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Château du Cèdre - Cahors

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Guest a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

Cahors château Le Cèdre cuvée GC 2001 : 15/20 - 11/3/06
Nez exprimant un fruit profond (liqueur de fruits rouges et noirs). Bouche très dense, corsée, corsetée par une acidité conséquente. Expressive (fleurs, minéral, réglisse) mais peu racée. Puissante et intransigeante.
#121

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20sang a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

allez
un message pour dire du bien de Prestige 1998

je ne l'avais pas du tout apprécié il y 2 ans (je crois...). Ca commence à se mettre en place et les tanins s'assagissent sans que le fruit ne disparaisse.

C'est un joli vin.

je commence à peine...

je reviendrai demain !!!

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#122

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

Et bien tu vois, quand tu veux... ;)

Luc
#123

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20sang a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

parce que j'étais de bonne humeur ;)

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#124

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20sang a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

je n'ai pas eu l'occasion de le retrouver avant ce soir où il est un peu éventé.

Mais la texture est encore appréciable et en effet les tanins se sont nettement civilisés. Même si je perçois encore une sorte de "verdeur" (pas de sous-maturité) qui vient je pense d'une extraction un poil trop "violente".

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#125

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alain jarlan a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

J'ai rendu visite au Cèdre et j'ai eu un accueil un peu sur la réserve avec un employé qui parle du vin seulement si on lui pose des questions, un descriptif des vins sur un document, on a l'impression que c'est écrit pour qu'on ait pas à le dire.
En fait, c'est très commercial dans la démarche(80% export, 15% caviste et restauration, 5% vente au domaine), ça manque de simplicité et de convivialité contrairement à d'autres domaines où l'on m'a même proposé de pouvoir venir pique-niquer.
Il faut reconnaître par contre que les vins rouges sont dans l'ensemble très bien faits mais trop chers, 63€ pour le GC 2001 c'est n'importe quoi.

Héritage 2004 90% malbec, 10% merlot 30% fût, 70% cuve, c'est fruité et rond, c'est bon pour ce prix là: 5,5€.

Prestige 2004 90% malbec, 5% tannat, 5% merlot, 1/3 fût neuf, 1/3 fût 1 ans, 1/3 fût 2 ans, beau fruit noir, bouche aux tanins présents mais pas agressifs: 12€ et ça les vaut. TBien.

Le Cèdre 2001 2002: à l'avantage du 2002 moins marqué par le bois, 2001 astringeant sur la finale et moins dense: 27€, un peu excessif, 10€ de moins serait plus raisonnable.Très beau fruit et belle ampleur de bouche.

GC 2002 100% malbec, foudres neufs de 500l. pendant 24 mois, belle matière, soyeux, mentholé au nez, de la longueur mais Le Cèdre 2002 c'est un chouillat en dessous donc 5, 10 € de plus mais pas le double.

En blanc, c'est pas terrible, le viognier est mou, on ne sent que l'abricot,(17€ quand même) et le VDP du lot, il ne vaut même pas son prix 5€, sans relief.
#126

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Martinez a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

'En fait, c'est très commercial dans la démarche(80% export, 15% caviste et restauration, 5% vente au domaine), ça manque de simplicité et de convivialité contrairement à d'autres domaines où l'on m'a même proposé de pouvoir venir pique-niquer. '

Comme Clos Triguedina...très commercial.

C'est l'héritage d'une période de crise où ces vins ne se vendaient pas.
Ils se sont mis en branle pour vendre.
Peut-on leur repprocher.

Aujourd'hui, les vins sont bons. Peut-être est-ce le temps pour eux d'avoir une approche à géométrie variable et de se rapprocher d'une forme plus attachante sur la vente.

Jmm

Jmm
#127

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alain jarlan a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

J'espère que ça s'arrangera, d'autres domaines plus petits ont un accueil formidable: Ht Montplaisir, Les Grauzils, La Bérangeraie et ça ne les empêche pas de faire de très bon vin.
#128

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pascallll a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

Bonjour,

J'ai, pour ma part, toujours été très bien accueilli par ce domaine, le plus souvent il est vrai par les propriétaires du lieu.

Quant aux aspects tarifaires, n'oublions pas :
- qu'ils sont représentatifs d'un certain niveau de qualité, supérieure, à mon avis, aux autres domaines cités (Ht Montplaisir, Les Grauzils,...), et homogènes avec les autres 'stars' de l'appelation (Clos Triguedina, Cosse-Maisonneuve,...)
- qu'il est possible de réduire les frais en les achetant en primeur (environ 17 euros HT pour Le Cèdre)
- qu'effectivement la cuvée GC est trop chère et représentative de cette tedance de plus en plus courante et purement mercantile à réaliser une micro-cuvée haut de gamme et porte-drapeau du domaine...

Pascal.
#129

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alain jarlan a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

Par rapport aux Grauzils, c'est vrai que le Cèdre est au dessus, mais entre la cuvée"le cèdre" et la cuvée "pur plaisir" de Hautmonplaisir, je demande à voir. Dégust. à l'aveugle? et il y a 10€ de différence.
Acheter en primeur, c'est moins cher mais on ne sait pas ce qu'on achète, alors.....
#130

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Le Cèdre "Le Prestige" 1996

Château Le Cèdre "Le Prestige" 1996

Le vin est carafé 02h00.
Bouchon à peine entamé par le vin.

La robe est pourpre, concentrée, à peine évoluée.
Le nez évoque encore un peu l'élevage mais est surtout caractérisé par les fruits rouges (cerises) et une touche mentholée.
La bouche est large, parfaitement équilibrée, fraîche, goûteuse, avec des tanins encore présents mais élégants. La longueur est belle et la rétrolfaction très fruitée/réglissée.
Un très beau vin.

Cordialement,

Olivier
#131

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Le Cèdre "Le Prestige" 1996

un vin dont on avait jadis parlé et qui se caractérisait par une certaine dureté en finale qui confinait à la sècheresse. J'en avais fait part au maître de chai du domaine et nous l'avions goûté ensemble. Il en avait convenu alors. C'était il y a plus d'un an; Lui fallait-il finalement avoir atteint l'âge de 10 ans?

Jérôme Pérez
#132

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Re: Le Cèdre "Le Prestige" 1996

Jérôme,

J'ai eu la même impression de dûreté sur les bouteilles dégustées jusqu'il y a 3 ans.
Celle ouverte hier, après une aération de 02h00, avait perdu ce côté séchard.
Il m'en reste une pour confirmer ou ... infirmer :)

Olivier
#133

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Guest a répondu au sujet : Re: Cahors / Château Le Cèdre (II)

Une bonne surprise en fév 2006 (15,5/20) - cf plus haut dans la rubrique.
#134

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Jean-Marie Cade a répondu au sujet : CR: Château Le Cèdre Prestige - 1995

CR: Château Le Cèdre Prestige - 1995

avec un cassoulet,
carafé 04h.00
bouchon a peine entamé (1mm)
robe encore rubis profond
nez très prometteur
bouche... totalement astringent, sec,sec, sec... tant pis on se rabat sur un Torus 2001, impeccable

25 heures après le carafage, le Prestige 95 est devenu un superbe Cahors, comme quoi on apprend toujours avec cette appellation
#135

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manu33 a répondu au sujet : Château Le Cèdre / "Le Cédre 1999"

Je souhaite ouvrir très prochainement un "Le Cédre" 1999
Quelqu'un a-t-il des conseils ne matière de carafage ??

Merci
Manu33
#136

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Château Le Cèdre / "Le Cédre 1999"

2 heures minimum, à mon avis si c'est pour le boire au cours d'un seul repas. Sinon, ne pas carafer et regarder évoluer sur 2 / 3 jours.

Jérôme Pérez
#137

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RaymondM a répondu au sujet : Re: Château Le Cèdre cuvée prestige 2001

Dégusté ce WE : la meilleure bt ( magnum ! ) bue à ce jour dans ce millésime.

Est ce le contenant ou le temps qui passe ?

Raymond
#138

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: Château Le Cèdre / "Le Cédre 1999"

Dégusté hier soir cette cuvée "LE CEDRE" 1999, carafée 2 bonnes heures avant la dégustation, à l'aveugle, "coincé" entre un COTE ROTIE "brune et blonde" 1995 de Guigal et un ST EMILION "Pas de l' Âne" 1999:

" la robe reste assez jeune, le nez fruité assez pur, une bouche bien équilibrée, sans grande complexité, les tanins restent un peu "durs" et la "rusticité" du malbec et la comparaison avec ses 2 "voisins" de dégustation ne lui sont pas favorables, légère amertume en finale...noté 15+ comme lors de mes précédentes dégustations de ce millésime..."

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
#139

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Château Le Cèdre / "Le Cédre 1999"

Raymond,

Peux-tu nous en dire un peu plus?

Laurent
#140

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RaymondM a répondu au sujet : CR:Château Le Cèdre / "Le Cédre 1999"

Laurent,

Je n'ai pas pris de notes ...mais beaucoup de plaisir avec ce magnum.
J'ai déjà eu de bonnes bts avec Prestige 2001 mais là j'ai trouvé que les tanins étaient plus ronds, moins amers.

Ce n'est pas la 1ère fois qu'un vin en magnum me semble meilleur qu'en bt alors que théoriquement il devrait être moins prêt.
La dernière fois c'était avec un Pomerol chateau La Truffe 2000 magnum .
Idem avec un Bandol (pourtant long à se faire! )

Amitiés

Raymond
#141

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Cahors, château Le Cèdre

Raymond,

J'ai posé cette question, car j'ai une unique bouteille de Cèdre Prestige 2001 en cave, et je ne pensais pas qu'il puisse déjà être prêt à boire et offrir du plaisir à la dégustation.

Penses tu qu'il doit/peut encore être attendu?

Laurent
#142

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RaymondM a répondu au sujet : Re: Cahors, château Le Cèdre

Laurent,

Je vais attendre quelques années les qques bts de 2001 qui me restent.
Il n'y a aucun risque à mon avis , au contraire.

Raymond
#143

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Cahors, château Le Cèdre

Raymond,

Je ferai donc de même... ;)

Laurent
#144

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vinocrate a répondu au sujet : le cedre

Bonjour à tous, quelqu'un a t'il un commentaire de dégustation à faire sur le Ch. Le Cedre en cuvée Le Cedre 2000 et 2002.
Merci...

Sylvain, acheteur, vendeur, collectionneur, mais surtout buveur de vins.
#145

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: le cedre

vinocrate,

Le forum est organisé en rubriques, merci d'utiliser le moteur de recherche plutôt que de créer une nouvelle rubrique pour chacune de tes demandes.

Luc
#146

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RaymondM a répondu au sujet : CR:Le Cèdre cuvée prestige 2001

Bu un nouvelle fois en magnum (tous les magnums goutés, 5 ou 6 ,étaient du même niveau)
C'est décidément un très bon Cahors. Robe sombre, une belle matière en bouche avec des tanins déjà bien arrondis, du fruit ,et même une acidité bien venue pour soutenir la fin de bouche.

Ceux qui auront la patience d'attendre quelques années de plus ne devraient pas être déçus.

Raymond
#147

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: Cahors, château Le Cèdre

Chateau le Cèdre "le Prestige" 2002

Dégusté il y a quelques jours; 3h de carafe. Robe noire, brillante. Nez épicé, chocolat, toasté. Bouche ample et généreuse, très longue, avec des tannins serrés et très fins. Une belle acidité apporte de la fraicheur. On sent l'alcool mais cela est en harmonie avec la richesse de la matière, les tannins et la fraicheur. Un vin très bien fait, demandant encore quelques années de garde. Mais attention, dans cette bouteille il y a "à boire et à manger"!

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#148

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Cahors, château Le Cèdre, prestige 1996

je rappelle qu'à cette époque, cette cuvée était loin d'être le bas de gamme du domaine.
J'avais toujours trouvé ce vin sec en finale, ingras. Cette dernière bouteille montre un vin complet, néanmoins sur sa phase de maturité, voire descendante. Dominé par l'élevage à l'ouverture, le fruit reprend le dessus à l'aération. Si le corps n'est pas optimal, le vin se goûte très bien, surtout à table où il est un bon compagnon. Certes les tannins sont assez rudes, mais ils s'accommodent assez bien du gras d'une volaille.

Jérôme Pérez
#149

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RaymondM a répondu au sujet : CR:Cahors, château Le Cèdre, Le Cèdre 2005

CR:Cahors chateau Le Cèdre , Le Cèdre 2005
Impressionné par ce vin dégusté parmi quelques autres cet après midi .
Couleur cassis très sombre. Une matière énorme mais onctueuse, beaucoup de jambes sur le verre, des tanins très présents mais polis et ne masquant pas le fruit intense.

Un des meilleurs Cahors jeune que j'ai eu l'occasion de boire .A ne pas manquer !
Honnêtement il a surclassé Domaine Gallety 2006 et Mas des Schistes 2006 de Rimbert , 2 vins et 2 producteurs que j'apprécie pourtant beaucoup !

Raymond
#150

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck