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Château du Cèdre - Cahors

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Cahors, château du Cèdre Le Prestige 1998

CR:
Cahors Château du Cèdre « Cuvée Le prestige » 1998
Nez de résineux, d’épices, de cuir, de sous-bois. L’aération aporte des notes terreuses et de cassis.
La bouche est ronde et souple, les tannins sont fondus mais le vin ne manque pas de ressort même si ce n’est pas d’un gros volume. C’est frais et d’un bel équilibre avec une bonne persistance finale. Un vin à boire. Bien ++.
25 Avr 2011 20:51 #211

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Cahors, château du Cèdre

Quelqu'un a-t-il dégusté dernièrement Le Cèdre 2006 ?
Laurent
23 Jui 2011 15:45 #212

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Réponse de drizzdodurden sur le sujet Cahors - Château Le Cèdre 2007

Cahors - Château Le Cèdre 2007

Vin dégagé à l'épaule pendant une heure.

Nez intense, sur les fruits noirs, les épices, le pruneau, à l'aération des notes de cacao et de café apparaissent
En bouche, l'attaque est suave, on retrouve une joli matière avec de beaux tannins, de l'ampleur et les arômes présent au nez
La finale est équilibrée et fraiche, de bonne longueur, avec une belle acidité soutenant le tout.

Pour conclure, c'est une belle première rencontre avec ce domaine, nous sommes en présence d'un beau Cahors, à boire dès à présent avec grand plaisir, mais avec la structure nécessaire pour tenir encore de longues années.

Aurélien.
03 Juil 2011 23:29 #213

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Réponse de bob972 sur le sujet Re: Cahors, château du Cèdre

"Quelqu'un a-t-il dégusté dernièrement Le Cèdre 2006 ?"

Bonsoir Laurent,
je viens d'acheter 3 bouteilles de Cèdre 2006. si j'en goûte une avant toi, je mets en ligne mes impressions.
cdt
Bob
cdt
Bob
05 Juil 2011 21:08 #214

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Cahors, château du Cèdre

Bonjour Bob,

OK merci, a priori c'est encore un peu tôt non?...
Laurent
06 Juil 2011 14:02 #215

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Réponse de bob972 sur le sujet Re: Cahors, château du Cèdre

Bonjour Laurent,
je pense aussi mais il faut parfois "sacrifier" une jeune bouteille pour savoir combien de temps attendre les autres!!
cdt
bob
cdt
Bob
08 Juil 2011 18:21 #216

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Réponse de JérômeB sur le sujet Re: Cahors, château Le Cèdre

Bonjour,

Je suis nouveau sur ce site. Peu d'expérience dans le vin mais néanmoins passionné!
Je viens de recevoir de ma famille une bouteille de chateau le cèdre 1990 sans aucune mention.
Quelqu'un aurait-il tasté récemment ce millésime?
Auriez vous des conseils à me donner (hormis de le boire...;) )
merci de vos futurs réponses.

vinicalement
"Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin, mais goûte des secrets." Salvador Dali
04 Déc 2011 16:09 #217

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Réponse de Robert75 sur le sujet Re: Cahors, château Le Cèdre

Bonjour Jérôme,

Il s'agit bien de la cuvée le Cèdre, du château du Cèdre? Si oui, il s'agit de la top cuvée, dans un excellent milésime qui plus est! On ne s'est pas foutu de toi!

A mon humble avis, ce vin doit être à maturité, inutile ou même risque d'attendre...

Avec un cassoulet, ça devrait faire des merveilles...

Thierry
06 Déc 2011 09:33 #218

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Réponse de JérômeB sur le sujet Re: Cahors, château Le Cèdre

Bonjour Thierry,

Je pense qu'il s'agit de la cuvée de base, voici une photo de la dite bouteille (j'espère que c'est visible, 1° fois que je poste une photo sur le forum...).
Merci pour tes conseils.
Je vais surement la déguster entre amis avertis et si il en reste un fond, pourquoi pas accompagner un bon cassoulet!;)
[IMG=http://img339.imageshack.us/img339/2598/dsc01349b.jpg]
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06 Déc 2011 13:07 #219

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Cahors, château Le Cèdre

Il s'agit bien de la cuvée le Cèdre, du château du Cèdre? Si oui, il s'agit de la top cuvée, dans un excellent milésime qui plus est! On ne s'est pas foutu de toi!

La cuvée Le Cèdre est née en 1996.
De plus, il ne s'agit actuellement plus de la "top cuvée", puisque depuis 2000 il existe une gamme supérieure avec la cuvée GC.

Au vu de la photo, il s'agit de la cuvée de base, la cuvée haut de gamme s'appelant à l'époque "Le Prestige".

Luc
06 Déc 2011 13:19 #220

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Réponse de JérômeB sur le sujet Re: Cahors, château Le Cèdre

Merci Luc pour ces renseignements.
Quand je l'aurais testée, je vous écrirais mes impressions.

Vinicalement
"Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin, mais goûte des secrets." Salvador Dali
06 Déc 2011 13:24 #221

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Réponse de rkrk sur le sujet Re: Cahors, château Le Cèdre

Sur les bouteilles de la Cuvée il me semble qu'il y a le mot "Prestige" et une étiquette grise (mais je parle du 2000).

A mon avis, la bouteille présentée correspond à la cuvée de base, devenue "Héritage"

Ralf
06 Déc 2011 13:37 #222

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Cahors, château Le Cèdre

Héritage, je pense que c'est essentiellement du négoce.
La cuvée Le prestige n'existe plus et se nomme actuellement simplement Château du Cèdre.
Viennent ensuite la cuvée Le Cèdre et enfin GC.

Luc
06 Déc 2011 13:55 #223

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Cahors, château Le Cèdre

Et maintenant, "Cèdre vintage" en 50cl:

Le Cèdre Malbec Vintage

jlj
05 Fév 2012 12:38 #224

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Réponse de davidvn sur le sujet Re: Cahors, château Le Cèdre, Le Cèdre 1999

Château du Cèdre, Le Cèdre 1999

Ma dernière bouteille... Le vin a été carafé 3-4 heures, et il en avait bien besoin. Les tannins sont encore bien présents, mais confère une belle tenue au vin, il en a encore sous la pédale, c'est clair. Pour le reste c'est du bonheur, un vrai Cahors à maturité : nez superbe, bouche équilibrée, droite et longue, avec des notes de bois précieux, de tabac et de menthol, des fruits noirs également. Un régal! Mais c'est un vin qui pourra encore évoluer avec bonheur 10 ou 20 ans je pense.
Mais ce ne sera pas pour moi hélas... :-(
Il faut que je trouve un caviste en Suisse qui le propose.
27 Fév 2012 14:03 #225

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Réponse de Nathenri sur le sujet CR: Cahors - Château Le Cèdre - Le Prestige 1995

CR:
Bonjour à tous.

Cahors - Château Le Cèdre - Le Prestige 1995 - 13,5%

img850.imageshack.us...
img38.imageshack.us/... Bouteille bue le mardi 26 juin lors d'un barbecue organisé par un collègue pour ouvrir le bal des vins rouges.

La bouteille est ouverte à 17 heures et immédiatement carafée. Puis la carafe est laissée dans une pièce relativement fraîche (20°c) et sera amenée sur la table juste au moment de la boire.

img839.imageshack.us... Le bouchon, est de belle qualité, mais est imbibé sur un tiers, ce qui me laisse un peu perplexe quand à la qualité du vin. Pourtant point de mauvais odeur au carafage. A voir au moment du repas.

img254.imageshack.us... Œil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge brun. Elle est encore vive, lumineuse, intense mais manque un peu de brillance. Elle présente en son sein et sur les pourtours du disque des reflets bruns qui laissent apparaître des signes d'évolution. De belles larmes assez épaisses coulent le long des parois du verre.

Nez : Il est présent d'entrée sur des arômes de fruits rouges et noirs commençant à évoluer. On est pas encore sur les champignons, le sous bois mais on sent que les fruits ont un certain âge. Le nez reste tout de même assez frais mais manque un peu de vivacité et semble «poussiéreux». On ne sent pas de défaut mais simplement un vin évolué.

Bouche : Là, les choses se gâtent un peu avec les mêmes sensations qu'au nez avec un mélange de fruits noirs et rouges évolués sans atteindre les sous bois ou les champignons. Mais l'ensemble manque de matière, de complexité, de puissance et de netteté. On retrouve des sensations de poussière, de terre, de bois moulu qui ne rendent pas le vin très agréable.Vin décevant.

