Flo écrit: Confirmation en bouche, avec beaucoup de gras, une sensation d'épaisseur (presque tannique), et beaucoup de fruit.
C'est bon, mais ça manque un peu d'acidité à mon goût... et la finale retombe assez vite.
Laissons lui du temps, mais à ce stade je préfère nettement l'équilibre et le profil aromatique du millésime 2008.

Merci pour ton CR, Flo. Pour la sensation d'"épaisseur presque tannique", je me retrouve particulièrement dans cette expression, c'est même pour moi une constante de ce terroir, une sorte de "granulosité" particulière.

Sur le profil de ce 2010, j'avais ressenti (goûté une seule fois, cela dit) plus de fraîcheur que ce que tu évoques, davantage au niveau fraîcheur aromatique (une touche mentholée / anisée) que du fait de l'acidité en bouche, dont la perception est effectivement bien inférieure aux magnifiques 2008 (les 2010 m'ont toutefois semblé relativement équilibrés de ce point de vue chez Huet - ce qui n'est pas le cas chez tout le monde en 2010 à Vouvray, où quelques vins m'ont semblé un peu mous).

Mathieu

Domaine Huet - Vouvray sec Haut Lieu 2006

Couleur jaune paille, nez discret qui s'ouvre sur des fleurs blanches, une sensation d'acacia.
En bouche, même sensation olfactives; très belle matière (pêche blanche), légèrement citronnée et mielleuse. Belle finesse et sensation en finale

Une bouteille très agréable.

Claude

Domaine Huet Vouvray moelleux "1ère trie" Le Mont 1961

Bonjour,

je pense ouvrir ce flacon prestigieux à l'occasion des 50 ans d'un ami.
Je souhaite savoir comment il se situe en terme de sucres résiduels, en tout cas sur le plan du ressenti, pour pouvoir l'accompagner au mieux.

Si par miracle quelqu'un l'a bu dans les dix dernières années, merci de me donner un avis.

Jean-Loup

Difficile à dire !
A cet âge, les différences de perception de la "sucrosité" entre les flacons est perceptible.
Sur un millésime comme 61 et si la conservation a été optimale, on devrait se situer vers le mi-liquoreux (une perception de l'ordre de 50 -70g de SR)...
mais c'est un peu une loterie !

En tous les cas, j'ai hâte dire le CR de ce joli flacon

Jean-Loup,

J'ai bu le Vouvray Haut Lieu demi-sec 1961 Huet au début du mois de septembre.

De couleur cuivrée, sans être trop évoluée, le vin offrait une bouche plutôt vive et rectiligne. Un léger gras en bouche témoignait de son statut de demi-sec, mais le vin avait digéré ses sucres ce qui a légérement contrarié l'accord que nous avions prévu avec le foie-gras. L'aromatique était par contre très jolie, sur des notes d'oranges amères et de safran.

Je pense que Le Mont moelleux devrait probablement avoir un peu plus de perception de sucre résiduel, mais je tablerais plutôt pour 30/50 g perçu au max.

Christophe

J'ai bu le même Haut Lieu 1/2 sec 1961 en juin pour mes 50 ans.Je confirme le commentaire de Xtof en y ajoutant que c'est un vin tout en finesse dans lequel il ne faut pas chercher une bête de course.A boire pour lui même.

Scoll écrivait:

---

> Bonsoir,
>
> Ouvert ce WE ma première bouteille de Vouvray Huet
> Le Mont Sec sur le splendide millésime 2002.
> J'avais déjà bu pas mal de Chidaine sur ce très
> beau millésime, mais n'avait pas encore touché à
> mes Huet, n'ayant goûté ce Mont 2002 qu'une fois
> au restaurant il y a environ 6 ans.
>
> Le vin commence à tendre vers une belle couleur
> or.
> Au nez, des agrumes, mais aussi des notes plus
> évoluées qui donnent une belle complexité à ce nez
> dont l'intensité est remarquable.
>
> En bouche, on sent la combinaison de l'acidité du
> chenin sur beau millésime avec une matière superbe
> (on a même l'impression d'un certain gras), le
> tout donnant un vin harmonieux à souhait avec un
> très longue finale salivante.
> Ce vin donne l'impression de pouvoir aller très
> loin, mais je me suis déjà vraiment régalé à ce
> stade.
>
> Grand Vin pour moi !
>
>

Mêmes conclusions ce vendredi avec les copains à l'occasion d'une dégustation de vins de Saumur et Touraine. Ce sec 2002 est un tout grand. Un nez incroyablement complexe, agrumes, miel, foin, fumé. Bouche droite, sans concession avec un équilibre idéal entre la matière riche et l'acidité. Belle finale qui laisse l'empreinte d'un vin crayeux, presque tannique.
Grand vin et certainement ma plus grande expérience en sec de Vouvray.

Denis

Merci à Gaultier, Christophe, Didier et Johan (par message privé) de m'avoir prodigué leurs conseils : j'en ferai le meilleur usage !

La dégustation devrait avoir lieu en décembre et je ne manquerai pas de vous faire connaître mes impressions...

Jean-Loup

Vouvray Domaine Huet « Le Mont » 2002
oliv:
La robe du Huet est sur un beau doré plein, signalant un vin avec un peu d'âge.
Son nez est remarquable de précision, sur des notes d'aubépine et de tilleul assez envoûtantes.
La bouche est splendide, sur des goûts de fruits mûrs, un côté légèrement épicé que j'attribue à son évolution. Son équilibre laser est assez impressionnant, construit autour d'une acidité incroyable et d'un matière parfaitement mûre qui parvient à la compenser pour offrir une bouche d'anthologie.
Ce vin, c'est une danseuse faisant des pointes, l'impression d'une délicatesse portée par une maitrise parfaite et une grande puissance.
Superbe bouteille, le vin du repas selon moi !
enzo:
Nez très mûr de fruits jaunes, de miel, d’encaustique, de noisette. Il bouge beaucoup à l’aération et développera de superbes notes d’orange amère.
La bouche est pleine, riche, de grand équilibre, assez puissante mais droite avec un joli gras et une certaine rondeur signe d’une maturité aboutie. Grande longueur finale sur les agrumes. Très bon. Un grand sec de Loire. Très Bien +.

Domaine Huet – Vouvray sec « Le Haut-Lieu » 2010

Robe or blanc, très pâle, brillante.

Nez d’une grande fraîcheur, assez austère, il évoque le coing, les herbes fraîches, un côté légèrement anisé.

La bouche est très droite, avec une acidité façon lame de rasoir. J’adore, mais ça peut choquer les âmes sensibles. La matière est belle, avec une (très) légère sucrosité qui se fait difficilement perceptible du fait de cette trame acide très présente.

Déjà du plaisir, mais très clairement à attendre - on croit sentir un très beau vin en gestation, dans un style très vif, tout en fraîcheur : à suivre!

Très bien

Mathieu

Domaine Huet - Vouvray Le Haut Lieu Sec 1962
Couleur orangé presque rougeâtre comme une pomme qui commence à prendre son teint, brillante et profonde.
Nez d'une très grande pureté, puissant d'une formidable profondeur sur de la pâte de coing, caillou mouillé, une impression d'odeur d'eau qui jaillit directement d'une source. Cette impression humide me rappelle des sous bois très humides complètement couvert d'un épais manteau de mousse. Mais il y a une touche de miel qui réchauffe l'atmosphère. Quel nez !!!
En bouche, il est moyennement puissant, vertical et élancé avec une acidité dominante. Cette fois, j'ai l'impression de me retrouver devant une mur de calcaire dans une grotte très humide (j'ai pensé à la grotte de Dargilan en Lozère). La trame aromatique qui en ressort est très minérale et salivante en bouche. La longueur est géniale avec presque une accroche tannique.

Un grand vin.

Domaine Huet - Vouvray Le Mont Moelleux 1ère trie 1989
Robe jaune or plutôt profonde et brillante.
Un peu fermé à l'ouverture, il va s'ouvrir petit à petit. Il présente à jeu égal un fruit sur la pêche jaune, le citron confit et des notes de botrytis, épices douces et des notes de caillou mouillé. Un nez cristallin d'une magnifique profondeur.
Moyennement puissant en bouche, j'aime son élégance entre un sucre bien balancé par l'acidité. Un vin tout en finesse, avec une acidité qui donne du plein de vie et une impression aérienne. Très pur, délicat et une longueur superbe. Bref, de l'émotion.

Un grand vin mais qui a été un peu mis à l'ombre par le Haut Lieu Sec de 1962.

Bonjour,

Je compte ouvrir un Mont Doux 1990 pour les fêtes. Je sollicite quelques conseils pour que la dégustation soit parfaite.
J'ouvre la bouteille combien de temps avant? Je carafe ou j'épaule? Je peux maintenir à température au frigo pendant le temps d'attente?

Merci d'avance,
Florian

un Mont Doux ?

Je pense qu'il s'agit un Mont Moelleux.

Bonjour,
Oui, il s'agit bien d'un Mont moelleux.
Florian

[size=large]Domaine Huet[/size] - dégustation au Bon Marché avec Noël Pinguet

Petit mise en bouche avec le Vouvray pétillant 2007 ( brut-sec-reserve? désolé ) : belle bulle, nerveux, très élégant. On sent le travail de qualité.

Cuvée Le Mont sec 1996:

Attention, Attention !!! Ne jamais mettre son nez dedans, au risque de sortir avec le verre greffé sur les narines. Complexe c'est peu de le dire !!! j'abandonne l'idée de décrire les arômes, je mange et fonce en acheter.

La bouche est profonde, avec cette trame finement acide, qui vous transporte du début à la fin sur des arômes d'une précision et d'une vitalité évidente. De l'avis de Noel Pinguet : "entre le 2005 et 2008 ". Encore de l'avenir, pas de panique, mais tellement bon en ce moment.

[size=medium]Coup de Biiingooo!! [/size]

Cuvée Le Mont demi-sec 2008:

Dieu merci, j'en ai en cave. Equilibre superbe entre sucre et acidité. Arômes flatteurs, longueur et fraîcheur présente, matière et finesse. Que dire de plus. On peut titiller, mais bon, ne pas aimer une telle bouteille c'est vraiment chipolater, ou être une sacré saucisse.

Cuvée moelleux le Mont 2009 :

Un peu sur la réserve mais déjà très abordable, avec toujours cette petite acidité qui vous titille la langue et taquine le sucre caressant votre palais....

Cuvée moelleux le Mont 1er tri 2009 :

...Enorme différence, le nez est dense, je l'enlève avant d'être attaqué par une ruche d'abeille .

La bouche est sucré mais toujours avec cet équilibre, sans lourdeur. Mais tout est plus dans cette cuvée. PLus de fruit, plus mûr, plus long, plus dense.

Conclusion: Belle rencontre avec Noel Pinguet, qui encore une fois, présente des vins d'un éclat et d'une précision digne des plus grands blancs. Surtout ce 1996....

Seb :)o

aparté:

Le Mont sec 2007: Ne vieillira pas forcément très bien, risque de s'assécher, me conseille de le boire sans forcément attendre....Pour les amateurs, il y a au Bon marché, des magnum de 2007 en vente et quelques 96 sec...trop tard, j'y cours hihiih eheheh

Bonjour Florian,

Pour l'ouvertue du la bouteille Le Mont Moelleux 1990.
Pas de carafage, ni épaule. Débouchez le juste au dernier moment après l'avoir passer au frigo juste le temps d'attente.

Bonne dégustation.

Mathieu

El,

Merci pour ce CR.

Juste ça, qui m'intrigue :

El Bingo écrit: De l'avis de Noel Pinguet : "entre le 2005 et 2008 "

Je croyais qu'il n'y avait pas de Mont sec 2008? Vrai / faux / pas compris ce que voulait dire Noël Pinguet?

Mathieu

mat3780 écrit: Pour l'ouvertue du la bouteille Le Mont Moelleux 1990.
Pas de carafage, ni épaule. Débouchez le juste au dernier moment après l'avoir passer au frigo juste le temps d'attente.

OK, merci Mathieu.
Florian

Je croyais qu'il n'y avait pas de Mont sec 2008? Vrai / faux / pas compris ce que voulait dire Noël Pinguet?

Mathieu

Apparemment, il y en a eu, mais en très très petite quantité...16hl/ha, un truc du style...Soit il les garde pour les vendre quand ils seront "prêts", soit le 2008 a été vendu à d'heureux élus ( ce que j'ai compris ).

J'y retourne tout à l'heure, je vais lui demander...

lopode écrivait:

---

> didierv écrivait:
>

---

> > lundi 29 juin 2009 11:44:55
> >Même si Le Mont n'est pas sorti en sec,ce qui est fort possible avec Huet,il sortira bien un jour.On pourra alors comparer.

> Didier, nous n'avons (malheureusement) pas produit de Mont Sec 2008,mais seulement des demi-secs et Premières Tries sur cette parcelle.
> Cordialement,
> Lopode

Mont Sec 2008 or not Mont Sec 2008?

Ok, merci!

Si la première hypothèse est la bonne, va falloir sauter dessus "quand ils seront prêts"!

Mathieu

NB je répondais à El B., natürlich

Désolé de vous décevoir encore, le Mont Sec 2008 n'existe pas.
Nous n'avons produit sur cette parcelle et sur ce millésime, que demi-sec et 1ère Trie.

Je pense que quand Noël parle du 1996 entre 2005 et 2008, il parle du millésime en général...

El bingo, je suis d'accord avec toi, ce Mont Sec 1996 est un monstre sacré, de plus, il est rare.

Passez de bonnes fêtes !

Lopode

Merci lopode.

Mathieu

Je confirme donc ce qui a été démonté ....Noel P. m'a recadré en me disant " mon disque dur vacille...18hl/ha, pas sur que le 2008 existe"

Concernant le 96 sec , je lui demandais à quel millésime récent il pourrait ressembler. Il parlait de l'acidité, de la structure, moins acide que 2008, mais pas tout à fait 2005, bref...du pas dégueu

J'ai pris 4 sec 1996, 35 euros l'unité pour les pragmatiques du porte monnaie....

seb

Combien le 2006?

Je ne sais même pas si le 2006 sec existe chez Huet. pas plus de 20 euros. Chez Clos Naudin , oui mais il est vraiment pas super en sec, remarquez ma chère Lolita, vous aimerez peut être ce vin "tendre", sans tension...

seb

Vous vous trompez, les femmes aiment la vigueur ;-)
Le 2006 c'était pour l'année de naissance de mon fils, je trouverais mieux chez d'autres alors

El Bingo écrit: Je ne sais même pas si le 2006 sec existe chez Huet

Oui, il existe (au moins sur le Mont et le Haut-Lieu).