Entièrement novice en matière de vins suisses, j'ai cru comprendre que nombre d'entre vous êtes de ce pays.
J'ai été stupéfait de voir sur les deux derniers guide hachette (2003 et 2004) le nombre de 2 et 3 étoiles au mètre carré (sans compter les coups de coeur) concernant les domaines du canton du valais et celui de vaud.
De deux choses l'une, soit la dégustation des bouteilles s'est réalisée en présence d'importants banquiers suisses francophobes dont les intérêts viticoles en jeu ont tronqués la dégustation; soit, les éditions hachette ont voulu "brosser dans le sens du poil" nos amis helvètes fortunés...
Cela dit, je suis sûr que quelqu'un à  une explication plus réaliste, non ?

Moi j'en ai une.
Les vins sont peut-être tout simplement bons...

Luc

l'explication est simple : les étoiles du guide Hachette sont décernées par des jurys "locaux". c'est le principe du guide Hachette, avec ses avantages et ses inconvénients.

Cela dit, je pense qu'il existe, en Suisse, nombre de vins, en blanc surtout, susceptibles de remplir les exigences du guide pour obtenir une étoile ou plus.

cordialement

Yves Z

S'il y a bien un domaine ou le Suisse n'est pas avare, c'est bien celui des étoiles alors...
Plus sérieusement, je vais tenter de trouver quelques flacons vaudois ou valaisien pour voir réellement ce qu'ils valent. Après tout, les coups de coeur ne manquant pas, il y a le choix !!!
J'apprécie l'objectivité de votre explication Mr J, mais n'est-elle pas un peu partisane ?(ccc)

Frache,

Les vrais domaines coup de coeur, c'est dans les rubriques juste en dessous, dans ce forum, que tu pourras les trouver, mais depuis la France (Bordeaux?), ce ne sera pas forcément facile!

Par contre, si tu continues à  dénommer les gens du Valais les Valaisiens, la Suisse pourrait bientôt abandonner sa neutralité et tous les Valaisans vont te tomber dessus!

(aaa)(aaa)

Olif

P.S.: quant à  Luc J., ce n'est pas un Valaisien mais un Belgien!(aaa)

Mr F,

Comme Olif l'a souligné, rien de partisan dans ma réponse, n'étant qu'un vulgaire Ménapien, mais simplement de l'étonnement que l'on puisse émettre de telles suspicions sur la sélection d'un guide consacré aux vins suisses, sans en avoir goûté la moindre bouteille...

Cordialement,

Luc

Frache,

Je ne connaissais pas les vins suisses avant de rencontrer Yves Zermatten.
Je ne les connais toujours pas mais j'ai eu l'occasion de découvrir quelques uns d'entre eux, grâce aux bouteilles qu'il m'a offertes.
C'était une sélection, il est vrai, mais ce que j'ai bu était excellent...

Luc était là  quand j'ai ouvert les liquoreux: fabuleux!!!

Cordialement,
Thierry

J'espère que je serai excusé par les Valaisans.
Pour revenir à  l'essentiel, et découvrir ce vignoble, je vais faire confiance au guide hachette et tenter de trouver quelques bouteilles (Blassinges, Grognuz, Lagger en Vaud et, Rouvinez, La Tourmente ou Primus Classicus en VALAISANS, par exemple) ainsi quà  Yves Z. pour dénicher de grands blancs.
Merci à  vous .

frache,

Si vous habitez Bordeaux (?), je doute que vous puissiez mettre la main sur 1 seul vin Suisse. Pourquoi? Y en a pas! Et c'est pas faute de les avoir cherché. Ah, si!!! Il en reste dans ma cave. Un superbe lot débusqué lors d'une vente aux enchères, des retours de vinexpo.
Gamay 2002 Lake of Geneva: La cave de Genève (je n'en parlerai qu'en présence de mon avocat)
Fendant de Saint Léonard 2001: Provins Valais
Fendant de La dame de Sion 2002: Les Fils de Charles Favre
Dôle du Valais 2001: Provins Valais (bu et vite recraché hier soir)

Je ne les vends pas, je les donnes! (aaa) Pour découvrir la Suisse, y a pas mieux (aaa).

Accessoirement, la célèbre Mitis est disponible à ... La Roche sur Yon!... (hhh)

Vous ne pouvez pas vous trompez! C'est sur la route des LPViades de St Jean de Monts!... (bbb)

Alors?... Une petite caisse bois?...(aaa)

PhR

ça ne donne pas très envie tout ça, mais comme l'occasion m'est donnée d'aller à  Lausanne très bientôt, je tâcherai d'y trouver quelques flacons.
J'en conclue donc, Jean-Claude, qu'on ne trouve aucun vin suisse sur les bords de la D2 (même à  Valeyrac ou St Yzans...?); je te rassure, c'est pareil du côté de la N10!

A Lausanne? Là  c'est sûr, ce sera plus simple! (aaa)

D'excellents vins valaisans sont disponibles en commande sur Internet auprès de caves renommées. Voici par exemple quelques adresses du village de Vétroz, réputé pour ses appellations "Grands crus" qui ne pourront en aucun cas vous décevoir :

www.fontannaz.ch
www.vins-roh.com
www.chantevigne.ch

et bien sûr www.grands-crus.ch où vous les trouverez tous.

La palette des blancs valaisans s'étend de vins secs magnifiques aux arômes très présents jusqu'aux vins doux voire très doux extraordinaires. L'originalité de certains cépages uniques du canton ne doit pas vous échapper :

- la fameuse Amigne de Vétroz (traditionnelle ou tardive)
- la petite arvine
- l'humagne (blanc ou rouge)
- le viognier

ainsi que des cépages plus traditionnels mais qui trouvent un terrain d'expression approprié en Valais :

- le chasselas
- le sylvaner
- le chardonnay
- le pinot blanc
- le pinot gris (excellent en surmaturé)
- l'ermitage (excellent en surmaturé)
- le riesling
- le savagnin blanc

Quant aux vins rouges, l'évolution des pratiques et des savoirs de ces dernières années en a fait de véritables joyaux :

- le gamay
- le pinot (cuve ou barrique)
- le cornalin (original Valais, cuve ou barrique)
- la dôle (assemblage de gamay et de pinot)
- l'humagne rouge
- la syrah (cuve ou barrique)
- les cabernets (seuls ou assemblés)
- le merlot (souvent en assemblage mais aussi pur)
- les assemblages divers (pratiquement toujours en barrique)

La difficulté a trouver de vieux millésimes dénote la qualité des produits du Valais, premier producteur de Suisse avec un vignoble d'environ 5'000 hectares.

Il existe encore (comme partout...) des propriétaires-encaveurs aux productions de piètre qualité, mais les adresses susmentionnées font partie des grands noms du pays.

Bonne dégustation et au plaisir de découvrir vos commentaires.

Comme me disait un ami vigneron amateur valaisan (qui m'a fait goûter un assemblage de sa facture, 75 % malvoisie, 25 % johannisberg à  vous faire véritablement verser à  l'équerre, sûr) : "Côté blanc, on n'a pas à  rougir (!!!) par rapport aux Français ; par contre, c'est vrai qu'en rouge, on ne sait pas faire de la garde...".

Je ne peux QUE lui donner raison. Le niveau de nos blancs, tant vaudois que valaisans, voire certains genevois (le chardonnay du Domaine du Paradis, p.ex.) est admirable. A ceux qui en doutent encore, j'ai une liste non exhaustive à  disposition...

En ce qui me concerne et particulièrement pour les blancs, je fais de plus en plus l'effort de consommer local.

Pour les blancs effectivement il y en l'embarras du choix entre les cépages et les surmaturés et surtout les vigerons de qualité.

Comme seb, je privilégie dorénavant le local mais surtout par goût personnel.

Quant aux rouges, spécialement les valaisans, on les distingue immédiatement par ce goût particulier "valaisan" que je ne saurais définir mais qui privilégie le fruité "exubérant" et que j'adore tant.

D'ailleurs, quelqu'un pourrait me renseigner ou à  d'autre expériences au sujet de ce goût si caractéristique de rouges valaisans ?

Pour ma part je préfère donc boire mes vins valaisans jeunes et peut m'importe qu'ils ne soient pas taillés pour la garde afin de satisfaire à  des standards qualificatifs et de reconnaissance des critiques internationaux.

Laurent

Frache,

A Lausanne tu peux aller au bar à  vin Le Verre à  Pied (Rue Saint-Laurent 9 1003 Lausanne). Ils ont, je cite, "environ 200 vins sélectionnés auprès de plus de 50 producteurs vaudois et valaisans, à  savourer sur place ou en vente à  l'emporter"

Ouvert : 6 jours sur 7
Horaire : Lundi 17h - 20h30
Mardi - Vendredi 11h - 14h et 17h - 20h30
Samedi 10h30 - 20h Dimanche fermé

Je n'y ai pas de participation... Tu peux y déguster des vins et les acheter à  l'emporter au prix de la cave (plus ou moins).