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Domaine Brégeon, Muscadet

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rkrk a répondu au sujet : CR: Muscadet de Sèvre et Maine Brégeon 2002

CR: Muscadet de Sèvre et Maine Brégeon 2002

pour ne pas faire un copier-coller du CR d'enzo

Excellent Muscadet qui se distingue par sa tension (une acidité bien intégrée que l'on ressent pas en tant que telle) et sa pureté (fruits blancs et cailloux - sans la moindre note d'élevage ou d'évolution). Super-accord avec des anchois ou des fromages de chèvre. Apogée dans dix ans ? Respect !

Ralf
#181

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fab49 a répondu au sujet : Re: Muscadet de Sèvre et Maine Brégeon 2002

j'ai justement ouvert une bouteille hier de ce fameux 2002, comme tu le dis l'acidité est bien intégré, il
ne perd rien de sa vivacité. j'adore.
fabien
#182

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Joon1 a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

Il est toujours un peu perlant à l'ouverture?

Chaque fois que j'ai ouvert un 2002, il a toujours été perlant.
Il m'a fallu entre 6-7h d'aération pour que cela parte...

Mais après, c'est un véritable plaisir ;)

Damien - LPV Lyon
#183

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

c'est toujours un peu le cas à l'ouverture Damien, idem pour le 05, il faut secouer une ou deux fois la bouteille si ça te gêne et après c'est nickel.;)
#184

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PBAES a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

C'est pourtant bien sympa le côté perlant...

Philippe.
#185

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Joon1 a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

C'est pourtant bien sympa le côté perlant... écrit:


Oui...dans l'eau gazeuse ;)

Damien - LPV Lyon
#186

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

En même temps, ca fait partie de la typicité des muscadets . Comme le précise bien Enzo , si on aime pas on secoue un peu .

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
#187

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chacompte a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

en même temps, comment peut-on expliquer qu'un vin qui a subi un élevage de plusieurs années soit toujours perlant ? (question sérieuse)
Cdt
thierry

Thierry
#188

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

c'est du gaz de fermentation qui est laissé justement pour protéger le moût pour un élevage long .
#189

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PBAES a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

Tant qu'il y a de la lie, il y a de la bulle :D

Philippe
#190

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chacompte a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

enzo d'aviolo écrivait:
> c'est du gaz de fermentation qui est laissé
> justement pour protéger le moût pour un élevage
> long .

doit être méchamment étanche le contenant dis donc, pour garder le gaz durant des élevages de 50 ou 60 mois ! et d'ailleurs, qu'est-ce qui fait que ca ne parte pas en methanisation ?

Thierry
#191

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

Des cuves souterraines en verre , c'est sur , c'est étanche . Pour le reste , goûte pour te faire une idée (:P)

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
#192

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

bah oui une cuve c'est étanche si elle reste fermée.
comme l'a indiqué PBAES j'aurai du préciser "élevage long sur lie".
#193

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chacompte a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

[size=small]n'empeche que j'aimerais bien savoir ce qui empeche les lies, dans ce milieu acide (trop ?) et anaérobique de partir vers une méthanogénèse. L'alcool ? L'inertie thermique de la masse liquide? apres reflexions, ca semble évident que c'est la temperature qui joue.
Bon, ce fil n'est peut-être pas le lieu idéal de l'édification du chacompte, c'est vrai, réponses ailleurs si vous le préférez[/size]

Thierry
#194

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julien guinhut a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

Passage au domaine hier. C'est l'arrivée du tour de France et je monte donc dans le salon pour voir les 2 derniers kilomètres avec M. et Me Brégeon, le chat et le chien. Le chien veut qu'on lui lance un hérisson en peluche, Thomas Voeckler reste en jaune, tout va bien...En tout cas on peut dire qu'on est reçu à la maison!

On peut maintenant descendre au garage. 3h30, face à face, de discussions sur la politique, la vie ,la santé, la retraite, la mort, le sport, le monde, ...ah et aussi on a parlé de vin!
Le gros plant est toujours aussi bon, iodé et appelle les huîtres
le muscadet 2010 pas tout à fait encore en place mais prometteur
le muscadet 2009, très bon en l'état
le 2006 peut être un peu en retrait
le 2005 sur lie, riche, gras, minéral, à la manière d'un beau Chablis. Vraiment très bon(5000 bouteilles de vendues en 3 mois, sur 9000)
le 2004 sur lie, plus sur l'acidité, le fruit, qui ira très bien sur des poissons
le 1993 légèrement évolué mais tellement complexe, impossible à situer en aveugle
enfin le gai perlé, un effervescent très aérien à base de gros plant, très frais, surprenant, servi en apéro en aveugle il en fera tomber des nues plus d'un!

