(grâce à ce merveilleux temps de saison, je continue de refaire mon retard)
Thème officiel : « Provence, Corse et départements limitrophes hors bandol rouge ». La dernière séance « Provence Corse » en 2020 avait fini en Provence, cette fois-ci on a réussi à se diversifier un peu  

En Apéro on goûte 
 
Bandol rosé Baraveou 2021
Notes de Pamplemousse, réglisse ; bouche bien sèche, tendu et puissant ; finale sur l’amertume légère… attention à la température, à servir assez frais. Super bon sur la soupe de poisson 



Soupe de poissons de roche 
 

Revelette  Le Grand Blanc 2019  IGP Méditerranée
De la matière, joli fruité, bergamote, orange, quelques notes un peu nature, voire de vinaigre. Sur le plat c’est pas mal, sur la fraîcheur mais le vinaigre ressort
Métamorphose sur le fromage, ça devient topissime, fruité, propre et plein de fraîcheur 

Domaine Hauvette "Dolia" blanc sec 2014  IGP Alpilles
Nez apparemment légèrement oxydé, puis notes de levure, ça évoque plutôt certains vins nature qui font hésiter entre oxydation et réduction; en bouche, une matière riche à l’acidité marquée mais pas tendu. Bien aromatique sur le plat , trop acide sur fromage 

Domaine Comte Abbatucci Diplomate d'Empire 2017
Nez beurré lacté que je n’apprécie pas mais qui s’estompe. Bouche assez riche presque chaleureuse, de l’acidité, un gazouillis de CO2 résiduel . Très beau sur la soupe mais servi un peu chaud en température  


Assiette de charcuterie (initialement prévue corse) 
 

Domaine l’Anglore Vejade 2021  Vin de France Mourvèdre Grenache
Robe violette, au nez un fruité nature frais, fraise des bois Bouche très acide, on retrouve ce fruité un peu nature mais effacé par des tannins asséchants.

Domaine Comte Abbatucci Ministre Impérial 2016  100% scaciarello
Nez soyeux, bouche plus fraîche, fruitée, légère; fraîcheur ligérienne, quelques tannins, pas très long mais bel équilibre nordique OK sur le plat mais pas tip top

Patrimonio Memoria 2014 dom Arena
Pas de nez, bouche crescendo dans la série, plus de matière mais encore fluide, un joli fruit frais apparaît avant des tannins nombreux, fins mais vifs
Sur le plat on retrouve un peu de matière, mais raccourci, avec le boisé qui ressort ainsi qu’une acidité groseille qu’on verrait plus sur un pinot de nord Bourgogne d’année fraîche

Ajaccio Cuvée Collection 'Ministre Impérial' 2013 Domaine Comte Abbatucci
Nez de vieux vin d’abord à l’agitation puis qui passe à l’aération, la bouche fait plus jeune que le nez avec une belle fraîcheur et un élevage boisé absorbé. Sur le plat, le côté serpillière ressort, un peu décevant 


Agneau de Sisteron à la Provençale 
 

Palette rouge ch. Simone 2010
Nez puissant , boisé avec la futaille en arrière-plan puis un fruité bonbon . Bouche fraîche, à l’acidité marquée, un bonbon acidulé mais genre puissant et tannique. Fondu et affiné sur la viande 

Costières de Nîmes La Bolida 2009 ch d’Or et de Gueules
Nez peu expressif. Bouche à l’attaque très riche, fruitée ; grosse puissance alcool/acide qui s’affine avec la fraîcheur de l’amertume. Très bien sur le plat mais l’alcool revient avec le réchauffement 

Côtes de Provence La Chapelle de Sainte Roseline 2010
Bouche à l’attaque souple, puis impactante sur l’alcool/acide ; plus fluide que le précédent; tannins plus astringents mais ça reste similaire, caractère jeune sur les fruit frais. Ce côté jeune ressort sur la viande , la tomme l’arrondit.  

Côtes de Provence Columelle 2006 dom. Richeaume
Nez wahoo au premier abord puis rentre dans le rang après aération. Superbe attaque en bouche, fraîcheur et matière puis une puissance marquée mais un équilibre parfait, longueur et complexité. On termine en apothéose… Wahoo !  

On a fini par une assiette de fromages et

un superbe crémeux au citron de Menton