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Château du Cèdre - Cahors

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pascallll a répondu au sujet : Le Cèdre 00/01

J'ai eu l'occasion de déguster plusieurs fois la cuvée Le Cèdre 2000 et 2001 de ce domaine, et j'en garde un excellent souvenir d'un vin à  la fois puissant et fin, imposant et savoureux (surtout le 01), qui a quelques années devant lui avant d'atteindre une superbe maturité.

Je pense qu'il ne faut pas s'arrêter aux années précédentes pour juger ce vin, mais les considérer simplement comme des années d'essai.

P.
#91

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Guest a répondu au sujet : Re: Le Cèdre 00/01

Avec un groupe d'amis j'ai derniérement fait une verticale du Château Le Cédre A.O.C Cahors de 2002 à  1996.En voici le C.R

Cédre 2002 : Robe sombre (noire, encre), vin gras avec un 1er nez puissant marqué par l'alcool, après aération des notes de vanille, de sous-bois, pomme, réglisse. En bouche vin soyeux, tanins fondus avec une finale très fraîche (réglisse).Très long en bouche. Vin prometteur pour la garde, mais très agréable sur sa jeunesse.

Cédre 2001 : La robe ressemble au précédent mais le vin parait légèrement moins gras. Nez alcooleux plus marqué par le fût arômes de sous-bois (terre, humus), réglisse, chocolat. Attaque en bouche plus direct tanins plus serrés. Vin d'une grande fraîcheur avec une belle longueur. Beau vin mais légèrement inférieur au 2002.

Cédre 2000 : Robe moins sombre et limpide que les précèdent ( violacée). Nez alcooleux avec moins de fruits, torréfaction, de bois neuf. Bouche moins riche marquée par l'alcool, astringeante, les tanins sont durs. Ce millésime nous a beaucoup posé de questions, a-t-on fait un vin pour la garde ou bien 2000 ne fût pas une réussite pour le Cédre……

Cédre 1999 : Robe moins brillante de couleur noire, violet. Vin moins gras. Nez réduit animal, alcooleux, fruits noirs, sous-bois. En bouche les tanins sont fondus, belle fraîcheur, bel équilibre mais qui vin semble arrivé à  son apogée. Beau vin à  boire maintenant en attendant les autres millésimes.

Cédre 1998 : Robe noire, limpide, vin gras. Nez poivré et alcooleux, réglissé. Vin très fin et soyeux remplissant la bouche, puissant à  la fin, tanins frais, très belle longueur. Le millésime à  garder en cave, belle réussite.

Cédre 1997 : Belle couleur noire, moins gras que le précédent, limpide. Nez complexe, réglisse, poivre. Tanin soyeux, belle fraîcheur en finale. Belle longueur mais un peu astringeant. Beau vin son problème avoir été dégusté après le 98.

Cédre 1996 : Noire. Nez réduit animal, sous-bois, prune cuite. Bouche tannique, puissante. Belle fraîcheur, riche, très long. Belle bouteille mais malheureusement la dernière à  déguster.

Lors de cette dégustation nous avons passé un grand moment et tout le monde à  apprécier et découvert un beau domaine. Voici notre classement :
Le 1er : 1998
En 2 : 2002
En 3 : 1996
En 4 : 2001
En 5 : 1999
En 6 : 1997
Et pour finir …. : 2000

cordialement
Phil85
#92

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

c'est très intéressant, merci beaucoup. Tu évoques le boisé sur 2000: qu'en est-il sur les autres vins? Présent, très présent ou parfaitement intégré?

