E-mane écrivait:

---

> Merci pour vos retours, mais voilà ; l'amarybelle
> n'est pas proposé.... cela veut-il dire que la
> meilleure affaire est finalement cet amarybelle ?

Bonjour Emmanuel,

Comme je l'ai dit plus haut, entre les pierres sèches et les serines, ton choix va dépendre de ce que tu recherches:
-budget
-à boire ou à garder
-plaisir simple ou dégustation d'un des meilleurs st-jo
-dégustation seule, en apéro ou à table

Tu peux toujours prendre les deux et te faire ta propre idée après avoir gouté... Dans ce cas-là, plutôt 2010 pour les serines pour éviter de te retrouver avec un 2009 fermé.

a+
Philippe

Je vais partir sur dégustation d'un des meilleurs st jo je crois
Merci pour ta patience, qualité rare de nos jours !

Yves Cuilleron - Saint-Joseph Les Serines 2006

Bu une bouteille des serines 2006 hier soir
Grosse déception
j'avais bu une bouteille de 2005 il y a peu et avait été enchanté

Par contre la grosse déception : à mon palais le bois a tout emporté
beaucoup trop de bois , l'élevage pas du tout fondu

ce qui est drole c'est qu'a 6 mois près les 2 bouteilles ont été bu à la même période et le 2005 était "prêt à boire" alors que le 2006 pas du tout

pour presque 30 euros grosse déception

Fred

Yves Cuilleron - Viognier 2010

La bouteille a besoin d'air pour se mettre en place, mou et sans réel équilibre, elle se montre vraiment à son avantage après l'apéro, à table, l'accord avec un foie gras au naturel maison, n'est pas évident mais agréable.

Le nez est sur l'abricot, l'amande et la rose. Cette impression florale ne faisant que s'intensifier au fur et à mesure du temps. La bouche est équilibré pour un tel vin, sans lourdeur. A mon goût, il y a un manque d'acidité certain, mais pour un viognier c'est tout même très bien fichu. Bouche ample et généreuse.
Une belle bouteille dans le style.

Bien +

Bonjour,

je voulais vous faire partager la degustation de ce jour chez un ami caviste.
La degustation est faite en compagnie du directeur d'exploitation de la maison (désolé mais je ne me souvient plus de son nom)

Les descriptifs sont fait dans l'ordre de dégustation.

Les Blancs :

Vin de Pays - Roussanne 2011

La robe est dorée et soutenue
Le nez est puissant et assez simple sur les fruits exotiques.
La bouche est fraiche avec une belle vivacité. Une finale assez courte

Un vin facile a boire et à partager. A boire sur la jeunesse

St Péray - 2011

Assemblage Roussanne - Marsanne (15% - 85%)

La robe est claire, le nez est moins expressif.
La bouche est plus en finesse. Une legère acidité rend le vin digeste.
Finale assez courte egalement

Un vin moins facile à aborder actuellement.

Condrieu "La petite côte" - 2011

La robe est soutenue
Le nez explose totalement sur les fruits exotique avec une dominante sur le Litchi
La bouche est puissante avec une leger coté boisé en attaque.
Le milieu de bouche est ample avec une fruit toujours aussi présent
Une acidité donne de la fraicheur au vin avec une finale d'excellente longueur

Très beau vin

Les Rouges

Syrah "Les vignes d'à côté" - 2011

La robe est claire avec un centre legerement plus foncé.
Quelques reflets violet
Le nez est très typé Syrah : poivré et fruité
La bouche est simple, très fruitée avec une belle acidité.
Un vin très simple, mais tellement bon qu'on y retroune facilement
La finale est de bonne longueur avec des tannins soyeux

Excellent RQP : pour 8,90 c'est une petite merveille

St Joseph "Les Pierres Sèches - 2010

La robe est foncée avec un disque plus clair
Le nez est plus animal avec des notes de poivres, de cuir, de tabac
La bouche est en retrait avec un fruité discret.
Les tannins sont asséchants et la finale de moyenne longueur
Un leger retour fruité en fin de bouche.

Selon moi, tout n'est pas encore en place mais celui qui sera patient aura un beau vin

Côte Rotie "Bassenon" - 2010

J'avais déja degusté ce vin en septembre avec pour mémoire des tannins un peu dûrs et un vin fermé.

Le vin à été ouvert 5 heures avant la dégustation
La robe est foncée avec quelques reflets violet
Le nez est toujours fermé
En bouche, les tannins sont plus doux et le vin semble s'être ouvert avec un fruit et une matière plus présente.

Un seule certitude : ne pas ouvrir avant 2015

La côte rôtie Madiniére est une cote blonde ou brune?

C'est une Brune.

www.vinolea.com/cata...
www.cuilleron.com/pa...

Merci beaucoup pour ta réponse.

Comment déterminer si c'est une cote brune ou un blonde?

Domaine Cuilleron - Côte-Rôtie « Terres Sombres » 2006


Bouteille carafée 3 heures

Très belle robe sombre, brillante aux reflets rouges foncés et violines.
Le nez n’est pas très démonstratif mais très élégant sur les fruits rouges, les épices, le zan, le menthol.
Très belle bouche avec un beau volume, une matière soyeuse, un superbe équilibre. Dommage que les arômes soient un peu en retrait, en effet, les fruits rouges, la menthe poivrée la réglisse sont des compagnons agréables dans cette bouche mais sont un peu discrets… Malgré cela la longueur est plus que correcte.
Bon, une bouteille un peu fermée mais ça promet.

Saint-Joseph Domaine Cuilleron « L’amarybelle » 1999
Nez d’épices, de vieux bois, de poivre qui évolue peu à l’aération.
La bouche est plutôt ronde, de volume correct avec pas mal de vigueur encore aux tanins assez fondus. Malheureusement l’amertume boisée est élevée rendant le vin monolithique. Finale de longueur correcte sur les épices et sèche. Un style que j’ai aimé mais qui n’est plus celui que j’affectionne en rhone nord. Bien.

seconde petite déception en un an avec cette bouteille de Serines 2006: nez épouvantable de serpillère à l'ouverture le vendredi soir, c'est le dimanche midi (vin conservé juste fermé au frigo) qu'il s'exprime le mieux. N'empêche, ce n'est bien sur pas mauvais, mais je trouve ça un peu mince, sans beaucoup de matières et un peu trop acide, nez muet. Des notes d'élevage sont encore nettement perceptibles.
C'est un peu mieux que celle bue en janvier 2012, mais pas largement au-dessus.
Je vais attendre ma dernière bouteille avec espoir, mais pour le moment, je ne suis pas transporté, sans parler d'un RQP assez désastreux.
cdt
thierry

je confirme Thierry,

après une 2005 vraiment excellente j'ai ouvert une serine 2006 peu après et le moins que je puisse dire c'est qu'on ne s'est pas régalé...

Frédéric

Frédéric, Thierry,

Je pense que c'est un problème de bouteilles.
Vos expériences ne sont en rien comparables avec les miennes.
Voici mon avis sur une des 2006 que j'ai bues:
lapassionduvin.com/p...

Je n'ai pas été spécialement gené par l'élevage, même s'il se notait, mais plus par un coté un peu "décharné", avec une acidité mal compensée. Comme c'était ma seconde expérience en un an, je ne crois pas à un problème de bouteille, plus à une affaire de gouts ou de momentum (et/ou de fermeture).
En tous cas, ce que j'ai bu ne méritait pas les qualitifiactifs d'ample et concentré que tu as notés dans ton CR.
Je vais également attendre ma dernière bouteille quelques années, on verra bien à ce moment là,
cdt
thierry

Thierry,

Que dire?

Nous goûtons habituellement à deux, mon ami Daniel et moi... Et nos impressions concordent.
Question de génération: nous sommes dans la tranche + ou - 60-65 et nous avons été "élevés" avec des vins différents de ceux d'aujourd'hui.
Nous tolérons donc beaucoup mieux l'acidité. Un souvenir majeur de ma vie de dégustateur a été la découverte des 1947 ouverts pour les 60 ans de Daniel: ils avaient encore des années de pleine forme devant eux.

Le degré d'alcool et le bois neuf se sont modifiés.
Je vais être bouleversé par les grands Châteauneuf du Domaine de Marcoux quand les autres sont sous le charme des cuvées du Domaine de la Janasse que je ne parviens plus à boire dans les derniers millésimes...

Je n'ai qu'à peine la moitié de l'âge écris par Thierry mais je partage son avis et ses goûts sur la cuvée de Cuilleron. Improbable de qualifier de décharner, acide ou d'odeur de serpillère une cuvée Serines. J'avoue ne pas comprendre. Il est a noter que je suis aussi loin d'être fan de la Janasse...

Ce n'est pourtant pas compliqué à comprendre... Je lis nez épouvantable de serpillière et vin décharné. On dit merci au bouchon et on ne cherche pas midi à quatorze heures...

Luc

Yves Cuilleron - Les Vignes d'à Côté - Syrah 2011

Bouteille bue au restaurant, sans prise de notes.

Le nez est nettement sur les fruits rouges (groseille surtout, framboise).
La bouche est toute en fraîcheur avec un côté juteux bien appréciable : sur les fruits rouges acidulés (groseille) avec ce qu'il faut de matière pour ne pas rendre l'ensemble fluet.
Au final, "un vin simple mais pas simpliste", d'un bon RQP (trouvée à 8.50€ sur internet).

Manu

Un vin bu lors d'un merveilleux week end !


Yves Cuilleron, Condrieu, Les Chaillets, 2005
Apéritifs divers

Oliv
La robe est fortement teintée, sur le vieil or avec d'étonnants reflets verts.
Le nez est terne, fuyant, sur des notes d'alcool (Cognac) et une pointe qui m'évoque la réglisse (à la vue du vin, ça sentirait presque le bonbon Florent à la violette un peu éventé).
La bouche est grasse, bien trop large pour mon palais (de fillette) et surtout très neutre aromatiquement, à la limite de la platitude.
La finale est ardente, j'ai l'impression d'avoir avalé une bougie dont la flamme me chatouille la glotte !
Trop tard, je pense.

Enzo
Nez d'oxydation, de noix, noisette, beurre, caramel.
La bouche est large, grasse, oxydative sur la noix avec une touche d'abricot.
La finale chauffe un peu trop car le vin manque d’énergie et sèche la bouche.
Il a surement été bu trop tard sur cette bouteille et me confirme que les Condrieu évolués ne sont pas à mon goût. A noter que l'aromatique du fond de verre faisait Condrieu plus classique.
Assez Bien +/Bien.

Une petite note en passant:
en rentrant de Venise, j'ai ouvert une Sérines 2009 de Cuilleron.
Un vin bu trop jeune, mais qui montre ses capacités à offrir un grand plaisir dans quelques années: il est concentré, ample, long et équilibré et il est déjà élégant.

Si vous en avez en cave, je pense que vous avez fait un bon achat

Quelqu'un a t'il déjà dégusté sa cuvée Marsanne 2011 "la vigne d'à côté" ?

Cordialement.

Antho

Yves Cuilleron, Saint Joseph, Amarybelle, 2009

img405.imageshack.us... [size=small]Ouvert 3 heures avant d'être carafé 1 heure, je ne voulais pas renouveler l'expérience de la veille du St Jo Chave ouvert à l'arrache et pas carafé et qui a mis du temps à s'exprimer ![/size]

Joli bouchon bien propre.
La couleur est bien foncée.
Le nez est bien marqué sur les épices et les fruits noirs.
En bouche c'est d'abord un côté animal et ronce qui me vient et une finale un peu astringente qui va disparaître ensuite.
Ensuite je retrouve la mûre, plutôt en confiture que fraîche, et une belle note de poivre.
La finale est assez longue, toujours sur le poivre.
Très bien

Se boit déjà très facilement !

Domaine Cuilleron - Côte-Rôtie « Terres Sombres » 2006

Bouteille carafée 1 heure

Robe sombre.
Nez sur les fruits noirs et les épices, nettement trop marquée par l'élevage à mon goût : noix de coco, vanille.
Bouche bien équilibrée, les tanins sont fins, mais on retrouve les notes d'élevage très présentes.

=> déception sur cette bouteille du fait de l'élevage, je me demande si cela peut se fondre suffisamment pour ne plus me gêner.

J'ai en tête (à tort ?) qu'Yves Cuilleron a beaucoup boisé ses vins dans le passé mais a re-ajusté cette pratique par la suite. J'ignore si 2006 appartient dans ce cas à l'ancienne époque. J'espère que les 2009 que j'ai également achetés se présenteront mieux que ce 2006.

J'espère que les 2009 que j'ai également achetés se présenteront mieux que ce 2006.

Antoine,

Je n'ai pas encore goûté mes Terres Sombres 2009, mais dans ce millésime, j'ai bu Pierres Sèches, l'Amarybelle et les Sérines avec plaisir. Je n'ai pas trouvé le boisé excessif.

Suite au message de Christophe, j'ai ouvert une Terres Sombres 2006 de Cuilleron.

Le nez est sur les fruits noirs et les épices sur fond boisé.
L'agitation fait découvrir des notes de cassis, de violette, des nuances de lard fumé. La violette a tendance à se montrer de plus en plus présente avec le temps. Je sens plus des notes florales de violette que de vanille.

La bouche est fraîche, concentrée, avec une belle matière tannique sur fond boisé. La présence du bois se fait davantage sentir dans la finale. Ce vin me semble volumineux et long. Les saveurs de fruits dominent l'impression boisée.

Ce vin me semble fort jeune. Il demande, je pense, de la patience.
Il faut préciser que la bouteille est conservée dans une cave dont la température bouge peu: 12° le plus souvent et sans jamais dépasser 14°.
Je fonde mes impressions sur un vin bu à 16°, élément qui a son importance. A cette température, mes impressions sont positives et je vais attendre avec confiance mes autres 2006.

Merci Thierry pour tes notes de dégustations, c'est intéressant de voir tes impressions sur le même vin.
Je m'y retrouve pour l'essentiel, mais pour moi l'élevage passe devant les autres arômes et c'est ce qui m'a gêné.
Peut-être suis-je plus sensible au bois, ou peut-être ma bouteille était-elle différente. La mienne a également été conservée à 12 degrés quasi constants dans une crayère bien connue d'Ile de France.
Je gouterai une Serine 2006 prochainement, sans doute est-ce davantage prêt à boire que Terres sombres 2006 un peu jeune.
Cordialement,
Christophe

Christophe,

Il me reste une question à laquelle tu n'as pas répondu: à quelle température as-tu bu les Terres Sombres?

Je pense l'avoir gouté à 18 degrés maximum : il était à 16 degrés avant d'arriver sur table (ma cuisine n'est pas chauffée) et la salle à manger est également fraiche.

Voici les notes de degustation issues de la degustation Rhone Vignoble a Hong Kong lundi dernier.

Presentation tres sympathique et de maniere passionnee de la part d'Yves Cuilleron.

Saint-Joseph Blanc Saint Pierre 2011 (100% Roussanne):
Nez tout en finesse, la bouche est ronde et fraiche, un très joli Saint-Joseph blanc.

Condrieu les Chaillets 2011:
Nez puissant sur le miel et les épices, la bouche et ample, finale longue et aromatique.

Saint-Joseph rouge les Serines 2011:
Nez expressif sur les fruits noirs et les epices, ample, avec de la matière et une bonne longueur.

Côte-Rôtie les Terres Sombres 2010:
Nez assez complexe, en bouche c'est frais avec une belle matière, longue finale bien équilibrée. Une très belle Côte-Rôtie au fort potentiel.

Aurélien.

Yves Cuilleron, Saint Joseph "pierres sèches" 2009

[size=x-small]En demie bouteille.[/size]
Je ne l'ai pas trouvé dans une super phase hier avec un élevage qui ressortait dans le bouquet.
Ca reste bon, avec un mix fruits rouges/poivre au nez et une bouche facile et charmeuse (acidité un poil saillante tout de même).