Est ce un problème de bouteille, de conservation (la bouteille m'a été offerte), de goût, je ne sais pas mais elle n'a vraiment pas fait l'unanimité autour de la table, d'ailleurs c'est la seule carafe où il n'a manqué que quatre verres.

Je ne sais pas si 1995 était un bon millésime en Cahors mais cette bouteille a mal passé ces années.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
29 Jui 2012 18:07 #226

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Cahors - Château Le Cèdre - Le Prestige 1995

Après le Corton Charlemagne de V. Girardin bu trop jeune, voici le Cahors Le Cèdre bu trop vieux ...
As-tu pu viser juste pour la suite du barbecue, Henri ?

Jean-Loup
29 Jui 2012 20:24 #227

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Réponse de jean-bois sur le sujet Re: Cahors - Château Le Cèdre - Le Prestige 1995

20° n'est ce pas un peu chaud?
29 Jui 2012 20:33 #228

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Réponse de Nathenri sur le sujet Re: Cahors - Château Le Cèdre - Le Prestige 1995

Bonjour à tous.

Cahors - Château Le Cèdre - Le Prestige 1995

Jean-Loup : Oui, oui, ne t'inquiètes pas, les deux bouteilles rouges suivantes ont été largement à la hauteur et en plus bues. Cela dit j'ai toujours préféré et je préfère encore boire un vin trop jeune qu'un vin trop vieux.

Jean-bois : Les deux autres ont été bues dans les mêmes conditions et elles étaient au top.

Les crs de ces deux bouteilles seront déposés dans les fils au cours du week-end.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
30 Jui 2012 09:18 #229

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Cahors - Château Le Cèdre - 2008

Hier, dans un (bon) restaurant de Sarlat, au sein d'une carte insipide, je déniche un CR: Cahors - Château Le Cèdre - 2008.

Cette bouteille nous a séduits par son classicisme.

La robe est noire : on est bien sur Cahors.
Le nez est peu ouvert mais agréable (prune, cuir). On retrouve bien des arômes de malbec.
La bouche se montre corsée et sérieuse, avec de beaux tanins très polissés et une gamme aromatique semblable à celle du nez. On est toujours sur Cahors !

Un beau Cahors donc, mais un Cahors du Domaine Le Cèdre, donc très réussi même s'il ne s'agit que de la cuvée de base.

Jean-Loup
11 Aoû 2012 23:24 #230

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Réponse de sideway sur le sujet CR:Château du Cèdre - Cahors 2007

CR:Château du Cèdre - Cahors 2007 :

[nsa31.casimages.com/...

Bu en compagnie du " Larigot " de Cosse-Maisonneuve, le vin ne montre pas le même profil.

La robe est certes foncée, mais pas d'une grande densité. Nez vanillé assez classe à l'ouverture, puis le vin se referme. En bouche on est plus sur la puissance mise en avant par l'élevage, même s'il reste bien supporté par la matière.

Au final un vin pas encore prêt, mais sur le face à face moins à mon goût que le Cosse-Maisonneuve.
Frèdè
04 Déc 2012 20:16 #231

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Cahors - Château du Cèdre - Prestige 1996

Cahors - Château du Cèdre - Prestige 1996

Ma dernière bouteille d'un vin que je ne regretterai pas ou qui plutôt m'aura donné pas mal de regrets ...
La robe est très jeune, dense, presque noire sans évolution. Le nez est très beau, brutal dans le bon sens du terme, il a des accents indéniablement médocains avec des notes de moka, de terre humide, de fruit noir. La bouche elle aussi est brutale, mais ce n'est pas laudatif. Les tannins prennent le dessus dès le milieu de bouche accompagnés d'une acidité un peu crissante. La finale s'en trouve masquée et reste bien asséchante.

J'ai retrouvé des commentaires des de 2002 : le vin ne semble pas avoir bougé !
lapassionduvin.com/p...
Jérôme Pérez
04 Jan 2013 17:42 #232

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Réponse de Fabiano sur le sujet Château du Cèdre - Le Cèdre 2006

Le Cèdre 2006, concentré, (trop) boisé, très belle matière, tanins (trop) suaves, beau vin qui n’atteint pas l’harmonie des Laquets 2008 bu lors de la même soirée ici.

Att.

Fabien.
17 Mar 2013 20:45 #233

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Réponse de breizhmanu sur le sujet Château du Cèdre - prestige 2005

Bonsoir

J'ai bu cette bouteille avec plaisir ce week end.

Le vin ne présentait aucune trace d'évolution à l'oeil avec de beaux reflets violets sur un vin très sombre.

Au nez on retrouve des fruits rouges encore bien murs et des belles notes mentholées.

En bouche même sensation qu'au nez avec des tanins un poil accrocheurs.

L'ensemble est très digeste et ne fait pas long feu à table.

Bonne soirée.

Emmanuel
20 Mai 2013 22:58 #234

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Réponse de Griffon sur le sujet Cahors- Chateau du Cèdre, Cuvée GC 2000

Un bien joli Cahors, très travaillé cependant. Jolie matière, boisé fondu et bien intégré. La bouche quoique manquant un peu de finesse à mon goût (c'est gras et charnu) est sur les fruits noirs bien mûrs et de pruneau, présente une légère surmaturité et une discrète touche chocolatée. L'ensemble est assez puissant mais plutôt harmonieux, et bien équilibré avec des tanins relativement souples. La finale est longue et équilibré. Une jolie bouteille qui fait honneur à son appellation.
"Le rôle du terrain dans l'élaboration d'un grand cru ne va guère au-delà de celui de la matière dans l'élaboration d'une œuvre d'art" Roger Dion
08 Aoû 2013 16:01 #235

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Réponse de vinozzy sur le sujet Cahors, le Cèdre 1998

Bonjour, cette cuvée, tant décriée -par ex pour un élevage jugé parfois excessif à sa sortie- rend aujourd'hui justice à ses géniteurs : un fruité éclatant, une touche boisée (certes) mais si fondue et douce, cajolatrice en diable, à la manière d'un jadis 98 de barral, c'est long, complexe et d'un accord facile avec une simple daube de boeuf au chenin (si, si)..très beau moment !
10 Aoû 2013 21:56 #236

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Réponse de gelato29 sur le sujet Cahors, le Cèdre 2002 prestige

Bonjour,

Je n'ai pas eu le temps de prendre des notes pour un commentaire détaillé mais je me suis régalé en debut de cette semaine sur deux repas (un cassoulet et ?) avec la cuvée prestige 2002. D'après mes souvenirs : du fruit, une belle profondeur, des tannins présents mais agréables et de l'élégance pour un "simple" Cahors. Très bon rapport Q/P d'après mon épouse et moi.
"On a dû arrêter la fabrication, y a des clients qui devenaient aveugles : ça faisait des histoires."
09 Nov 2013 15:03 #237

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Réponse de RaymondM sur le sujet CR:Cahors Chateau du Cèdre cuvée "Prestige" 2001

CR:Cahors Chateau du Cèdre cuvée "Prestige" 2001

3 ans depuis ma dern!ère bouteille de ce vin et cette fois je pense qu'il est à point même s'il peut encore attendre .
Le nez est expressif , fruits noirs , épices, et même truffe .
En bouche les tanins sont presques fondus . Le vin est assez puissant, limite chaleureux mais évolue sur des arômes tertiaires de cuir , de sous bois qui lui donnent charme et noblesse .

Très beau vin . Et je me pose la question : quel est le problème avec les vins de Cahors ? Et pourquoi sont ils si peu bus sur LPV ?

Un début de réponse : comme les Bordeaux ils doivent être attendus au moins 10 ans pour les meilleurs .

Je me souviens à mes débuts , bien avant la mondialisation des vins , les vins de Cahors, dans ma région, représentaient le type même du vin "différent" , presque l'exotisme ;)
Raymond
25 Jan 2014 13:32 #238

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Cahors Chateau du Cèdre cuvée "Prestige" 2001

Un début de réponse : comme les Bordeaux ils doivent être attendus au moins 10 ans pour les meilleurs.

Je dirais même : encore plus que pour les Bordeaux, ...

Jean-Loup
25 Jan 2014 14:01 #239

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR:Château du Cèdre "Cèdre Héritage" Cahors 2011

CR:Château du Cèdre "Cèdre Héritage" Cahors 2011 Des fruits noirs au nez, un léger côté animal, c'est léger, la bouche est un peu éteinte, le fruit ressort mal, et c'est surtout l'alcool qui déséquilibre le tout dans la 2ème partie. Ouais, ouais, on va faire passer ça pour un défaut de bouteille car c'est pire après 24h...
11 Fév 2014 00:00 #240

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