Quelle rencontre, quel personnage! quand je lis sur lpv l'accueil chez certains(je dis bien certains , pas tous) bourguignons et autre bordelais...
Merci M. Brégeon

Au plaisir
Julien
#195

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine André Michel Brégeon Gorges 2004

CR:
Muscadet de sèvres et Maine Domaine André-Michel Brégeon « Gorges » 2004
Nez d’ananas, de réglisse. C’est très mûr et agréable.
La bouche possède un gras incroyable pour l’appellation avec un très bel équilibre. C’est ample, sait rester frais malgré beaucoup de maturité et quelques notes de fenouil. Très longue finale avec une superbe acidité. Quel muscadet ! Très Bien (+).
#196

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knockoutz a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

julien guinhut écrivait:
> Passage au domaine hier. C'est l'arrivée du tour
> de France et je monte donc dans le salon pour voir
> les 2 derniers kilomètres avec M. et Me Brégeon,
> le chat et le chien. Le chien veut qu'on lui lance
> un hérisson en peluche, Thomas Voeckler reste en
> jaune, tout va bien...En tout cas on peut dire
> qu'on est reçu à la maison!
>
> On peut maintenant descendre au garage. 3h30, face
> à face, de discussions sur la politique, la vie
> ,la santé, la retraite, la mort, le sport, le
> monde, ...ah et aussi on a parlé de vin!
> Le gros plant est toujours aussi bon, iodé et
> appelle les huîtres
> le muscadet 2010 pas tout à fait encore en place
> mais prometteur
> le muscadet 2009, très bon en l'état
> le 2006 peut être un peu en retrait
> le 2005 sur lie, riche, gras, minéral, à la
> manière d'un beau Chablis. Vraiment très bon(5000
> bouteilles de vendues en 3 mois, sur 9000)
> le 2004 sur lie, plus sur l'acidité, le fruit, qui
> ira très bien sur des poissons
> le 1993 légèrement évolué mais tellement complexe,
> impossible à situer en aveugle
> enfin le gai perlé, un effervescent très aérien à
> base de gros plant, très frais, surprenant, servi
> en apéro en aveugle il en fera tomber des nues
> plus d'un!
>
> Quelle rencontre, quel personnage! quand je lis
> sur lpv l'accueil chez certains(je dis bien
> certains , pas tous) bourguignons et autre
> bordelais...
> Merci M. Brégeon
>
> Au plaisir
> Julien

Avec l'épisode Tour de France en moins,mon escapade chez Mr Brégeon et son jeune successeur est quasiment la même,un grand monsieur qui fait d'excellents vins,je n'ajouterais rien au Cr de Julien,avec une préférence pour le 2004 sur lie,et bien sur un gorgeois 1993 diablement hallucinant à faire tourner les têtes...et les méninges.
Grand respect.
#197

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freemanu a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

C'est pour ce genre de belles rencontres qu'on aime le vin, et inversement, on aime le vin grace à ces belles rencontres...;)

En tout cas, de bons et beaux moments relatés là.

Manu

Manu LPV PACA
#198

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edernp a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

julien guinhut :
le 2004 sur lie, plus sur l'acidité, le fruit, qui ira très bien sur des poissons

2004 plutôt sur la rondeur que l'acidité au contraire, c'est plus mou que 2005... sur une volaille à la crème plutôt je dirai, le 2005 est beaucoup plus minéral et plus tendu même si c'est riche c'est vrai.

Michel brégeon reçoit c'est vrai très bien, le personnage est au en couleur mais je pense que l'on ne perd pas au change avec son successeur (en tout cas pour le niveau des vins ), il veut travailler dans la même philosophie voir améliorer certaines choses surtout à la vigne et il y a certaines choses à améliorer à ce niveau-là ( par rapport à la pépière ou bossard par ex...)
#199

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

"2004 plutôt sur la rondeur que l'acidité au contraire, c'est plus mou que 2005... sur une volaille à la crème plutôt je dirai, le 2005 est beaucoup plus minéral et plus tendu même si c'est riche c'est vrai. "

je n'aurais pas employé le terme mou, péjoratif, mais effectivement pour moi aussi le gorges 04 est plus riche et en largeur que le 05. il se livre d'ailleurs plus facilement et est vraiment délicieux actuellement.

"il veut travailler dans la même philosophie voir améliorer certaines choses surtout à la vigne et il y a certaines choses à améliorer à ce niveau-là ( par rapport à la pépière ou bossard par ex...) "

je pense qu'il y a toujours des choses à améliorer mais si déjà il parvient à maintenir le très haut niveau des vins au sommet de l'appellation, ce sera déjà très bien pour les amateurs que nous sommes.
#200

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

Il y a du boulot à la vigne . Des manquants que Michel ne pouvait plus remplacer lui même , compte tenu de ses problèmes physiques . Je pense que 2005 est encore un bébé , et comme Enzo que 2002 et 2004 sont plus à point maintenant . Mais le potentiel de garde est tellement hors norme sur ce domaine compte tenu des longs élevages .....

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#201

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edernp a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

Mais le potentiel de garde est tellement hors norme sur ce domaine compte tenu des longs élevages .....

C'est surtout le terroir de gabbro qui offre ce potentiel de garde, le temps d'élevage c'est un choix de vigneron
#202

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

Je pense que ce sont les deux mon capitaine :) . Les schistes de Goulaine et les Granit du Landreau offre aussi un potentiel de garde . Mais Michel est le seul en muscadet a faire des élevages de plus de 5 ans parfois (2002, 2005 )

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#203

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edernp a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

Je pense que ce sont les deux mon capitaine smiling smiley . Les schistes de Goulaine et les Granit du Landreau offre aussi un potentiel de garde . Mais Michel est le seul en muscadet a faire des élevages de plus de 5 ans parfois (2002, 2005 )

Je sais mais je ne pense pas que ce soit pour que les vins se gardent plus longtemps mais plutôt pour qu'à la commercialisation ils soient plus "facile" à la dégustation, moins austère que dans leur prime jeunesse, l'élevage va affiner la structure, arrondir le vin, le complexifié mais pourquoi lui offrirai t-il un potentiel de garde plus long?
#204

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

C'est Michel lui même qui le dit (je le connais personnellement) , mais tu semble mieux savoir que lui ....

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#205

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edernp a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

C'est Michel lui même qui le dit (je le connais personnellement) , mais tu semble mieux savoir que lui ....

Tu es sûr ? Moi il ne m'a pas dit que le fait d'élever les vins quelques années leurs donnaient un potentiel de garde plus élevées, par contre il m'a dit que le temps d'élevage était calqué sur le potentiel du vin...ce qui est très différent! Mais j'y vais dans quelques jours je lui reposerai la question.
#206

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edernp a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

En même temps pour n'importe quel vin c'est l'acidité, les tanins (surtout pour les rouges ) ou les sucres + certains terroirs ( par conséquent le minéral, les oligo-éléments ) qui va offrir un potentiel de garde important ou non au vin, amplifié certaines années par les caractéristiques d'un millésime.Mais je n'ai jamais entendu un vigneron me dire que son temps d'élevage augmentait le potentiel de garde de son vin sinon il les élèveraient tous au moins 5 ans...Tu crois pas?
#207

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

"Mais je n'ai jamais entendu un vigneron me dire que son temps d'élevage augmentait le potentiel de garde de son vin sinon il les élèveraient tous au moins 5 ans...Tu crois pas?"

d'abord vigneron ce n'est pas un métier de bisounours donc il faut pouvoir le faire financièrement. Ensuite, les vignerons ont des objectifs différents, il ne cherchent pas tous à faire des vins de garde, ils ne le peuvent pas tous en outre vu leur terroir.
Je crois aussi qu'effectivement un vin longuement élevé est mieux capable d'affronter une longue garde car il a déjà supporté une longue période oxydative et/ou réductrice, il a pris en gras dans le cas des muscadets sur lie, ce qui lui confère (selon les millésimes bien sûr) une capacité à supporter une longue évolution en bouteille par rapport à un vin élevé de façon rapide et vite mis en bouteille. D'ailleurs je ne connais pas de grands vins de garde mis en bouteille l'hiver qui suit la vendange, tous attendent au moins au minimum le début de l'été.
#208

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edernp a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

Peut-être...Je suis septique, je pense perso que le même vin mis en bouteille au bout d'un an a le même potentiel de vieillissement mais ça n'engage que moi ( on parle de potentiel de vieillissement );Par contre sera bien différent.

Michel Brégeon vendange tôt, il conserve donc un maximum d'acidité ensuite le gabbro et une roche très dur, les vins sont austère dans leur jeunesse et mon avis est que Mr Brégeon élève ces vins longuement pour les rendre un peu plus "aimable" , arrondir la structure, complexifié, et même gagné en fraîcheur d'arômes, par contre effectivement quand il élève un vin 5 ans on peut penser qu'il imagine le vin très bien vieillir ( si le vin a la structure pour digérer 5 ans d'élevage il a sans doute le coffre pour tenir dnas le temps...) Mr Defaix a chablis élève ses vins longtemps aussi, en rouge Mr Lenoir à Chinon le fait aussi.

Après il est sûr que le faîte que le vin soit dans des conditions optimales au départ et "sous contrôle" facilite la suite mais on sort du débat de départ qui concerne le potentiel de vieillissement.

Très enrichissant cette discussion.
#209

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julien guinhut a répondu au sujet : Re: Domaine André Michel Brégeon

d'accord pour le côté minéral sur le 2005, en revanche je reconfirme mes dires sur le 2004 : une acidité bien perceptible, sur le fruit, mais moins en largeur selon moi que le 2005 qui développe plus de gras. Après ça reste subjectif...

Au plaisir
Julien
#210

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