Domaine Cauhapé, Jurançon Noblesse du temps 2016

Robe or dense.
Nez moyennement ouvert, sur fruits confits, un peu de champignon noble également.
Bouche en transition entre le fruit et des notes plus matures, ce que j'associe aux champignons et à l'odeur noble de cave. C'est un peu entre deux eaux, le fruit à perdu de son éclat, mais le temps n'a pas encore apporté la complexité des vins matures.
Au réchauffement des notes d'amande apparaissent et apportent une belle gourmandise.
Bien meilleur à une température médiane qu'à la sortie du frigo.
Bien+ (15/20)

Un peu surpris d'avoir ce profil, je m'attendais à bien plus de fruits pour cette cuvée. Je ne sais pas si c'est une question de millésime ou juste cette bouteille qui a un pèt'.

Mathias
 

Vin bu lors de cette dégustation .

5 - Domaine Cauhapé, Jurançon Ballet d’Octobre 2019
100 % petit manseng
Nez peu expressif, pas grand-chose à dire.
En bouche, l’équilibre est similaire au vin précédent, avec une acidité encore plus marquée, et aussi quelques amers sympa. Beau fruit : ananas, agrume (citron vert, agrume).
Un équilibre gourmand et digeste à la fois, j’aime beaucoup !
Très Bien- (15,5/20)
Accord avec le foie gras : c’est bien !

Mathias

Jurançon - Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps 1999
Nom de Dieu qu'il m'a donné du mal ce bouchon - il se casse, commence à s'enfoncer - je le rattrape au tire bouchon et commence à le monter. Il recasse, je recommence l'opération et il finit par sortir. 
Après ce combat homérique, je me sers un verre et vais pour le humer, plein d'autosatisfaction devant le travail accompli. Que c'est beau ! Sur le fruit de la passion, la mangue mûre, et en plus c'est frais !  
Mais il y a un hic, un petit hic qui me laisse anxieux devant le beau tableau qui s'annonce. Après 30min à l'air pour dissiper le doute, il n'y en a plus, le bouchon a emporté le vin avec lui dans la tombe. 
ED (misère)
Edit: après envoi d'un mail pour signaler la mésaventure, le domaine a proposé de remplacer la bouteille à partir d'un exemplaire de la vinothèque du domaine. Un très bon point et un futur CR à venir. 

Vin1
Robe moyennement soutenue
Le nez est expressif, sur des notes vanillées-briochées, des fruits blancs mûrs, des agrumes et une pointe parfumière
La bouche est vivace d'emblée, tu sens que ça va saliver, et en effet c'est le cas, un joli gras tapisse le palais, c'est large et long sur les fruits et les agrumes très bel équilibre d'ensemble j'aime beaucoup ce vin même si l'élevage mérite de se fondre. 
Je mise sur un Jurançon sec qui a vu le bois, et ce sera la seule fois où je serai pas trop mal puisque nous dégustons un  Cauhapé, Jurançon sec, La Canopée 2019
Comme j'ai touché la cible et que nous étions peu nombreux lors de cette session, je suis reparti avec le fond de la bouteille. Terminée 24h plus tard, le nez s'est harmonisé et laissait plus facilement entrevoir les marqueurs de manseng que la veille, (bon, forcément quand on sait ce qu'on boit...).
La bouche a conservé sa jolie énergie, toujours cette belle acidité salivante qui équilibre la matière longue et large. 
Assurément un vin de table ; il était d'ailleurs plus à son aise sur un pâté de tête de porc basque que sur une araignée de mer qui du coup faisait ressortir une sensation alcoolleuse en finale,  pas du plus bel effet (pour rappel, un blancs à 15 bourrins, quand même)
 

Bu ici

Domaine Cauhapé - Geyser - Jurançon sec 2021
Robe doré clair.
Nez franchement aromatique : fruits blancs et exotiques (ananas peu mûr, carambole, pomme verte), voire un peu floral.
Bouche assez fraîche, et finalement un enrobage qui apporte du confort. L'aromatique est plus apaisée mais reste fraîche et légère. Un vin énergique et qui a bien plu et accompagné les entrées et le poisson.

