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Domaine Cauhapé, Jurançon

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Agnès C a répondu au sujet : Domaine Cauhapé – Jurançon –Noblesse du temps 2012

Vieux monsieur Marc,
C'est con, c'est un truc à se retrouver avec des noblesses du temps à ses obsèques!!!!!

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#361
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bibi64 a répondu au sujet : Domaine Cauhapé – Jurançon –Noblesse du temps 2012

Bonjour Marc,
j'ouvre assez souvent des jurançons liquoreux sans aération préalable, et ils se présentent bien dès l'ouverture, et souvent n'évoluent que très peu au fil des jours. Si ce n'était pas le cas, je n'aurais pas ouvert celui-ci au débotté; pour moi c'est une exception.

Et ce n'est en aucun cas une raison pour ne pas en boire ;) ; si tu penses qu'il faut les aérer, fais comme pour les autres vins, ouvre-le à l'avance.
Surtout si tu aimes, ca peut rester des jours et des jours au frigo sans bouger.
#362
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4fingers a répondu au sujet : CR: Domaine Cauhapé, Jurançon - As de Coeur 2016

CR: Jurançon doux – As de Cœur 2016 – Domaine Cauhapé

Avec les fromages et bûches du repas de noël, les souvenirs sont moins précis mais les notes de fruits jaunes et exotiques dominent au nez avec une pointe d’épices.
Acidité franche, demi corps et longueur moyenne.
Par contre quelque chose m’interpelle, je ne suis plus doué pour trouver tous les arômes dans les vins que je déguste mais la truffe blanche dans les jurançons m’a souvent sauté aux yeux . Je me souviens avoir déjà bu la même cuvée (et millésime identique) il y a un an de cela et avoir trouvé assez nettement de la truffe blanche alors que là pas du tout. C’est quand même bizarre non ?

www.lapassionduvin.c...

Humble amateur, vrai passionné
#363

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FlavFirst a répondu au sujet : CR: Domaine Cauhapé, Jurançon, As de Coeur, 2016

CR: Domaine Cauhapé, Jurançon, As de Coeur, 2016

Nez sur la réserve, vin plutôt fluide et digeste.

En bouche des arômes de coing, ananas rôti, agrumes, citron confit et pamplemousse en finale.

Sympathique mais manque de d'ampleur et de longueur, pas mal pour une entrée de gamme qui plaira au plus grand nombre.
#364

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Hpesoj a répondu au sujet : CR: Domaine Cauhapé, Jurançon sec, La Canopée 2014

CR: Domaine Cauhapé, Jurançon sec, La Canopée 2014
Bue la semaine dernière simplement rafraichie sur un apéro dînatoire, puis le lendemain (ou sur quelques jours ?), conservation au frigo sous vide.

Robe jaune paille. Nez bien ouvert, même si pas exubérant, sur les fruits mûrs, jaunes (confiture de mirabelles) et exotiques, une pointe de champignon peut-être mais ça c'est parce qu'on sait que c'est sensé truffer au vieillissement. La bouche est construite sur un équilibre intéressant : belle présence aromatique, richesse alcoolique (ouh 15° affichés quand-même, mais c'est équilibré), rondeur gourmande, un peu d'amer. J'imagine qu'il y a de l'acidité pour rendre tout cela finalement très buvable, mais ce n'est pas ce qui se fait sentir, pas vraiment de gras non plus malgré la "rondeur gourmande". On a les fruits exotiques, un côté pâtissier (praliné). Finale pas hyper longue.

Pas trop de changement à J+1, après c'était encore buvable mais un peu terni au niveau aromatique.

C'est bon voire très bon, mais semi déception quand-même car j'attendais quelque chose de plus puissant, plus long, plus complexe.

Joseph
#365
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Robert75 a répondu au sujet : Domaine Cauhapé, Jurançon sec, La Canopée 2014

Bonjour,

c'est un vin qui demande un longue aération pour s'ouvrir pleinement et alors, c'est vraiment très bon, long, riche, ample...

Si non, on reste en effet un peu sur sa faim.

Thierry
#366
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Hpesoj a répondu au sujet : Domaine Cauhapé, Jurançon sec, La Canopée 2014

Merci du retour Thierry. Ah dommage alors, c'était ma seule bouteille, et mon dernier Cauhapé sec en cave (et vu tout ce qu'il y a à découvrir à côté, pas forcément l'achat prioritaire du moment...) Effectivement, d'autant plus frustrant que j'avais un souvenir plutôt très bien lors de l'achat, mais je n'ai pas encore trop le réflexe de la longue aération sur les blancs.

Joseph
#367
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vvigne a répondu au sujet : CR: Domaine Cauhapé Jurançon Symphonie de Novembre 2005

LPV Beaune #29 Confinement dans la cave de KRABB

CR: Domaine Cauhapé Jurançon Symphonie de Novembre 2005

KONI
Belle robe étincelante d’or profond aux chatoiements ambrés.
Sans artifice, le nez botrytisé, s’équilibre entre l'acidité naturelle et la douceur délectable.
En bouche un fruit plein d’ananas rôti à la richesse ardente mais sans pesanteur précède une admirable finale traçante.


KRABB
Merci au bienfaiteur qui se reconnaitra :)
Là encore, même CR que Koni :
Belle robe étincelante d’or profond aux chatoiements ambrés.
Sans artifice, le nez botrytisé, s’équilibre entre l'acidité naturelle et la douceur délectable.
En bouche un fruit plein d’ananas rôti à la richesse ardente mais sans pesanteur précède une admirable finale traçante.


VVIGNE
Robe : Ambrée brillante.
Nez : Intense. Grande sucrosité. Notes boisées puis botrytis, Coing, fruit exotiques rôtis. Apparaissent aussi des notes de vernis un peu marquées.
Bouche : Belle matière, riche. Des notes de vernis encore puis un peu d'acidité bienvenue.
Finale : Plus fruitée. Un peu d'acide/amer bienvenus.
Conclusion : Un liquoreux riche et expressif, juste un peu chaleureux à mon goût.
Garde : A garder ?
Note : Très bon vin / 92 pts
PS : merci à son généreux donateur
#368
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Luca a répondu au sujet : Domaine Cauhapé Jurançon Symphonie de Novembre 2005

Bonsoir, j'ai acheté n.1 bouteille de quintessence 1999 et n.1 boutteille de folie de Janvier 1999.
Je voulais vous demander s'il est préférable ouvrir les bouteilles à l'avance ou pas.

Si j'ai lis correctement ici sur ce sujet, les 2 bouteille (indiqué ci dessus) ils peuvent être conservée pendant de nombreuses années (et ils seront de mieux en mieux).
J'ai hâte d'y goûter.

Salut de l'Italie
Luca
#369

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bibi64 a répondu au sujet : Domaine Cauhapé Jurançon Symphonie de Novembre 2005

Luca écrit: Bonsoir, j'ai acheté n.1 bouteille de quintessence 1999 et n.1 boutteille de folie de Janvier 1999.
Je voulais vous demander s'il est préférable ouvrir les bouteilles à l'avance ou pas.

Si j'ai lis correctement ici sur ce sujet, les 2 bouteille (indiqué ci dessus) ils peuvent être conservée pendant de nombreuses années (et ils seront de mieux en mieux).
J'ai hâte d'y goûter.

Salut de l'Italie
Luca


Bonjour Luca,
normalement pas besoin d'ouvrir à l'avance, mais ca ne peut pas leur faire de mal si tu ouvres 1 ou 2 heures à l'avance.
Concernant la conservation, ces vins ont déjà 21 ans... Certes, leur potentiel de garde est grand, la structure et l'équilibre seront présents encore longtemps, mais je ne suis pas sûr que la gamme aromatique s'améliore. Les arômes de truffe, de miel ou encore de thé remplacent progressivement les aromes de passion, pain d'épices, abricot ou raisin de Corinthe dans ces liquoreux très concentrés. Question de goût...

Bibi
#370
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Luca a répondu au sujet : Domaine Cauhapé Jurançon Symphonie de Novembre 2005

Super merci Bibi.

Alors je n'attendrai pas longtemps pour les ouvrir.
J'adore les aromes de passion, pain d'épices, abricot ou raisin de Corinthe je ne voudrais pas les perdre avec le temps.
#371

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ClémentQ a répondu au sujet : CR: Domaine Cauhapé – Jurançon sec – Quatre temps – 2016

CR: Domaine Cauhapé – Jurançon sec – Quatre temps – 2016

Nez agréable qui m'amène, comme tous les vins de ce domaine, dans un univers totalement inconnu et charmeur.
En bouche c'est vif. J'adore ce côté fruits secs / fruits confits, gourmand à souhait. Quel dommage qu'une amertume trop présente vienne éclipser ce jus et déséquilibrer le tout. En définitive, c'est bon mais je suis un peu déçu par rapport à la même bouteille bue en novembre 2019 (CR à venir plus tard).

Bu avec thon au barbecue et flan d'asperges.


#372
Pièces jointes :
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bibi64 a répondu au sujet : Domaine Cauhapé – Jurançon sec – Quatre temps – 2016

Bonjour Clément,
de ce que j'ai pu goûter, l'amertume est un un fil conducteur sur les cuvées du domaine en sec. Ca fait partie du style maison, bien différent de ce qui se fait dans les autres domaines. Si tu aimes la vivacité sans l'amertume, tu trouveras ton bonheur dans plein d'autres domaines de l'appellation.
Bibi
#373

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ClémentQ a répondu au sujet : Domaine Cauhapé, Jurançon

Merci. En effet l'amertume est toujours là mais c'est la première fois qu'elle me dérange (sur seulement 3 bouteilles avec cette cuvée + 2 dégustations salon). Je vais me plonger dans tes CR pour découvrir d'autres domaines de l'appellation que je ne connais pas du tout (sauf quelques dégustations salon chez Camin Larredya) (tu)
#374

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bibi64 a répondu au sujet : Domaine Cauhapé, Jurançon

je t'ai envoyé quelques pistes en MP
#375

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Frisette a répondu au sujet : CR: Domaine Cauhapé, Jurançon, Ballet d'Octobre, 2013

CR: Domaine Cauhapé, Jurançon, Ballet d'Octobre, 2013

Ouverture immédiate
Bouchon RAS


Robe jaune d'un bel or, larmes grasses. Le nez commence à se développer sur la truffe blanche, puis sur les fruits exotiques et le citron vert. La bouche est grasse, assez gourmande mais vive, portée par une belle trame acide. On retrouve une belle aromatique exotique, avec en particulier de la mangue et des fruits de la passion, soutenu par un soupçon de citron vert et de vanille. On a l'impression qu'il commence à manger un peu ces sucres, avec une sensation de corps manquant un peu d'enveloppe et d'étoffe. La finale est satisfaisante, fraîche avec un bel acidulé, ce qui le rend sommes toute assez digeste. Il me semble à son apogée, et je ne vois pas bien ce que la garde pourrait lui apporter. Bien (15/20), archétype du Jurançon bien fait, mais sans trop d'émotion et manquant un peu de caractère pour un représentant d'une région ou les vins n'en manquent généralement pas.

Flo (Florian) LPV Forez
#376
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck