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Domaine Weinbach

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CR: Domaine Weinbach, Alsace Grand Cru Schlossberg Clos des Capucins, Riesling 2009

Bouchon imprégné jusqu'a presque la moitié. Belle robe jaune claire, très jeune. Nez typique du riesling, terpénique (zests de citron, d'orange), pétrole et plastique. En bouche, l'attaque est assez vive, le corps est légèrement enveloppé, avec une impression de légère sucrosité. L'aromatique est citronnée. On relève un léger manque de tension (en même temps, je sors d'une dégustation avec les foréziens , ou les vins étaient tendus et tranchants comme des rasoirs wilkinson). La finale est marquée par l'amertume assez forte des zestes d'agrumes. C'est un Très Bon vin (16 / 20), mais dont le terroir granitique semble dominé par les caractéristiques chaleureuses du millésime, je ne suis pas sur que cela se rééquilibrera avec le temps. L'accord avec les sushis / sashimis / makis est très satisfaisant.

Nota: le lendemain, après une nuit au frigo, bien que persiste un côté légèrement joufflu, le vin semble plus équilibré, avec une tension plus importante que la veille.

Flo (Florian) LPV Forez
19 Juil 2015 14:25 #301

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CR: Domaine Weinbach - Alsace Grand Cru Schlossberg Clos des Capucins- Riesling 2012

Nez fin, ciselé sur des notes pétrolées mais retenues, notes florales. La bouche est superbement équilibrée, avec une belle tension et des arômes identique au nez, pétrolée et florale. Bonne longueur. J'aime!

Yann
28 Juil 2015 19:30 #302

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[size=x-small] Bouteille dégustée à l’aveugle par LPVLyon2 le 22 Juillet [/size]

CR: Domaine Weinbach, Alsace, Altenbourg, Clos des Capucins, Pinot Gris, 2013

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Clément
Le nez est tout de suite très flatteur avec ses notes florales et d’agrume, ainsi qu’avec une petite pointe mentholée. En bouche, l’acidité équilibre parfaitement les sucres résiduels. Belle amertume en final. Très Bien

Benoit-lbb
Couleur paille claire. Nez simple dominé par le citron. Mais en bouche, mazette… Dès l’attaque c’est l’explosion d’arômes. Ca part dans tous les sens, tellement qu’il en est difficile de se fixer sur quelque-chose. Etrange comme c’est explosif, expressif et pourtant limite fuyant. C’est très floral jusqu’à la finale où les petits agrumes prennent le dessus avec une petite amertume sympa. Un peu de sucre ressenti mais le vin est d’un équilibre redoutable. Très Bien, un très beau vin !

Nicolas
Joli nez expressif. La bouche est grasse, on retrouve du miel, du pain d’épice. L’acidité vient compensé les sucres résiduels pour donner un bel ensemble équilibré. Joli vin !

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
23 Aoû 2015 21:46 #303

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CR:Domaine Weinbach, Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine 2007



Bouteille bue à l’occasion de cette soirée , carafée 1 heure.

La robe est d’un beau jaune brillant et soutenu. Le nez est expressif et très agréable malgré une pointe de réduction, sur des notes de pêche blanche, de fleurs blanches et d’agrumes (citron vert), ces derniers prenant le dessus à l’aération. Une très légère note terpénique est présente, mais discrètement et qui complexifie encore se très beau nez. En bouche, on est sur un équilibre magistral entre SR perceptibles et une acidité salivante portant de très belles notes d’agrumes bien mûrs. C’est fin et distingué, avec une grosse tension qui porte la finale longue et fraiche. Un vin qui commence à s’ouvrir aujourd’hui et procure déjà un très grand plaisir. 17,5/20.
12 Sep 2015 11:49 #304

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Bue lors de la même soirée que Nicolas

CR: Domaine Weinbach - Riesling Grand cru Schlossberg, Cuvée « Sainte Catherine » 2007

Robe jaune encore assez clair
Nez harmonieux pétrolé, de fruits jaunes et citronné.
La bouche est elle aussi très équilibrée, une bonne ampleur, de l’acidité, quelques SR bien intégrés. La finale est longue, salivante, minérale et citronnée. Ce vin est clairement dans le registre de la finesse, rien ne dépasse, c’est très harmonieux. Un vin très aboutit, mon préféré de la soirée. 18/20.

Yann
15 Sep 2015 18:28 #305

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CR: Domaine Weinbach, Riesling Grand cru Schlossberg, Cuvée Sainte Catherine, 2007

robe jaune pale. Nez fin et delicat sur des notes d agrumes, de petrole et une legere reduction. La bouche est fine, construite autour d un bel equilibre entre tension, quelques sr a peine perceptibles, des aromes petroles, de fruits confits et d agrumes. c est complexe, salivant d une grande finesse qui s etire longuement sur de beaux amers. il manque un tout petit peu de peps pour etre parfait. Excellent
17 Sep 2015 00:38 #306

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Réponse de winemike sur le sujet CR: Domaine Weinbach - Sylvaner 2013

CR: Sylvaner 2013 - Domaine Weinbach

robe jaune pale, le nez est discret mais on sent quelques accents de fruits exotiques et de pomme verte. En bouche, on passe sur un panier de fruits exotiques, ananas en particulier, et des fruits blancs, mirabelle, coing. Une acidité franche apporte une belle fraicheur et le tout est d'une intensité hors norme pour un Sylvaner! Longueur moyenne mais vraiment, ça étanche bien la soif. Un excellent Sylvaner!

Michael
25 Sep 2015 12:53 #307

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CR: Domaine Weinbach - Riesling GC Schlossberg - Cuvée Sainte Catherine - 2008

Bouteille ouverte environ 6h à l'avance et carafée 1h30;

La robe est d'un or éclatant.
Le nez puissant est marqué par des hydrocarbures de classe mais n'est pas monolithique grâce à un fond légèrement citronné et une touche de mirabelle, cette dernière étant plus prégnante pour certains autres dégustateurs.
L'attaque grasse interroge même sur la présence de quelques SR, l'amplitude de la bouche est très belle, l'aromatique est plus fondue qu'au nez tout en étant dans la même gamme. La finale élancée dure, dure, dure (le verbe, pas l'adjectif B)) grâce à une acidité traçante.

L'accord a vraiment bien marché avec des rillettes de maquereau au poivre de Malabar.
Très Bien ++

Edit : je viens de relire un excellent message de Patrick Bottcher (page 8 de ce fil) qui m'avait expliqué les différences entre les 6 cuvées de Riesling au domaine Weinbach. Les cuvées Sainte Catherine ont toujours une belle maturité et la cuvée Schlossberg Sainte Catherine, même si elle en a moins de SR que d'autres, en a un peu plus que le Schlossberg de base.

Jean-Loup
12 Oct 2015 21:28 #308

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CR: Domaine Weinbach - Alsace, Clos des Capucins, Cuvée Ste Catherine- Riesling 2009

Sur la couleur d'un riesling très jeune, le nez est marqué par le côté carbure variétal et des notes exotiques assez dominantes.
C'est assez chaleureux déjà au nez.
Cela va se confirmer en bouche avec une amertume assez importante et une acidité un peu retrait, un peu mieux qu'attendu au nez cependant.
On garde cependant une belle matière, assez dense, corpulente.
La longueur est intéressante.

Là c'est bon, sans non plus être hyper convaincu. Est-ce une phase? Est-ce l'effet millésime?
A voir ce que cela peut donner sur des bouteilles estampillées GC Schlossberg qui dorment pour l'instant dans la cave...

Timo

TIMO
15 Oct 2015 23:09 #309

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CR: Domaine Weinbach - Alsace, Clos des Capucins, Cuvée Ste Catherine- Riesling 2009
Robe pale aux reflets verts sans trace d'évolution.
Nez expressif sur le zeste d'orange et le citron avec un côté huileux.
Discrètes notes miellées et grillées amenées par un boisé encore très présent.
La bouche est grasse et concentrée. On sent l'élevage et les fruits jaunes macérés.
La structure acide n'est pas réellement perceptible mais le vin se tient et se prolonge sans s'effondrer.
Finale longue où le gras du vin ressort.
Pour moi ce vin est encore trop jeune et le boisé demande à se fondre.
A attendre.

David
LPV Vaucluse
22 Oct 2015 20:38 #310

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Du boisé?
Les vins du domaine vieillissent certes en foudres (et encore, je ne suis pas certain que ce soit le cas pour tous), mais je n'ai pas la sensation que le bois marque les vins, quels que soient les vins (ce n'est pas Trimbach, mais pas loin).

Christophe
22 Oct 2015 21:38 #311

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D'après les informations prises au domaine la vinification est faite en foudre, suivie d'un élevage en foudre de 8-9 mois.
Ce n'est effectivement pas ce qui marque particulièrement ces vins mais le pinot gris développe dans ce cadre des arômes de fumé et de grillé qui accentuent cet sensation de "boisé".
Ce vin se boit bien à l'heure actuelle (il m'a d'ailleurs plu) mais à mon avis il gagnerait à être attendu.
Maintenant c'est une affaire de goût.

David
LPV Vaucluse
23 Oct 2015 09:13 #312

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Réponse de masterpity88 sur le sujet CR:Domaine Weinbach - EZ 2012 - Alsace

CR: CR:Domaine Weinbach - EZ 2012 - Alsace

Fichier attaché :


Ouverte et bue dans la foulée

Pas trop d'infos sur cette cuvée, hormis celles données par celui qui me l'a offerte : Un edelzwicker confidentiel, presque hors commerce apparemment. Si vous avez des infos je suis preneur. Rien sur cette cuvée sur le site officiel du producteur en tout cas.

Un joli vin, sec, avec du corps et un peu de rondeur en bouche. C'est parfaitement équilibré et tendu. C'est bon.

BIEN+

Thibault
21 Nov 2015 19:55 #313

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CR: Domaine Weinbach, Alsace Grand Cru Schlossberg Clos des Capucins (Riesling), 2011

Ouverte au débotté. La robe paraît jaune claire. Le nez est un peu réduit au départ, avec quelques notes de pierre à fusil. L'aération et le temps lui feront prendre une tournure plus fruitée, avec notamment des agrûmes. En bouche, on retrouve une grosse acidité, porté par une matière puissante, filante et assez longue. On retrouve des notes de zestes d'oranges, et un petit côté acidulé citronné, qui s'accompagne par des notes évoquant la pierre à fusil. En milieu et fin de bouche, on ressent presque une certaine richesse à se vin, avec des notes de fruits à chair jaune, et un côté un peu enrobé avec une sensation de très léger sucre résiduel. C'est drôlement bien fait, j'aime beaucoup ce vin dont la finale est d'une grande persistance. Très Bien à Excellent (16,5/20) pour ce vin qui semble malgré tout encore un peu sur la retenue.

Flo (Florian) LPV Forez
20 Déc 2015 21:57 #314

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[size=small]...vin qui semble malgré tout encore un peu sur la retenue.[/size]

Et pourtant, à la lecture de ton CR, j'ai pas cette impression. Je retiens un vin qui s'exprime beaucoup et plutôt en bien !

:)
21 Déc 2015 11:24 #315

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Oui Jean Marie. Disons que c'est plus une intuition, et que les conditions de dégustation n'étaient pas favorables (gobelets en plastique...). En aparté, j'ai gouté un Hengst 2011 de Josmeyer (cr a suivre) un peu de la même façon, qui me fait penser que 2011 sera rapidement prêt.

Flo (Florian) LPV Forez
21 Déc 2015 13:51 #316

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: Domaine Weinbach

[size=small](gobelets en plastique...).[/size]

Gloupss ! Si Hyllos te lit, tu mets son existence sur le forum en péril !

:D
21 Déc 2015 17:55 #317

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Pas ma faute....c'était lors de l'arrosage de fin d'année du service...

Flo (Florian) LPV Forez
21 Déc 2015 18:08 #318

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CR: Domaine Weinbach - Riesling GC Schlossberg - Cuvée Sainte Catherine - 2012 (37,5cl)

Bu sans prise de note donc CR rapide : c'est assez ouvert au nez sur des notes de citron, de mirabelle : joli, même si peu diversifié. La bouche joue aussi sur le citron, il y a une belle acidité qui avec la matière, un brin encore cadenassée, procure un bel équilibre à l'ensemble, et où les fruits blancs sont bien présents. Très belle finale allongée, qui titille les gencives. Une belle bouteille en devenir.

Très bien - en l'état,

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
30 Déc 2015 16:03 #319

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Réponse de leporello sur le sujet Re: Domaine Weinbach

Bue un sylvaner vieilles vignes sur une compotée de betterave/bergamote et saumon gravlax. En préambule, autant annoncer le couleur lorsqu'elle est éclatante, j'adore les vins du domaine. Ce sylvaner ne déroge pas à la règle. Frais, d'une jolie rondeur iodée avec cette tension et cette pureté de trait toujours aussi définie et précise. C'est salin, des petites touches de fruits et fleurs blanches. La bouteille n'a pas fait un pli. Un régal.

Musicalement votre,
Leporello
05 Mar 2016 12:15 #320

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Weinbach - Pinot gris - Cuvée Ste Catherine - 2000

CR: Domaine Weinbach - Pinot gris - Cuvée Ste Catherine - 2000

La robe est assez ambrée.
Le nez bien ouvert et très aromatique nous donne la direction de l'Alsace. Les fruits exotiques nuancés d'arômes muscatés font hésiter entre le gewurztraminer et le muscat...Eh bien non, c'est ma chère et tendre qui a trouvé le pinot gris....
La bouche est riche, autant par ses arômes exotiques que les sucres résiduels perceptibles, et ample, tout en persistant longtemps sur le palais.
L'accord avec des coquilles Saint-Jacques aux kumquats est unanimement salué par les convives.

Cette puissance domptée par le temps impressionne : Très Bien (+)

Jean-Loup
07 Mar 2016 18:00 #321

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Réponse de masterpity88 sur le sujet CR: Domaine Weinbach - MUSCAT - Clos des Capucins - 2015

CR: Domaine Weinbach - MUSCAT - Clos des Capucins - 2015

Fichier attaché :


Robe très très claire, presque translucide.

Nez très florale, très parfumé, avec des fruits jaunes.

Bouche aussi plaisante, très sapide sur le raisin croquant.

TRES BON (oui je sais ça fait beaucoup de très...)

Et bel accord avec des asperges fraiches et mayonnaise maison.

Thibault
20 Avr 2016 21:19 #322

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Jusqu'à ce soir, je pensais avoir bu le Grand Cru alors qu'il n'en est rien, il s'agit du "simple" Riesling.

CR: Domaine Weinbach - Riesling - Cuvée Ste Catherine - 2008

Bouteille ouverte et épaulée 1 heure avant d'être servie.
Le robe me paraît assez peu teintée.
Le nez ne trompe pas. Il est typique sur des notes de pétrole mais également sur les agrumes.
En bouche, c'est vraiment top. C'est plutôt gras mais l'acidité est bien présente et la longueur est magnifique. Pour moi, ça se goûte sec mais ce n'est pas l'avis de mes comparses qui y trouvent quelques sucres résiduels...donc je ne sais pas.
En tout cas, ça se boit très bien maintenant mais aucun doute sur l'avenir de cette (grande) bouteille. M'en reste une que je vais essayer de garder et merci au LPVien qui me les a cédées.
Pour moi, de mémoire, c'est au dessus du Grand Cru 2007 bu il y a quelques mois...
Arnould.

ArnoulD avec un D comme Dusse
25 Avr 2016 22:24 #323

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Réponse de DidierT sur le sujet Domaine Weinbach

Le Domaine Weinbach, une belle histoire

www.lefashionpost.co...
05 Mai 2016 23:42 #324

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CR: Domaine Weinbach, Alsace Grand Cru Schlossberg (Riesling), Clos des Capucins, 2012

Bue dans le cadre du Terroir Commun: Le Schlossberg

La robe est jaune claire. Le nez est immédiatement pétrolé, sur le plastique, puis les agrumes (citron, citron vert) et leurs zests. En bouche, on retrouve une grosse attaque acide, avec une matière droite et tendue, assez pure. L’aromatique fait ressortir les zests de citron vert, et un peu de poudre à canon/mèche. La finale est longue, sèche et salivante, sur le gravier humide, avec une amertume assez puissante, légèrement grillée, faisant encore une fois évoquer les zests d’agrumes. Très Bon à Excellent (16,5/20) pour l’instant. Il faut veiller à être prudent quant à la température de service (< 12°C), qui détend le vin et le ramolli à température supérieure (problème qui s’était posé sur cette cuvée en 2009, servie lors d’une session avec LPV Lyon 2 ).

Flo (Florian) LPV Forez
27 Mai 2016 10:24 #325

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CR: Domaine Weinbach, Alsace Grand Cru Schlossberg (Riesling), Clos des Capucins, 2009

Bue dans le cadre du Terroir Commun: Le Schlossberg , avec LPV Lyon 2

lbb contact:
Couleur citron aux légers reflets verts. Le nez est assez terpénique avec de la fumée, de l’ananas. Un élevage que je trouve présent (mais peut-être est-ce autre chose ?) En bouche c’est sérieux, puissant avec de la matière. Terpène et citron prédominent, on retrouve un peu d’ananas et de cumin. La finale est longue sur le caramel avec une amertume assez marquée. Peut-être servi un peu chaud et desservi par son millésime, l’alcool était assez sensible. Bien+, moins mon style que les précédents, un peu moins d’équilibre, peut-être à attendre encore quelques années. 15/20

Louis_:
Nez très beurré, exotique, ananas sur des fleurs qui apparaissent à l'aération. Notes terpéniques légères. Les arômes semblent pourtant effacés et c'est un petit peu alcooleux. La bouche est un peu plate, on a l'impression de passer à côté de quelque chose, il y a pourtant une belle amertume qui soutient le vin et une belle longueur. C'est Correct, sans plus. 13/20

Nico co:
Le nez est tout en finesse, sur le bonbon acidulé.
En bouche on trouve du coin mais la finale est très amer et marquée par le caramel.
La bouche manque clairement d’acidité pour moi. 12/20

Frisette:
Goûté et noté à l’ouverture :
La robe est jaune claire. Le nez est très pétrolé, sur les hydrocarbures, les terpènes d’agrumes (citron, citron vert), avec un léger fumé. La bouche est puissante, sur le silex, élancée, avec une tension remarquable. L’aromatique retrouve l’ananas, le citron vert. Il se conclue sur une amertume noble, apporté par des notes de zestes. La finale est longue, sèche et salivante. Excellent (17/20). Quelques heures plus tard, il devient légèrement plus chaleureux et moins tendu, sans doute causé par la température de service. Regoûté le lendemain, servi un peu plus frais, il s’était de nouveau retendu.

Flo (Florian) LPV Forez
27 Mai 2016 12:16 #326

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CR: Domaine Weinbach, Alsace Grand Cru Schlossberg (Riesling), Clos des Capucins, 2006

Bue dans le cadre du Terroir Commun: Le Schlossberg

BoiPaKeDeLo:
A l'occasion de cette bouteille commune, j'ouvre ma première et seule bouteille de ce domaine. Et je dois dire que j'en attends tout de même beaucoup, même si je connais la qualité moyenne de ce millésime. Mais nous avons affaire à un grand domaine, un grand terroir, une grande cuvée.
Cependant le meilleur des vignerons ne peut sans doute offrir plus que ce que lui donne la nature, et donc mon attendre fut quelque peu déçue par ce vin que j'ai perçu comme juste Bon (15/20 ), sans plus.
Il a tout de même des qualités : un nez riche, miellé, assez enjôleur; bouche riche également, proche d'une VT, avec une attaque un peu mole, mais plus équilibrée en finale avec une pointe saline. Pourtant cela manque vraiment de longueur et de complexité. Le retour d'acidité et la touche saline en finale ne parviennent pas faire oublier le manque de fraicheur global de ce vin. Le plaisir n'y est pas. Décevant vu le pédigrée mais sans doute bien vu le millésime.

Flo (Florian) LPV Forez
27 Mai 2016 12:20 #327

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Bue dans le cadre du Terroir Commun: Le Schlossberg

Martinez:
Robe jaune paille. Un nez intense et de bonne complexité: pêche mûre, pomme, coing, épice orientale, safran, citron confit, verveine, menthe, léger pétrole…chacun de ces arômes se déploie sans pousser des coudes ce qui donne une belle finesse au vin. En bouche, le vin présente un joli volume sur une structure sphérique, l’équilibre est parfait avec une belle et juste acidité qui balance une légère impression de sucre. Belle longueur qui laisse apparaître des notes d’agrumes : pamplemousse mais aussi poire. Cette belle longueur est en grande partie dûe à une présence tannique, une matière conséquente et non à une acidité mordante qui étire le vin. Au final, un très beau vin, plein, dense qui s’impose sereinement au dégustateur. (17,5/20)

Flo (Florian) LPV Forez
27 Mai 2016 12:22 #328

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Bue dans le cadre du Terroir Commun: Le Schlossberg

Luc Javaux:
Robe or intense aux reflets ambrés. Nez marqué par les agrumes confits, raisin de Corinthe, notes terpéniques, avec un petit côté encaustique et légèrement tourbé. En bouche, attaque ronde marquée par une légère sucrosité, il y a du volume, de la puissance, mais l'acidité est faible, trop faible pour maintenir un équilibre satisfaisant. Le vin finit mou et lourd, avec une longueur moyenne. Décevant. On pourrait croire que c'est parce que le vin a dépassé son apogée, sauf qu'en 2002, il présentait déjà le même type d'équilibre : www.lapassionduvin.com
Comme quoi, quand l'équilibre n'est pas là au départ, peu de chances que le vin l'acquière avec l'âge... 13/20

Flo (Florian) LPV Forez
27 Mai 2016 12:25 #329

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Bu lors de cette dégustation
CR: Domaine Weinbach Clos des Capucins Riesling Schlossberg 2009 - Alsace Grand Cru
Robe or pâle aux reflets verts.
Nez sur le pétrole, le silex et le citron vert.
Bouche sur la minéralité. C'est très tendu, aucune rondeur perceptible.
Finale sur une acidité prononcée.
C'est un vin "sans concession" qui ne cherche pas à plaire mais à se livrer tel quel.

David
LPV Vaucluse
28 Aoû 2016 09:15 #330

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck