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Domaine Vincent Paris, Cornas

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Réponse de bgv2001 sur le sujet Re: Vincent PARIS Granit 30 2004- Cornas

Lu dans le DAUPHINE LIBERE DU 13 JUILLET 2008

Source: www.ledauphine.com/r...

Auteur: Brice O'HAYON



Portrait : les mystères de Paris

Paris, voilà un nom n'ayant nul besoin de se faire connaître du plus grand nombre. Adossé au prénom Vincent, dont le saint patron est celui des vignerons, c'est un peu moins vrai. Pour l'instant seulement. Ce n'est pour l'heure, et c'est déjà pas si mal dans ce métier, qu'un patronyme surtout reconnu par les experts du vin. Des agents voyant dans ce jeune vigneron, la patte des plus grands. Certes, à l'évocation des références du Cornas, d'autres noms reviennent plus souvent aujourd'hui que celui de Vincent Paris. Mais pour combien de temps ? « Je veux être parmi les meilleurs » dit-il à la fois gêné et fier d'avoir autant d'ambition, après seulement onze vendanges... « Au niveau français, Vosge est plus souvent cité que Vincent Paris et en général Clape sort en premier... » Malgré tout, il est satisfait du chemin parcouru, même si de son propre aveu celui qui reste à parcourir est sans doute plus long encore.

Pas du genre à suivre les guides

Heureusement, « j'ai trouvé ma différenciation... » dit-il, comme pour se démarquer des effets de mode. Il n'est pas du genre à suivre, les guides, même quand ils sont célèbres. « Quand je suis bien noté, cela me fait plaisir, c'est un plus, je le reconnais, mais je ne vais pas adapter mon travail en fonction, j'ai une exigence envers moi-même ». Et pas seulement, car si sa caractéristique c'est de soigner le moindre détail, en particulier dans la vigne, il a aussi une volonté incroyable. Il voulait absolument une parcelle de famille, réputée par sa qualité au Reynard ; il fallait beaucoup d'argent pour l'acheter, il a convaincu des clients, « des Anglais un peu fortunés, passionnés de vin » son importateur anglais, un critique... et au bout du compte il a pu acheter, 1,8 hectare au Reynard, à côté des... Clape, Thierry Allemand.

Pas seulement des clients, des fans


Fils, petit fils et neveu de vigneron, le vin est chez lui une seconde nature, passionné d'informatique, capable de construire sa maison, ce garçon discret, qui se livre peu, sauf peut-être quand il s'agit de parler de la vigne, est aussi le co-président de l'appellation Cornas. Avec Jacques Lemenicier, il a succédé à Pierre-Marie Clape, et ce n'est pas rien. C'est peut-être le premier vigneron de Cornas qui n'a pas que des clients, mais des « fans ». Véritable vedette d'Internet, et ce n'est pas seulement le fait d'avoir fait la une du magazine "Le Point", qui en est la cause. Aux États-Unis, ils adorent... En France, on en raffole.

REPÈRES

DEUX NOUVEAUTÉS
Sa production est de 30 000 bouteilles sur 6 hectares dont 20 000 Cornas : Granit 60, Granit 30 (le chiffre correspond à la pente du terrain, c'est un client belge qui lui a suggéré). Du Saint-Joseph, du blanc. Le blanc en côte-du-rhône est une nouveauté. Et il a pu enfin sortir la Geynale, que faisait son oncle, Robert Michel, son grand-père et qui fut plantée en 1910 par son arrière grand-père.

DES PRIX
De 8€ le blanc à 30€. Le Granit 60 : 6 000 bouteilles à 25€ ; le Granit 30 : 17€, 12 000 bouteilles ; la Geynale 30€ ; saint-joseph : 12€, 5 000 bouteilles.

70 % À L'EXPORT
Sa petite entreprise ne connaît pas la crise. Les étrangers en rafolent. Vincent Paris limite l'export à 70 %, pour en laisser un peu aux Français. Une clientèle de plus en plus fidèle, surtout les grands restaurateurs parisiens qui apprécient sa typicité. Il faut passer à la cave pour en avoir, chemin de la Peyrouse à Cornas.

UN CHERCHEUR PASSIONNÉ
Vincent Paris est en évolution perpétuelle, en recherche, en mémoire, en découverte... Il est capable d'arracher une vigne de Merlot qui ne lui a pas donné satisfaction, de créer à partir de rien un vin liquoreux rouge sur une Syrah pourrie. Autre petite folie. « J'ai fait du blanc sur les coteaux de Cornas en Appellation côtes-du-rhône, c'est de la Roussane et du Viognier... »

«On distingue dans l'eau son propre visage; mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
13 Juil 2008 20:39 #31

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Réponse de raphael sur le sujet Re: Vincent PARIS Granit 30 2004- Cornas

Je découvre les vins de Vincent Paris depuis peu .. Et j' aime beaucoup !!
Le Cornas 30 est superbe sur 2006 ; Jerome Perez résume parfaitement ce vin un peu plus haut (nez envoutant , bouche massive et savoureuse ..)

Au Domaine , Mr Paris propose un peu de 2003 sur les 2 cuvées .. Auriez-vous gouté ce millesime ?

Sinon , juste un petit souci :
J' ai ouvert ma seule ble de Cornas 06 Granit 30 et le bouchon était imbibé totalement ; ça ne m' a pas empeché de déguster et d' adorer ce vin sur 3 jours ..

Mais mon magnum 06 Granit 60 a coulé legerement apres l' achat !!! J' ai vu , horifié , une goutte venir mourrir sur l' étiquette 8-)

Alors que faire ? Mon achat date de 15 jours maintenant et j' ai vu l' horreur il y a 3jours dans ma cave , qui , je precise , est en regle avec la conservation du vin ..Faut-il le signaler à Vincent Paris ?

J' ai quand meme l' intention de lui en reprendre car ce Granit 30 sur 2006 m'a laissé une merveilleuse impression ..

J' imagine que mon magnum ne pourra pas se conserver bien longtemps:(;je n' ai pas revu une autre goutte depuis mais bon ..

Que feriez-vous à ma place ?

Merci.
Raphael , de retour ;)
16 Aoû 2008 19:40 #32

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Réponse de Claude chibani sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

Bonjour

Raphael, peut etre serait il instructif de parler au vigneron de ce probleme de bouchon ?

Cordialement

Claude

Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
12 Sep 2008 22:29 #33

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Réponse de raphael sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

Claude ,
j'ai eu une discussion avec Vincent Paris qui m'a contacté personnellement .
Le probleme est reglé .

Raphael.
12 Sep 2008 23:04 #34

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

Je n'ai personnellement jamais constaté le moindre problème de bouchon sur les vins de Vincent PARIS déjà dégustés.

Laurent
15 Sep 2008 14:57 #35

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Vincent PARIS - Granit Blanc 2007 - Côtes du Rhône

CR: Granit Blanc 2007 est une nouvelle cuvée de Vincent Paris

Mon ami Jean-Louis ne m'en voudra pas, je pense: je copie ici ses explications:
Voilà une idée originale : utiliser un haut de coteau situé en appellation Cornas mais exposé au Nord pour y planter viognier et roussanne, d'où le déclassement automatique en Côtes du Rhône. Ces jeunes vignes donnent un vin déjà aromatique et fort plaisant, sur des notes complexes sans le côté parfois caricatural du viognier hors Condrieu. J'ai beaucoup aimé !

Le nez est complexe, allant de l'abricot à la poire mûre en passant par l'orange amère, avec de belles touches florales.
La bouche est concentrée, grasse, savoureuse... La fraîcheur répond au gras pour donner une sensation d'équilibre. La finale est longue et marquée par d'agréables touches d'orange amère.

Un très bon rapport qualité/prix ;)

Cordialement,
Thierry
21 Mar 2009 17:56 #36

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine Vincent Paris - Cornas Granit 30 et 60 2007

CR: Cornas Vincent Paris, Granit 30 2007 :
Robe très sombre, violine, avec une belle densité. Superbe nez de cassis, de violette, belle fraîcheur aromatique, caractéristique de cette cuvée. En bouche l’attaque se fait sur un fruit acidulé, croquant avec une acidité marquée et une structure bien dessinée. La violette et l’olive sont au rendez vous de ce beau Cornas et la finale ajoute à la fraîcheur, avec une dominante florale et des tannins bien marqués qui sont le gage d’un vieillissement très prometteur. Très beau vin.

CR: Cornas Vincent Paris, Granit 60 2007 :
L’expression même du terroir ! Les mêmes qualités de fruit et de fraîcheur que le vin précédent mais avec encore plus de profondeur et une superbe minéralité. Tout est plus fondu, plus harmonieux : les 2006 de Vincent Paris étaient déjà excellentys, 2007 confirme encore plus brillamment.

Jérôme Pérez
10 Mai 2009 15:08 #37

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Vincent PARIS - CORNAS

Tout à fait d'accord avec Jérôme sur la grande qualité du millésime 2007 chez Vincent PARIS, avec un très beau GRANITS 60 (noté 16,50+)...

...mais que dire de l'extraordinaire premier millésime de LA GEYNALE (2007), noté 17 en mars dernier, un fabuleux terroir qu'il me semble avoir encore mieux "exploité" que son oncle Robert Michel qui a donc pris sa retraite!!!

(tu)

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
10 Mai 2009 17:14 #38

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  • laurent saura
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Réponse de laurent saura sur le sujet Re: Vincent PARIS - CORNAS

Pour La Geynale,il vinifiera un peu comme son oncle,sans éraflage.Le 2007 est prodigieux.Quand on parle de La Geynale à Vincent Paris,il dit simplement "ben c'est La Geynale" avec un regard qui en dit long sur le potentiel de cette parcelle.Beaucoup auraient bien voulu la lui racheter...
10 Mai 2009 19:31 #39

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

Christophe, Laurent,

Cette fois, vous n'allez pas me pousser à faire des dépenses supplémentaires: j'ai déjà la Geynale 2007 en cave ;););)

Amitiés,
Thierry
10 Mai 2009 21:17 #40

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

OUF !!!

Figure-toi que j'y ai pensé après avoir écrit ce "post"!!!

j'avais oublié que notre ami jean-louis la proposait à ses fidèles clients!!!(:P)

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
10 Mai 2009 22:14 #41

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Réponse de fcook41 sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

mise en cave de
Cornas Vincent Paris, Granit 60 2007 et La Geynale 2007

FRANCK
11 Mai 2009 13:25 #42

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

??? Je comprends pas le sens de ton post franck.
11 Mai 2009 14:43 #43

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Réponse de dfried sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

Bonjour,

Je suppose que c'est pour signifier à quel point il suit les conseils gustatifs de Jérôme à la lettre (et à juste titre).

Cordialement,
dfried ;)
11 Mai 2009 17:39 #44

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CR: Domaine Vincent Paris - Cornas Granit 60 2002

Ouvert et bu sans passage en carafe temp #17°
Une robe très claire étonnante pour de la syrah
Un nez fermé qui malheureusement ne s'ouvrira pas
En bouche s'est fluet, légèrement pétillant ce qui passera après aération dans le verre, peu de tanins une acidité marquée et peu de longueur de bouche

Je suis d'autant plus déçu que j'aime beaucoup ce que fait ce viticulteur d'habitude.
Problème de bouteille? j'espère, problème d'année? peut être il m'en reste deux... on verra:(

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
22 Jui 2009 10:14 #45

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

C'est quand même un 2002 ...

Anthony
22 Jui 2009 10:39 #46

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

Certes, mais même pour un 2002 c'est décevant.
Donc, la dépetion passée, je penche plus pour un problème de bouteille, car jusqu'à présent j'apprécie beaucoup les vins de V.Paris .
Notament le granite 30 2006 sur le fruit!!!! superbe

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
22 Jui 2009 18:53 #47

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Réponse de teddyteddy sur le sujet CR: Domaine Vincent Paris - Cornas Granit 60 2006

teddyteddy écrivait:
> J'ai beaucoup aimé dernièrement le CR: Cornas 2006 Granit 60 de Vincent Paris, dans le même style que
> le Granit 30 décrit par Eric, avec effectivement
> un fruité plein de fraîcheur et de suavité
> (surtout après un peu d'aération), et aucun boisé
> envahissant.

Nouvelle dégustation de ce vin, à nouveau avec beaucoup de plaisir.

Robe jeune, violacée.

Nez frais et élégant, sur la groseille, le cassis, et la fumée.

Bouche qui propose à nouveau ce subtil mélange de fraîcheur et de suavité, avec une acidité bien présente qui tend le vin, une matière qui a encore du potentiel, et une longue finale.

Beau vin très élégant, bien loin des clichés rustiques...

Laurent
10 Aoû 2009 14:36 #48

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CR: Domaine Vincent Paris - Cornas Granit 60 2002

Nouvel essai, nouvelle déception
Une robe trouble, grenat
Un nez étriqué sur le fruit mais sans plus
C'est en bouche que la déception fut la plus grande
Le vin manque de rondeur, est acide, manquant de tanin et de matière, FLUET est le qualifiquatif le plus adapté.
La fin de bouche est inexistante.....

La meilleure preuve est qu'il reste plus de la moitié de la bouteille que je regouterai ce soir.
On ne peu plus parler de problème de bouteille car je me souviens très bien de ma déception sur la dernière ouverte.
Ce coup ci au moins il ne piquait pas (je n'ai pas relu mon post, c'est de mémoire)

......la suite et fin de cette bouteille:(:(:( demain

Eric L.
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24 Sep 2009 13:56 #49

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

c'est 2002 malheureusement.
24 Sep 2009 13:58 #50

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

Effectivement, ce n'est pas un problème de bouteille, mais de millésime...

Laurent
24 Sep 2009 15:03 #51

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Hier au soir suite et fin de cette bouteille de CR: Granit 60 2002

Le nez s'est ouvert sur le poivre et la Girofle. Enfin on reconnais la syrah.
En bouche on retrouve les épice, c'est plus rond et charnu même si c'est un peu faible comme corps. Les tanins sont présent et bien intégrés sans quand même parler de rondeur
On retrouve 2002 (ce qui est toujours facile en lisant l'étiquette :D), mais je suis moins déçu car c'est buvable pour ne pas dire correct.
Il doit m'en rester une en cave je la caraferai mais je ne vais pas la garder trop longtemps

Eric L.
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25 Sep 2009 11:32 #52

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

Bonsoir,

Juste pour information afin que les fans du domaine ne la ratent pas...
Je viens d'ouvrir un sujet concernant l'achat de parcelles de Saint Joseph, exploitées par Vincent Paris.
Un placement de père plaisir de famille ! :D
Ce sujet est tout naturellement dans "De la Terre au Verre"...
Informations pratiques et sujet ICI
29 Sep 2009 21:57 #53

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Réponse de Marcelus sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

Bonjour,
J'ai quelques Granit 30 2006 en cave et je voulais savoir à partir de quand je pourrais les boire. Je ne sais pas s'il est trot tot pour commencer à les gouter
29 Mar 2010 10:40 #54

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Vincent PARIS - Cornas Granit 30 2006

CR: Benjamin,

Ta question m'a donné l'envie d'ouvrir, ce soir, un Granit 30 2006.
Je ne l'avais pas encore goûté.
A l'ouverture:
-Le nez est frais, sur le cassis et la groseille, avec, à l'agitation, des notes de violette et quelques nuances évoquant la terre chaude.
-La bouche est marquée par une trame acide qui s'impose dès l'attaque et qui se manifeste jusque dans la belle finale. Le vins est savoureux, plus sur la groseille que sur le cassis, il a des tannins fins, une matière concentrée qui répond bien à l'acidité et un beau volume...
Il me semble nécessaire de le carafer deux heures avant de le déguster.

Cordialement,
Thierry
30 Mar 2010 19:22 #55

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Vincent PARIS - Cornas 30 2006

CR: Et voilà un avis sur Granit 30 2006 après deux heures en carafe.
Une métamorphose, liée également à la différence de température: le vin est passé de 13 à 18°
-Le nez, puissant, est maintenant sur le cassis, la terre chaude et les épices, avec quelques touches de violette.
-La bouche est équilibrée: l'acidité s'est davantage fondue dans la matière tannique pour ne s'imposer que dans la fin de la longue finale. Elle est concentrée et ample, et, à cette température, même soyeuse. Les saveurs de fruits se dissocient en finale: la groseille l'emporte alors sur le cassis.
C'est très bon après carafage, mais ça a un très bel avenir...

Cordialement,
Thierry
30 Mar 2010 21:29 #56

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Réponse de Marcelus sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

OK merci pour ces infos. J'en ouvrirai peut etre une ce week end...
30 Mar 2010 21:37 #57

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Réponse de nicolas mayet sur le sujet CR: Domaine Vincent Paris - Cornas Granit 30 2007

CR: Domaine Vincent Paris - Cornas Granit

Carafé 2 heures.

Nez ouvert sur le cassis et la violette. Le vin est très accessible.
En bouche, l'acidité est contrebalancée par une belle matière et un certain plaisir immédiat.
C'est une bien belle bouteille, à attendre avec confiance ou à déguster maintenant en profitant d'une belle fraicheur et d'une belle ouverture aromatique.
20 euros -- rien à dire quant au prix ---- un beau rapport qualité prix de l'appellation.

Je me retrouve assez bien dans le descriptif donné par Thierry Debaisieux : acidité et soyeux en parallèle, ouvert dès maintenant après carafe mais promis à un bel avenir, nez puissant

Bien que je parle du millésime 2007, on sentirait donc une belle constance dans ce domaine d'un millésime à l'autre.

J'en redemande.
08 Avr 2010 00:47 #58

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Vincent PARIS - Cornas 2008

CR: Ce soir, chez Daniel, j'ai pu goûter, grâce à un représentant sympathique et compétent, toute la série des 2008 de Vincent Paris:
Saint-Joseph:
pour moi, c'est dilué mais bien fait...
Granit 30:
on change de registre, un bon vin savoureux et équilibré.
Granit 60:
une très belle bouteille qui montre le savoir-faire d'un grand vigneron: c'est concentré, élégant, équilibré et long. j'ai beaucoup aimé.
La Geynale:
Quand un grand vigneron rencontre de belles vignes plantées sur un beau terroir, ça doit être sublime et c'est le cas... Bravo!
C'est très savoureux, sur les fruits et le minéral, c'est élégant et équilibré, c'est séduisant et très long. J'ai adoré ;)

Une belle série de 2008 :)

Cordialement,
Thierry
15 Avr 2010 22:42 #59

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Réponse de Miguel sur le sujet Re: Vincent PARIS - Cornas

Bonjour Thierry,

comme toi j'avais été conquis par cette cuvée lors du salon des vins de Cornas.
Je l'ai à nouveau dégusté en janvier et j'ai alors trouvé ce vin très savoureux, plein de fruit avec une bonne densité.
Assurément, il y aura de belles bouteilles en Rhône nord chez ceux qui auront bien travaillé (trié).

Cordialement

Miguel
16 Avr 2010 09:26 #60

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