN Trie spéciale que nous avons gouté ailleur (notament le Pinot Gris Clos Windsbuhl 2005 SGN Trie Spéciale de chez Zind Humbrecht ou encore le Gewuztraminer SGN "S" 2007 de chez Hugel). Nous attendions probablement trop de cette cuvée néanmoins fantastique.

En tout cas, nous tenons à remercier le domaine Weinbach pour cette visite où nous n'avons jamais été mis sous pression pour commander, pour aller vite,...
20 Oct 2012 12:52 #230

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine Weinbach : très très mauvais accueil

Colette Faller était absente

Ceci expliquant sans doute cela... ;)

Luc
20 Oct 2012 12:58 #231

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Réponse de herve2 sur le sujet CR: Domaine Weinbach Riesling Ste Catherine 2004

Première bouteille ouverte des 6 achetées en FAV il y a maintenant 5 ans.
CR: Domaine Weinbach Riesling Ste Catherine 2004
Robe or. Nez violent sur des touches de géranium. Légères traces de citron. Assez désagréable. Bouche acide, alcooleuse, dissociée, un peu saline. Notes de caramel au lait. Vraiment un vin décevant. Linéaire sur plus de 3 heures. Un pb de bouteille ?

Cordialement,

Hervé
30 Nov 2012 22:29 #232

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Salut à tous,

CR: Domaine Weinbach - Riesling Schlossberg - cuvée Sainte-Catherine - 2009

La robe se présente sous une couleur claire avec des reflets verts.
Le nez est puissant sur des arômes de fruits à chaire blanche, poire, un peu d'agrumes, un côté beurré, de la noisette et des notes "pétrolifères".
La bouche est pleine, ample, avec du gras, une fine acidité et des notes légères citronnées étirent l'ensemble vers une finale bien longue. Je m'attendais à un vin un peu plus tendu et vif, et me voilà avec un vin plus gras mais fin tout de même. C'est riche et mûr sans tomber dans la lourdeur, en équilibre sur un fil tel un somnambule.
Clairement un vin de gastronomie, alliant richesse et finesse.
Pas ce que je préfère mais très beau vin, et très belle longueur !

Cédric
"Si j'avais un fils à marier, je lui dirais : méfie toi de la jeune fille qui n'aime ni le vin, ni les truffes, ni le fromage, ni la musique. " Colette
02 Déc 2012 18:14 #233

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CR: Alsace Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine Riesling 2009 - Domaine Weinbach

Nez très jeune, grillé sur la noisette, la fleur d’oranger, formant un ensemble très pur et net. L’attaque en bouche est très fraîche puis arrive une petite rondeur bien assise avec du gras, une acidité fondue. L’ensemble est aérien, sans lourdeur, déjà très homogène. Finale épicée à souhait. Un Schlossberg qui se déguste déjà très bien comme la plupart des vins de granit, il pourra toutefois se garder une bonne dizaine d'années. 18/20

stéphane

stéphane
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03 Déc 2012 06:41 #234

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CR: Riesling GC Schlossberg 2000 - Domaine Weinbach

Nez tres marqué par le miel d'acacia avec un joli côté résineux. A l’aération, on découvre quelques arômes de mirabelles et un côté finement pétrolé. C'est aromatiquement intense, le vin semble se livrer facilement. Ce qui marque surtout la bouche, c'est la trame acide qui ne fait que monter en puissance et étire considérablement la finale qui joue sur des notes de caillou, de miel et de citron vert. C'est tranchant, vif, ça émoustille les papilles et nettoie les gencives (vu qu'on le boit à table). Cette acidité compense très bien une matière dense, mûre, riche, dominée par des arômes de vieil alcool, presque de rancio. Un vin plus vertical qu'horizontal, loin de l'opulence d'un Clos Saint Landelin ou de certains Zind-Humbrecht par exemple. Déjà très bon à boire maintenant mais le vin tiendra encore sans problème quelques années supplémentaires. Je vois bien ce vin accompagner des St Jacques à la vanille ou d'autres plats avec du gras (terrine, poisson en sauce). Un grand riesling racé un poil trop austère pour moi.

Sylv1
03 Déc 2012 21:31 #235

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CR: Domaine Weinbach Riesling VT Schlossberg Clos des Capucins 2004

icna écrit: Le vin a un charme fou, Le nez est est une invitation à la dégustation sur le citron confit. La bouche est d'une fraicheur rare avec un sucre complètement intégré qui amène juste la gourmandise qu'il faut. Il y a un aspect acidulé avec une longue finale salivante qui fait que le verre est définitivement trop petit. J'adore.

E.L. écrit: un bel équilibre avec une tension et une acidité qui compensent le sucre et une finale citronée
j'aime beaucoup


Quentin
04 Fév 2013 23:45 #236

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CR: Domaine Weinbach - Riesling VT Schlossberg - "Clos des Capucins" - 2004 [size=x-small](bouteille non dégustée à l’aveugle car choisie par nous dans la cave du maitre des lieux)[/size]

La diagonale de l’Est, de la résine de pin, au camphre, de l’ananas rôti à l’eucalyptus.
Le nez de ce vin est un manège. Tourbillonnant, insaisissable. Quand les hydrocarbures se pointent, c’est le miel d’acacia qui rapplique, quand le miel se fait fleur, c’est le citron confit et le kumquat qui l’emportent.
La bouche se civilise, mais ne se domestique pas pour autant. La poire cuite, l’abricot poêlé, la mangue et la cire. Le sucre n’est qu’à l’état de trace, pour évoquer la gourmandise et surligner cette complexité qui réjouit et conclus par l’unanimité.

Glou Glou ½

[size=small]issue d'une dégustation entre amis relatée ici [/size]
07 Fév 2013 23:16 #237

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Réponse de icna sur le sujet CR: Domaine Weinbach

CR: Gouté lors d'un salon.

Riesling cuvée Théo 2011 Domaine Weinbach
Le nez est frais sur les fruits blancs et les agrumes.
EN bouche on a des fruits blancs, des agrumes, du citron. C'est bien tendu et frais mais le tout est un peu simple.

Riesling GC Schlossberg 2011 - Domaine Weinbach
Le nez est plus complexe, assez ample.
En bouche on a un beau volume, c'est assez gras avec de l'acidité, des épices et des zestes de mandarines. Il y a un peu d'amer en finale et le vin ne convainc pas vraiment.

Riesling GC Schlossberg 2009 - Domaine Weinbach
Le nez pétrolé pas mal.
La bouche est assez mûre, c'est large avec des fruits blancs, du miel, des épices. Il y a du gras mais ça reste frais avec quelques amers en finale. Ca me plait un peu plus.

Pinot Gris 2010 - Domaine Weinbach
Le nez montre un vin avec du sucre, on a aussi du thé.
La bouche est assez grasse avec un peu de pétrole, du thé, des épices mais ça manque de tension à mon gout.

Quentin
05 Mar 2013 09:00 #238

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CR: Domaine Weinbach - Clos des Capucins - Riesling Grand Cru Schlossberg Vendanges Tardives 2004
Robe jeune paille d'intensité moyenne. Très beau nez mêlant de discrètes mais néanmoins entêtantes notes variétales, au gingembre, aux agrumes confits, et fleurs blanches. La bouche est équilibrée et toute en finesse, avec une sucrosité modérée, une très belle fraîcheur, une finale longue et salivante. Très beau !

Luc
30 Mar 2013 20:40 #239

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Ce vin représente l'équilibre qui me fait vibrer sur les VT.
Dommage que je n'en ai plus en cave.

[size=x-small]Sylvain help!![/size]

Quentin
30 Mar 2013 23:23 #240

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