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Château du Cèdre - Cahors

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR:Cahors Chateau du Cèdre cuvée "Prestige" 1998

CR:
Cahors Château du Cèdre « Prestige » 1998
Nez résineux, d’épices douces, de poivron rouge avec un peu de réduction et une touche mentholée.
La bouche fondue est de bon volume, oscille entre gourmandise et austérité, assez pleine et chaleureuse dans le bon sens du terme. La finale plus ferme avec des tannins encore présents et carrés accompagne une belle persistance sur les épices, le paprika, la tomate. Pas mal mais peut-être à son maximum. Bien ++.
#241

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G Gildas a répondu au sujet : Château Le Cèdre, cahors 2010

Château Le Cèdre, cahors 2010

Nez sur les fruits rouges et noirs mais un peu en retrait.

Belle matière et belle concentration avec un fruit sur la cerise.
Les tanins sont un peu rustiques mais pas désagréables, sans sécheresse.
Equilibre sans défaut.

Dégustation plaisante sur un vin bu jeune.
Joli vin qui gagnera grandement avec le temps et le polissage de ses tanins.

Gildas
#242

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tonioaja a répondu au sujet : Le Cèdre 2006 élu meilleur vin du monde par la rvf en Chine.

www.idealwine.net/20...

Le concours est bien sûr limité au niveau du panel d'échantillons aux vins distribués en chine.

Mais cela reste un bon tremplin internationalement.
#243

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Le Cèdre 2006 élu meilleur vin du monde par la rvf en Chine.

Mince alors, je n'ai qu'une bouteille en cave et ce n'est que GC ... ;)

Jean-Loup
#244

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tonioaja a répondu au sujet : Re: Le Cèdre 2006 élu meilleur vin du monde par la rvf en Chine.

Je suis sûr que les vins du domaine vont prendre 50% d'ici 3 mois !!!
#245

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Fabiano a répondu au sujet : Château Du Cèdre, Le Cèdre 2010

Château Du Cèdre, Le Cèdre 2010 Cahors 13,5%

Nez sur le cassis mur et le bois d'une cave à cigare. La bouche est plutôt large et ronde, les tanins doux, la longueur correcte. Une bouteille jeune, plutôt sensuelle, évoquant d'une certaine façon les meilleurs malbecs argentin.

Att.

Fabien.
#246

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Château du Cèdre - Cahors - Cuvée Prestige - 2004

CR: Château du Cèdre - Cahors - Cuvée Prestige - 2004

La robe est très sombre, avec encore des reflets bleu-violet !
Le nez ouvert et riche nous offre des arômes de cuir, garrigue, mûre, poivre et vanille.
La bouche est charpentée et profonde, d'une très belle austérité, à la texture dense marquée par des tanins présents et salivants mais pas dénués de finesse. La finale est de bonne facture, sur la violette.
Un vin de gastronomie encore jeune. Très Bien.

Jean-Loup
#247

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GILT a répondu au sujet : Cedre blanc 2007

Robe limpide jaune claire
Nez frais citronné
Bouche présentant un bel équilibre entre le gras et la fraîcheur;une pointe d'alcool amène de la
chaleur en milieu de bouche; des arômes de pêche dominent.

Vin agréable encore bien présent; il manque un peu de complexité.

Cordialement
#248

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Tiresias a répondu au sujet : CR: Cahors - Château Le Cèdre, Le Cèdre 2002

CR: Cahors, château Le Cèdre, Le Cèdre 2002

Dès l'ouverture, c'est très beau, le nez envoie vraiment toute la corbeille de fruits noirs, presque kirschés. Malgré l'intensité évidente, ça reste délicat. La couleur est sombre et presque impénétrable.
Le premier verre est plein de promesse mais ça joue un peu des coudes, laissons donc le jus respirer un peu...
Après 2 heures, le vin s'est assagi, on a vraiment l'impression d'avoir à faire à bloc de granit dont les années auraient commencé à polir les angles. Malgré ses 14,1° (!) le vin est étonnamment digeste et frais, aucune lourdeur et une finale bien équilibrée. Tout le monde adhère, c'est un vin assez évident sans être ennuyeux.
A ce prix là, je me dis que j'aurais du mal à trouver mon bonheur dans le Bordelais voisin.

Très bien

Mickaël
LPV Paname
#249

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sideway a répondu au sujet : CR: Château du Cèdre - Cahors 2007

CR: Château du Cèdre - Cahors 2007 :
(épaulé une dizaine d'heures)



La robe est noire, impénétrable.
Le nez est marqué par un léger boisé vanillé associée aux fruits noirs.
La bouche est sur une belle matière concentrée, le vin est soyeux et en même temps costaud sans être lourd. Le bois a disparu pour laisser place à un beau fruit légèrement épicé et un apsect mentholé.
La longueur est plus que correcte et en finale on retrouve le côté mentholé.

Frèdè
#250

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château du Cèdre - Cedrus le Blanc 2014.

CR: Château du Cèdre - Cedrus le Blanc 2014

Nez discret, s'ouvrant un peu à l'aération. Expression florale et douceur mielleuse. Touche de tilleul et légèrement herbacée.
La bouche est très bien équilibrée entre rondeur et tension. Gras moyen. Finale fraîche, acidulée et citronnée.
Pour 5€ prix domaine, c'est irréprochable.
#251

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samgriz a répondu au sujet : CR: Chateau du Cèdre - Cahors - Le Prestige 2005

CR: Chateau du Cèdre - Cahors - Le Prestige 2005

Robe couleur cerise noire très foncée et dense.

Nez sur la mûre écrasée,le cassis, la terre humide, très frais, précis, délicat, beau !

La bouche s'ouvre sur un très beau jus fruité de fruits noirs, cerises, mûres, cassis, avec au centre une belle fraicheur de fruits plus rouges acidulés qui tend la bouche. Elle se complexifie de plus en plus sur des notes végétales mentholées, une touche de rafle très mure, le tout enrobé du jus parfaitement mûr de cerises noires mais sans aucune lourdeur, légère note de chocolat, sur un fond terreux où l'on ressent même une certaine granularité avec des tanins un peu 'râpeux' en finale.

La bouteille tient parfaitement sur 3-4 jours, juste rebouchée.

Presque à maturité (après 10 ans) ;)

15/20
#252

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tonioaja a répondu au sujet : CR:  Château du Cèdre - Cedrus le Blanc 2013

Suite à la belle découverte de cette cuvée sur le millésime 2014, je me suis rendu chez un détaillant local et il n'avait que le 2013. Grand bien ma pris puisque j'ai encore plus préfère ce millésime !

CR: Château du Cèdre - Cedrus le Blanc 2014 
Colombard + Ugni blanc

Nez expressif, des l'ouverture, sur des notes florales, de pomme verte, de sureau, et une fraîcheur typée agrumes.
La bouche est souple, fine mais fraîche et acidulée.
On a du gras, et de la tension et aucune lourdeur.
Très joli et parfait en accompagnement, car il ne prend pas le pas sur le plat.

Pour 5€ la bouteille, splendide. Je cours au magasin de ce pas.
#253

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jclqu a répondu au sujet : CR: Cahors - Château du Cèdre - 2011

Dégustée à cette occasion

CR:Chateau du Cèdre 2011, Cahors

Matthias : On est sur une robe un peu plus sombre que le vin précédent. Au nez, on est encore sur des arômes de fruits noirs (mûre) très sympathique. Au début de la dégustation, une petite amertume se fait sentir en début de bouche. Je n'arrive pas à trouver la région et j'hésite entre Bordeaux et une autre région sans savoir laquelle. Lorsque le vin se réchauffe, il devient plus équilibré et sympathique, gouleyant. C'est très bon et pour le coup, après découverte de l’étiquette et de son prix, un très bon R Q/P.

JC : Mon deuxième apport. une belle robe noire, on dirait du jus de mûres. Aussi la faible luminosité n'aide pas à bien voir :-). Au nez, le vin est un petit peu frais, et discret. Mais on sent bien sa touche de cassis et de boite à cigare, il fait hésiter tout le monde, d'où vient ce vin, bordelais ? tentant puisqu'il est en doublette avec le précédent qui est certainement un Bordeaux. Il vient d'ailleurs ?...
Au fur et à mesure que le vin se réchauffera, il dégagera de plus beaux arômes de fruits noirs, intenses mais également un coté alcooleux plus présents. En bouche le vin est aussi un peu frais, il est bien fruité, très digeste, aucune lourdeur en bouche, c'est bien vivant avec une bonne finale. Vin très agréable. J'annonce à tous que la bouteille vaut env. 10€... (ce qui explique le commentaire de Matthias ci-dessus).


JC
LPV Lutèce
#254

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bertou a répondu au sujet : CR: Château du Cèdre - Cahors Le Cèdre 2006

CR: Château du Cèdre - Cahors Le Cèdre 2006
Nez assez fermé à l'ouverture qui va demander 3 heures en carafe. Ensuite c'est superbe sur des fruits noirs mûrs et acidulés, fruits des bois, boysenberry, encre, terre fraîche, bois de cèdre, cigare, humus. Une superbe profondeur. On retrouve quelques notes délicates de violette, épices. C'est complexe avec les arômes tertiaires qui gravitent autour de ce joli fruit.
Bouche plutôt puissante avec une structure importante mais jamais imposante. Juste ce qu'il faut pour que le vin est de la finesse. J'aime beaucoup l'équilibre sérieux/grande buvabilité qui se dégage. Des tanins au grain glissant, fin qui prolongent le vin. Ce n'est jamais rugueux. La finale est fraîche, longue.
Excellent.

Une superbe bouteille rapidement vidée en accompagnement du magret de canard.
#255

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FloLevBen a répondu au sujet : Re: Cahors, château Le Cèdre

Ce 2006 est encore assez jeune, ou il a commencer à légèrement évoluer?
En tout cas donne donne envie d'ouvrir la mienne.

Florent
#256

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lmpd64 a répondu au sujet : CR: Château du Cèdre - Cahors Le Cèdre 1997

La robe est noire. Il y a beaucoup de sediment dans la bouteille.
Pas de carafage necessaire.
Le nez est magnifique sous bois en decomposition, tabac , cedre.
la bouche est sur les fruits noirs, cerises, mures , cassis et tres complexe.
Les tanins sont tres bien integres mais le vin a toujours une bonne longueur.

Excellent.
#257

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GILT a répondu au sujet : CR: Cahors, château Le Cèdre 1993

CR:Chateau du Cèdre 1993 cahors

Robe ruilée et légèrement voilée.
le nez est intense sur le poivron et des notes animales.
La bouche est acide et est dominée par le café.

Ce vin est clairement en fin de vie mais encore agréable.

Cordialement.

Gilles
#258

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château du Cèdre - Cedrus le Blanc + GC 2012

Dégustée ICI

CR: Château du Cèdre - Cédrus le Blanc 2013 - I.G.P Côtes de Gascogne.
Colombard + Ugni Blanc


Nez expressif d'entrée de jeu. Mangue, zeste de citron frais, pamplemousse, belle fraicheur.
La bouche est tendue et acidulée, tout en fraicheur, avec un fond minéral et floral.
L'exotisme est également de la partie avec cette fine salinité très agréable.
Rafraichissant.
Bien + pour le prix !
5€ Cavistes

CR: Château du Cèdre - GC Cahors 2012.
100% Malbec



Bouteille apportée par un collègue à notre rentrée à la maison, ouverte depuis plusieurs jours.
Le nez est un peu en retrait, pas hyper expressif mais pas un poil d'oxydation. Boisé très peu présent, fruits noirs majoritaires et épices.
La bouche impressionne déjà par sa finesse et se douceur. Le fondu des tannins est impressionnant et la texture est dentelée malgré la structure.
Maturité parfaite et minéralité sou-jacente qui complexifie et rafraichit l'ensemble.
Encore un poil chaud et asséchant en finale mais c'est clairement un grand vin !
70€ prix domaine.
#259

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MickVin a répondu au sujet : CR:Château Le Cèdre, Cahors 2010

Château du Cèdre 2010

J'ai donc dégusté à l'aveugle (et lors d'une horizontale) cette cuvée parmi 8 autres vins non 100% Malbec (avec un peu de Merlot ou de Tannat) de plusieurs domaines de Cahors.