Jérôme Pérez
#93

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Guest a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

jerome pour repondre à  ta question de bois sur les autres millésimes, voici les renseignements.
Le 2001 est marqué par le fût mais moins que le 2002.
pour les millésime 99,98,97 et 96 nous n'avons pas fait de remarque sur le boisé, surement avec le temps le bois diminue.
Cordialement
Phil85
#94

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

Phil,

Le CR de votre verticale m'a donné envie d'ouvrir une de mes bouteilles de Cèdre 96. Je n'avais pas un grand souvenir de cette bouteille, mais mes impressions rejoingnent les vôtres, c'est un beau vin. C'est étonnant de voir comme le bois, encore sensible mais sans excès de toasté ou de vanille, a été digéré depuis la dernière fois que je l'avais bu. Les tannins aussi sont mieux intégrés et moins amers. Ce 96 peut être très beau dans 3 ou 4 ans s'il continue dans cette voie.

cordialement

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#95

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Guest a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

Le cèdre cuvée prestige 2001

Bu à  table carafé . Nez très agréable de fruits rouges ,prune,legèrement épicé. En bouche, très fruité , velouté malgré une présence de tannins mais assez fins. Au final une bonne bouteille.
En juin dernier ce vin avait été quelque peu éclipsé dans une dégustation
avec Le cèdre 1998 , GC 2000 et d'autres grands vins puissants.
Ca montre une fois de plus les limites des dégustations multiples , en tout cas pour les non professionnels .

Raymond
#96

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Château Le Cèdre - Le Cèdre 1998

Château Le Cèdre - Le Cèdre 1998

J'étais curieux de regoûter cette bouteille afin de voir si l'évolution se faisait vers l'harmonie ou la sécheresse irrémédiable des tannins, comme certains le craignaient. Manifestement, sur ce millésime du moins, l'évolution semble plutôt favorable, voire même très favorable. La robe est profonde, avec un tout début d'évolution. Le nez est flatteur, sans doute plus puissant que fin, mais néanmoins très agréable sur les fruits noirs, le cuir, le cacao, un côté sanguin qui côtoie des notes florales évoquant la violette et la rose. Le boisé semble parfaitement digéré. La bouche confirme l'impression du puissance entraperçue au nez, avec un vin ample, volumineux, encore tannique mais avec un grain qui sans que je puisse le qualifier de soyeux, ne montre pas de signe de sécheresse et évolue vers un beau fondu qui sera probablement atteint d'ici quelques années. Grande longueur. Il m'en reste dix, j'aurai donc tout le loisir de confirmer cette excellente impression actuelle.

Luc
#97

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Guest a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

Le cedre 1998
degusté il ya quelques semaines je partage la meme impression que n 2001 cela avait ete presque imbuvable tant les tanins étaient durs. Actuellement c'est relativement fondu avec une matière enorme. Cela promet de superbes moments.
#98

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EricD a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

Le Cèdre 2000
Ce vin évolue magnifiquement. Le boisé est en passe d'être parfaitement digéré et ses arômes se complexifient. Il a encore un bel avenir devant lui mais il est déjà superbe. Ses arômes en bouche sont dominés par la truffe, le moka. Son nez est plutôt fumé. Les tannins sont présents mais sans aucune dureté. La longueur est remarquable.
Eric
#99

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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR:Cahors / Château Le Cèdre (II)

CR:Château Le Cèdre Le Prestige 1996[/u]

Bouteille achetée au domaine.
Le bouchon est impeccable, 2 mm imprégnés.
A l'ouverture, le nez est complètement fermé, l'acidité et les tanins sont marqués.
Le vin est carafé 2 heures.

La robe est grenat dense, sans aucun dégradé sur son disque.
Le nez se développe petit à petit sur des notes de fruits noirs (cerises noires, pruneaux, mûres), d'épices et une touche mentholée.
La bouche est ample avec un côté gras très présent sur l'attaque. Elle s'étire sur un très bel équilibre où les fruits noirs s'installent directement. La finale est élégante et longue avec une très belle et discrète acidité qui participe à la fraîcheur du vin.
J'ai beaucoup aimé.

Cordialement,

Olivier
#100

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Luc Javaux a répondu au sujet : Cahors - Château du cèdre 1999

Auteur: Totor
Date: le 17/06/2005 à 13:17

Bonjour,

Il paraît que ce vin a été le coup de coeur guide Hachette 2002.
J'en ai acheté qq bouteilles récemment en 1999.

Quand pensez-vous que je pourrais le déguster, il paraît que c'est un vin de bonne garde.

Quels sont les arômes qui caractérisent ce vin ? L'avez-vous déjà goûté ?

Merci pour vos conseils

Totor
#101

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ericevreux a répondu au sujet : Re: Cahors - Château du cèdre 1999

On parle du quel, là? Du Prestige, du "Le cèdre", ou du GC?

Si c'est du "Le cèdre, je l'ai bu il y a qqs mois et ça donnait cà:

"robe noire, opaque, nez de fruits noirs, de graphite, avec des notes balsamiques et une pointe de violette, bouche puissante, assez veloutée, avec des tannins bien présents mais assagis. Belle finale... C'est un beau vin qui ne démérite pas après le finca dofi, ce qui n'est pas rien... Il est à ce stade un peu plus austère (il a un côté "protestant":))"

Bref, c'est encore un vin en devenir, même si on peut le boire maintenant, mais c'est dommage.

Eric

mon blog
#102

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : visite au Château du Cèdre

Voici le commentaire de notre visite au Château du Cèdre, effectuée le samedi 11 juin. ici[/u][/color] .

L'article est également accessible depuis la rubrique "Magazine".
Accueil impécable réservé à l'équipe LPV ce jour là par le jeune maître de chai Olivier Teyssier qui du reste nous a suivi au château la Reyne.

Jérôme Pérez
#103

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Guest a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

merci à vous, jérôme, et à toute votre equipe et à bientot !!!! ( j' ai déjà fait un commentaire dans la page du 11 juin ).

olivier

PS : au fait ,moi c'est le sirop et pas l' astrologie ( hihihihi !!!! )
#104

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Guest a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

Salut Doc,

Si ton nom de famille à été écorché, c'est de ma faute. Je m'en excuse et j'espère que tu n'en tiendras pas rigueur à notre prochaine rencontre. Merci encore pour ton accueil, ta patience et ta disponibilité.

James
#105

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Guest a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

pas de problemes, james !
a bientot

olivier
#106

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Thémistocle. a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

LE CEDRE PRESTIGE 95:

La robe est peu évoluée,le nez tout jeune. La première bouche difficile sur des tannins marqués sans surprise par une pointe d''amertume et un toucher à la limite de l'agression. Mais ensuite, une fois les muqueuses rodées, le volume, la plénitude du fruit, l'ampleur que confère un bois assurément en voie d'intégration, font de cette bouteille un fort beau biberon . A mon avis, déjà abordable mais sûrement meilleur dans 2 à 3 ans considérant la composante tannique.

Lionel.

L. VAN DER GUCHT.
#107

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pascallll a répondu au sujet : Château Le Cèdre Cuvée prestige 1996

J'ai ouvert hier cette bouteille, plein d'espoir et d'attente, et je n'aurai qu'un seul mot : MIAM-MIAM, encore ! (zut, ca fait 2 mots... mais ca les vaut !).

C'est peut-être court comme commentaire, mais il résume bien les sensations de tous les convives. Dommage, c'était ma dernière bouteille...

P.

PS : à noter l'excellent accueil des propriètaires, n'oubliez pas de leur rendre visite à chaque passage dans le cahors !
#108

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marc de wolf a répondu au sujet : Le Cèdre 2000

Bonjour,

Bu il y a une semaine. Belle evolution comme l'a décrit EricD, mais je trouve que l'élevage est encore bien là. Pas tellement intégré Eric le bois. Le fruit commence à resortir. Tout comme son côté sous bois, cuir et truffe. Si vous voulez déjà maintenant très plaisant et dans 2/3 ans à volonté.

cordialement,
Marc
#109

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Franck a répondu au sujet : Château du Cèdre: Le Cèdre 2003

Bonjour,

On me propose du château Le Cèdre - Le Cèdre 2003 pour 20 euro:

quelqu'un l'a t'il gouté?
est ce un bon prix?
2003 est t-il une année réussi en cahors en général?

merci.

Franck.

Cordialement,
Franck
#110

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Franck a répondu au sujet : Le Cèdre 2003

Bonsoir,

J’en ai finalement pris 6 et je vais en goûter une pour le 1er de l'an:
Je voudrais donc savoir combien de temps à l'avance faudra t-il que je l'ouvre et que je la carafe.
Je vais aussi ouvrir un BERTHOUMIEU:CUVEE CHARLES DE BATZ 2001.
Dans quel ordre les servir.

Cordialement.

Franck.

Cordialement,
Franck
#111

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Le Cèdre 2003

Je pense que Berthoumieu est en train de se refermer et ne se goûte pas à son mieux en ce moment.
Le carafer longtemps à l'avance et commencer par lui.

Jérôme Pérez
#112

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chouffe a répondu au sujet : Château Le Cèdre prestige 2002 - Le Cèdre 2002

Comparaison de la cuvée prestige et de la cuvée "Le Cèdre" lors d'une dégustation Divo.

Les robes sont pratiquement identiques : d'une couleur incroyable, violette presque noire comme du sirop de cassis.

Les nez aussi sont rès proches : très fin sur la cerise noire et la mûre, ainsi que l'encre. On distingue néanmoins une touche vanillée dans le Cèdre mais pas dans la cuvée prestige, témoin d'un passage en barrique du premier.

C'est au niveau de la bouche que les différences sont les plus nettes. Le Cèdre est plus fin et plus complexe, il présente une longueur bien supérieure à la cuvée prestige.

Le Cèdre sort vainqueur de ce face-à-face est c'est assez normal. Néanmois il faut souligner l'excellente qualité de la cuvée prestige qui a souffert de la comparaison mais qui reste un vin très agréable à très bon rapport qualité/prix, le Cèdre étant deux fois plus cher.

Stéphane
#113

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Château Le Cèdre prestige 2002 - Le Cèdre 2002

Oui et sur 2002 la différence est encore plus faible entre Le Cèdre et le Grand Cru.
www.lapassionduvin.c...

Jérôme Pérez
#114

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Guest a répondu au sujet : Re: Château Le Cèdre prestige 1996

Château du Cèdre - Prestige 1996
En remplacement d'une bouteille défectueuse de Montus 94, le Cèdre 1996 se montre totalement à son avantage avec le cassoulet toulousain. La robe est encore très juvénile, sombre et profonde. Arômes agréables de fruits noirs, cachou, bois précieux et champignon (morille). Structure sapide, bien équilibrée et de belle densité. Tannins élégants, bien que légèrement fumés, qui balancent bien un fruit de belle qualité. Bonne persistance et finale très plaisante. Cette bouteille m'a beaucoup plus convaincue que l'avant-dernière que j'avais bue il y a une année ou deux. Semble maintenant arriver sur son plateau de maturité. Très joli vin.

Alain
#115

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Château Le Cèdre prestige 1996

Le prestige 96 est un vin que j'ai trouvé sec à plusieurs reprises. J'en avais parlé à l'oenologue du château qui était surpris et qui en a ouvert une bouteille que nous avons dégusté ensemble: il en a finalement convenu. Mais ta dégustation permet de garder l'espoir.

Jérôme Pérez
#116

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Guest a répondu au sujet : Re: Château Le Cèdre prestige 1996

Château du Cèdre - Le Cèdre 1996 :
C'est un beau vin, concentré, puissant, fruité, avec un poil de rusticité mais sans sécheresse (fév 2006 - 15,5/20)
#117

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Philo a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

Qu'en est il de la cuvée le Cedre dans le meme millesime ?

Philo
#118

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

Philo,

Il me semble pourtant que le CR de Laurent parle justement de cette cuvée...

Luc
#119

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abel a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

Ouvert ce dimanche LE CEDRE 1998: bouchonné! C'est la première fois que cela arrive avec cette cuvée et à ce prix j'espère que c'est la dernière!

Abel.
#120

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck