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Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage

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Frisette a répondu au sujet : Domaine du Colombier Crozes-Hermitage Blanc Cuvée Gaby 2011

Je ne suis pas persuadé que se soit dans des Crozes Hermitage blancs que l'on puisse espérer de l'acidité pour équilibrer l'ensemble.

Flo (Florian) LPV Forez
#151

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier Hermitage 2016

CR: Domaine du Colombier Hermitage 2016
Cépage: Syrah 100%

Nez trés compléxe sur les fruits noirs/rouges ( cassis framboises , mures) , la réglisse , des note épicés , et là d entrée c est l ampleur , la puissance , le maitre vous domine , vous en avez plein la bouche , c est très agréable , quelle pureté dans cette fraicheur ,l élevage est bien intègre ,l équilibre est parfait , grande fraicheur , acidité présente très élégante , tanins soyeux , présents , longueur , persistance très profondes , empreinte finale interminable , rempli de fraicheur en phase avec le nez, , , avec toute cette puissance maitrisée , que c est bon , laissons lui ,le temps de s assagir , au fil des années cela deviendra certainement un grand vin , Merci Jean Louis pour le choix et l accessibilité en bouche de ce grand vin Excellent /Magnifique


didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#152
Pièces jointes :
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kaleo a répondu au sujet : Domaine du Colombier Crozes-Hermitage Rouge Cuvée Gaby 2010

CR: Domaine du Colombier Crozes-Hermitage Rouge Cuvée Gaby 2010

Préparation : juste ouvert une heure avant le repas de ce midi

Nez agréable et ouvert sur les épices ( poivre blanc) , le romarin et les fruits noirs
La bouche est top : dynamique, fluide ( tanins fondus) , longue et fraiche car elle se finit sur des notes mentholées.
C'est vraiment bon , superbe Croze ! Enfin, l'accord avec un chili corn carne est très réussi.
Très bien
#153
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier - Hermitage 2005 (rouge)

CR:



Domaine du Colombier - Hermitage 2005 (rouge)
Bouchon très long et pas du tout imbibé.
Grande robe concentrée avec quelques reflets évolués sur son disque.
Superbe nez de fruits noirs frais et de graphite avec une touche poivrée.
Splendide bouche à la fois fraîche et dense au tanin mûr et juteux.
Une belle acidité complète un vin équilibré et très long aux notes rémanentes de fruit et de graphite.
Un très joli Hermitage qui se présente mieux que lors de mes dégustations précédentes où l’élevage était quelque peu dominant.
Il est sur la bonne voie et pour longtemps.

Olivier
#154
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tonioaja a répondu au sujet : Visite au Domaine du Colombier - Périple annuel dans le Rhône

Dégustées ICI


DOMAINE DU COLOMBIER



L'ami Pierrot nous accompagnera au Domaine du Colombier où nous retrouvons le vigneron Florent Viale qui finissait la cuilette des abricots, à pleine maturité.
Un personnage attachant et haut en couleurs avec qui nous avons passé un très bon moment.

CR: Domaine du Colombier - Crozes Hermitage Blanc 2019

90 Marsanne + 10% Roussanne
Elevage 60% inox + 40% demi muids.

Nez floral, sur la noisette et un léger côté crémeux.
En bouche, l'opulence et parfaitement cadrée par une fraicheur salivante se terminant dans une finale finement pâtissière.
Parfait pour débuter un repas !
TB
19€


CR: Domaine du Colombier - Crozes Hermitage Blanc 2018


On change radicalement de registre sur ces deux millésimes.

Le nez dévoile une aromatique d'avantage axée sur l'élevage, de l paille fraiche, et un beurré plus marqué.
L'attaque est vive puis le vin prend de l'ampleur en cœur de bouche, avec une touche de fraicheur apportée grâce à la fine note oxydative en finale. Minéralité ferreuse en finale.
TB dans un registre plus opulent et gastronomique.


CR: Domaine du Colombier - Crozes Hermitage Rouge 2018

Millésime traduisant pas mal d'épices au nez, mais avec une certaine pureté de fruit, pas austère, un toucher de bouche bien affiné et pas trop marqué par l'élevage. Belle longueur
Bien +


CR: Domaine du Colombier - Crozes Hermitage Rouge - Cuvée Gaby 2018

Nez beaucoup plus intense, registre floral et sudiste à la fois, violette et olive, poivré. La bouche est dense, et à ce stade, les tannins sont encore saillants et l'ensemble assèche dans une touche de verdeur pas encore parfaitement intégrée à l'ensemble. La fraicheur est cependant de mise dans ce vin et la longueur importante.
Bien +
A attendre.


CR: Domaine du Colombier - Hermitage Rouge 2018

Nez sombre et complexe avec un boisé plus marqué.
La bouche est serrée et compacte, grosse puissance et texture sur la réserve poudré, olive noire, poivré.
A attendre un long moment.


CR: Domaine du Colombier - Hermitage Blanc 2018


20 mois d'élevage
Un très joli Hermitage blanc avec ce qu'il faut de puissance et de fraicheur. Du floral, du pâtissier, du gras mais une très belle tension salivante. L'ensemble déroule déjà bien et l'élevage est déjà bien digéré et la longueur superbe

Un très joli moment passé en compagnie de Floren Viale. Merci pour sa sincérité et son humour !
Des vins conjuguant profondeur et élevage maîtrisé. Coup de cœur pour moi pour le Crozes Blanc 2019 et le Rouge 2018.

Pressés quelque peu par le temps, il nous est impossible de refuser la proposition de Pierrot qui souhaite nous montrer la vue de la colline de l'Hermitage ainsi que la Chapelle légendaire !





#155
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LADIDE78 a répondu au sujet : Visite au Domaine du Colombier - Périple annuel dans le Rhône

Un grand merci Antoine , superbe déguste , je devais voir Florent en Avril sur un salon dédié au Crozes et autres , mais ce n est que parti remise , les photos sont superbes , Tu n as pas dégusté l Hermitage rouge ( peux être en rupture de stock ), très grand souvenir d un Hermitage rouge 2016 , Jean Louis Costes m a confirme qu il était aussi beau que le 2010 , les blancs ont l air vraiment top
didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#156

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tonioaja a répondu au sujet : Visite au Domaine du Colombier - Périple annuel dans le Rhône

Salut Didier,

Merci pour la petite précision.
Jai en effet bien goûté l'Hermitage Rouge 2018.
Erreur de titre. Voila tout ça réparé.

Ce 2018 en Hermitage rouge est bien trop jeune pour le moment et la texture un peu brute sur une bouteille bien entendue ouverte au débotté.
#157
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: LADIDE78

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Med a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier - Crozes-Hermitage 2016

CR: Domaine du Colombier - Crozes-Hermitage 2016

Le nez mettra un peu de temps avant de bien s'ouvrir sur les fruits noirs, l'olive (noire aussi) avec également une pointe fumée.
Fruits noirs toujours en bouche, un peu de réglisse et une belle finale persistante sur des notes poivrées, de cuir.
Un vin sérieux, structuré autours d'un boisé parfaitement intégré.

J'aime beaucoup les Crozes de ce domaine, il faut être un peu patient mais au bout de 4/5 ans (et encore davantage pour la cuvée Gaby) chaque rencontre est un vrai plaisir.



Médéric
#158
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