Merci oliv pour l'intronisation ! 

Et merci les caves du château (74) pour cette découverte : 



Cette jeune fille d'Ardèche (qui a suivi une formation en médecine chinoise) ne possède que quelques ares (moins de 2500m2) pour une production d'à peine 2000 bouteilles si je me souviens bien pour l'instant.
Bien sur étant donné son micro jardin, elle n'utilise presque pas de produits chimiques pour réalisé son vin.
Elle ne vinifie que dans 4 amphores (élevage de 10 mois) stockées chez ses grands parents et ne fait que 2 cuvées (Syrah et roussane)  dont celle ci : 

 Gaelle Passas A vol d'oiseau 2022

Nez de violette et de fumée assez timide a l'ouverture. Pas de doute, c'est de la Syrah pure !

Bouche relativement pure avec un très léger perlant qui se dissipe en moins de 10 mn.
Mais contrairement au vin de Romain Le Bars , cela amène de la vie et ça permet de donner un jus fringant.
L'ensemble est bon, juteux et bien frais.

A 11,5 degrés ça tient la route et c'est très digeste ! 
A j+1 les fruits rouges et noirs ressortent mieux et le côté frais et acidulé donne un côté tonique a la bouteille.

C'est bon !