Bu chez Legui


Domaine Cauhapé, Jurançon, Noblesse du Temps, 2001



Bouchon en bon état.
Robe évoluée, sur l'ambre et l'acajou.
Nez très épicés, sur le chocolat, les agrumes confits, des notes épicés et pâtissières qui tirent sur le médicinal a noix de pécan.
Bouche avec de la liqueur, un petit côté vermouth, une expression aromatique qui me semble trop évoluée.
Finale tenue par des amers d'agrumes confits mais un peu linéaire d'expression, avec un poids d'oxydation qui me dérange.
Bien mais sûrement un peu trop vieux.

Un très rapide retour sur cette bouteille.. qui est toujours dans mon frigo
Regoûté 4 jours après le dîner, j'ai eu l'impression que le vin avait regagné du poil de la bête !
Son côté oxydé s'était totalement effacé, ne restait qu'un très joli liquoreux aux arômes (attendus) de kumquat confit.
J'ai beaucoup aimé.

Regoûté hier soir, à J+19 donc (!), le vin s'est encore bien comporté. Un peu monolithique sans doute, mais pas déshonorant tout de même.

Va falloir faire des soirées repasse !

Tous les prétextes pour lever le verre sont bons !

 Domaine Cauhapé, Jurançon, Ballet d'Octobre, 2005

La robe est un peu ambrée. 
Le nez est sur l'abricot, un peu de noix, ça évolue vers un petit côté exotique.
La bouche montre un peu de sucre mais c'est loin d'être saturant avec de la fraîcheur. La finale est moyenne.
c'est évolué mais pas trop avec un peu de complexité et plutôt facile à boire mais pas d'intérêt à le garder plus et je pense que j'aurais préféré un peu plus de peps sur la jeunesse. 

Ballet, qui m'avait fait découvrir le domaine il y a  25 ans, reste l'entrée de gamme des moelleux chez Cauhapé et à mon sens n'a jamais montré une aptitude à la garde, entendre une réelle amélioration avec le temps. Il en est tout autrement de Symphonie de novembre et Noblesse du temps !

Peut-être pas d'amélioration mais il a bien tenu et c'était bien pour fêter l'anniversaire des 18ans. 

Bu ici

Domaine Cauhapé - Les délices de Lucie - Jurançon 2017
Petit incartade sur le milllésime : ici c’est plutôt le nom de cuvée qui fait un clin d’œil, je ne suis tombé que sur du 2017 et je n’avais pas la moindre idée de ce que cela pouvait donner !
100% petit manseng
Joli doré.
Nez au départ expressif, gourmand et frais, de fruit confit (abricot, ananas), exotique (ananas, mais je sais ce que je bois), voire un petit côté safrané, puis qui rapidement se fait plus discret dans le verre.
La fraîcheur du manseng est bien là, une fine amertume aussi qui apporte de la profondeur (de l'ordre de l'écorce d'orange confite), une jolie perception de moelleux avec une belle maturité dans laquelle on retrouve les arômes du nez.
Je me demandais ce que cette cuvée (spéciale GD probablement) pouvait donner et si elle tenait la distance, eh bien il s'agit d'un vin tout à fait au niveau, et en pleine force de l'âge.
Accord classique et efficace avec du foie gras mi-cuit, et un petit classique chez moi, des macarons aux agrumes et/ou fruits exotiques.

Domaine Cauhapé - Le Chant des Vignes - Jurançon 2021              60 % Gros Manseng, 40 % Camaralet

Bouteille ouverte ce midi à l'apéro.

Quelle claque ! Superbe vin porté une jolie aromatique florale avec de la poire bien sucrée (ça goûte sec mais dans un style plutôt rond).

Vraiment excellent.

Domaine Cauhapé - Quatre Temps - Jurançon 2019  50% petit manseng 50% gros manseng

Ayant été emballé par la cuvée Chant des Vignes, j'ai profité d'une opération Fête des Pères pour découvrir la gamme,

Le nez m'enchante, de très jolies fragrances de fruits blancs avec une légère pointe grillée. Large volume en bouche, le vin est très long et finit sec et tendu.

Excellent !

Comment ai-je pu vivre sans Jurançon ???

 

Domaine Cauhapé - Geyser - Jurançon 2021

Gros Manseng 30 %, Petit Manseng 30 %, Camaralet 30 %, Lauzet 5 %, Courbu 5 %

Je poursuis ma découverte avec cette superbe cuvée toute en fraîcheur et en fruits jaunes (pêches, nectarines).

C'est frais, tonique et sérieux. 

Magnifique vin !

Un vin qui doit ressembler à cela...

 

Photo prise ce matin 

Pour les vins ils sont moins forts ici... 

Jean-Loup 

Bu lors de la soirée LPV Coteaux de Paris 8 - Direction le Sud Ouest



Vin 3 : Domaine Cauhapé, Jurançon sec La Canopée 2015

MathiasB
Un nez tout en fruit, où l'ananas nous fait déjà pointer la boussole vers le piémont pyrénéen.
La bouche confirme cette première impression, l'ananas ne fait aucun doute.
Le vin est gourmand, bien équilibré, avec une jolie fraicheur. L'acidité est prépondérante mais sans aucune agressivité, là aussi caractéristique de jurançon pour moi.
Un beau représentant de l'appellation, assez classique, mais on se régale.
Très Bien (16/20)

mconstant
Le nez présente un léger fruit exotique assez typique, de l'ananas mais aussi des arômes de cire, du miel de fleurs, un léger bois noble et même un très léger début de truffe. L'ensemble donne un joli vin, parfaitement en place.
La bouche est elle aussi très bien faite avec une attaque assez large sur un mélange de cire et de champignons. Le milieu de bouche permet à l'acidité de prendre la place, laissant ensuite une finale tonique sur les fruits exotiques et l'ananas. La longueur est bonne et on sent même une légère amertume poindre après les fruits exotiques. Très belle longueur.
Un vin très sympa, plutôt classique et sapide cueilli pour mon goût à parfaite maturité.

 Domaine Cauhapé, Jurançon, Noblesse du Temps, 2001

La robe est dorée. 
Le nez est complexe sur le coing, le miel, l'abricot rôti et ça évolue vers le fruit tropical, mangue, kumquat avec un petit trait végétal et des agrumes. 
La bouche est liquoreuse avec un joli sucré bien contrebalancé par une belle fraîcheur. Il y a un côté mentholé, léger végétal et des agrumes confits qui amènent une belle fraîcheur dans l'aromatique. La finale est longue et fraîche avec du poivre blanc et donne immédiatement envie de se resservir. 
Superbe accord avec un caviar d'aubergines et un camembert. 
J'ai adoré ce vin qui, pour moi, est un grand liquoreux.
 

Domaine Cauhapé, Jurançon Sec Geyser 2021
Nez : expressif, pas pas d'une grande profondeur, des notes de pommes "cidre", puis beaucoup d' agrumes (pamplemousse a fond)Bouche : assez ronde, avec du volume et de la fraîcheur en attaque.Au milieu de bouche on a des amers qui ressortent, le volume de l'attaque reste assez constant donnant une sensation presque grasse en fin de bouche Finale courte sur une sensation d'un vin sans subtilité, qui marque sa présence avec peu d'élégance.Un vin que je trouve bien trop simple a mon gout, qui manque de relance et qui a un côté pataud :  ca conviendra a certains par rapport à son prix en FAV aux alentours de 10€. J'en garderai une en cave pour voir ce que ça peut donner dans 5 ans...
13,5
AB+ Pour ma part, je commence à goûter des Jurançon Sec pour découvrir d'autres domaines après le formidable coup de coeur d'un sec de chez Camin Larredya au printemps dernier.Autant dire qu'ici on est a des années lumières de l'élégance folle que j'y avais trouve

rafalecjb écrit:

Domaine Cauhapé, Jurançon Sec Geyser 2021
 ca conviendra a certains par rapport à son prix en FAV aux alentours de 10€. 

Un peu méprisant non ?

mgtusi écrit:

rafalecjb écrit:

Domaine Cauhapé, Jurançon Sec Geyser 2021
 ca conviendra a certains par rapport à son prix en FAV aux alentours de 10€. 

Un peu méprisant non ?

 

Non Michel, ca dit exactement ce que ca dit : des personnes qui apprécient les marqueurs évoqués sur du Jurançon sec y trouveront leur compte pour ce prix !
 

Bus à cette occasion en foire aux vins

Domaine Cauhapé Jurançon vendanges tardives "Noblesse du temps" 2017
La robe est or.
Le nez dégage des arômes de pain grillé. Le deuxième nez dégage des arômes d'abricot et subsidiairement de fruits confits.
L'opulence, mais pas la lourdeur, elle est là. Texture de liqueur en bouche.
Très bien et excellent rapporté qualité/prix (EUR 27 en FAV).

Domaine Cauhapé Jurançon Vendanges Tardives Symphonie de novembre 2020
La robe est paille. Le nez est discret sur les arômes de fruits jaunes à maturité.
En bouche, c'est un pur plaisir, avec des sucres apparents en première intention et une acidité qui parvient à les contrebalancer en évolution.
Vin excellent et charnu.

Luc

J'ai goûté sur salon la gamme des secs.
J'ai préféré la gamme au sec du domaine montaut présent sur le salon également. 
Escapade est un peu simple et les premières cuvées montrent un peu d'amertume avec la cuvée Geyser qui commence à me plaire. C'est la cuvée quatre temps qui m'a plu avec plus de gras  de complexité et de longueur. La cuvée Canopee monte encore en complexité et en puissance mais perd, à mon goût, en fraîcheur. 
C'était vraiment bien de goûter la gamme mais je n'ai pas eu de coup de cœur.

Bu lors d'une boucle entre Jurançon et Cahors

Vin #8
On évolue vers le jaune orangé. Coing, un rien de truffe au nez. C’est un tout petit peu caramélisé en bouche, quelques amers. Ce n’est pas hyper vif, mais sympa quand-même.

J’aime bien ce Ballet d’Octobre 2014 du domaine Cauhapé, même si le consensus est plutôt que ce vin aurait sûrement gagné à être bu sur sa fraicheur, comme conseillé par le domaine il me semble d’ailleurs. 

Joseph

Bu lors de cette même boucle entre Jurançon et Cahors

CR:Vin #9
On est maintenant carrément sur une robe orange. Le nez est plus profond que le précédent, avec notamment une belle note de fruit (ananas) rôti. C’est puissant, gras et tendu à la fois, un côté caramel au beurre salé.

Très bien pour ce Noblesse du Temps (millésime à confirmer, je pense 1999 au vu de Romain ci-dessus...) du même Cauhapé.

Joseph

Quedubon, quedubouchon


Domaine Cauhapé, Jurançon, Vendanges Tardives, 1989

Oliv
Robe vieil or.
Nez sur la peau de poulet à la flamme, la pierre, la confiture d'orange, un fruit presque éteint.
Bouche en tension, d'un bon équilibre mais avec peu de puissance, sur des sensations de fluidité agréable, comme sur un demi sec.
Finale courte mais fraîche, avec de la buvabilité.
Ses grandes heures sont néanmoins sûrement derrière lui.

Denaire
Robe assez évoluée. Le nez est agréable, avec un fruit un peu cuit, des notes grillées, un peu épicées. La bouche a une belle trame acide, un peu enrobée mais pas trop, la matière est moyenne, le vin paraît avoir « mangé ses sucres ». C’est bon mais l’aromatique manque un peu de séduction à mon goût.

Pop
Aromatique que j’ai trouvé moyennement expressif. Acidité haute, alcool moyen, corps moyen +, c’est demi sec. L’intensité aromatique est moyenne et la final est courte, c’est assez bien.