j'ai dû me lever à 6:30 pour traverser la Suisse, Yves m'a rejoint à Lausanne où nous avons pris le bateau pour Evian où nous attendaient Jérôme M. et Chris74, notre amphitryon.
La 1ère récompense de la journée a été une traversée du lac par ciel bleu avec une vue extraordinaire.
La 2ème une journée merveilleuse sur bien des niveaux 

La thématique accordée était Les Barolo, le critère de choix, un Barolo que vous aimez

Après une discussion rapide pour accorder nos violons, nous décidons de servir 2 paires et ensuite 3 triplettes. Toutes les bt se trouvent bien évidemment dans des chaussettes noires, les vins ne sont pas carafés, ni ouverts à l'avance du moins pour ceux que Yves et moi avons apportés. Chris et Jérôme préciseront ce point pour les leur.

.Le menu concocté par Chris
-charcuterie
-risotto aux cèpes cueillis par Chris un risotto d'anthologie !
-lapin au four avec polenta
-tiramisu


 


1ère paire:
Burlotto Monvigliero 2012
complètement délié et expressif, aromatiquement  complexe et d'une grande finesse avec des tanins étonnants pour un Barolo.Le vin se développe dans le verre, on y trouve de la rose, du cassis, des épices fines  tard le bouquet gagne encore en complexité et devient invraisemblablement merveilleux, il jaillit du verre.Exactement le genre de vin pas très puissant ni profond mais avec une belle énergie qui joue dans le registre féminin que j'adoreprob. à boire


Paolo Scavino Monvigliero 2017
un air de famille avec le 1er vin clair et net, c'est indéniable.La robe est déjà évoluée presque plus que celle du vin précédant, ce qui rend difficile de deviner qu'il s'agit d'un 2017. 
Robe plus concentrée en son centre que celle du Burlotto. 
Tanins déjà très fins, ici aussi beaucoup de finesse, une texture merveilleuse, soyeuse et suave, similitude dans le registre aromatique et dans le type de tanins
Il y a un peu de bois neuf mais parfaitement intégré.
Déjà excellent et expressif malgré son jeune âge.
Très bonne nouvelle pour les amateurs, contrairement au Burlotto ce vin n'est pas difficile à trouver.  

idée organiser une pluri-horizontale de Monvigliero des diff. producteurs  


2ème paire
Lodali Barbaresco Lorens 2018
très bon, élégant, nez floral avec une touche viandée, beaucoup de finesse et d'élégance, 
passe parfaitement bien après le duo de Monvigliero précédant.
Vraiment très bien.


Giuseppe Rinaldi Tre Tine 2014
+puissant +tanique +concentré, sèche un poil en fin de bouche dans l'ensemble étonnement expressif pour son âge
herbes aromatiques, maggi au nez, joli.
 Manque de précision et de focus pour se comparer aux meilleurs millésimes du Domaine
mais cela reste très bon !  


à suivre

Ce Chris74, ce ne serait pas des fois Mr Du, le LPV multi-cartes ?

J'ai hâte de lire les avis sur le Sandrone 06 ! -))

bonaye écrit:

Ce Chris74, ce ne serait pas des fois Mr Du, le LPV multi-cartes ?

Himself 
Je précise juste que c'était une initiative individuelle et pas en représentant de LPV Léman que j'ai organisé cette petite "sauterie" , une idée née du temps d'un confinement alors qu'on devisait sur le lapin à la polenta de la Mémé à Yves et des bonnes adresses à Barolo en Suisse.

Je reviendrai pour partager mes quelques notes mais c'est déjà l'occasion de remercier Claude et Yves d'avoir accepté cette invitation et de s'être déplacé avec leur cave 

 

 

1ère triplette
Giuseppe Rinaldi Cannubi S.Lorenzo - Ravera 2006 
déjà au 1er nez je tombe amoureux, le charme personnifié !
complexe, irrésistible, un peu foufou aussi, cueilli à son apogée expressive, chaque molécule est devenue arôme ou/et goût,
c'est merveilleux, ce n'est plus du vin mais de la poésie !
grand Barolo ... excellente surprise la dernière bt bue il y a relativement peu de temps n'était pas à ce niveau ...
les 2006 sont-ils en train de s'ouvrir ou est-ce à mettre sur le compte de la  qualité irrégulière des bt du Domaine ?


Luciano Sandrone Cannubi Boschis 2006 (aujourd'hui Aleste, quelle ... de passer du nom du terroir à celui des petits enfants) 
plus plein et puissant, presque un grand bordeaux du Barolo, c'est somptueux et noble, avec une grande élégance et finesse, c'est un peu l'aristocrate après l'artisan génial 
je n'ai pas toujours des émotions avec les vins de Sandrone, parfois trop bien faits ou trop polis, là par contre c'est le cas. A mon avis le Vigne 2006 n'atteindra jamais ce niveau, mais j'espère me tromper. Bref un grand Sandrone et pour une fois un champion qui allume l'étincelle de l'émotion.
Superbe! 


Elio Grasso Vigna Chiniera 2001 
encore un peu rigide et serré, nez balsamique avec de la réglisse, n'a pas encore atteint sa plénitude expressive alors que le 2008 est déjà parfait à boire actuellement -évolution du style de la cuvée qui me semble plus florale-chambolle-musignienne sur les millésimes récents)  
Quel paradoxe, le plus âgé est le moins prêt. Je suis curieux de lire Chris qui l'a dégusté sur 48heures ...
ne dépareille pas le moindre du monde, puissant presque hiératique.


 


2ème triplette 
Fratelli Revello Vigna Conca 2001
une vieille connaissance du passé ... on payait ça 30.- francs à l'époque, c'est plutôt boisé vanille ... 
un re-rencontre très intéressante, bouquet expressif à point vraiment excellent, malheureusement en se réchauffant / aérant perd beaucoup de son attrait et sèche un peu fin de bouche ...


E.Pira e Figli Cannubi 1995 (à mon avis la partie du Domaine reprise par Chiara Boschis aujourd'hui, cf étiquette) 
étonnement, fait bien plus jeune que 1995, très bien, c'est bon et cela tient bien la route, beau vin bien constitué.


Gattinara Mario Antoniolo 1961 (à l'époque Gattinara était bien plus en vogue que Barolo) 
alors là ... bouquet sublime -pour changer -
top de chez top !  tout ce que j'aime 
en bouche malheureusement pas à ce niveau 
bouquet 10/10 
bouche 6-7/10
une fois de plus une excellente surprise avec un 1961
cf le 1961 de Bartolo Mascarello décrit qqpart dans cette rubrique 
mais nous verrons ce que nous raconte Chris après 48h ... la transformation du Bartolo avait été sidérante 


Yves nous a encore amené une petite gâterie pour le dessert
M-T Chappaz Marsanne Blanche Grain Noble 2001
robe couleur vieil or
duo coing & thé noir
+ tard graphite
superbe bouche avec une belle fraîcheur 
vraiment top 


 


dimanche de rêve 
une chance énorme, non seulement pas de bouchon mais le niveau général est très élevé
superbe moment avec beaucoup de rires

Merci ChrisDU74

 

 

 Impressionnant !
je crois deviner  l’ambiance !

Jérôme Pérez écrit:

 Impressionnant !
je crois deviner  l’ambiance !

Tu connais les zozos certainement mieux que moi mais je confirme, c'était dingue

 


A mon tour de partager quelques notes sur cette merveilleuse journée

Ordonnancement à la Ouanneuguène : On décide du profil et chacun place ses vins dans 3 catégories : Plutôt jeunes et fruités sur la charcuterie, plus vieux et tannins fondus sur le risotto, les vins dans la force de l’âge sur le lapin à la tessinoise.
Compte tenu de notre absence de référentiel commun, la consigne n’a pas forcément été suivie mais le résultat est quasi miraculeux, surtout qu’à un moment certains ne savent plus où sont leurs vins 


On commence par 2 paires de vin sur une planche de charcuteries italiennes 
 

Com. G.B. Burlotto Barolo Monvigliero 2012

Paolo Scavino Barolo Monvigliero 2017 

2 vins à la texture douce, infusée mais dense ; d’abord assez similaires dans l’aromatique, un joli fruit frais mais assez classique.
Le Scavino n’est pas exubérant mais c’est une très belle entrée en matière.
Le Burlotto quand à lui décolle avec l'aération sur des arômes de fraise superbes

 A J+2, Le Scavino est toujours souple, fin et aromatique, une petite astringence presque asséchante n’est qu’une impression, c’est mon dernier (fond de) verre ce midi sur le brebis espagnol à la truffe et le vin est vraiment très bon, trame assez déliée et belle aromatique

Le Burlotto explose d’arômes dès la réouverture du fond de bouteille, fraise, rose, grenade, c’est ébouriffant. La bouche est juteuse et fraîche, les tannins sensibles là aussi plutôt en fin de bouche, finale mentholée avec fraîcheur végétale et fruit frais. Un profil de barolo assez classique encore jeune si on excepte cette aromatique. C’est d’ailleurs un problème ce genre de vin, la différence entre le nez et la bouche le rend difficile à accorder sur un plat. C'est devenu un problème de riche, je l'admet 


Il reste de la charcuterie et du vin,

Lodali Barbaresco Lorens 2018
D'abord léger et peu aromatique, il se densifie et se complexifie progressivement, souple et parfumé, très bon, gagnera probablement encore sur quelques années au vu de l’évolution dans le verre 

Giuseppe Rinaldi Barolo Tre Tine 2014
Le second est plus classique, c'est aussi un très beau jus, souple puis un peu asséché par des notes boisées 

A J+2 Le Lodali confirme son évolution positive, avec son côté infusé, des fruits plus sombres, cerise noire, pain d’épices, très grande persistance, top
Le Rinaldi quand à lui avait déjà tout donné, il reste des fruits rouges et de gros tannins asséchants, un millésime assez difficile dans le secteur ? 


Sur un risotto aux cèpes et bolets de ma forêt (une partie pré-cuisinés et une partie tranchés et congelés à cru) pour lequel j’ai appliqué la méthode de l’ami JP : Mettre plus de cèpes que de riz   
 


Giuseppe Rinaldi Barolo Cannubi S.Lorenzo - Ravera 2006 
Le premier est d'une élégance irrésistible, bouche douce, charmeuse, une petite note viandée vers la finale; il se suffit à lui-même  et d'ailleurs il manquerait d'un peu de puissance ou de gnake sur le risotto qu'on troquerait pour un bon fauteuil club et un feu de bois dans la cheminée ; oui je sais, quelle ingrat je fais 

Luciano Sandrone Barolo Cannubi Boschis 2006
Le second est très beau aussi, à peine moins suave, un peu plus corsé avec une note balsamique, très légère volatile qui lui donne du caractère et se marrie très bien avec le risotto; coup double 

Elio Grasso Barolo Gavarini Vigna Chiniera 2001 
Derrière ces 2 monstres, le troisième continue sur un mode plus corsé encore, avec quelques notes de viande et de vieux vin; certes moins suave et orgasmique, d'une tenue ferme sur la longueur, il manque un peu de charme et de fruit, c’est du sérieux. Il fait encore très jeune malgré son âge, il me semble que c'est une caractéristique du millésime

A J+2 je n’ai que le Grasso à commenter, les deux 2006 ont été emportés à l’insu de mon plein gré par le quatrième convive, un forban genevois.
Le Grasso donc est sur un profil classique, jolie texture fine, boisé intégré, peu de fruit, très bien sur le reste de lapin 



Il devient difficile de se concentrer dans une ambiance de douce euphorie aux vapeurs barolesques, les notes deviennent lacunaires
D’ailleurs à propos d’ambiance, je tairai charitablement le nom du gars qui pose la même question 3 fois en 5 minutes ainsi que son absence momentanée de 30’  


Le plat de résistance arrive enfin pour les survivants,  Lapin à la Tessinoise 
 

Fratelli Revello Barolo Vigna Conca 2001
Cette série attaque sur un vin plus dense et corsé qui s'avère plutôt suave sur la viande et magnifiquement frais et vif sur les fromages
A J+2, ce vin se rapproche d’un style Bordelais, c’était parait-il un Barolo de style moderne donc très bois neuf : Nez boisé, bouche souple puis astringente, un Bordeaux quoi avec du fruit type grenade et un boisé plus frais. Très bon accord sur le lapin, un peu chaleureux et acide à la fin mais c’est pour chipoter    

E.Pira e Figli Barolo Cannubi 1995 
Bouquet assez complexe, joli parfum persistant, réglisse, viandox . En bouche les tannins se font plus séchants
A J+2, le nez est sur le tabac; la bouche est assez acide mais charnue, des notes de vieux vin qui dominent la finale mais aussi du fruit 

Gattinara Mario Antoniolo 1961
J’ai beaucoup hésité à placer ce vin dans cette série, je craignais qu’il ne s’effondre ; à l’ouverture la veille, il était un peu maigre comme parfois les vieux bordeaux qui ressuscitent à l’air et paraissait doté d’un joli fruit frais

Ouvert la veille au soir donc et rebouché immédiatement, il avait un peu cette aromatique de futaille, une texture incertaine de vieux vin mais un joli fruité frais. Pendant le repas, dans un verre Royal Glass Gran Ultima, le nez fait toujours un peu vieille barrique avec une touche végétale de rafle et de café; comme Claude ne partage pas cette sensation, je regoûte dans un Zalto Bourgogne et c'est beaucoup mieux, les faux goûts passent en arrière-plan. La bouche est fluide mais pleine, incroyablement charnue si on pense à l'âge de ce vin; on est au-delà de la simple expérience ésotérique, ce vin est toujours vivant et en forme

A J+2 dans un Spiegelau Definition Universal, c’est bouleversifiant. Le vin est toujours vivant, à peu près débarrassé de ses arômes pas très nets même s’il reste quelques notes de vieux vin. Mais la bouche est transfigurée, d’un équilibre parfait, pas aussi suave que les Rinaldi et Sandone 2006 ci-dessus, plutôt une rusticité noble. Il n’en reste pas une goutte, tout craché en dedans 
 

C'est mon 2ème nebiollo 1961, le précédent ( un Barolo de Borgogno si mes souvenirs sont bons) était encore bien vivant mais un peu moins charnu que celui-là. 
(Edit, non en fait le 3ème il y avait un superbe spanna, du Haut-Piémont déjà, Renaissance du Haut-Piémont )

Il y a eu ensuite un plateau de fromages qui a échappé à la photo mais a permis de regoûter quelques vins (Quelle santé !)

Puis sur un petit tiramisu, une douceur apportée par Yves
 
M-T Chappaz Valais Marsanne Blanche Grain Noble 2001
Bon là, il ne faut pas en demander trop pour les notes, j’ai juste écrit complexité hallucinante (coing thé rancio orange ) sur une trame acide et fraîche ; même avec les amygdales qui baignent tu as toujours envie d’y regoûter 

Voilà c’est fini, quelle journée !!

Encore plus décontractée et amicale que j’imaginais. Je connaissais un tout petit peu Yves et pas du tout Claude, le courant est passé tout de suite, des bouteilles d’anthologie plein la besace mais pas que, deux personnes très sympathiques et simples, oui c’était une journée de rêve,
Merci Messieurs, rendez-vous est pris pour le match retour