Bonne impression parmi la catégorie que je nomme très subjectivement "Vins fins de Cahors". La couleur est dense. Au nez, une belle concentration de fruits noirs, du boisé élégant. En bouche, c'est fruité et les tanins sont soyeux. Tout en finesse et très gourmand.

Il arrive 2ème dans mon classement sur cette catégorie de vins, juste derrière le Château de Haute-Serre 2010.

Mickaël, un médocain passioné.
#260

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château du Cèdre - Cahors Extra Libre 2015

CR: Château du Cèdre - Cahors Extra Libre 2015

Ouverture 6h + Carafage 2h.
Nez précis. Fruits noirs. Grosse fraîcheur au nez. Minéralité évidente. Rensemblance avec troteligotte.
Bouche suave, belle finesse mais matière présente sans lourdeur. Les tannins ne sont presque pas accrocheurs. Pointe épicé fine. Fin et délicat. Très abordable pour du 2015

Un vin nature très élégant, à la buvabilite redoutable, à la seve nette et d'une grande précision aromatique.
accord superbe avec l'agneau de 9h.

Très beau.
#261

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château du Cèdre - Cahors Extra Libre 2015

Toujours aussi plaisant.
Après 3-4h de carafe, belle finesse, très digeste.
Le côté nature est peu perceptible.
Du fruit noir et un certaine matière en bouche, vraiment enrobée et aérienne.
Très bien.
#262

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Modeste 1er a répondu au sujet : CR : Château Le Cèdre, Cahors GC 2003

Bouteille achetée une cinquantaine d’euros sur Idealwine.
Epaulage de 2h puis 2h de carafage.
Quel beau vin !
La robe est sombre, violacée, avec un très fin disque brun
Le nez est magnifique et profond, sur le cassis et l’amande torréfiée (plus noble que chocolat)
Un toucher de bouche remarquable, avec des tanins très diffus, d’une fonte superbe.
Le milieu de bouche est épicé, et profite d’un élevage noble, parfaitement intégré à ce stade. Le tout est à la fois dense et souple, très agréable, et termine sur une finale intense qui se prolonge très très longuement.
Ce vin puissant et « noir » nous a régalé sur un simple roti de bœuf. Pour ma part je le vois très bien face à un agneau au romarin, dont j’ai cru percevoir les arômes par moment (du romarin, pas de l’agneau..). J’avais goûté la cuvée inférieure (Le Cèdre) sur le millésime 2000, et j’avais déjà été conquis. Leur prix diffère quasiment du simple au double. Est-ce que le gap est équivalent ? Je ne sais pas (plus?), même si le GC me paraît un vrai cran au-dessus (dans mes souvenirs, et sur 2 millésimes différents...). J'aimerais tenter une dégustation comparée, sur un même millésime, pour plus d'enseignements.
Excellent+

Geoffroy
#263

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR : Cahors – Le Cèdre – GC – 2006

Cahors – Le Cèdre – GC – 2006

Bouteille bue lors d'une très belle dégustation relatée ICI

Bouteille ouverte pendant une petite heure puis carafée pendant trois bonnes heures.
La robe est très sombre, aux pourtours encore quelque peu violines.
Le nez possède une belle intensité et une grande variété d’arômes : des fruits noirs, du camphre, du cuir, du balsamique, une touche mentholée, une autre vanillée…
La bouche est dense et d’une austérité classieuse, mais la chair est quand même fruitée ! Un grain serré, des tanins fournis et complètement fondus et une belle persistance sur le graphite complètent le tableau.
La belle alliance avec une terrine de chevreuil ne gâche rien.
Très Bien ++

Jean-Loup
#264

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Modeste 1er a répondu au sujet : CR: château Le Cèdre, cahors Le Cèdre 2000

Je regoûte cette cuvée tant que j'ai à peu près en mémoire le GC 2003 bu récemment.

CR: Cahors LE CEDRE 2000

Robe sombre, sans trace d'évolution notable
le nez est sur le cassis mûr, le tabac blond avec une touche d'amande. On reste dans les mêmes notes que sur le GC, mais avec une dimension en moins je trouve (moins fin? moins profond?).
Bouche noire et puissante, encore assez fruitée, mais là encore moins dense et moins fine que le GC. Le fond est un poil rustique, avec encore quelque tanins accrocheurs qui corsent la matière sans pour autant altérer le velouté d'ensemble. La finale est encore appuyée, longue et fraîche. C'est un très bon vin, encore plein de tension malgré son âge. A boire encore sur plusieurs années sans problème.
Pour continuer les comparaisons, son profil m'a fait penser au St Pierre (St Julien) 2007 bu récemment, avec sans doute un peu plus de tout.

Geoffroy
#265

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MathiasB a répondu au sujet : CR: Château du Cèdre, Cahors « Château du Cèdre » 2010

Extrait du CR d’une dégustation de quelques Malbecs de France et d’Argentine .

CR: 9 – Sud-Ouest / Château du Cèdre, Cahors « Château du Cèdre » 2010 (15,65 € prix GD)
malbec (90%), merlot (5%), tannat (5%)
Nez de vin évolué, sur le cuir, le sous-bois, les feuilles mortes.
La bouche également est celle d’un vin évolué, l’aromatique est dominée par le cuir. Evolution prématurée sur ce vin de seulement 6 ans ? Je trouve qu’il manque de complexité aromatique et de puissance pour son âge.
Correct + (13,5/20)

Mathias
#266

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Château du Cèdre, Cahors « Château du Cèdre » 2010

Evolution prématurée ?

Comme cela vient de GD il faudrait se poser la question de la conservation car c'est étonnant en effet.

jlj
#267

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ysildur a répondu au sujet : CR: Château du Cèdre, Cahors Le Cèdre 2012

CR: Château du Cèdre, Cahors Le Cèdre 2012

Bu lors d'un cours de dégustation. Nez sur les fruits rouges (fruits des bois, tel que la mûre) mûrs, avec des notes vanillées, certainement venant de l'élevage.

Le Vin, bien que certainement trop jeune (encore des tanins présents, qui pourront se fondre avec le temps), présente un superbe équilibre. On a de la rondeur, de la souplesse, du poivre, des épices, du clou de girofle, un côté un peu végétal, du fruit noir (prune entre autre), et une belle fraîcheur d'ensemble. Un bien beau vin en l'état, mais on sent que le gaillard en a encore sous le pied. Il devrait encore en donner plus dans les 5 ans (au moins) à venir.

Seul bémol en l'état, son prix, pas loin de 34 euros, prix caviste en Belgique..oucht!

Laurent
#268

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tonioaja a répondu au sujet : Château du Cèdre, Cahors

Salut Ysildur,
les tarifs en France sont sensiblement les mêmes.
C'est vrai qu'à + de 30e, on surpasse une grosse majorité des hauts de gamme sur le reste des producteurs.
Après, qualitativement, le cèdre reste pour moi une référence.
#269

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LoneWD a répondu au sujet : CR: Château du Cèdre - Cahors "GC" 2009

CR: Château du Cèdre - Cahors "GC" 2009

Nez très expressif et avenant sur la mûre le cassis et la vanille, belle sensation de fraîcheur.
On retrouve exactement le même profil en bouche, c'est un vin frais et franc qui possède des tanins fondus avec un élevage parfaitement bien intégré. Très accessible, gourmand. Beau vin.

En savoir plus sur lapassionduvin.com/f...

Rémy
#270

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